Liatinový hrniec: Váš spoľahlivý pomocník v kuchyni

Liatinový hrniec je kuchynský pomocník, ktorý si zákazníci vyberajú pre dlhú životnosť, stabilný výkon a schopnosť efektívne pracovať s teplom. Vyniká vysokou hmotnosťou a masívnou konštrukciou, vďaka ktorej udržiava stabilnú teplotu počas celého varenia.

Prečo si vybrať liatinový hrniec?

Vynikajúca tepelná vodivosť: Liatina je jedným z najlepších vodičov tepla. Udržiava a rovnomerne rozvádza teplo, čím zabezpečuje rovnomerné varenie a udržiavanie tepla jedla.
Všestrannosť: Všestranný liatinový hrniec na varenie, dusenie, pečenie na otvorenom ohni, na plynovom sporáku, v rúre.
Odolnosť: Odolná liatinová konštrukcia s porcelánovým povrchom sa ľahko používa a udržiava.
Ideálny na pomalé varenie: Pomalé varenie pre veľké množstvo ľudí je pre toto príslušenstvo ideálnym využitím.
Univerzálne použitie: Používajte ho na grile, bočných horákoch, nad alebo priamo v drevenom uhlí alebo v ohnisku. Tento všestranný liatinový hrniec na pečenie je skvelý na prípravu polievok, dusených pokrmov, fazule a dokonca aj na pečenie chleba.

Ako vyčistiť a okoreniť liatinovú panvicu | Kuchynské tipy od Marthy Stewart

Ako si vybrať ten správny liatinový hrniec?

Pri výbere liatinového hrnca je potrebné zohľadniť niekoľko technických a praktických faktorov:

Hrúbka stien a dna: Základom je hrúbka stien a dna, ktorá priamo súvisí s pojmom vysoká tepelná kapacita liatiny.
Kompatibilita s varnou doskou: Liatinové hrnce na indukciu fungujú bez obmedzení vďaka feromagnetickým vlastnostiam liatiny. Zároveň platí, že liatinové hrnce pre indukčnú varnú dosku musia mať rovné dno, aby bol prenos tepla efektívny.
Priemer a objem: Priemer určuje objem hrnca a typ jedál. Väčší objem je vhodný na dusenie mäsa a pečenie chleba. Napríklad liatinový hrniec 24 cm predstavuje univerzálny variant pre rodinné varenie.
Povrchová úprava: Smaltovaný povrch uľahčuje čistenie.

Smaltovaná liatina vs prírodná liatina

Pri výbere je dôležité rozlišovať, či ide o liatinový hrniec smaltovaný alebo o prírodnú liatinu. Líšia sa najmä v nárokoch na údržbu. Smaltovaná liatina uľahčuje údržbu a nevyžaduje pravidelné vypaľovanie, zatiaľ čo prírodná liatina ponúka autentický povrch, ktorý sa časom prirodzene zlepšuje. Smaltovaný liatinový hrniec nevyžaduje olejovanie povrchu a ľahšie sa čistí.

Použitie liatinového hrnca

Liatinový hrniec je vhodný na široké spektrum receptov. Najčastejšie sa používa na dusenie mäsa alebo varenie polievok. Tiež sa používa liatinový hrniec na pečenie chleba, kde pomáha vytvoriť chrumkavú kôrku vďaka uzavretému priestoru a pare. Vďaka pevnej pokrievke sa v hrnci udržiava vlhkosť, čo zlepšuje výsledok pri pečení mäsa aj chleba.

Výhody liatinového hrnca

Pomalé varenie, kedy sa teplo rozkladá rovnomerne bez prudkých výkyvov.
Pečenie v rúre, kde hrniec funguje ako stabilná tepelná komora.

Starostlivosť o liatinový hrniec

Správna starostlivosť o liatinový riad predlžuje jeho životnosť.

Liatinový hrniec umyte teplou vodou.
Hrniec zohrievajte pomaly a postupne.

