Hrášková Krémová Polievka: Rýchly a Zdravý Recept
Milí gastronauti, chcem sa s vami podeliť o jednoduchý a rýchly recept na osviežujúcu hráškovú polievku s mätou.
Jednoduchá Hrášková polévka z Mraženého Hrášku | Vegan
Prečo si pripraviť hráškovú polievku s kešu orechami?
Kešu orechy radi používame namiesto bežnej smotany. Kešu orechy sú oveľa ľahšie stráviteľné, zdravšie a jedlá s kešu sú oveľa chutnejšie. Z výživového hľadiska sú kešu oriešky veľmi zaujímavé, obsahujú 18 % bielkovín, 30 % sacharidov a 44 % tukov. A keďže sa naša hrachová polievka varí naozaj len krátko, zachováva si aj značnú časť stopových prvkov. Kešu orechy namiesto smotany? Nebudete ľutovať.
Je hrášková polievka s kešu orechami zdravá?
Áno! Hrášok je strukovina so značným množstvom bielkovín, kešu oriešky obsahujú okrem bielkovín aj zdravé tuky a vďaka nim je hrachová polievka chutnejšia, krémovejšia a sýtejšia.
Ako pripraviť hráškovú polievku bez smotany
Na prípravu hráškovej polievky bez smotany budete potrebovať čerstvý alebo mrazený zelený hrášok. My takmer vždy používame mrazený, pretože po čerstvom hrášku sa zvyčajne hneď zapráši.
Ingrediencie:
- Čerstvý alebo mrazený hrášok
- Kešu orechy naturálne W450 malé
- Vývar (zeleninový alebo kurací)
- Cibuľa
- Cesnak
- Tymian
- Mäta
- Olivový olej Classic od Borges
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- V hrnci rozohrejte olej, pridajte na drobno pokrájanú cibuľu, cesnak a tymian.
- Nechajte cibuľu mierne zosklovatieť a zalejte ju vývarom.
- A tým nie je nič jednoduchšie ako pridať jeden dva zemiaky na zahustenie polievky bez potreby robiť múčnu zásmažku. Tak ak máte radi krémové polievky a nechcete zahusťovať smotanou alebo múkou vyskúšajte zemiak.
- Keď sú zemiaky uvarené, pridajte mrazený hrášok a varte, kým nie je hrášok "rozmrazený".
- Prelejte polievku do mixéra, pridajte čerstvú mätu a rozmixujte dohladka. A aby mala hrášková polievka krásnu farbu, používam mrazený hrášok. Aj keď je sezónna čerstvého hrášku, je mi ho ľúto dať do polievky, a ten mrazený je úplne ideálny takto na varenie. Varím ho len posledných pár minút a zbytočne ho nenechám v tej polievke umrieť.
- Hrášková polievka sa varí len 15 - 20 minút a potom sa rozmixuje výkonným tyčovým mixérom. Ak máte radi v polievke kúsky hrášku, pred mixovaním časť polievky odoberte.
Hoci aj keď ho nebudete mať veľa, lepšie keď pridáte aspoň trochu vývaru a doplníte ho vodou, ako variť polievku čisto z vody. Druhá vec je základ. Pekne osmahnúť cibuľu, cesnak aj bylinky na troche olivového oleja. Ja som použila olivový olej Classic od Borges. Je jemný a neovplyvní výslednú chuť jedla. A nakoniec, aby bola polievka naozaj krémová, vytiahnem z police stolový mixér a polievku rozmixujem dohladka.
Tip na bezlaktózovú verziu:
V recepte nájdete aj tip na prípravu bezlaktózovej verzie vďaka použitiu delaktózovaného jogurtu K-free od Kauflandu.
Ako vylepšiť hráškový krém?
- V prvom rade môžete hotovú hrachovú polievku ozdobiť kyslou smotanou alebo v prípade vegánov inou vegánskou alternatívou.
- Ak máte doma milovníka hustých polievok, môžete po uvarení pridať časť hrášku a nechať ho povariť.
- V lete môžete hráškovú krémovú polievku pripraviť s mätou, ktorá dodá polievke nezvyčajnú chuť a vôňu.
- Polievku môžete tiež posypať parmezánom.
- Máte radi krutóny v polievkach? Potom vám nesmie chýbať hráškový krém. Krutóny sa pripravujú rýchlo a jednoducho, takže ak máte doma staršie pečivo, môžete ho využiť. Na sucho alebo na ghí (ghee) vypražte na kocky nakrájané pečivo do chrumkava.
Krémová hrachová polievka za studena?
Hráškového krému sa v lete nemusíte vzdať. V reštauráciách môžete v posledných rokoch často naraziť na studenú hráškovú polievku. Tento variant je ideálny práve v horúcich letných dňoch. Prakticky ju pripravíte úplne rovnako ako v prípade teplého variantu, len ju podávate za studena. Kúsky hrášku odporúčame ponechať v polievke aj v prípade, že sa ju rozhodnete podávať studenú.
Tabuľka nutričných hodnôt kešu orechov (na 100g):
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Bielkoviny | 18 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 44 g |
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #hraskova #kremova #polievka #recept
