Druhy jedlých kvetov na tortu: Krása a chuť v jednom

Plánovanie svadobnej torty vie byť sladké aj stresujúce zároveň. Najmä keď príde na výber kvetov - živé, krémové, cukrové, … alebo tie nové oblátkové? Možností je veľa a každá má svoje pre aj proti. Aby ste sa nemuseli prehrabávať fórami a fotkami, porovnali sme ich za vás. Jednoducho, zrozumiteľne a tak, aby ste si mohli vybrať s pokojom (a možno aj s kávou v ruke).

Kvety na torte? Rozhodne áno. Ale aké? To už je iný príbeh. Ako ste práve zistili, nie je to len o tom, čo vyzerá pekne na fotke. Niektoré kvety sú jedlé, iné len na pozeranie. Niektoré zvládnu horúčavu, iné sa roztečú skôr než „živio neveste!“ A niektoré... no, tie by okolo torty radšej ani nemali chodiť.

Neexistuje jedna správna voľba. Záleží na tom, čo od svojej torty (a svojich kvetov) očakávate - efekt, jednoduchosť, bezpečnosť, alebo trochu všetkého. Dôležité je, že ten výber urobíte s hlavou aj srdcom.

1. Živé a sušené kvety

Výhody:

• Vyzerajú prirodzene, romanticky a dodajú torte ten povestný „wau“ efekt.
• Sú vizuálne nápadité a veľmi fotogenické (Instagram ich miluje).
• Niektoré druhy (napríklad ruže, levanduľa alebo nechtík) sú jedlé a netreba ich vyberať, baliť, ani stresovať.
• Sú bežne dostupné, čo uľahčuje výber aj na poslednú chvíľu (napríklad keď sa nevesta rozhodne zmeniť výzdobu tri dni pred svadbou).
• Sušené kvety pôsobia jemne, rustikálne a perfektne ladia s boho tortami.

Nevýhody:

• Kvety z bežného kvetinárstva môžu byť chemicky ošetrené (napr. postrekmi alebo pesticídmi), čo nie je práve chuťovka.
• Sušené kvety sú krehké a lámavé, a pri servírovaní môžu pôsobiť rušivo (alebo škrabľavo).
• Nie všetky živé kvety sú vhodné na použitie s potravinami. Niektoré druhy, ako gypsomilka, hortenzia, ľalia, alebo eukalyptus sú toxické a nepomôže ani dôkladné zabalenie. Treba si dobre overiť, či kvety, ktoré chcete použiť, sú naozaj OK na tortu a nie len do vázy.
• Môžu zvädnúť, zafarbiť krém alebo pôsobiť unavene ešte skôr, než sa vôbec začne krájať.
• Vyžadujú špeciálne uchytenie - napríklad floristickú pásku, drôty, fóliu alebo vázičky (posy picks), ktoré síce fungujú, ale aj tak musíte vedieť, čo robíte.

Živé a sušené kvety na torte môžu vyzerať čarovne, najmä ak ladia s celkovou výzdobou. Zároveň však prinášajú pár nástrah, na ktoré sa treba pripraviť. Ak nechcete riešiť toxickosť, vädnutie, ani zalamovanie stoniek o polnoci, oplatí sa porozhliadnuť aj po jedlých alternatívach.

Tieto produkty Vám to uľahčia ak si vyberiete živé kvety:

• Floristická páska Dekofee - stredná zelená- 12 mm
• Floristické drôty biele č.22 20ks

2. Krémové kvety (z maslového krému)

Výhody:

• Sú úplne jedlé, takže žiadne vyberanie, obchádzanie ani výstrahy pre hostí.
• Vizuálne pôsobia jemne a romanticky, hlavne ak sa použije menej sladký krém (napr. bielkový maslový krém).
• Môžete ich farebne doladiť do úplného detailu, od pastelových tónov až po sýte kontrasty.
• Ide o ručnú prácu, ktorá pôsobí výnimočne a pridáva torte hodnotu.
• Môžete si ich vyrobiť vopred a skladovať v chlade alebo mrazničke.

