Horčicové semienka: Všestranné využitie pre zdravie, krásu a domácnosť

Keď sa povie horčica, väčšina z nás si predstaví korenistú pastu, ktorá dotvára chuť mäsitých jedál či špekáčikov na ohni. Horčica je však oveľa viac než len pikantný doplnok k jedlu. Je to semienko s históriou, tradíciou a silou, ktorá prechádza z kuchyne až do starostlivosti o telo.

Horčicu pozná každý z nás, ako pastu z pomletých semien, ktorú pridávame do jedál. Horčičné semienka sa však do jedál pridávajú aj celé, môžete si s nimi dochutiť šalát, pridať ich k pripravovanému mäsu či zelenine. Najlepšie je ich užívať ako naklíčené. Semienka uložte na papierovú servítku a polejte ich vodou. Treba ich udržiavať vlhké, až kým nenaklíčia.

História a druhy horčice

Prvé zmienky o horčici siahajú tisícky rokov späť - používali ju už starovekí Gréci a Rimania. V 19. a 20. storočí sa jej pestovanie rozšírilo najmä v Európe a Indii. Sú dôležitým korením v mnohých regionálnych potravinách a môžu pochádzať z jednej z troch rôznych rastlín: čierna horčica (Brassica nigra), hnedá indická horčica (B. juncea) alebo biela/žltá horčica (B. hirta/Sinapis alba).

• Biela horčica (Sinapis alba) - má jemnejšiu chuť, používa sa najmä na výrobu klasickej stolovej horčice.
• Hnedá horčica (Brassica juncea) - je pikantnejšia a výraznejšia, s bohatou arómou.

Využitie horčice vo svete

• Európa (najmä Anglicko): Horčicový prášok (známy ako Colman’s Mustard) sa používa na prípravu ostrých omáčok či tradičnej horčice.
• India: Horčicové semienka sa často opražia na oleji - tým sa uvoľní ich aróma a pridávajú sa do karí, dhalov či zeleninových jedál.
• Ázia: V mnohých krajinách sa horčicový olej využíva ako základ pre varenie, podobne ako u nás repkový či slnečnicový.

Zdravotné benefity horčičných semienok

Okrem skvelej chuti do svojho jedálnička pridáte semienka bohaté na vitamín B6 - pyridoxín. Dostatočná hladina tohto vitamínu v tele je dôležitá pri užívaní antikoncepcie, kedy hladina vitamínu B6 klesá a preto je nutné ho dopĺňať. Vďaka zvyšovaniu hladiny dopamínu budete veselší a spolu s dobou náladou odoženiete únavu.

Horčicové semienka majú upokojujúce účinky pri liečbe problémov s nachladnutím a chrípkou. Semená sa považujú za teplé jedlo a sú užitočné na odstránenie únavy spôsobenej chorobou. Horčičné semená sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie v tele. Horčičné semená sú užitočné pri terapeutickom hojení pri kontaktnej dermatitíde. Horčičné semená sú prospešné pre ženy v období menopauzy.

Ďalšie zdravotné benefity:

• Horčicový prášok: podporuje trávenie, zahrieva telo a pôsobí antibakteriálne.
• Horčicový olej: je bohatý na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamín E a antioxidanty. Pôsobí priaznivo na srdcovocievny systém, pokožku aj vlasy.
• Prítomnosť zlúčenín, ako sú glukozinoláty a mirozináza v horčičných semenách, používa fytochemikálie na inhibíciu rastu rakovinových buniek.
• Obsah selénu v horčičných semenách navyše poskytuje organizmu dobrú odolnosť proti tvorbe rakovinových buniek.
• Horčičné semená sú známe tým, že znižujú počet migrénových záchvatov.
• Horčičné semienka sú účinné pri psoriáze a kritických zápalových autoimunitných ochoreniach.
• Horčík s vápnikom pomáha podporovať zdravie kostí a zabraňuje poškodeniu kostí spojeným s menopauzou.

Recepty s horčičnými semienkami

Horčičné semienka sú vynikajúcou prísadou pre rôzne recepty. Môžete ich pridať do marinád, omáčok, šalátov, mäsitého jedla alebo dokonca do domácej horčice pre intenzívnu chuťovú skúsenosť.

Grilované mäso v domácej horčicovej marináde

Zo zmiešaných surovín si pripravíme marinádu, ktorou potrieme mäso a necháme ho postáť minimálne 3 hodiny. Bravčové a králičie mäso necháme odležať až do rána. Ak si chceme navariť pečené mäso v chrumkavej cruste stačí marinádu, ktorá nám zostala 15 minút pred dokončením natrieť na mäso a nechať zapiecť.

Plnená paprika alebo paradajky s mletým mäsom a horčicou

Nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak a petržlenovú vňať si popražíme na oleji prilejeme konzervu paradajok, ktoré podľa potreby nakrájame na drobnejšie kúsky. Pridáme mleté mäso a horčicu, ktoré spolu podusíme aspoň 15 minút. Zmesou plníme surovú zelenú papriku alebo paradajky, z ktorých vyberieme stred. Spolu ich dáme ešte na 15 minút zapiecť na namastený plech. Pred dokončením vrch posypeme strúhaným parmezánom alebo údeným syrom.

