Gastronomický festival Aróma: Špeciálny program a Hollywood Burger
K začiatku jesene v Trenčíne už tradične patrí gastronomický festival Aróma. Tretí ročník podujatia s podtitulom Festival vôní, chutí a zážitkov sa uskutočnil pri Dome Armády (Posádkovom klube) v Trenčíne.
Gastronomický festival Aróma si vás tento rok získa nielen jedlom, ale aj špeciálnym programom, v ktorom sa predstavia známi šéfkuchári či hokejisti.
3 tipy Anthonyho Bourdaina na dokonalý burger
Bohatý program a známe mená
V rámci sprievodného programu bol Aróma v tomto roku najbohatšia za celú svoju trojročnú históriu. Návštevníkov festivalu čakali kuchárske prezentácie s Michalom Škorcom a hokejistami z HK Dukla Trenčín či Lukášom Guzmanom. Ten pripravil lahodnú paellu spolu s Vojtom Artzom, šéfkuchárom spoločnosti Metro Cash & Carry Slovakia, ktorý pôsobil počas desiatich rokov v popredných bratislavských reštauráciách a hoteloch, je držiteľom viacerých prestížnych ocenení v gastronomických súťažiach a známy z televíznych relácií. Okrem toho sa tohtoročný program Aróma festivalu zameral aj na príbehy úspešných podnikateľov v slovenskej gastronómii.
Svoje cesty od zrodenia nápadu až po vybudovanie úspešnej značky odprezentovali spoluzakladateľ bistra Otto Bratislava Robert Nagy, majiteľ reštaurácií Brasserie La Marine a TheMA Ján Vlčko či šéfkuchár a majiteľ cateringovej spoločnosti Empresa catering & events Lukáš Guzman. Zaujímavú prezentáciu o kakau a zodpovednom podnikaní priniesol KakawCo+ a deti si mohli pozrieť a vypočuť Čokopríbeh. Aj tento rok ste sa mohli na Aróme tešiť na chocoMe Slovakia.
Špeciálne pochúťky a lokálni predajcovia
Pre nadšencov gastronómie organizátor zabezpečil predajcov výnimočných jedál, nápojov a produktov. Sortiment výberových káv, čokolád, pív a vín a koncept vôní a chutí tento rok osviežili aj predajcovia korenín či konopných produktov, z jedál najmä špeciálne indické menu či pastrami. Obohatenie festivalu o novinky však neznamenalo, že si návštevníci nebudú môcť vybrať i z obľúbených pokrmov, ktoré bývajú súčasťou streetfoodových festivalov.
Rozhodovanie sa medzi slovenskými buchtami, plnenými donutmi, holandskými palacinkami, bubble wafflami, chutnými burgrami, hot-dogmi, hranolkami, podpecníkmi, šporheltníkmi a ďalšími pochúťkami určite nebolo jednoduché.
Aj tento rok ste sa mohli na Aróme stretnúť s trenčianskymi AkeVino.sk. E-shop so širokou ponukou kvalitných vín spolupracuje s viac ako 40 vinármi, ktorí sú zároveň ich priateľmi. So Spezax Caffe ste sa na Aróme mohli stretnúť v roku 2018, kedy prišli so sladkým čokokebabom. Donut sk už rok a pol pečie každý deň čerstvé donuty. Ten správny recept dolaďovali viac ako 6 mesiacov a prišli na to, ako urobiť cesto ľahké ako obláčik mäkučké ako perinka, aby nebolo mastné a príliš sladké. Každý jeden donut je ručne robený originál a na donuty používajú tie najkvalitnejšie suroviny.
Hollywood Burger a ďalšie lákadlá
Hollywood Burger robí domáce hamburgre od roku 2016. Vo svojich burgroch garantujú kvalitné čerstvé hovädzie mäso od súkromného mäsiara, žemle majú pečené podľa vlastného receptu, dresing pripravujú zo zeleniny od lokálnych dodávateľov.
Milovníci piva sa mohli tešiť aj na Pivovar Vŕšky. Pivo Vŕšky je kvasinkové, živé, obsahuje veľa vitamínu B a získalo viacero ocenení v súťaži Slovenská pivná korunka. Pomocou špičkovej českej technológie minipivovaru sa pivo Vŕšky varí tradičným českým spôsobom - na dva rmuty. RIAVA tuzemský špeciál vás pozýva na ochutnávku plnú vôní, chutí a inšpirácie nielen do pohárika, ale aj do kuchyne. RIAVA je vyrobený podľa pôvodnej receptúry tzv. V Goranga pripravujú vegetariánske špeciality inšpirované Indiou, ktoré si ľudia už niekoľko rokov veľmi pochvaľujú.
