Hollywood Burger: Príbeh úspechu poctivých burgrov v Trnave
Čo má spoločné Hollywood s Trnavou? Na prvý pohľad nič, no v skutočnosti je to miesto, kde si môžete vychutnať poctivé burgre, ktoré si získali srdcia mnohých Trnavčanov a návštevníkov mesta. Hollywood Burger sa stal v Trnave obľúbenou predajňou rýchleho občerstvenia.
Podľa fotografií na stenách v trnavskej prevádzke Hollywood Burger by si si mohol myslieť, že toto miesto už navštívili Silvester Stalone aj Bruce Willis. Tí sa zatiaľ osobne neobjavili, no na mieste s istotou nájdeš lokálnych hrdinov. Na poctivé burgre majú nekonečný zdroj energie.
Pod vedením Trnavčana Ivana Beloviča (23) čoskoro oslávi už druhé narodeniny. Ako hovorí majiteľ Ivan Belovič „Chceli sme priniesť niečo nové. Špecifický burger, ktorý si kráča svojou cestou a nepodlieha trendom.“
Cesta k úspechu
Keď začínali, predali asi 40 hamburgerov denne. Teraz sa otočia v prevádzke tisíce zákazníkov mesačne. Po štyroch rokoch si môžu dovoliť tvrdiť, že sa osvedčili.
Ivan Belovič pri prázdnych debničkách: "Vždy som chcel viesť vlastný podnik. Nepredstavoval som si, aké náročné to bude, ale stojí to za to. Odporúčam každému, aby to skúsil a splnil si sen. Človeka samozrejme takáto práca musí baviť a musí sa jej odovzdať," hovorí Ivan Belovič.
Na chode spoločnosti sa aktívne podieľa. V podniku na Štefánikovej 40 trávi neraz aj 20 hodín denne. "Po piatkovej a sobotnej zaberačke som schopný prespať celú nedeľu," smeje sa.
Poctivú prácu v gastro sektore však ľudia vedia oceniť. Do prevádzky Hollywoodu Burger sa chodia najesť študenti, náhodní okoloidúci ale aj pravidelní návštevníci. Výnimkou nie sú manažéri či bankári v oblekoch."Nikdy sme nerobili prevádzku s cieľom zarábať na ľuďoch. Preto sme stanovili aj rozumné ceny. Pritiahli sme širokú klientelu, z čoho máme radosť."
Kvalita a lokálne suroviny
Prevádzka spolupracuje s lokálnymi predajcami - ružindolskou pekárňou LUVETO a Mäsiarstvom U Čeligu z Veľkých Kostolian."Denne nám vozia čerstvé žemle, resp. mleté hovädzie mäso. V utorok máme v ponuke steaky, vo štvrtok chceme dať do špeciálnej ponuky rebierka. Plánujeme aj ďalšie veci, dokonca uvažujeme nad otvorením ďalšej prevádzky," prezradil Belovič.
Na poctivé burgre majú nekonečný zdroj energie. Tu ich pečú dvakrát za deň podľa vlastného vyladeného receptu. Žiadny margarín ani olivový olej, základom je poctivé maslo a trpezlivé kysnutie. Aby nezhorkli, sezam pridávajú až na záver.
Síce je pre Tím Hollywood Burger prioritou chuť, jedlá tu vôbec nevyzerajú zle. Vyzerá to dobre a chutí ešte lepšie. Absolútnym základom je rýchle prepekanie. Niet divu, že sa v Hollywoode rozhodli burgre spojazdniť.
V prevádzke vládne príjemná atmosféra.
Inovácie a špeciálne ponuky
V lete prišli s novinkou, akú v Trnave nik iný neponúka - corn dogom."V Amerike je to veľký hit. Ide o domáci párok v kukuričnom medovom ceste, ktorý je obalený a na chvíľu ofritovaný. Ľahká chuťovka, ideálna na zahnanie hladu. Ľuďom sa to dosť zapáčilo, niekedy ich aj nestíhame vyrábať."Corn dogy Trnavčanom zachutili.
Zo širokej ponuky hamburgerov si zákazníci podľa Belovičových slov najviac obľúbili Bacon burger, vysokoškoláci si zase po preukázaní sa ISIC-om môžu dopriať študentské menu: clasic burger, hranolky, s isicom za 6 eur. "Ide o veľkú porciu, niektorí sa z toho najedia aj dvaja."
Podľa fotografií na stenách v trnavskej prevádzke Hollywood Burger by si si mohol myslieť, že toto miesto už navštívili Silvester Stalone aj Bruce Willis.
Oslava a budúcnosť
Podnik oslávi 19. októbra druhé narodeniny. Pri tejto príležitosti chystajú dvojposchodovú tortu v tvare double burgra. Pre návštevníkov pripravia aj šampanské a drobné občerstvenie."Chceme sa poďakovať našim stálym zákazníkom ale aj odmeniť nových," dodal Belovič.
(6) Víme, jak připravit ten nejlepší burger
Angažovanosť a pomoc
Dobrým kamarátom Ivana Beloviča je Tomáš Púchly. Trnavský plavec, ktorý momentálne figuruje v banskobystrickom klube, patrí k najväčším talentom slovenskej plaveckej scény, pravidelne sa objavuje v reprezentačných výberoch našej krajiny. Cez jarmok prekvapil mnohých návštevníkov prevádzky Hollywood Burger, keď ich vítal ako obsluha spoza pultu."Potrebovali sme vtedy posilu. Tomáš bol ochotný a prišiel nám nezištne pomáhať.
Ak budeš najbližšie hľadať v Trnave poctivý burger, rovno si to namier do Hollywoodu a daj vedieť, ako chutil tebe. Nebudeme ťa už ďalej presviedčať.
tags: #hollywood #burger #otvaracie #hodiny
