Hrachová Kaša: Tradičný Recept pre Celú Rodinu

K tradičným pokrmom slovenskej kuchyne neodmysliteľne patrí aj hrachová kaša. Napriek svojej jednoduchosti zostáva stále obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Hrachová kaša je jednoduché, no výnimočne výživné tradičné jedlo, ktoré si získava srdcia aj v jesennom období.

Jeseň je obdobie, keď sa často vraciame k tradičným jedlám, ktoré nás nielen zasýtia, ale aj zahrejú. Ak neviete, čo dnes uvariť, tradičná hrachová kaša je ideálnou voľbou.

Prečo je hrachová kaša tak obľúbená?

Hrachová kaša má v našej kuchyni dlhú tradíciu. Je to jedno z tých jedál, ktoré si obľúbenosť získali práve pre svoju jednoduchosť a nenáročnosť na suroviny. Potrebujeme len suchý hrach, vodu, soľ a trochu tuku. Zimné jedlá mali za úlohu nasýtiť a rozohriať organizmus. Veľa sa varilo zo sušených...

Výživové hodnoty hrachu

Hrach je skutočne zázračná strukovina. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív. Taktiež je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje správne trávenie a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť. Vysoký obsah vitamínov skupiny B, vrátane kyseliny listovej, prispieva ku zdraviu nervového systému.

Žltý polený hrach je chutný, bez cholesterolu a plný bielkovín. Podporuje trávenie, posilňuje imunitu, uvoľňuje napätie, detoxikuje a znižuje krvný tlak. Obsahuje draslík, vápnik, fosfor, horčík, vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B.

Recept na Hrachovú Kašu

Jedným z dôvodov, prečo je hrachová kaša obľúbená, je jej všestrannosť. Hrachová kaša, prívarok zo žltého suchého hrachu. Lacný a zdravý recept bez lepku pre celú rodinu. Strukoviny sú na Slovensko tradičné a veľmi obľúbené - neodmysliteľnou súčasťou zdravého stravovania.

Obyčajne sa podáva s vareným údeným mäsom, alebo opečeným iným druhom údeniny, ako sú klobásy, špekáčky alebo párky.

Suroviny:

• Žltý polený hrach
• Voda
• Soľ
• Masti
• Múka
• Cesnak
• Majoránka
• Cibuľa
• Klobása, volské oko a uhorka na ozdobenie

Postup:

1. Prebratý hrach niekoľkokrát prepláchneme vlažnou vodou, zalejeme 500 ml vody a necháme asi 3 hodiny namáčať.
2. Potom ho uvaríme v rovnakej vode domäkka.
3. Po uvarení ho precedíme a rozmixujeme.
4. Vzniknutú kašu osolíme, okoreníme, pridáme majoránku, prelisovaný cesnak a premiešame.
5. Pokiaľ by kaša bola veľmi hustá, môžeme ju rozriediť vývarom z hrachu.
6. Cibuľu olúpeme, nakrájame na kolieska a osmažíme na masti, kým nezíska zlatistú farbu.
7. Spravím zápražku z masti a múky (asi po lyžici jedného aj druhého), opražím múku do svetlohnedej farby, odstavím, pridám rozpučený cesnak, premiešam a vychladnutú zamiešam do uvareného hrachu, povarím so zápražkou asi 10 minút za stáleho miešania.
8. Každú porciu kaše ozdobíme smaženou cibuľkou.
9. Podávame s opečenou klobásou, volským okom a uhorkou.

Dobrá rada: Na prípravu hrachovej kaše necháme hrach napučať. Keď ho namočíme do vody, zbavíme ho tak plynatosti, je ľahšie stráviteľný. Takto pripravený hrach sa aj skôr uvarí. Soľ pridávame vždy nakoniec.

Pol kila hrachu dam varit do vody, vody vela (nechci odo mna mnozstvo, davam jej odhadom, ale skor liter a pol az dva). Varim kym sa hrach nerozpadne, solim az ked je uvareny. Ked ostava vela vody, tak ju odoberiem bokom, ak by bolo treba rozriedit ked velmi zhostne so zaprazkou.

tags: #hrachova #kasa #priprava #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na torty bez laktózy
• Recept na teľacie rezne gratinované
• Mäkký zrejúci syr Encián
• Rýchly recept na šľahačkovú roládu
• Tajomstvo šťavnatého bravčového s pečeňou