Kakaw Co+ je menšia firma, ktorá sa radí do sociálneho podnikania a zaoberá sa odrodovým kakaom a kakaovými produktami pod vlastnou značkou. Produkty si spoločnosť vyberá priamo z plantáží v Kolumbii, Peru a v Ekvádore. Poznajú svojich pestovateľov a dozerajú na spracovanie produktov, aby zodpovedali skutočnej kvalite. gurmantravel.sk je rodinná firma založená v roku 2012. Projekt vznikol ako internetová stránka blogov o cestovaní, histórii a gastronómii, no ajitelia pri svojich cestách ochutnali množstvo jedál, navštívili malé a veľké trhy, tržnice a zistili, že im na Slovensku chýba pestrosť chutí a vôní.
Buchtáreň je miesto, kde žijú tradície. Ponúkne vám tradičné ručne robené parené buchty, sladké aj slané, s rôznymi náplňami a s veľkým výberom posýpok. Aj tento rok ste sa mohli tešiť na Podpecníky originál. Podpecníky fungujú od roku 2008, keď ich majitelia pri príležitosti narodenia synčeka dostali do daru hlinenú piecku. Stará mama rozpovedala príbeh o tom, ako sa pieklo kedysi a tak sa začal písať nový príbeh na gastronomickej scéne. Podpecníky sú tradičné chlebové posúchy z kysnutého cesta obložené výlučne kvalitnými slovenskými ingredienciami ako je bryndza, slanina, klobása, oštiepok, cibuľa, jablká, lekvár či orechy.
Vinárstvo - kontajner sa zameriava na produkciu prírodných a naturálnych vín, ovocných a hroznových marmelád a bylinných čajových zmesí. Všetky produkty sú vyrobené bez prídaných a stabilizačných látok v súlade zdravej výživy, z vlastnej suroviny dopestovanej s minimálnou chemickou ochranou. Cieľom Beervany je predstaviť ľuďom celé spektrum pivných štýlov, ktoré spoznali z cestovania a domáceho varenia piva. Na dvanástich výčapoch pravidelne rotujú pivá z vlastnej výroby, ale aj z celého sveta. Za necelých päť rokov sa ich na výčape vystriedalo niečo cez 1300 odlišných. O váš pitný režim sa na Aróme bude starať aj CUPOLA. Zabezpečí pre vás rôzne nealko limonády, miešané nápoje a kokteily, ako napr. Milovníkov čerstvo praženej kávy poteší Trenčanmi obľúbená “ovečka”, teda pražiareň a kaviareň Coffee Sheep.
Zavrite si oči a predstavte si tú vôňu kávy. Šporheltníky sú hrubšie placky z kysnutého cesta plnené samými dobrotami. Nájdete v nich čerstvé, chutné a kvalitné suroviny ako slaninku, syr, údené mäso, smotanu či klobásku. Na Aróma festivale ste si mohli vychutnať aj fantastické mexické, talianske či indické chute. Vinárstvo CHATEAU FREISTADT prináša vína prémiovej rady z Hlohoveckých vinohradov, ktoré sú z ročníkov 2012 až 2018. Vinárstvo prinieslo prvýkrát z ročníka 2013 vínne mušty zo 100% hroznovej šťavy, ktoré pre svoj prírodný pôvod obsahujú množstvo vitamínov a antioxidantov.
Tri odrody - a to Sauvignon, Pálava a Cabernet Sauvignon sú vhodné nielen pre gurmánov, ale i pre deti a tehotné ženy, čím sa stali natoľko úspešnými, že natrvalo zostali v ponuke. Tri ruže v motíve ochrannej značky Chateau Freistadt symbolizujú tradíciu, súčasnosť a budúcnosť. Bearded Brothers sú dvaja mladí bratia z Nitry, ktorí sa rozhodli splniť svoj sen a poskytovať ľuďom nielen kulinársky, ale celkový zážitok spojený s jedlom. Nápad vznikol v roku 2016 v septembri, kedy sa rozprávali o tom, ako by chceli podnikať s jedlom, ktoré milujú. Realita predčila ich očakávania a z malého stánku na ulici sa stal obľúbený koncept. V Cupola Street Food vás určite zaujmú špičkovými pastrami a skvelými zemiakovými lokšami s kačacou pečeňou pripravovanou podľa vlastného receptu restovaním s hruškami a muškátovým orieškom.
Veríme, že pojem “pastrami” už poznáte, no ak náhodou nie, tak ide o pochúťku z New Yorku, ktorú tam v polovici 19. storočia priniesli východní Európania. Tenké plátky poctivého slovenského hovädzieho mäska sú korenené a podávané v chlebe s pikantnou horčicou a nakladanými uhorkami.
Vstup bol voľný, príďte zažiť vône, chute a atmosféru Arómy.
Festival Aróma v Trenčíne bol skvelou príležitosťou pre všetkých milovníkov dobrého jedla a pitia. S bohatým programom, účasťou známych šéfkuchárov a širokou ponukou kvalitných produktov si každý návštevník mohol nájsť niečo pre seba. Nechýbali tradičné slovenské špeciality, exotické chute a ani moderné street foodové trendy.
tags: #hollywood #burger #special #recept
