Hovädzie líčka na smotane: Recept pre gurmánov

Nedeľa je dňom, kedy sa na našich stoloch objavujú rôzne špeciality a výnimočné slávnostné jedlá. Ak sa chcete tentokrát blysnúť, pripravte si skutočnú špecialitu ako zo špičkovej reštaurácie - hovädzie líčka na smotane. Či už hovädzie alebo bravčové, líčka sú mimoriadne lahodné vďaka vysokému obsahu kolagénu.

Toto mäso sa doslova rozplýva na jazyku a zanechá v ústach jemnú, delikátnu chuť, ktorá poteší každého gurmána. Od klasiky až po moderné recepty - líčka dokážu prekvapiť a potešiť naozaj každého. Máte možnosti ich pripraviť napríklad s červeným vínom a kvetom tymianu, v dusenej verzii s mrkvou a zelerom, alebo ich naplniť obľúbenými plnkami, aby ste vytvorili jedinečnú chuťovú harmóniu.

Bravčové líčka na koreňovej zelenine a červenom víne sú kulinárskou špecialitou, ktorá vás dostane svojou explóziou chutí. Vďaka spôsobu prípravy sú líčka neodolateľne mäkučké a doslova sa rozplývajú na jazyku. Delikátny mäsový pokrm môžete podávať s jemným zemiakovým pyré, ktoré viete ozvláštniť rovnako ako omáčku koreňovou zeleninou. Paštrnák, petržlen či zeler vylepšia klasické zemiakové pyré.

Pri príprave bravčových líčok platí pravidlo, „čím lepšie víno, tým lepší výsledok“.

Ako pripraviť hovädzie líčka

Recept na hovädzie líčka na smotane

Ingrediencie:

  • Hovädzie líčka
  • Cibuľa
  • Olej
  • Maslo
  • Mletá paprika
  • Paradajkový pretlak
  • Lúpané paradajky
  • Cukor
  • Bylinky
  • Soľ
  • Korenie
  • Voda alebo vývar
  • Smotana na varenie

Postup:

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
  2. Mäso nakrájajte na kocky.
  3. V hrnci nechajte rozohriať olej a maslo.
  4. Opečte cibuľu a potom pridajte mäso.
  5. Opečte ho tak, aby sa zatiahlo.
  6. Potom pridajte mletú papriku, pretlak, premiešajte a nechajte rozvoňať.
  7. Pridajte lúpané paradajky, cukor, bylinky, soľ a korenie.
  8. Prilejte asi 150 ml vody.
  9. Priklopte a pod pokrievkou nechajte na miernom ohni prebublávať asi hodinku a pol.
  10. Podľa potreby môžete v priebehu varenia priliať trochu vody alebo vývaru.
  11. V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej, v ktorom orestujte nadrobno nakrájanú šalotku.
  12. Pridajte na kúsky nakrájané hovädzie líčka, osoľte, okoreňte a opäť niekoľko minút z oboch strán restujte.
  13. Následne pridajte huby, prelisovaný cesnak, tymian a všetko duste približne 2 minúty.
  14. Prilejte hovädzí vývar, priveďte ho do varu, priklopte pokrievkou a varte zhruba hodinu, kým hovädzie mäso nebude úplne mäkké.
  15. Prilejte smotanu a miešajte, kým omáčka nezhustne, av prípade potreby dokoreňte.

Príloha:

Ako prílohu k tomuto pokrmu servírujte šťouchané zemiaky či ryžu.

Zemiakové pyré so zelerom:

  1. Zemiaky a zeler očistite, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode domäkka.
  2. Potom vodu zlejte, pridajte maslo a zmes roztlačte.
  3. Pridajte smotanu a zmixujte na hladkú kašu.

TIP: Ak máte radi spojenie chutí mäsa a koreňovej zeleniny, neváhajte pripraviť aj hovädziu sviečkovú na smotane.

tags: #hovädzie #líčka #na #smotane #recept

Populárne príspevky: