Hektárové výnosy zemiakov v Československu v 50. rokoch a súčasný stav

Zemiaky sa stali neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne pre ich jednoduchosť prípravy, univerzálnosť a cenovú dostupnosť ako základnej potraviny. Vo svete je zemiak štvrtou najvýznamnejšou plodinou, ktorá by svojimi úžitkovými vlastnosťami mohla v budúcnosti prispieť k potlačeniu hladu na zemeguli.

Predstavy ľudí o životaschopnej a úspešnej ekonomike socialistického Československa sa častokrát opierajú o tvrdenia, že v socializme sme na rozdiel od súčasnosti mali vyspelý strojársky, zbrojársky, sklársky, textilný, kožiarsky či iný priemysel a rozvinuté poľnohospodárstvo.

Na Slovensku sme v uplynulých rokoch produkovali približne 130 až 150 tisíc ton zemiakov ročne. Úroda zemiakov koncom 80. rokov dosahovala len 13,56 tony z hektára. V roku 2023, za ktorý je dostupná posledná zverejnená hodnota, bol podľa údajov zo Štatistického úradu SR výnos 25,02 tony z hektára. To čiastočne kompenzuje pokles pestovateľských plôch, hoci ho ani zďaleka úplne nenahrádza.

Súčasná situácia v pestovaní zemiakov na Slovensku

Pestovateľské plochy zemiakov na Slovensku klesajú od roku 1989, keď zberová plocha predstavovala 55-tisíc hektárov. V minulom roku sa zastavila na úrovni 27-tis. ha. Hektárové úrody sa však v uvedenom období zvýšili o takmer dvetisíc ton na hektár.

Ako TRENDU povedal Jozef Morbacher z odboru rastlinnej výroby Ministerstva pôdohospodárstva SR, schválený Rozvojový program pestovania zemiakov do roku 2005 by mal zabezpečovať výrobu na úrovni slovenskej spotreby. Slováci v súčasnosti spotrebujú v priemere približne 67 kg zemiakov za rok. V porovnaní s rokom 1990 je to o takmer 20 kg menej. Rozvojový program predpokladá, že do štyroch rokov sa na zberovej ploche 24-tisíc hektárov ročne vyprodukuje 480-tis. ton zemiakov. Priemerná hektárová úroda tak mala dosiahnuť 20 t/ha.

Na Slovensku sa v minulom roku vyprodukovalo 418,8 tis. ton zemiakov a jeho pestovatelia dosiahli hektárové úrody v priemere 15,5 t/ha. Na porovnanie, v Českej republike presiahli úrody 21,3 t/ha. Rozdiel v efektivite sa premieta aj do cien výrobcov. Kým na Slovensku sa v októbri pohybovali v rozmedzí 4,50 až 6,00 Sk/kg, v Česku to bolo 3,80 Kč/kg.

„Aj napriek nedostatku peňazí na kvalitnú chémiu a hnojenie sa postupne vyprofilujú kvalitní pestovatelia. Slabí skrachujú, pretože hranicou rentability je úroda minimálne 15 t zemiakov na jeden hektár. Tí, ktorí sú hlboko pod ňou, neprežijú,“ tvrdí J. Morbacher a dodáva, že postupne dochádza k vyčleneniu najlepších prvovýrobcov. Najvyššie hektárové úrody - v priemere od 19,5 po 26 t/ha - dosahujú poľnohospodári v okresoch Bratislava, Komárno, Galanta a Rimavská Sobota.

Porovnanie hektárových úrod v krajinách EÚ

Hektárové úrody v krajinách Európskej únie sú už teraz oveľa vyššie. V minulom roku dosiahli pestovatelia v pätnástich členských krajinách únie v priemere 35,8 t/ha.