Šalátový dresing s horčičnými semienkami

Suroviny zmiešame a môžeme ich použiť na zeleninové šaláty. Paradajky a cibuľa nakrájané na plátky dostanú po pár hodinách s dresingom jemnú pikantnú chuť.

Horčičné zábaly

Potrebujete si prekrviť stuhnuté nohy a ruky? Trápi vás reuma alebo artritída? Pripravte si jednoduchý zábal z horčičných semienok. Stačí si pár čiernych alebo tmavohnedých semienok rozdrviť na drobno a primiešať pár lyžíc teplej vody. Pripravená kašička sa priloží na postihnuté miesto. Za pár minút sa miesto prekrví až sčervenie.

Horčičné balíčky sa aplikujú priložením na hruď, chrbát alebo na lýtkový dvojhlavý sval. Pred priložením je potrebné podržať a v horizontálnej polohe potriasť, rovnomerne namočiť v teplej vode a priložiť na pokožku. Nakoniec sa balíček prikryje suchým uterákom.

Upozornenia pri používaní horčičných balíčkov

Horčica v záhrade

Poľná horčica je vynikajúca pri odstrašovaní predátorov, ako sú nematódy, zo záhradnej zeleniny. Svojím obsahom síry zabíja v pôde baktérie a plesne. V zmiešaných plodinách je horčica dobrým filtrom na dezinfekciu pôdy. Môžete ju použiť ako ochranný štít na ochranu rastlín, ktoré sú často napádané predátormi.

Horčicový prášok ako pomocník v záhrade

Horčicový prášok (získate zomletím horčicového semienka) je jednou z najlepších náhrad chemických produktov v záhrade. Ak je slimák vašim nepriateľom číslo jedna, nasypte prášok medzi rastlinami, na ktoré slimáky najčastejšie útočia. Horčicový prášok je pre nich toxický a verte, že cez túto bariéru neprejdu.

Horčicový postrek - skvelý nástroj v boji proti pásavke zemiakovej, piliarke, voškám, strapkám, obaľovačovi jablčnému a iným škodcom.

Recept na postrek proti pásavke zemiakovej:

Cca 2 lyžice horčicového prášku rozriedime v jednom väčšom vedre vody, pridáme 100 ml klasického octu (9%) a 40 g strúhaného dechtového mydla. Všetko dobre premiešame a aplikujeme formou postreku.

Využitie horčice v domácnosti

S týmto receptom môžete vytvoriť úplne lacný, ale veľmi efektívny a prírodný čistiaci prostriedok, ktorý zachráni vaše obľúbené hrnce a očistí ich od pripálených zvyškov, tuku a nečistôt.

Recept na čistiaci prostriedok na pripálené hrnce:

Potrebujeme:

• 100 g prášku do pečiva (alebo sódy na pečenie)
• 100 g horčicového prášku - stačí pomlieť horčicové semienka
• 5 l vody

Postup:

Pridajte prášok alebo sódu na pečenie a horčicový prášok do vody, dobre premiešajte a nechajte všetko prevariť na pomalom ohni. Ponorte do tekutiny panvicu, ktorú chcete vyčistiť, a nechajte najmenej 15-30 minút v tekutine (podľa potreby a stupňa znečistenia aj dlhšie). Vezmite hrniec z kvapaliny a počkajte, kým sa ochladí, a potom ju pretrite hubkou. Všetka nečistota zmizne.

Recept na univerzálny čistič do domácnosti:

Potrebujeme:

• 1/3 jadrového mydla nastrúhaného
• 100 g teplej vody
• 75 gramov horčicový prášok (stačí, ak zomeliete horčicové semienko)
• 50 g sóda na pečenie

Postup:

Nastrúhané mydlo zmiešame s vodou a šľaháme do konzistencie šľahačky. Keď je zmes vyšľahaná ručne primiešame sódu a horč. prášok. Používame na čistenie pripálených hrncov, povrchy v kúpeľni, kuchyni a napríklad aj na plastový nábytok v záhrade.

Zázračné semienko pre zdravie a krásu

Horčičné semienka podporujú trávenie. Prečisťujú celý tráviaci trakt, zrýchľujú črevnú peristaltiku, zlepšujú pravidelnú stolicu a napomáhajú vylučovaniu žlče. Vplývajú na stav dýchacích ciest a zabezpečujú pevné a čisté cievy. Dokážu znižovať vysoký krvný tlak a tlmiť zápaly v tele. Vďaka svojim močopudným účinkom sú pomocníkom pri prečistení obličiek a odvodňovaní. Semienka horčice majú tiež vplyv na zdravú pokožku. Účinné sú pri odstraňovaní bolesti kĺbov aj svalov a ochoreniach ústnej dutiny. Podporujú krvotvorbu, tvorbu kostí, rast nechtov aj vlasov.