Nevýhody:

• Sú náchylné na teplo - roztopia sa vám skôr, než stihnete povedať „prosím si ten s ružičkou“.
• Vyžadujú veľa času a ručnú zručnosť, nie každá cukrárka ich vie pripraviť.
• Jemné tvary sa môžu pri prenose poškodiť, najmä ak nie sú správne spevnené.
• Ak sa použije klasický sladký krém (napr. maslo + cukor), môže pôsobiť ťažko alebo presladene.

Maslové kvety sú vizuálne krásne a 100% jedlé, čo je na svadobnej torte veľké plus. Vyzerajú čarovne, ale chcú chlad, čas, šikovné ruky a správny výber krému. Ak to zvládnete, výsledok stojí za to.

Tieto produkty Vám to uľahčia ak si vyberiete krémové kvety:

• Wilton set špičiek na kvety #102, #104, #224, #352
• Zmes na bielkový krém 400g FunCakes Swiss meringue buttercream

3. Oblátkové kvety (kvety z jedlého papiera)

Výhody:

• Sú jedlé, ľahučké a vizuálne prekvapivo realistické, najmä v jemných odtieňoch a matnom prevedení.
• Nenechávajú škvrny, nevädnú, a nevyžadujú žiadne špeciálne uchytenie, stačí ich uložiť na správne miesto.
• Hotové verzie, ako napríklad tie od FunCakes, šetria čas a sú ideálne na svadby, kde treba doladiť dizajn bez stresu.
• Ak máte trpezlivosť a šikovné ruky, dokážete z jedlého papiera vytvoriť kvety, ktoré sú na nerozoznanie od živých, od štruktúry lupienkov až po jemné farebné prechody.
• Výsledný efekt pôsobí elegantne, moderne a s jemnou dávkou “wow”, bez zbytočných komplikácií.

Nevýhody:

• Sú veľmi krehké, ak ich stlačíte, pivoňka sa zmení na prášok.
• Vyžadujú opatrnú manipuláciu a skladovanie na suchom mieste.
• Nie sú vhodné na krémy a polevy s vysokým obsahom vody (napr. šľahačkové krémy, zrkadlovú polevu a pod.), kde sa môžu zvlniť alebo rozmočiť.
• Aj keď sa dajú vyrobiť aj doma, ide o umelecký proces, ktorý si vyžaduje veľa precíznosti, času a špecifických pomôcok.

Oblátkové kvety sú skvelým riešením pre tých, ktorí chcú elegantný kvetinový efekt bez obáv z toxicity, vädnutia či technickej náročnosti. Hotové verzie ponúkajú vizuálny “wow” moment s minimálnym zásahom, a ak sa pustíte do vlastnej výroby, ocitnete sa na hranici medzi cukrárstvom a papierovým umením. Ale treba dať pozor na aký povrch ich položíte.

Predstavujeme sortiment kvetov z jedlého papiera. Jedlý papier je jedinečný druh dekorácie s univerzálnym použitím. Amatérski aj profesionálni cukrári nájdu v našom obchode tie správne výrobky. Ponúkame iba dekorácie a doplnky od osvedčených, uznávaných značiek. Zoznámte sa s papierom, s ktorým môžete dosiahnuť svoj vysnívaný dekoratívny efekt.

Jedlé kvety majú veľmi jemný a krehký vzhľad. Je to obľúbená dekorácia, ktorá sa ľahko používa pri rôznych príležitostiach. Môžete si vybrať veľké, ale aj veľmi malé kvety, napríklad hortenzie. Hoci sa jedlý papier zvyčajne spája s vytváraním kvetinových motívov, možno ho použiť aj na výrobu iných dekoratívnych prvkov. Okrem toho ho možno farbiť práškovými farbami. Náš jedlý papier na torty, z ktorého sa vyrábajú kvety, je taký tenký, že dekorácie z neho vyrobené vyzerajú veľmi realisticky a jemne. V žiadnom prípade nezaťažujú cesto. Okrem toho je jedlý papier ideálny na začiatok pečenia. Veľkou výhodou tohto typu ozdôb je skutočnosť, že ich možno na tortu umiestniť v dostatočnom predstihu alebo tesne pred podávaním.

Ručne tvarovaný jedlý papier v tvare sedmičiek. Krásne aj chutné!

Druhy jedlých kvetov a ich využitie

Nájdite v záhrade miesto aj pre kvety, ktoré krásne dozdobia vaše jedlá a dezerty a dodajú im aj chuť. Máme pre vás tipy na 8 druhov jedlých kvetov, ktoré sa určite oplatia.

Lúčne kvety na torte: Trend, ktorý spája krásu prírody s chuťou sladkých dezertov

Lúčne kvety, symbol prírody a jemnosti, si nachádzajú cestu aj do cukrárskeho umenia. Zdobenie tort lúčnymi kvetmi je trend, ktorý spája krásu prírody s chuťou sladkých dezertov. Tento článok ponúka inšpirácie a recepty, ktoré potešia nielen oko, ale aj chuťové poháriky.

Prečo používať jedlé kvety?

Jedlé kvety nie sú len na ozdobu. Sú plné vitamínov a chuti, niektoré sú sladké, iné svieže či pikantné. Preto sa hodia na skrášlenie aj dochutenie slaných či sladkých pokrmov.

Vedeli ste, že jedlé kvety poznali už v staroveku a považovali ich za luxus?

Ako zbierať a používať jedlé kvety

Niektoré z jedlých kvetov nájdete na lúke, iné dokonca na balkóne. No kvety, ktoré rastú na lúke mimo ciest či na vašom balkóne môžete pokojne konzumovať. Dajte si však pozor na kvety z kvetinárstva alebo supermarketov, tie môžu obsahovať jedovaté postreky.

Trhajte ich vždy ráno alebo večer, ich chuť je vtedy výraznejšia. Konzumujte iba okvetné lístky.

Rovnako ako hríby, aj medzi kvetmi nájdeme jedlé a nejedlé druhy. Ak pestujete kvety sami bez chemických postrekov, môžete si byť istí ich čistotou.

Už zopár okvetných lístkov dokáže vizuál jedla úplne zmeniť. Kvety nielen krásne vyzerajú, ale sú plné chuti. Tu sa môžete dokonale vyhrať.

Inšpirácie a tipy

Inšpirovať sa môžete aj slovenskými kuchármi či cukrármi, ktorí vedia vďaka kvetom svoje výtvory pozdvihnúť na ešte vyššiu úroveň. Napríklad sedmokráska dodá v šaláte jemnú chuť orieškov s nádychom pikantnosti.

Lupene jedlých kvetov dajte do formy na ľad, pridajte drobné bobuľové ovocie a zalejte vodou či sirupom. Chystáte oslavu či posedenie pre priateľov a chceli by ste pripraviť niečo špeciálne? Stačí, ak mierne ozvláštnite klasické jednohubky a pridáte na ne jedlé kvety.

Aj pečivo je super spôsob, ako využiť jedlé kvety. Ak ich vmiesite do cesta, budú plniť chuťovú funkciu.

Ako ozdobiť tortu Wildflower Smash

Torta zdobená lúčnymi kvetmi.

Recept na koláčiky s jedlými kvetmi

Zbierať lúčne kvety po rozkvitnutej lúke je obľúbená činnosť v prírode. Koláčiky ozdobené práve lúčnymi kvetmi sú nádherné až nežné, ale aj zdravé a chutné. Sú to v podstate zdravšie linecké kolieska ozdobené kvetmi. Pre mňa ideálna kombinácia.

Čo sa týka jedlých kvetov, nižšie uvádzam zoznam kvetov, ktoré som použila. Ich konzumáciu som overovala na googli a v atlase liečivých rastlín. Veľmi ma prekvapilo, aké množstvo jedlých a liečivých rastlín nám voľne rastie na lúkach.

Len rátajte s tým, že sú skôr na pozeranie ako na jedenie, a že ich výroba nie je „rýchlo večer po práci“.

Recept na tortu s lúčnými kvetmi

Torta s lúčnými kvetmi môže byť jednoduchá na prípravu a zároveň vizuálne pôsobivá.