Pre lepšiu ilustráciu, pozrite si tabuľku s priemernými hektárovými úrodami zemiakov v tonách na hektár v niektorých krajinách EÚ v rokoch 1996-2000:

Faktory ovplyvňujúce hektárové úrody

Napriek tomu však hektárové úrody v jednotlivých rokoch kolíšu. Helena Tibenská z Výskumného ústavu ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva SR to pripisuje hlavne nedostatočnému využívaniu genetického potenciálu, nízkou obmenou sadiva, nevyrovnanou minerálnou výživou a slabou chemickou ochranou. Nevyrovnaná zásoba živín v pôde podľa nej spôsobuje pokles úrod a ekonomickej efektívnosti pestovania zemiakov.

Agrotechnika pestovania zemiakov

Pestovanie nie je žiadna veda, no má svoje pravidlá. Ak dodržíte správny termín výsadby, vhodnú hĺbku a vzdialenosť medzi hľuzami, odmenou vám bude zdravá a bohatá úroda.

Príprava pôdy

Na samom začiatku je dôležité pôdu dôkladne pripraviť. Zemiaky najlepšie rastú v kyprej, prevzdušnenej pôde s dobrým odvodnením. Ideálne sú hlinito-piesočnaté pôdy bohaté na humus. Mala by byť kyprá, dobre prevzdušnená a priepustná, aby sa v nej hľuzy dobre vyvíjali. Ideálne je, ak má pôda mierne kyslé pH v rozmedzí 5,5 až 6,5. Vyhýbajte sa ťažkým ílovitým pôdam, ktoré zadržiavajú vodu - takéto prostredie spôsobuje hnitie hľúz a znižuje úrodu. Ťažké, zamokrené pôdy nie sú vhodné, pretože znižujú výnosy.

Pôdu skyprite na jeseň do hĺbky aspoň 25 - 30 cm. V prípade ťažkých pôd sa odporúča zaradiť aj hlbokú orbu.

Hnojenie

Pôdu je potrebné pripraviť už na jeseň. Dôkladne ju zrýľujte a zapracujte do nej maštaľný hnoj alebo kompost. Na jar pred výsadbou pôdu prekyprite a obohaťte o kompost, dobre rozložený maštaľný hnoj alebo zelené hnojenie. Na jar, pred samotnou výsadbou, pôdu opäť prekyprite a môžete ju obohatiť o ďalšie živiny pomocou prírodných alebo umelých hnojív. Zemiaky sú náročné na draslík, preto je vhodné použiť hnojivá s vyšším obsahom draslíka.

Zemiaky potrebujú najmä draslík pre tvorbu hľúz a odolnosť voči stresom. Aplikujte NPK hnojivo.

Striedanie plodín

Aj vy si pokladáte otázku: kedy sadiť zemiaky a ako dosiahnuť čo najväčšiu úrodu? Zemiaky sa nesadia opakovane na to isté miesto skôr ako po 3 - 4 rokoch. Striedanie plodín je nevyhnutné na predchádzanie vyčerpaniu pôdy a šíreniu chorôb ako je háďatko zemiakové. Najlepšie predplodiny sú strukoviny.

Výber odrody zemiakov

Skoré zemiaky patria medzi prvé plodiny, ktoré na jar putujú do zeme. Ich výhodou je nielen skorý zber, ale aj menšia náchylnosť na niektoré choroby. Odrody ako Impala, Rosara či Adora sú obľúbené pre svoju rýchlu vegetačnú dobu a výbornú chuť.

Varné typy zemiakov

• Varný typ A: šalátové zemiaky, ktoré sú pevné, lojovité a nerozvárajú sa.
• Varný typ B: prílohové zemiaky, ktoré sú menej pevné a mierne múčnaté. Sú univerzálne a vhodné na rôzne spôsoby prípravy.
• Varný typ C: zemiaky na pyré a do cesta, ktoré sú múčnaté a počas varenia skrehnú.
• Varný typ D: zemiaky určené na kŕmne účely.
• Zmiešané typy AB alebo BC: majú vlastnosti oboch typov.