Príprava pred prvým použitím prírodnej liatiny:

Liatinový riad pred prvým použitím starostlivo umyte v čistej, horúcej vode. Nepoužívajte saponáty, ani hrubé umývacie pomôcky/drôtenka/. Ideálna je mäkká kefa na riady, alebo jemná hubka.
Umyté liatinové riady ihneď poriadne osušte. Potom vnútorný povrch riadov dôkladne potrite rastlinným olejom bez pridanej soli. Môžete použiť aj stužený tuk, ktorý rozotriete po vnútornej strane riadu, necháte ho prehriať a prebytočný tuk zlejete.
Pre dosiahnutie ideálneho efektu sa môže tento postup pred prvým použitím 2-3x zopakovať.
Nakoniec vytrite riady papierovou utierkou. Správne pripravený liatinový riad bude dokonale nepriľnavý. Riady udržiavajte stále mierne mastné, podporujete tým ich ne priľnavosť a zároveň zabránite prípadnému vzniku korózie.

Čistenie a skladovanie liatinového riadu:

Prírodná liatina je porézny materiál, ktorý môže podliehať korózii. Na jej čistenie nepoužívajte žiadne chemické prostriedky (saponáty, prášok, ...), ani hrubé nástroje. Po použití obyčajne stačí liatinové riady vytrieť papierovou utierkou, prípadne umyť v čistej horúcej vode pomocou jemnej kefky alebo mäkkej hubky.
Neumývajte liatinové riady v umývačke riadu! Agresívne čistiace prostriedky a vlhké prostredie spôsobujú povrchovú koróziu liatinového riadu.
Ak riady z čistej liatiny používate iba zriedkavo, odporúčame ich zakonzervovať pomocou oleja/viď vyššie. Skladujte ich v suchom a teplom prostredí.
V prípade, že na riadoch objavíte vrstvičku hrdze, je to dôsledok nesprávneho a nedokonale ošetreného povrchu. Nie je to závada, ani škodlivý jav. Stačí hrdzu šetrne odstrániť, panvicu umyť a znovu dôkladne natrieť olejom podľa postupu, uvedeného vyššie.

Často kladené otázky

Fungujú liatinové hrnce na indukcii? Áno, liatinové hrnce fungujú na indukcii bez problémov.
Ako pripraviť smaltovaný liatinový hrniec pred prvým použitím? Smaltovaný liatinový hrniec stačí pred prvým použitím umyť teplou vodou.
Je liatinový hrniec vhodný do rúry? Áno, liatinový hrniec je vhodný aj na použitie v rúre.
Je liatinový hrniec vhodný na pečenie chleba? Áno, liatinový hrniec je ideálny na pečenie chleba.
Ako vyčistiť liatinový hrniec? Po vychladnutí použite teplú vodu a jemnú kefku.

Príklady liatinových hrncov

Hrniec liatina s pokrievkou 3l: Hrniec so smaltovým povrchom a s pokrievkou - môžete použiť len minimálne množstvo tuku pri príprave pokrmov. Materiál: 2mm plech so smaltovanou povrchovou úpravou - nazývaná ako "česká liatina". Výborne vedie teplo - ponúka ekonomické varenie. Vhodný na všetky typy tepelných spotrebičov vrátane indukcie, do rúry.
Hrniec GRANDE priemer 20 cm sklenená pokrievka: Masívny hrniec s pokrievkou s veľmi kvalitným nepriľnavým povrchom PFLUON GRANIT. Môžete v ňom variť, smažiť, dusiť, opekať a zapekať s minimálnou potrebou tuku. Pripravovaný pokrm sa nepripeká. Pokrievky s otvorom pre únik prebytočnej pary. Vhodný na všetky typy spotrebičov vrátane indukcie.
Hrniec GRANDE priemer 24 cm sklenená pokrievka: Masívny hrniec s pokrievkou s veľmi kvalitným nepriľnavým povrchom PFLUON GRANIT. Môžete v ňom variť, smažiť, dusiť, opekať a zapekať s minimálnou potrebou tuku. Pripravovaný pokrm sa nepripeká. Pokrievky s otvorom pre únik prebytočnej pary. Vhodný na všetky typy spotrebičov vrátane indukcie.

tags: #hrniec #liatinový #redukcia