Príprava korpusu

Ako prvý si spravíme korpus na tortu. Pripravíme si dve misky. Do jednej dáme bielky a do druhej žĺtky. K bielkam pridáme kryštálový cukor a …

Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené banánovou plnkou a na banánovú plnku sme dokopy použili 3 veľké banány. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky.

Vrchnú časť torty tvoria dva svetlé-vanilkové korpusy a jeden tmavý-kakaový korpus, ktoré sme naplnili jahodovou plnkou.

Použité korpusy:

• Okrúhly podstavec: 2 svetlé a 2 tmavé korpusy (forma s priemerom 28 cm, 5 vajec veľkosti „M“ na korpus)
• Vrchná časť: 2 svetlé a 1 tmavý korpus (forma s priemerom 22 cm, 3 vajcia veľkosti „M“ na korpus)

Príprava plnky

Plnka-šľahačku, stužovač, kompót aj so šťavou a puding dáme do dobre tesniacej nádoby a trepeme asi 20 sekúnd, až je to tuhé. Potom si rozrežeme korpus, natrieme … Na zjemnenie si dáme 3 lyžice kyslej smotany a prešľaháme. Začneme plniť na korpus a nanesieme tenkú vrstvu džemu.

Zdobenie torty

Na ozdobenie torty s lúčnými kvetmi môžete použiť rôzne techniky a materiály. Populárne sú marcipán, fondán, krémy a samozrejme, jedlé kvety.

Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému, čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému.

Ja som si najprv obtiahla a ozdobila spodný korpus. Marcipánovú hmotu som vyvaľkala na hrúbku 4 mm a obtiahla len bok, pretože na vrch bolo zbytočne dávať. Na marcipán som potom kládla čerstvo vykrojené zo Smartflex hmoty kvety. V ďalšom postupe som na ozdobenú spodnú časť položila dobre vychladenú malú tortu. Tú som celú obtiahla marcipánom a celú tortu dozdobila základným-vanilkovým krémom, ktorý som si zľahka prifarbila do zelena.

Kvety na zdobenie

Na prípravu kvetov budeme potrebovať: Smartflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov.

Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky, aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme, čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť.

V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa, kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.

Čipkované ruže

Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek, akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor, aby sme veľmi netlačili, pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali, nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.

Vintage torta s kvetmi

Vintage štýl je romantický, zasnený, využívajúci veci, ktoré už niečo prežili. Cítite z neho pocit starých dobrých časov. Čo môžeme k príprave takejto torty použiť, sú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety.

V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou, aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetou sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch.

Príprava korpusov

Okrúhly podstavec pozostáva z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov, jeden korpus upečený z 3 vajec veľkosti „L“ upečený v tortovej forme o priemere 28 cm. Stredná časť torty „kvet“ je z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov. Upiekli sme 2 korpusy - svetlý a tmavý, jeden korpus z 5 vajec. Upečené korpusy sme prekrojili na polovicu. Na strednú časť torty sme použili 10 vajec. Vrchná časť torty, klietka upečená v malej forme o priemere 15 cm, pozostáva z 2 vajec a korpus prekrojený na 4 časti.

Plnenie korpusov

Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené kakaovým a ananásovým krémom. Začali sme plniť tmavý korpus, ktorý sme natreli ananásovou plnkou, naň sme položili svetlý plát, ten opäť natrieme kakaovým krémom. Kakaový krém dávkujeme primerane, použijeme ho aj na druhé poschodie torty. Ananásový krém kompletne použijeme na spodné poschodie. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky.

Stred torty sme naplnili jahodovou a kakaovou plnkou. Tiež sme prestriedali korpusy tmavý zo svetlým a jahodovú plnku s kakaovou. Nakoniec sme vyrovnali boky a dali do chladničky.

Klietka, teda vrch torty pozostáva z korpusu upečeného v malej forme, ktorý sme rozdelili na 4 kusy, z toho sme 3 pláty naplnili základným bielym a jahodovým krémom. Posledný štvrtý plat sme rozdrobili a premiešali s krémom, čím nám vznikla masa, z ktorej sme urobili na vrchu „čiapočku“.

Obťahovanie korpusov

Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému, čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému.

Takto už máme pripravené dva poschodia, zostáva ešte urobiť klietku. Klietka pozostáva z naplnených troch korpusov základným krémom. Štvrtý korpus sme rozdrvili, rozmiešali krémom a vymodelovali zaoblený špic klietky. Krémom sme ešte vyrovnali nerovnosti. Poťahovanú hmotu sme vyvaľkali a obtiahli komplet klietku. Z malej časti, ktorú sme zafarbili do ružova sme vyvaľkali pásiky a dotvorili klietku. Nakoniec sme dozdobili krémom a kvietkami.

Varenie s kvetmi

Varenie s kvetmi môže byť nielen vizuálne atraktívne, ale aj chuťovo zaujímavé. Sú to v podstate zdravšie linecké kolieska ozdobené kvetmi. Pre mňa ideálna kombinácia.

Ako začať s varením s kvetmi?

Nie všetky kvety sú jedlé, preto je dôležité vedieť, ktoré z nich môžete bezpečne použiť v kuchyni. Pri výbere kvetov dbajte na to, aby boli pestované bez použitia pesticídov a iných chemických látok.

Kvety by mali byť čerstvé a čisté. Rovnako ako hríby, aj medzi kvetmi nájdeme jedlé a nejedlé druhy.

Vedeli ste, že jedlé kvety poznali už v staroveku a považovali ich za luxus? Niektoré z jedlých kvetov nájdete na lúke, iné dokonca na balkóne. Dajte si však pozor na kvety z kvetinárstva alebo supermarketov, tie môžu obsahovať jedovaté postreky.

No kvety, ktoré rastú na lúke mimo ciest či na vašom balkóne môžete pokojne konzumovať. Trhajte ich vždy ráno alebo večer, ich chuť je vtedy výraznejšia. Konzumujte iba okvetné lístky.

Použitie jedlých kvetov v kuchyni

1. Šaláty

   Šaláty sú skvelým spôsobom, ako začať experimentovať s jedlými kvetmi. Tento šalát je kombináciou sladkých jahôd a pikantných kapucíniek. Fialky dodajú šalátu jemnú kvetinovú chuť. Zmiešajte ich so špenátom, červenou cibuľou a kozím syrom.

2. Kvetinové sirupy

   Kvetinové sirupy sú vynikajúcim spôsobom ako dodať nápojom unikátnu chuť. Preceďte a nalejte do fľaše.

3. Dekorácia jedál

   Kvety sú nádhernou dekoráciou, ktorá môže zmeniť obyčajné jedlo na umelecké dielo. Jedlé kvety, ako sú ružové lupienky alebo sedmokrásky, sú perfektnou dekoráciou na torty a koláče. Kvety, ako napríklad kapucínky alebo sedmokrásky, môžete použiť na ozdobu mäsových alebo rybích jedál. Pridajte jedlé kvety do ľadových kociek pre krásny efekt v letných nápojoch.

Už zopár okvetných lístkov dokáže vizuál jedla úplne zmeniť. Tu sa môžete dokonale vyhrať. Kvety nielen krásne vyzerajú, ale sú plné chuti. Napríklad sedmokráska dodá v šaláte jemnú chuť orieškov s nádychom pikantnosti.

Lupene jedlých kvetov dajte do formy na ľad, pridajte drobné bobuľové ovocie a zalejte vodou či sirupom. Chystáte oslavu či posedenie pre priateľov a chceli by ste pripraviť niečo špeciálne? Stačí, ak mierne ozvláštnite klasické jednohubky a pridáte na ne jedlé kvety.

Aj pečivo je super spôsob, ako využiť jedlé kvety. Ak ich vmiesite do cesta, budú plniť chuťovú funkciu.

tags: #druhy #jedlých #kvetov #na #tortu

Populárne príspevky:

• Recepty na Falošnú Teľaciu Sviečkovú
• Recept na šípkový olej
• Jednoduchá Torta Harmonika
• Recepty zo Šariša
• Skryté tajomstvá ovocia