Medovo-horčicová omáčka na kuracie mäso: Recept pre gurmánov

Vychutnajte si tieto lahodné medovo-horčicové kuracie prsia. Tento jednoduchý recept ponúka kombináciu sladkých a slaných chutí, ktoré si určite zamilujete. Tento jednoduchý recept na medovo-horčicové mäsko predstavuje dokonalý chutný obed alebo večeru. Rýchla príprava a bohaté chute robia z tohto jedla skutočnú lahôdku.

Pripravte si šťavnaté kuracie prsia s cibuľkou, doplnené o medovo-horčicovú a sójovú omáčku. Rýchly a jednoduchý recept ideálny na každodennú večeru.

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Ingrediencie pre medovo-horčicové kuracie prsia

2 ks kuracích pŕs
1 cibuľa
1 polievková lyžica horčice
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 šálka kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice olivového oleja
1/4 lyžičky čierneho korenia
1/2 lyžičky soli

Tento recept patrí k tým jednoduchším a zvládnu ho aj úplní začiatočníci. Tým skúsenejším dovoľujeme mierne experimenty. Med z obchodného reťazca môžete vymeniť napríklad za ten domáci. Taktiež môžete dijonskú omáčku nahradiť kremžskou.

Postup prípravy

Kuracie prsia ochuťte soľou a čiernym korením a každé z nich potrite 1 čajovou lyžičkou horčice.
Na rozpálenom olivovom oleji opekajte kuracie prsia 2 minúty z každej strany na miernom ohni, a potom ich vyberte.
Na tej istej panvici poduste na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte trochu soli a duste ešte približne 5 minút na miernom ohni.
Vráťte kuracie prsia na panvicu k cibuli, pridajte sójovú omáčku a kurací vývar. Panvicu prikryte pokrievkou a varte všetko spolu ešte 10 minút na miernom ohni.
Pridajte do omáčky med a stiahnite oheň.

Kuracie prsia očistíme a môžeme rozkrojiť na dva tenšie plátky. Potom každý kus mäsa obalíme v hladkej múke. Olej a maslo roztopíme na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Opečené kuracie prsia vyberieme a dáme bokom. Do výpeku pridáme horčicu, med a dobre premiešame. Podlejeme najprv vývarom a potom vlejeme aj smotanu. Povaríme, kým smotana začne hustnúť. Potom do omáčky vložíme opečené kuracie prsia a na miernom ohni ešte povaríme 5-10 minút, alebo tak dlho, kým bude mäso hotové. Môžeme ešte posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou, podávame s varenými zemiakmi a podľa chuti aj so šalátom.

Odporúčam podávať napríklad s pečeným ružičkovým kelom, ktorý pripravíš spolu s mäsom na ušetrenie času. Potom pridaj chutnú zemiakovú alebo inú zeleninovú kašu a môžeš podávať. Toto jedlo si určite zamilujú všetci.

Ako na to?

Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
Do malej misky si dáme vyšľahané vajíčko, do druhej misky kukuričné lupienky a múku.
Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme najprv vo vajíčku a potom v kukuričnej zmesi, položíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom.
K mäsu pridáme ružičkový kel, ktorý premiešame s 2 lyžicami oleja, so soľou a s korením. Pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené. Znížime teplotu na 200 ˚C.
Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešame všetky ingrediencie v miske, až kým nebudú hladké a krémové.
Omáčkou zalejeme kuracie mäso aj ružičkový kel. Pečieme ešte 3 - 5 minút.
Podávame s kašou a čerstvým tymianom.

Nutričné hodnoty

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Marinády na kuracie mäso

Šťavnatému kúsku kuracích krídielok, stehna či pŕs priamo z grilu neodolá takmer nikto. Odpoveď je jednoduchá. Marinádou. Marinovanie mäsa sa vám môže spájať najmä s grilovaním, chuť naloženej kuraciny si však dokážete vychutnať v hocijakej forme. Na začiatok je dobré pripomenúť, aby ste s marinovaním začali ideálne pár hodín vopred. Teraz sa môžete pustiť do prípravy samotnej marinády.

Výraznejší chuťový profil horčice však dokáže med dostať do harmónie, a tak si na kuracom v tejto marináde určite pochutnáte. Samotný postup prípravy je skutočne jednoduchý. Rovnaký postup, len s inými ingredienciami. Presne tak si pripravíte sviežu marinádu na grécky spôsob. Dve lyžice olivového oleja skombinujte s čerstvo vytlačenou šťavou z citróna.

V podobnom chuťovom štýle zostaneme aj pri tejto marináde. Na svoje si prídete najmä vtedy, ak obľubujete chuť čerstvého koriandru. Lístky čerstvého koriandru nahrubo nasekajte a hoďte do misky. Podlejte ich olivovým olejom a šťavou z dvoch limetiek. Teraz už len pridajte pretlačené strúčiky cesnaku, soľ, asi lyžičku rasce a všetko pekne zmiešajte.

Namiesto chuti citrusov či sladkých marinád si skôr doprajte niečo ostrejšie? Zázvor zbavte šupky a najemno ho nastrúhajte, aby vám vyšla približne jedna plná lyžica. Potom už len dochuťte čiernym korením.

Čo iné sa hodí ku grilovaniu, ak nie výrazná chuť barbeque omáčky. Tentokrát si bude príprava marinády vyžadovať troška dlhší proces. Najskôr nadrobno nasekajte polovicu cibule a hoďte do hrnca. Červenú zmes povarte asi 15 minút a nechajte ju vychladnúť. Potom už len preklopte do uzatvárateľnej misky a nechajte ňou poriadne nasiaknuť kúsky kuracieho.

Z výrazných chutí americkej grilovacej špeciality priamo do srdca talianskej kuchyne. Ak patríte medzi fanúšikov cucina italiana, táto marináda bude pre vás chuťovou povinnosťou. A čo všetko budete okrem mäska potrebovať? Srdcom marinovacej zmesi je talianske korenie. Umenie talianskej chuti spočíva v jeden a pol lyžičke sušeného oregana a po jednej lyžičke majoránu a tymiánu. Talianske korenie už máte, a tak nezostáva nič iné, len k nemu primiešať ostatné ingrediencie z receptu.

Pri cestovaní svetom chutí je tá z Indie jednou z najobľúbenejších. Našťastie za chuťou indických kuracích špecialít nemusíte cestovať ďaleko. Na túto porciu marinády si môžete pokojne pripraviť aj celé kilo obľúbených kuracích častí. V miske zmiešajte dokopy všetky ingrediencie, a to aj spolu s nastrúhaným zázvorom a cesnakom. Takto marinované kuracie sa skvele hodí nielen na gril, ale aj na pečenie.

V chuti ďalekého zahraničia zostanete aj s touto marinádou. Aj keď si dnes túto japonskú omáčku môžete kúpiť takmer v každom obchode, lepšie bude chutiť tá domáca. V prvom kroku ošúpte zázvor a cesnak a nastrúhajte ich na čo najmenšie kúsky. Keď sa sójová omáčka prepojí s javorovým sirupom a ostatnými surovinami, prihoďte k nim aj nasekanú cibuľku.

Harmónia všetkých chutí v jednom? Žiadny problém. Táto marináda v sebe nesie troška kyslosti, troška sily korenia a tak troška sladkej chuti. Neveríte? K príprave už nemáme veľa čo dodať. Jednoducho všetko zmiešate dokopy a nechajte v zmesi mäso marinovať zopár hodín.

Nebojte sa, nezabudli sme ani na skutočných milovníkov pikantných pokrmov. Už len počkáte pár hodín a pri servírovaní myslite na to, aby ste mali v blízkosti dostatok vreckoviek. Dobrú chuť.

Zaujímavosti o mede a horčici

Kuracie mäso z voľného chovu je chutnejšie? Na kvalitu mäsa vplýva prostredie, v ktorom hydina žije, a preto je chuť výraznejšia.
Žltá farba mäsa je zapríčinená množstvom kukurice v krmive? Nie sú to syntetické farbivá, ako ste si možno mysleli.
Kilo medu sa rovná 4 miliónom kvetov? Na vyprodukovanie jedného kilogramu medu je potrebné, aby včely navštívili približne 4 mil. kvetov.
Pestovaním horčice prilákate včely? Ak sa totižto rozhodnete pestovať horčicu, pomôžete najmä svojej pôde a okolitým plodinám.
Jeden domácky recept pomáha pri celulitíde? Stačí zmiešať 2 lyžice horčičného prášku s 3 lyžicami medu a zmes aplikovať na miesta s celulitídou. Miesto po aplikovaní prekryte teplou dekou a nechajte hodinku oddychovať.

tags: #horcicovo #medova #omacka #na #kuracie #maso