Hríbová Polievka s Cícerom: Recept na Zimné Zahriatie
Zimné večery sú ako stvorené na dobrú, teplú polievku, ktorá nás nielen zasýti, ale aj zahreje. Krémové polievky sú obľúbené, pretože zasýtia, zahrejú a dodajú kopec živín, ktoré telo potrebuje. Čo by ste povedali na cícerovú s hubami, ktoré ste si nasušili v lete? Cícer je plnohodnotná strukovina, ktorá je bohatým zdrojom bielkovín. Obsahuje veľa železa a vlákniny, takže v jednej porcii jedla dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku. Výhodou cíceru je, že ako strukovina nespôsobuje nepríjemné nafukovanie. Kto má chuť na pár žufaniek plných zdravia :-)?
Táto hubová polievka je krémová, prirodzene vegánska, vyrobená z kokosového mlieka ako základu. Je nabitá chuťou, zdravými ingredienciami. Ak si hovoríš kokos a huby? Aj ja som si donedávna myslela, že je to šialene divná kombinácia chutí. Keďže rada experimentujem, tak som túto kombináciu skúsila. Je to lahodná polievka a odteraz som fanúšikom hubovo-kokosovej kombinácie. Pripraviť ju je hračka, polievka má úžasnú textúru, príjemnú chuť, je výdatná, no zároveň prekvapivo ľahká a osviežujúca.
Ingrediencie a postup
Tu je recept, ako si pripraviť túto chutnú a zdravú polievku:
Príprava surovín:
Cícer zalejeme vodou a necháme napučať najlepšie cez noc. Hríby zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Varenie polievky:
Na masti si opražíme nakrájanú cibuľku a mrkvu na kocky. Cibuľku smažíme približne 4 minútky, občas premiešame, približne v polovici pridáme nakrájaný cesnak. Do hrnca dáme olivový olej a orestujeme na ňom zeleninu. Pridáme červenú papriku, premiešame a zalejeme vodou tak, aby bola cca 2 cm nad zeleninou.
Keď voda zovrie, pridáme cícer a sušené hríby, z ktorých sme vyliali vodu. Varíme, kým nie je zelenina mäkká. Cícer, huby a nakrájané zemiaky pridáme do hrnca, zalejeme vodou a prikryté pomaly varíme, kým nie je cícer mäkký. Keď je zelenina uvarená, 1/3 cíceru, mrkvy a kalerábu vyberieme, rozmixujeme a vrátime späť do polievky. Premiešame a dochutíme. Ak je polievka veľmi hustá, môžeme ešte pridať vodu.
Ku koncu dosolíme a okoreníme. Asi 4 lyžice cíceru odoberieme a ku zvyšnému pridáme 2 nastrúhané zemiaky, zalejeme ich približne 1 litrom vody tak, aby siahala 3 cm nad povrch surovín. Varíme 10 minút, ochutíme korením, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou a soľou. Odložený cícer zmiešame s trochou oleja, posypeme mletou paprikou a opečieme na panvici do chrumkava.
Alternatívny postup (vegánska verzia s kokosovým mliekom):
- V hrnci si zohrejeme olej. Pridáme cibuľu nakrájanú na kocky a do zlata ju opečieme.
- Pridáme hlivu, ktorú sme si nakrájali na menšie kocky a opekáme, kým nezačne mäknúť, asi 5 - 6 minút. Pridáme múku a premiešame, aby sa huby obalili.
- Pridáme kokosové mlieko a vývar (začneme s 2 šálkami a podľa potreby pridáme viac).
- Pridáme zemiaky nakrájané na kocky a varíme, kým nie sú mäkké.
- Dochutíme soľou a korením. Varíme ďalších 5 minút.
- Ihneď podávame. Polievku môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.
Vyberieme si trošku cíceru s hubami na dozdobenie polievky. Pridáme smotanu podľa chuti, polievku v hrnci rozmixujeme, ešte na minútku dáme povariť a odstavíme. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom, podľa chuti pridáme smotanu.
Cícerová polievka s pórom
Servírovanie:
Podávame polievku posypanú petržlenovou vňaťou, ozdobenú cícerom a hubami. Servírujeme s chrumkavým cícerom, smotanou, krutónmi a ozdobíme bylinkami.
Ďalšie recepty s cícerom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na recepty s cícerom, tu je niekoľko tipov:
- Extra rýchla brokolicová polievka s cícerom (zo 4 surovín)
- Fantastická hubová panvička s cícerom a vajíčkom
- Vegánske cícerové mango kari
- Španielsky cícer so špenátom
- Mrkvovo-hrášková polievka s cícerovými haluškami
- Cícer na paprike
- Cícerové kari s batátmi v kokosovom mlieku
Výživové hodnoty
Cícer je skvelým zdrojom živín. Tejto polievke jednoducho neodoláte. Keď je vonku studené a sychravé počasie, keď fúka prudký vietor a padajú kvapky dažďa, po ceste domov si predstavte, že vás čaká tanier horúcej pochúťky.
Už len utekaj po lyžicu a maj dobrú chuť!
tags: #hribová #polievka #s #cícerom #recept