Recepty pre zdravie a krásu s horčičnými semienkami

Na dobré trávenie a proti bolesti hrdla:

Jednu lyžičku rozdrveného horčičného semienka zalejte 3 dcl vriacej vody a nechajte lúhovať 15 minút. Sceďte a konzumujte 1 šálku denne po dobu dvoch týždňov. Ak si tento čaj pripravíte silnejší (1 polievková lyžica semienok na 2dcl vody), môžete ho použiť ako kloktadlo pri bolestiach v krku a zápaloch ústnej dutiny.

Na krásne vlasy:

Zriediť 2 polievkové lyžice prášku (zomleté horčicové semienko) v rovnakom množstve horúcej vody. Pridajte žĺtok, 2 lyžice lopúchového alebo olivového olej a 2 lyžičky cukru. Naneste na vlasy. Zabalte do plastového vrecka na 1 hodinu. Umyte.

Liečivý zábal pri reume a bolesti kolien:

Potrebujeme:

• 1 bielok
• 3 lyžičky soli - jemnej
• 2 lyžičky horčicového prášku (ak nemáte, získate ho zomletím horčicového semienka)
• Alpu, alebo iný alkohol (2 čajové lyžičky)

Postup:

V miske vo vaječnom bielku rozmiešame soľ a horčicový prášok. Keď prísady zmiešame, pridáme alkohol a opäť dobre premiešame. Zmes nanesieme gázu, alebo servítku a priložíme na boľavé koleno.

Horčica v tradičnej medicíne

Horčica patrila do domácej lekárne už v časoch starých Rimanov. Už staroveká čínska medicína, založená na udržiavaní vnútornej rovnováhy medzi dvoma hlavnými silami jin a jang, oceňovala schopnosti horčice zlepšiť cirkuláciu energií a to, že svojou výraznou ostrou chuťou, dokázala prehriať organizmus.

V tradičnej ruskej medicíne má svoje stabilné miesto a staroveké liečivá, ku ktorým patrila napríklad horčicová náplasť proti reume a bolestiam kĺbov sa používa dodnes.

Recept na liečivú masť z horčice

Na jej výrobu potrebujete horčicu, med, jedlú sódu a soľ (všetko zmiešané na kašičku v pomere 1:1:1:1, napríklad po polievkovej lyžici z každej ingrediencie). Ak vás trápi reuma či bolesti kĺbov, naneste túto mastičku na boľavé miesta a jemne ju previažte obväzom, alebo bavlnenou textíliou a nechajte pôsobiť 1 - 2 hodiny minimálne, no odporúča sa celú noc, takže najlepšie je aplikovať ju pred spaním.

Ďalšie tipy a triky s horčicou

Starí Gréci používali horčicu proti vypadávaniu vlasov a „kútom“ na čele. Jednoducho si ju vtierali ku korienkom, alebo na miesta odkiaľ začali vlasy vypadávať. Zmes vznikne zmiešaním polievkovej lyžice horčice s vaječným žĺtkom a citrónovou šťavou. Naneste si ju na vlasy obvyklým spôsobom a nechajte pár minút pôsobiť. Dôkladne opláchnite.

Využitie divokej horčice

Divokú horčicu používali ľudia už v neolite a neskôr bola rozšírená v Ríme a Grécku. Poľná horčica je ukazovátkom pôdy bohatej na dusík. Horčica poľná je jednoročná, rastie až 60 cm na výšku, jej stonka má chĺpky, dolné listy sú stopkaté. V plešinke je v dvoch oddeleniach až 13 semien a horčica kvitne od mája do októbra. Horčicu opeľujú predovšetkým chrobáky a muchy. Semená sú zabalené do semenného obalu, ktorý za mokra napučí.

Použitie v kuchyni

Listy horčice pokrájanej na malé kúsky slúžia ako korenie, púčiky kvetov je možné vyprážať, variť alebo piecť. Horčičné listy a semená je možné variť a variť spolu s kapustou a dodať im lepšiu chuť, ako keby ste z nádoby priamo podávali hotovú horčicu. Poľná horčica zahrieva a chráni pred baktériami. Podporuje krvný obeh a stimuluje trávenie.

Horčičný olej a jeho využitie

• Prechladnutie môžete liečiť obkladmi na krk alebo hrudník.
• Pečeňové zábaly s horčicovým olejom stimulujú funkciu pečene.
• Kúpeľ na nohy má na unavené nohy stimulačný účinok.
• Horčičný olej môže pomôcť pri celulitíde.

tags: #horcicove #semienka #pouzitie #na #vlasy

Populárne príspevky:

• Dokonalá grilovaná krkovička
• Hubové krúpové rizoto: chutný obed
• Recept na guláš so zemiakmi
• Život s erektilnou dysfunkciou
• Hodnotenia pekárne Sage