Dĺžka vegetačnej doby

Podľa dĺžky vegetačnej doby sa zemiaky delia na:

• Veľmi skoré odrody: vegetačná doba 60-100 dní (napr. Adora, Riviera, Anuschka, Impala, Flavia, Colette, Belarosa).
• Skoré odrody: vegetačná doba 100-110 dní (napr. Adela, Belana, Bohemia, Elfe, Julinka, Marabel, Malvina, Rosara, Sunita).
• Stredne skoré odrody: vegetačná doba 110-120 dní (napr. Agria, Alonso, Almonda, Bela, Concordia, Ditta, Finessa, Galata, Megan, Princesss, Red Lady, Soraya).
• Poloskoré až neskoré odrody: vegetačná doba nad 120 dní (napr. Antónia, Jelly, Marena, Salinero, Tosca).

Populárne odrody zemiakov

Medzi najobľúbenejšie odrody zemiakov na Slovensku patria:

• Agria: stredne skorá až stredne neskorá odroda s oválnymi, veľmi veľkými hľuzami a tmavožltou dužinou. Je vysoko úrodná a vhodná na priamu spotrebu, výrobu hranolkov, chipsov a bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu až do jari.
• Impala: veľmi skorá odroda určená najmä na priamy konzum.
• Bohemia: skorá odroda s vysokým výnosom a výbornou chuťou.
• Sunita: vysokoúrodná skorá odroda so žltou dužinou, ktorá netmavne.
• Malvína: skorá slovenská odroda s dobrou odolnosťou voči suchu a vysokým výnosom.
• Manitou: stredne skorá odroda s ružovo-červenou šupkou a svetložltou dužinou s výbornými chuťovými vlastnosťami.
• Soraya: stredne skorá až neskorá odroda s predpokladom vysokého výnosu.
• Rosara: je veľmi skorá odroda s červenou šupkou pre priamy konzum, vysoko plastická so širokým využitím. Hľuzy sú dlhé až oválne s plytkými očkami, dužina žltá, konzistencia tvrdá, tmavnutie nepatrné. Varný typ B. Odroda má pomalší počiatočný rast vňate. Má vyššiu odolnosť proti vírusovým chorobám, ktorú nestráca ani v rokoch s vysokým infekčným tlakom, odolná voči koreňomoru aj bakteriálnym chorobám. Vyššia je aj odolnosť proti plesni zemiakovej na vňati a proti chrastavitosti. Je to staršia a praxou overená univerzálna odroda, ktorá nesklame pestovateľa.

Certifikovaná sadba

Používajte výhradne certifikované sadbové zemiaky, ktoré sú zdravotne nezávadné, bez vírusov a zabezpečujú rovnomerné klíčenie. Pri výbere sadby zemiakov je dôležité siahnuť po certifikovanej sadbe. Tá zaručuje dodržanie predpismi stanoveného zdravotného, biologického a fyzikálneho stavu sadbových hľúz. Certifikovaná sadba je kontrolovaná na výskyt viróz, bakterióz, plesní a chrastavitosti od pestovania až po predaj. Zárukou kúpy certifikovanej sadby je nákup v uzavretých obaloch označených úradnou náveskou. Používajte výhradne certifikovanú, zdravú sadbu bez známok plesní a poškodení. Ideálne sú hľuzy veľkosti 30 - 60 g, s 2 - 3 klíčkami.

Predklíčenie sadby

Na urýchlenie rastu sa odporúča použiť naklíčenú sadbu - teda predklíčené hľuzy, ktoré majú už drobné klíčky. Pred samotnou výsadbou je nutné hľuzy predklíčiť. Sadbu nechajte naklíčiť pri svetle a teplote 12 - 15 °C približne 2 - 3 týždne pred výsadbou. Predklíčenie trvá dva až tri týždne pri teplote 12-16 °C. Ideálna dĺžka klíčkov je 0,5 až 1,5 cm. Pre dosiahnutie robustných a zdravých tmavozelených klíčkov premiestnite sadbové zemiaky do chladnejšej svetlej miestnosti. Ak máte málo zemiakov na klíčenie, môžete ich rozrezať na menšie časti, pričom každá časť musí mať aspoň jedno očko.

Výsadba zemiakov

Termín výsadby

Kedy sadiť zemiaky a kedy je správny termín? Výsadba závisí od nadmorskej výšky a lokálneho počasia. Vo všeobecnosti sa odporúča začať s výsadbou, keď sa pôda ohreje na minimálne 7 - 8 °C, ideálne 10 °C v hĺbke 10 cm. Termín výsadby zemiakov závisí od klimatických podmienok a odrody. V miernych oblastiach môžete začať sadiť zemiaky už na začiatku apríla, v chladnejších oblastiach sa oplatí počkať až na začiatok mája.

Termíny výsadby v rôznych oblastiach Slovenska:

• Južné Slovensko (Podunajská nížina, Záhorie): V týchto oblastiach s najskorším nástupom jari sa môže so sadením začať už od 20. marca do 10. apríla.
• Stredné Slovensko (okolie Zvolena, Banská Bystrica): Tu sa podmienky ustália o niečo neskôr.
• Severné Slovensko (Orava, Kysuce, Liptov): V týchto regiónoch s vyššou nadmorskou výškou a chladnejším počasím sa odporúča začať s výsadbou až od 20. apríla do 10. mája.

Ich výsadba sa najčastejšie začína od polovice marca do začiatku apríla, no presný termín závisí najmä od aktuálneho počasia a teploty pôdy.

Spôsob výsadby

Zemiaky vysádzame do riadkov hlbokých približne 10-15 cm a vzdialených od seba cca 70 cm. Hľuzy ukladáme do vzdialenosti 30-50 cm od seba, s klíčkami smerujúcimi hore. Čím bližšie budú hľuzy pri sebe, tým menšie zemiaky dopestujete. Po uložení hľuzy zasypeme pôdou a miesto výsadby nakopcujeme. Vytvoríme tak malé kopčeky s ľahšou ílovitou pôdou. Dávajte pozor, aby ste nepolámali klíčky.

Ako správne vysádzať zemiaky:

• Výkop riadkov: Riadky by mali byť hlboké približne 10 až 12 cm, čo poskytuje hľuzám dostatok priestoru na rast.
• Rozostup medzi riadkami: Pre dobrú dostupnosť a prevzdušnenie je ideálny rozostup medzi riadkami 60 až 75 cm.
• Rozostup medzi hľuzami v riadku: Jednotlivé sadbové zemiaky ukladajte v rozostupoch 25 až 35 cm, podľa veľkosti hľúz a dostupného priestoru. Správne rozostupy zabezpečia dostatok priestoru pre vývoj koreňového systému, dobré prevzdušnenie a ľahší prístup pri okopávaní a zbere.
• Správne položenie hľúz: Každú hľuzu uložte klíčkami nahor, ideálne do vlhkej, ale nie premokrenej pôdy.
• Zasypanie a ďalšia starostlivosť: Zemiaky zasypte jemnou vrstvou pôdy. Ako rastliny porastú, pravidelne ich prihŕňajte, teda nahrňte k nim zeminu zo strán.

Hĺbka výsadby ovplyvňuje dobu dozrievania zemiakov. Čím plytšie je zemiak zasadený, tým skôr dozrieva. Zemiak by však nemal byť vystavený priamemu slnku, preto pri plytkom zasadení budete musieť okolo neho kopcovať zeminu.

tags: #hektárové #výnosy #zemiakov #Československo #50. #roky

Populárne príspevky:

• Bošany: Pizza a výlety
• Elektrické odsávačky Medela
• Slovník kulinárskych pojmov
• Superpotravina cícer
• Bodovanie diviaka a určovanie veku