Hlivová Zmes: Recepty a Inšpirácie pre Váš Stôl

Hliva ustricová si už dávno našla svoje miesto v našich kuchyniach. Jej jemná chuť a príjemná textúra z nej robia skvelú surovinu do mnohých jedál. Dokáže ľahko prebrať chute korenín a omáčok, čo ju robí veľmi všestrannou.

Paprikas z hlivy

Dnes sa pozrieme za hranice bežných receptov a ukážeme si nové spôsoby, ako hlivu pripraviť, aby bol váš obed zaujímavejší.

Prečo zaradiť hlivu ustricovú do jedálnička?

Hliva ustricová je huba s charakteristickým mušľovitým tvarom, ktorá rastie na dreve. Je bohatá na vlákninu, látky znižujúce tvorbu cholesterolu, vitamíny, minerály a stopové prvky. Pravidelná konzumácia hlivy posilňuje imunitu a má priaznivý vplyv na celkové zdravie. Najlepšie je konzumovať ju čerstvú, pretože takto získate najviac výživných látok.

Priaznivé účinky hlivy ustricovej

  • Posilňuje imunitný systém: Konzumácia hlivy ustricovej pôsobí pozitívne na náš imunitný systém.
  • Boj proti rakovine: Pomáha telu bojovať proti rakovine, regeneruje tkanivá a celkovo posilňuje organizmus vďaka Beta glukánu.
  • Regulácia funkcie čriev: Hliva pomáha regulovať funkciu čriev, upravuje vylučovanie a odstraňuje z tela jedovaté látky.
  • Liečba kožných ochorení: Výskumy poukázali aj na priaznivé účinky hlivy ustricovej pri liečbe ekzémov a kožných alergií.
  • Podpora srdca a ciev: Pomáha pri kŕčových žilách, ochoreniach srdca, cievnej sústavy a tiež pri znižovaní hladiny cholesterolu.
  • Prírodné antibiotikum: Môžeme ju taktiež využiť aj ako prírodné antibiotikum.

Hliva ustricová má viacero priaznivých účinkov na náš organizmus. Obsahuje veľa vlákniny, látky znižujúce tvorbu cholesterolu, veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pravidelnou konzumáciou hlivy posilníte aj svoju imunitu. Hlivu konzumujte najmä čerstvú. V poslednej dobe sa rozšírili informácie o priaznivých účinkoch hlivy ustricovej na naše zdravie. Na trhu sa objavilo množstvo výživových doplnkov z tejto huby, ktoré sú doporučované aj viacerými výživovými poradcami.

Recepty z hlivy ustricovej

Tu je niekoľko receptov, ktoré vám ukážu, ako rôznorodo sa dá hliva ustricová pripraviť:

1. Hlivová polievka

Hlivová polievka je klasika, ktorá zvyčajne chutí každému.

Ingrediencie: Trs hlivy (250-300g), zemiaky, mrkva, cibuľa, cuketa, 1 lyžica dijónskej horčice, trošku vegety, soľ, korenie.

Postup:

  1. Na olivovom oleji speníme nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a opražíme, aby zelenina pustila šťavu.
  3. Pridáme soľ, korenie a hlivu rozdelenú na menšie kúsky.
  4. Zalejeme vodou asi 1 cm nad zeleninu a hlivu a privedieme k varu.
  5. Potom polievku odokryjeme a na menšom ohni varíme, kým nie je hliva hotová.
  6. Na záver môžeme pridať lyžicu dijónskej horčice a trošku vegety.

2. Hlivový perkelt (alebo zmes)

Táto hlivová zmes je výborná ako príloha k cestovinám, mäsu alebo fašírkam.

Ingrediencie: Hliva ustricová, pór, koreňová zelenina (mrkva, petržlen), jablko, soľ, čierne korenie, červená paprika, kurkuma, olivový olej.

Postup:

  1. Na oleji opražíme nakrájaný pór.
  2. Pridáme umytú a na drobno pokrájanú hlivu ustricovú a jemne opražíme.
  3. Podlejeme vodou a dusíme.
  4. Pridáme koreňovú zeleninu, pokrájanú na drobné kúsky, a dusíme spolu s hlivou.
  5. Môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku alebo paradajku.
  6. Keď zelenina zmäkne, pridáme na drobno pokrájané jablko.
  7. Celú zmes podusíme ešte 5 minút a dochutíme soľou, čiernym korením, červenou paprikou a kurkumou.

3. Paprikáš z hlív

Ingrediencie: 50g masla, 350g hlív, 2 stredne veľké cibule, 1 stredne veľký zemiak, 1 KL vegety, 2 ML červenej papriky, 1/2 ML mletého čierneho korenia, 250ml kyslej smotany, 3 strúčiky cesnaku, 1 PL hladkej múky.

Postup:

  1. Na masle speníme nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme na kocky nakrájané hlivy a orestujeme.
  3. Pridáme nastrúhaný zemiak, vegetu, červenú papriku a čierne korenie.
  4. Podlejeme vodou a dusíme, kým hlivy nezmäknú.
  5. V kyslej smotane rozmiešame hladkú múku a pridáme do paprikáša.
  6. Varíme, kým omáčka nezhustne.
  7. Na záver pridáme prelisovaný cesnak.

4. Vegetariánska zmes s cícerom a hlivou ustricovou

Postup:

  1. Na strednom stupni ohrevu rozohrejte panvicu s lyžicou olivového oleja.
  2. Následne vložte do panvice cibuľu a restujte 2 minúty na strednom stupni ohrevu.
  3. Medzitým si na menšie kúsky nakrájajte huby.
  4. Len čo bude cibuľa orestovaná, pridajte do panvice huby a restujte ešte 3 - 4 minúty na strednom stupni ohrevu.
  5. Potom sceďte cícer a spolu s paradajkami, marhuľami, rímskou rascou, soľou a čiernym korením ho pridajte k orestovaným hubám.
  6. Ohrev stlmte na mierny stupeň, panvicu zakryte pokrievkou a všetko duste 8 - 10 minút.
  7. Zmes môžete podávať buď samostatne, alebo s celozrnným kuskusom.

5. Rizoto s hlivou ustricovou

Skúste tradičné šampiňóny či hríby nahradiť hlivou ustricovou.

Ingrediencie: Hliva ustricová, cibuľa, ryža, vývar, špargľa (voliteľné), biele víno (voliteľné), olivový olej, soľ, korenie.

Postup:

  1. Na olivovom oleji speníme cibuľu.
  2. Pridáme hlivu nakrájanú na menšie kúsky a dusíme.
  3. V druhom hrnci si uvaríme špargľu do polomäka.
  4. Udusenú hlivu dáme bokom a pripravíme si ryžu.
  5. Na olivovom oleji opražíme prepláchnutú ryžu a postupne zalievame zmesou vody a vývaru.
  6. Keď je ryža takmer hotová, pridáme hlivu a špargľu nakrájanú na drobné kocky a miešame, môžeme podliať menším množstvom bieleho vína.
Nutričné hodnoty hlivy ustricovej (na 100g)
Nutrient Hodnota
Energia 33 kcal
Voda 89 g
Bielkoviny 3.3 g
Sacharidy 6.1 g
Vláknina 2.3 g
Tuky 0.4 g

tags: #hlivova #zmes #recept

Populárne príspevky: