Hrnce s keramickým povrchom: Recenzie a skúsenosti

Hrnce, panvice a kastróly by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Ide o základnú výbavu domácnosti, bez ktorej si nenavaríte, jedlo neohrejete ani nezapečiete. Na výber je množstvo druhov hrncov a panvíc z rôznych materiálov, rôznych veľkostí.

Či už varíte pravidelne, alebo len občas, bez nich sa jednoducho nezaobídete. Hrnce sa nájdu v každej jednej domácnosti. Kvalitný hrniec vám vydrží na celý život. Možno tomu neveríte, ale opýtajte sa svojich rodičov či starých rodičov a zistíte, že dobrý hrniec je trvácny a skutočne vydrží desiatky rokov.

Pripravili sme pre vás návod, ako vybrať hrniec/hrnce. Samozrejme, obe možnosti sú prijateľné, kúpiť celú sadu je však výhodnejšie. Nielen s ohľadom na materiály, ale aj na dizajn či o niečo nižšiu cenu. S jedným či dvomi hrncami si vystačí človek, pre ktorého je varenie hobby. Pokiaľ varíte radi, budete potrebovať hrncov viac. Základom je hrniec s objemom cca 2 - 3 l, kastról a rajnica (malý kastról).

Podstatným parametrom výberu je materiál, ktorý bol na výrobu hrncov použitý.

Materiály hrncov

Hrnce sa vyrábajú z rôznych materiálov, každý z nich vám poslúži viac-menej dobre.

• Smaltované hrnce: Sú klasikou, ktorá nestarne. Pravdepodobne ste sa s nimi stretli už v kuchyni svojej babičky či rodičov. Smaltovaný riad je odolný voči vysokým aj nízkym teplotám, dá sa umývať v umývačke a väčšinou sa hodí na všetky typy varných dosiek vrátane indukčných. Smaltované hrnce sa ľahko udržiavajú, treba s nimi však zaobchádzať šetrne.
• Nerezové hrnce: Sú najpoužívanejšie kvôli kvalite a cenovej dostupnosti. Sady nerezových hrncov sú často vybavené dvojitým až trojitým dnom, disponujú nepriľnavým povrchom a sú odolné. Hoci horšie držia teplo, veľmi rýchlo sa zahrievajú.
• Keramický povrch: Je prirodzene nepriľnavý a trvácny, neznamená to však, že vydrží večne. Každým použitím je povrch citlivejší a pri narušení štruktúry stráca svoje kvalitatívne vlastnosti.
• Liatinové hrnce: Rokmi overeným materiálom na výrobu hrncov je aj liatina. Hoci ide o drahší a pomerne ťažký materiál, vyznačuje sa skvelou tepelnou vodivosťou i stabilitou. Liatinový riad odoláva prudkým zmenám tepla, hodí sa na varenie na sporáku i na prípravu pokrmov v rúre. Povrch je nepriľnavý, pred prvým použitím treba riad naplniť olejom a a nechať ho v rúre alebo na sporáku "vypariť", aby sa vytvorila prirodzená nepriľnavá vrstva. Liatinu je dobré udržiavať mierne mastnú, lepšie tak odoláva korózii.
• Titánové riady: Nebyť tej vysokej ceny, má titánový riad doma asi každý. Povrch má vynikajúce tepelné vlastnosti, odoláva prudkým zmenám tepla, je vhodný aj do rúry, vďaka nepriľnavému povrchu netreba pri varení používať tuk. Titánové riady sú veľmi pevné, neublíži im ani náhodné nárazy či pád na zem.
• Medené hrnce: Už na prvý pohľad vyzerajú luxusne, preto nie je prekvapením ich vysoká cena. Vyznačujú sa dobrými tepelnými vlastnosťami - rýchlo a rovnomerne rozvádzajú teplo. Hlavným mínusom medeného riadu je náročnosť údržby, nesmie ísť do umývačky riadu, vnútro treba čistiť teplou vodou a umývacím prostriedkom, vonkajšok špeciálnymi prípravkami na medené riady.
• Teflónové hrnce: Teflón je veľmi citlivý materiál a vyžaduje si šetrné zaobchádzanie. Hneď ako dôjde k narušeniu celistvosti povrchu, je teflón prakticky neúčinný. Pri teplote nad 260 °C sa uvoľňujú toxické a karcinogénne látky. Tento typ riadu je vhodný na rýchlu prípravu jedla, na miešanie sa nemôžu používať kovové nástroje, vhodný je plast či drevo. Čistiť ho treba jemnou hubkou a saponátom.

Výber hrncov podľa typu sporáka

Pokiaľ vlastníte plynový alebo sklokeramický sporák, môžete si vybrať hrnce z akéhokoľvek materiálu. Ak vlastníte indukčnú varnú dosku, výber sa výrazne zužuje, pretože na indukciu je vhodný feromagnetický riad. Titán, keramika, nerez či smalt? To, či je hrniec feromagnetický, zistíte jednoducho. Ak sa na jeho dne udrží magnet, je vhodný na indukciu. Keďže indukčné varné dosky naberajú na popularite, aj výber riadu je v súčasnosti pomerne široký.

Výrobca by mal udávať aj informácie, či je hrniec vhodný do rúry (odolný voči vysokej teplote vrátane rukoväte, pri niektorých môže byť rukoväť odnímateľná).

Najlepší výrobcovia hrncov

Výrobcov hrncov, ktorí považujú svoje riady za najlepšiu voľbu, je na trhu veľké množstvo. Ak si chcete byť skutočne istí kvalitou, mali by ste siahnuť po produktoch osvedčených výrobcov. K najpredávanejším patria Delimano hrnce, ktoré množstvo používateľov presvedčili svojou kvalitou. Týka sa to nielen použitých materiálov (používa kombináciu ocele, medi, kameňa a smaltu), ale aj odolnosti riadu a všestranného použitia (aj na indukčné sporáky a do rúry). Za veľmi kvalitné označujú používatelia aj hrnce od Zepteru. Ide o investíciu, ktorá sa podľa mnohých oplatí, pretože v hrncoch nič neprihorí a jedlo sa robí rýchlo. Hrnce vyrábajú z nerezovej ocele a vyznačujú sa výbornou vodivosťou. Na indukcii s nimi nie vždy pochodíte. Česká značka Tescoma si zákazníkov získala kvalitou materiálov, odolnosťou, ale aj jednoduchou údržbou riadu. Aj v tomto prípade je najčastejšie používaným materiálom oceľ, zvyčajne je riad vhodný pre všetky typy povrchov. Známym výrobcom hrncov je aj Berghoff, v ktorého ponuke nájdete hrnce z rôznych materiálov (od nerezu cez keramiku až po liatinu).

Hrnce s keramickým povrchom a alergie

Senzibilizácia na kovy, ako je nikel alebo chróm, si vyžaduje obmedzenie kontaktu s danou látkou. Nie každý však vie, že tieto prvky sa nachádzajú aj v hrncoch a panviciach, ktoré používame každý deň. Alergici by preto mali pri kúpe kuchynského príslušenstva venovať zvýšenú pozornosť použitým materiálom. Aké hrnce a panvice by ste teda mali používať, ak ste alergickí na nikel alebo hliník? Poradíme vám...

Ako je to s hliníkom...

Hrnce, panvice alebo formy na koláče vyrobené z hliníka sú na trhu bežne dostupné. Je to vďaka ich mnohým výhodám - sú ľahké, praktické, hliník sa rýchlo zahrieva a rýchlo rozvádza teplo, čo umožňuje efektívnu prípravu jedál a úsporu energie. Okrem toho sú takéto hrnce odolné, majú vysokú odolnosť voči poškodeniu a prijateľnú cenu. Mnohé moderné hrnce sú vyrobené z eloxovaného hliníka (t. j. potiahnutého oxidom hlinitým), ktorý je odolný voči korózii, trvácnejší a hliník nepreniká do potravín. Okrem toho sa mnohé hliníkové riady dodávajú s teflónovým alebo keramickým povlakom na dodatočnú ochranu.

Neodporúča sa však používať veľmi staré a opotrebované hrnce, z ktorých sa môže používaním a umývaním stiahnuť ochranná vrstva. Najlacnejšie varianty tiež nemusia byť dostatočne chránené pred škodlivými vplyvmi na potraviny.

Alergia na hliník?

Ak ste však alergický a váš organizmus zle reaguje na kontakt s hliníkom, oplatí sa hľadať alternatívu - takýchto alternatív však v súčasnosti na trhu nie je málo, preto vznikol nápad na článok, ktorý vás týmto procesom prevedie!

Nikel, hliník a iné alergénne látky - v ktorých hrncoch sa nachádzajú?

Ak ste alergickí na nikel alebo hliník, mali by ste pri výbere hrncov do kuchyne vždy zohľadniť materiál, z ktorého sú vyrobené. Prvý prvok sa nachádza najmä v mnohých modeloch z nehrdzavejúcej ocele, najmä horšej kvality. Ak je povlak poškodený alebo ak je vystavený vysokým teplotám, môže preniknúť do tela a spôsobiť alergickú reakciu. Chróm, ktorý je tiež alergizujúcim prvkom, sa nachádza aj v kuchynskom riade vyrobenom z tohto materiálu. Ľudia, ktorí sú alergickí na hliník, by sa naopak mali vyhýbať najlacnejšiemu hliníkovému kuchynskému riadu bez certifikátov v prospech riadu vyrobeného z eloxovaného hliníka. Tie sú potiahnuté vrstvou oxidu hlinitého, ktorá zabraňuje prenikaniu škodlivého hliníka do vareného jedla. Priamemu kontaktu hliníka s potravinami zabraňujú aj iné povlaky, napríklad keramické alebo kamenné.

Smaltovaný riad - ideálny pre alergikov

Smaltované hrnce sú okrem iného bezpečnou voľbou pre ľudí alergických na nikel. Zvyčajne sú vyrobené z plechu potiahnutého smaltom, čo je práškové sklo so špeciálnym pigmentom. Ide o hypoalergénne riešenie, pri ktorom sa do potravín neuvoľňujú žiadne škodlivé látky - a to ani pri veľmi vysokých teplotách. Okrem toho, že sú smaltované hrnce vhodné pre alergikov, sú aj mimoriadne trvanlivé a odolné voči poškodeniu. Ich pútavý dizajn je nepochybne ďalšou výhodou. Navyše sú mimoriadne všestranné - môžete v nich nielen variť, ale aj dusiť, smažiť a grilovať!

Pri hľadaní dokonalého smaltovaného hrnca do vašej kuchyne sa oplatí pozrieť sa okrem iného na návrhy značiek, ako sú Staub alebo Le Creuset. V sortimente FormAdore na vás čakajú desiatky hrncov a panvíc od týchto výrobcov, ktoré sú k dispozícii v najrôznejších veľkostiach a tvaroch. Ide o smaltovaný liatinový riad so širokým spektrom použitia, úplne bezpečný pre alergikov - a zároveň mimoriadne štýlový! Za zmienku stoja aj liatinové hrnce Ballarini zo série Bellamonte - každý so smaltovaným povrchom.

Kuchynský riad s keramickým povlakom - rovnako bezpečná možnosť

Okrem smaltovaných hrncov sú pre alergikov vhodnou voľbou aj modely s keramickým povrchom, ktoré sú vyrobené z minerálov a hliny. Pri zahrievaní nereagujú s potravinami a neuvoľňujú žiadne škodlivé látky. Vďaka tomu sú úplne bezpečnou voľbou pre ľudí alergických na nikel alebo iné prvky, ako aj pre tých najmenších. V ponuke FormAdore nájdete okrem iného hrnce s keramickým povrchom od značky Eva Solo. Sú úplne bez niklu, PFOA a ďalších škodlivých prvkov a sú tiež mimoriadne odolné voči poškriabaniu. Môžete v nich bez obáv pripravovať pokrmy s alkalickými a kyslými produktmi, ktoré by sa nemali umiestňovať do hrncov bez ochrannej vrstvy. Treba však mať na pamäti, že poškodená titánová vrstva už nemusí chrániť pred kontaktom so škodlivým hliníkom, čím sa riad stáva nevhodným pre alergikov. Zničenie titánového povlaku však nie je taká jednoduchá záležitosť - tieto typy riadu slúžia v kuchyni dlhé roky. Okrem verzie s titánovým povlakom sú pre alergikov vhodné aj modely s mramorovým povrchom, ktorý je odolný voči korózii a poškodeniu.

Čo tak... hrnce zo skla?

Hrnce zo žiaruvzdorného skla sú bezpečnou voľbou aj pre alergikov. Zatiaľ nie sú také populárne ako hrnce z ocele alebo ich smaltované verzie - a rozhodne by sa mali viac ceniť. Sklo neobsahuje ani nikel ani škodlivé ťažké kovy - napríklad kadmium alebo chróm, ktoré často spôsobujú alergie. Veľkou výhodou sklenených hrncov je aj to, že neabsorbujú pachy ani mastnotu a veľmi ľahko sa udržiavajú v čistote. Treba však mať na pamäti, že sú oveľa menej odolné ako iné typy riadu - niekedy stačí jeden nesprávny pohyb a riad sa rozbije na malé kúsky. Pri šetrnom zaobchádzaní s nimi si však môžete vychutnávať zdravé jedlá dlhé roky.

Veľmi často sa ani nezamýšľame nad tým, z čoho je vyrobený riad, v ktorom každý deň pripravujeme svoje obľúbené jedlá. Môže sa však ukázať, že poškodzujú naše zdravie a ešte viac zhoršujú ťažkosti súvisiace s alergiami. Ak teda viete, že ste alergickí na hliník, nikel alebo iné ťažké kovy, prezrite si svoju zbierku hrncov a skontrolujte, či sú vhodné pre vaše zdravie. Vďaka rozsiahlemu sortimentu FormAdore môžete ľahko doplniť všetky nedostatky a mať istotu, že vaše nové hrnce sú pre vás úplne bezpečné!

Skúsenosti používateľov s keramickými panvicami

Používatelia zdieľajú rôzne skúsenosti s keramickými panvicami:

• Niektorí sú spokojní s nepriľnavosťou a ľahkým umývaním.
• Iní zaznamenali zhoršenie nepriľnavosti po niekoľkých mesiacoch používania.
• Dôležité je používať správne náradie (drevené alebo silikónové) a vyhýbať sa vysokým teplotám.
• Niektorí odporúčajú konkrétne značky, napríklad Green Pan.
• Iní varujú pred klamlivou reklamou a nekvalitnými výrobkami.

Otázky a odpovede

Bez hrncov sa v kuchyni nezaobídete. Na varenie zemiakov, ryže, prípravu mäsa, zeleniny i na uvarenie obyčajných vajíčok sú jednoducho potrebné. Výber hrncov je však niekedy, aj s ohľadom na bohatú ponuku, pomerne náročný. Rozhodli sme sa ich čo najpodrobnejšie zodpovedať na tomto mieste.

• Môže ísť hrniec do rúry? Áno, ale nie každý. Dôležité je, aby bol hrniec odolný voči vplyvu vysokej teploty, a to vrátane rukoväte. Do rúry sú vhodné liatinové hrnce, ale napr. aj titánové riady, samozrejme, ak neobsahujú plastové časti.
• Ktoré hrnce sú najlepšie na trhu? Neexistuje univerzálny hrniec na všetko, preto nemožno o niektorom z nich povedať, že je najlepší. Na trhu nájdete množstvo kvalitných hrncov, nie všetky sa však hodia na všetky úkony (varenie, pečenie, dusenie, grilovanie...).
• Sú smaltované hrnce na indukciu najlepšie? Smaltované hrnce majú svoje nesporné výhody (ľahko sa udržiavajú, sú odolné voči nízkym i vysokým teplotám), ale aj nevýhody (neprospieva im náhla zmena teploty, smalt sa môžu odlúpnuť, nemajú nepriľnavý povrch). Niekto na ne nedá dopustiť, iný zas uprednostní na indukciu nerez či titán.
• Aké hrnce sú najlepšie na plyn? Na plynových sporákoch môžete používať takmer všetky nerezové riady, hrnce s teflónovým povrchom, ale napr.
• Aké hrnce sú najlepšie sklokeramickú dosku? Podobne ako v prípade plynových varných dosiek, i na sklokeramických sa dajú použiť hrnce z takmer všetkých materiálov.
• Sú hrnce s dvojitým dnom lepšie? Moderné hrnce majú zvyčajne dvojité až trojité sendvičové dno. Pripravované jedlo sa vďaka tomu nepripáli.
• Aký hrniec na polievku? Na prípravu polievok sú vhodné najmä vysoké hrnce, napr.
• Aký hrniec na ryžu? Najvhodnejšjou voľbou je ryžovar, použiť však môžete aj nerezový hrniec.
• Aký parný hrniec na plynový sporák?
• Aký je to dvojplášťový hrniec? Dvojplášťový hrniec je hrniec s dvojitou stenou, do ktorej sa naleje voda, čo zabraňuje pripáleniu mlieka či omáčky.

Prehľad hrncov s keramickým povrchom

Na trhu existuje množstvo hrncov s keramickým povrchom od rôznych výrobcov. Tu je prehľad niektorých z nich:

tags: #hrniec #s #keramickym #povrchom #recenzie

Populárne príspevky:

• Zdravý sójovo-kukuričný chlieb
• Tradičný Hrachový Prívarok
• Tradičná príprava kapra
• Špaldové pečivo - recepty
• Tradičná hrachová polievka