Diétne recepty z hovädzieho stehna: Chutné a zdravé jedlá pre každého

Hovädzie mäso je cenným zdrojom bielkovín, železa a ďalších dôležitých živín. Mnohí sa však vyhýbajú hovädziemu mäsu v diéte kvôli obavám z vysokého obsahu tuku. Avšak, správnym výberom chudých častí hovädziny a vhodnou prípravou je možné zaradiť hovädzie stehno do diétneho jedálnička a využívať jeho benefity.Tento článok ponúka inšpiráciu pre chutné a zdravé recepty z hovädzieho stehna, ktoré sú vhodné pre každého, kto sa snaží žiť zdravo a zároveň si pochutnať.

Prečo zaradiť hovädzie mäso do diétneho jedálnička?

Hovädzie mäso patrí medzi najbohatšie a najkvalitnejšie zdroje bielkovín, a preto zohráva dôležitú úlohu v jedálničkoch športovcov, priaznivcov zdravého a aktívneho životného štýlu, no takisto aj pri chudnutí. Podporuje regeneráciu a rast svalovej hmoty a vďaka bohatému obsahu železa pomáha pri chudokrvnosti.

Hovädzie mäso je o niečo tučnejšie ako kuracie, ale ak si dáte pozor, môže byť menej kalorické. Obsahuje dôležité stavebné látky pre svalovú hmotu, najmä železo, selén, zinok a bielkoviny, a je porovnateľný s rybami, pokiaľ ide o obsah mastných kyselín. Sú tu aj vitamíny skupiny B a E. Pôsobí ako ochranný štít nášho tela, zlepšuje funkciu nervov, slizníc, pokožky a zabraňuje slintačke a krívačke.

Dusená hovädzia falošná sviečkovica

Výber správneho hovädzieho mäsa

Obsah tuku závisí od toho, ktorú časť hovädziny na varenie použijeme. Chudé časti hovädzieho mäsa môžeš jesť aj keď si na diéte, alebo pracuješ na raste svalovej hmoty. Diétne recepty s hovädzím mäsom na chudnutie používajú chudšie časti hovädziny a v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny a obilnín s nimi vieme vytvoriť rôznorodé chutné a nízkokalorické jedlá. Diétne jedlá z hovädzieho mäsa sú tak ideálne na obed či večeru pre kohokoľvek, kto sa snaží dohliadať na svoju štíhlu figúru, budovanie svalovej hmoty, aj zdravie.

Druhy steakov a ich pôvod:

Flank steak - z pupka
Rump steak - zo spodného alebo vrchného šálu
Filet mignon - z konca sviečkovice
Filet - zo zadné sviečkovice
T-bone a Porterhouse steak - plátok mäsa s kosťou v mieste, kde sa sviečkovica stretáva so stehnom
Striploin - z dolnej roštenky
Rib Eye - z rebierka
Vysoká roštenka - najlepší steak, pretože pochádza z časti, kde sa zviera najviac hýbe

Tipy pre prípravu diétnych receptov z hovädzieho stehna

Používajte chudé časti hovädzieho mäsa: Vyberajte si stehno, sviečkovicu alebo iné chudé kusy.
Odstráňte prebytočný tuk: Pred varením orežte viditeľný tuk z mäsa.
Používajte zdravé metódy varenia: Uprednostňujte varenie v pare, dusenie, grilovanie alebo pečenie namiesto vyprážania.
Pridajte zeleninu: Zelenina dodá jedlu objem, vlákninu a dôležité živiny.
Používajte bylinky a koreniny: Bylinky a koreniny zvýraznia chuť jedla bez pridania kalórií.
Kontrolujte porcie: Dávajte si pozor na veľkosť porcií, aby ste udržali príjem kalórií pod kontrolou.

Mäso nikdy nevkladajte priamo do oleja a nesoľte ho. Najprv ho vložte na suchú panvicu a opečte z oboch strán, aby sa vtiahlo a zachovalo si všetky živiny.

Inšpiratívne diétne recepty z hovädzieho stehna

Fitness recepty s hovädzím mäsom ktoré som starostlivo pripravila, sú vhodné na obed a rovnako tak aj na večeru. Vyskúšaj tie najlepšie zdravé recepty s hovädzím mäsom a presvedč sa o tom, že aj obľúbená sviečková sa dá pripraviť chutne a vo "fit" verzii. Inšpirovať sa môžeš aj chutnými a jednoduchými receptami na panvičku s mletým mäsom alebo hovädzím gulášom s hubami a rozmarínom. Všetky recepty sú fit, chutné, rýchle a zdravé.

K hovädziemu mäsu môžeš ako prílohu podávať sladké zemiaky, kuskus, zeleninu, alebo aj môj obľúbený, hroznový šalát.

Niekoľko tipov na recepty:

1. Hovädzie mäsové guľky s omáčkou a brusnicami:

Tento recept je skutočná proteínová bomba, ktorá vďaka hovädziemu mäsu a špeciálnej knedli dodá telu neuveriteľných 62 g bielkovín na porciu. Tieto mäsové guľky s omáčkou a brusnicami sú ideálnou voľbou pre plnohodnotný obed či večeru.

