Hlavné jedlá zo zeleniny: Recepty, ktoré zatienia aj mäso
Dnes vyskúšame pochúťky z tepelne upravenej zeleniny. Pokrmy, ktoré už na prvý pohľad oslovia aj tých, ktorí zeleninu nepovažujú za plnohodnotné jedlo. Presne tak! Šaláty z čerstvej zeleniny necháme bokom a uvaríme si chutné dobroty z varenej, zapekanej, dusenej i vyprážanej zeleniny.
Ako základ nám poslúžia suroviny, ktoré sú dostupné prakticky počas celého roka. Použijeme paradajky, cuketu, karfiol, baklažán, špenát i papriky. Takéto obedy či večere uľahčia trávenie, neuspia a otvoria nám nové možnosti vo varení.
Mnohé z týchto jedál už určite poznáte a možno aj pravidelne pripravujete. Ale určite sa tu nájdu aj dobroty, ktoré ste ešte neskúšali a inšpirujú vás k príprave jednoduchého, ale delikátneho obeda.
Inšpiratívne recepty na zeleninové jedlá
- Peperonata: Tento teplý paprikový šalát má mnohoraké využitie. Môžete si ho primiešať k horúcim cestovinám, dusenej ryži alebo ho navrstviť na chrumkavú hrianku. Teplý šalát, nátierka či omáčka.
- Plnený baklažán: Ak máte radi baklažán, táto zapekaná pochúťka je presne pre vás. Baklažán naplnený zmesou paprík, paradajok, syra a staršieho pečiva.
- Sicílsky šalát: Na Sicílii pripravujú toto jedlo už celé storočia. Ide o lacnejšiu alternatívu k vyprážanej rybe, kde kúsky ryby nahradzujú baklažánom. V šaláte nájdete aj olivy, kapary a píniové oriešky. Všetko dokopy spája vynikajúca sladko-kyslá omáčka.
- Zapekaná cuketa: Jednoduché jedlo, v ktorom sa v múke obalené plátky cukety prekladajú syrom a následne zapekajú. Jednoduché, ale delikátne zeleninové pokušenie.
- Shakshuka: Vajcia v paradajkovej omáčke. Delikatesa na prvý pohľad.
- Dusená cuketa: Ide o jednoduché spojenie cukety, paradajok , cibule a cesnaku, ktorému dominuje voňavý kôpor. Ak ste ešte neskúšali kombináciu cukety a kôpru, musíte to napraviť.
- Teplý baklažánový šalát: Ázijskou kuchyňou inšpirovaný ostro-sladký šalát z baklažánu.
- Zapekaný karfiol: Bryndza sa hodí ku každej zelenine. A karfiol nie je výnimkou. Krehké ružičky karfiolu ukryté pod bryndzovou omáčkou najlepšie chutia s maslovým toastom.
- Ratatouille: A kombináciou väčšiny vyššie spomenutých zelenín je toto fantastické francúzske jedlo, ktoré by v tomto zozname nesmie chýbať. Určite ste o tejto francúzskej dobrote už počuli, ale báli ste sa jej prípravy. Smelo do toho!
Ďalšie tipy a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov môžete vyskúšať aj ďalšie chutné zeleninové jedlá:
- Hrejivý zeleninový guláš: Spájajú sa v ňom sladkasté korene, kapusta a krémový vývar s jemnou pikantnosťou horčice.
- Karí so zeleninou: Jedlo s názvom karí je ako stvorené na spracovanie zeleniny. Môžete vyčarovať mix z kúskov.
- Dusená kapusta v rúre: Je vynikajúca a hotová takmer bez práce.
- Šalát z kyslej kapusty: Studený šalát pre milovníkov kyslej kapusty.
Nezabudnite experimentovať a prispôsobovať si recepty podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Využívajte sezónnu zeleninu, ktorá je najchutnejšia a najbohatšia na vitamíny.
Tabuľka nutričných hodnôt vybraných druhov zeleniny (na 100g)
| Zelenina | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Paradajka | 18 | 0.9 g | 3.9 g | 0.2 g |
| Cuketa | 17 | 1.2 g | 3.1 g | 0.3 g |
| Karfiol | 25 | 1.9 g | 5 g | 0.3 g |
| Baklažán | 25 | 1 g | 6 g | 0.2 g |
| Špenát | 23 | 2.9 g | 3.6 g | 0.4 g |
| Paprika | 31 | 1 g | 6 g | 0.3 g |
VIDEO RECEPT na kuracie rizoto po domácky
Zeleninové jedlá sú nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné. Vyskúšajte niektorý z našich receptov a presvedčte sa sami!
tags: #hlavné #jedlá #zo #zeleniny #recepty