2. "Big Mac" šalát s hovädzím mäsom:

Burgery miluje snáď každý. Preto sme sa dnes rozhodli vytvoriť šalát, ktorý je chuťovo inšpirovaný legendárnym Big Macom. Kombinácia chrumkavej zeleniny, zemiakov, mäsa a dresingu je proste skvelá.

3. Hovädzí guláš:

Hovädzí guláš je skvelý pokrm, ktorý sa hodí najmä do chladnejšieho počasia. Hoci príprava trvá dlhšie, je maximálne jednoduchá a zvládne to naozaj každý. Výsledok v podobe šťavnatého mäsa za to naozaj stojí.

4. Musaka s hovädzím mäsom:

Musaka je chutné jedlo zo zemiakov, baklažánu, bešamelu a mletého mäsa.

5. Bún bò Nam Bô:

Bún bò Nam Bô je ázijská dobrota, ktorá chutí skvele nielen v horúcom počasí. Je nutrične vyvážená, lahodná, a navyše si ju doma zvládne pripraviť úplne každý.

6. Hovädzí Stroganov:

Mäkučké mäso, ktoré sa úplne rozpadá, a k tomu výrazná omáčka plná chutí. Tak nejako takto chutí hovädzí Stroganov.

7. Pastiersky koláč (Shepherd’s pie):

Z mletého mäsa sa dá vykúzliť mnoho skvelých pokrmov. My sme si dnes zvolili pastiersky koláč alebo Shepherd’s pie. Kombinácia mäsovej zmesi a zapečenej zemiakovej kaše uspokojí aj ozajstných gurmánov.

8. Ramen s hovädzím mäsom:

Ramen je japonská polievka, ktorá je populárna pre svoju orientálnu chuť. Vďaka použitým surovinám má vysoký podiel bielkovín a iba 15 g sacharidov na porciu.

9. Chili con carne:

Vyskúšajte exotickú pikantnú pochúťku Chili con carne s bohatou dávkou bielkovín.

10. Hovädzie dusené mäso:

Veľa začiatočníkov si netrúfne na hovädzie dusené mäso. Moja mama robila hovädzie dusené fantasticky a omáčka bola extra fajnová. Takže nech sa páči, tu je základný recept, ktorý sa vám určite podarí.

Ako pripraviť hovädzie mäso také mäkké ako maslo?

Existuje niekoľko spôsobov, ktorými môžete mäso zjemniť a tak bude po uvarení mäkšie. Najčastejšie sa mäso marinuje alebo ho jednoducho varíme dlhšie. A je to sóda bikarbóna! Sóda bikarbóna povrch mäsa alkalizuje a vďaka tomu rýchlejšie zmäkne. Dávajte si však pozor, aby ste nepridávali do jedla priveľa sóda bikarbóny, pretože by to ovplyvnilo výslednú chuť jedla. Stačí jej skutočne len za malú lyžičku.

Bez ohľadu na to, či dávate prednosť hovädzej sviečkovej, roštenke alebo často varíte s mletým hovädzím mäsom, vždy existujú možnosti, ako zdokonaliť jeho chuť, konzistenciu alebo si uľahčiť prípravu.

Recept na hovädzie mäso na prírodno so šťavou

Hovädzie mäso na prírodno so šťavou je klasika, ktorú milujeme všetci. S naším receptom bude mäso mäkké ako maslo a omáčka neodolateľne lahodná.Ingrediencie:

1 kg hovädzích steakov
Soľ a korenie podľa chuti
Hladká múka na obalenie
Olej na vyprážanie (približne 8 lyžíc)
400 gramov cibule (nakrájaná na tenké plátky)
30 gramov cesnaku (nakrájaný na jemno)
1 polievková lyžica paradajkového koncentrátu
250 mililitrov roztlačených paradajok (alebo paradajkovej omáčky)
Voda podľa potreby

Postup prípravy:

Príprava rezňov:
- Hovädzie steaky osušte papierovou utierkou, jemne naklepte a osoľte ich z oboch strán.
- Jednu stranu steakov obalte v múke.
Vyprážanie rezňov:
- Na vysokom ohni zahrejte 5 lyžíc oleja v hlbokej panvici.
- Vložte steaky do panvice obalenou stranou nadol a smažte 2 až 3 minúty, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
- Steaky otočte a smažte ďalšie 2 minúty z druhej strany.
- Vyberte steaky z panvice a odložte ich bokom.
Príprava omáčky:
- Použite rovnakú panvicu, v ktorej ste smažili mäso, a pridajte ďalšie 3 lyžice oleja.

Hovädzie mäso na prírodno so šťavou je jedlo, ktoré poteší celú rodinu. S naším receptom bude jeho príprava jednoduchá a výsledok famózny. Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #hovädzie #stehno #recepty #diétne