Hruškový koláč s tvarohom: Recept na jesennú pohodu

Tento hruškový koláč s tvarohom je pre mnohých typickým jesenným koláčom, aj keď si ho môžeme upiecť kedykoľvek v roku. Kombinácia citrónom a škoricou dochuteného tvarohu a hrušiek je pre mnohých čistá jeseň. Koláč je ideálny na raňajky s kávou alebo ako dezert po ľahkom obede.

S jeseňou prichádzajú kratšie dni a chladnejšie rána. Ale spolu s týmito nepríjemnosťami nastáva aj jedna veľká príjemnosť - sezóna hrušiek. Čo tak si spríjemniť začínajúcu jeseň týmto chutným, nutrične vyváženým hruškovým koláčom?

Recept na hruškový koláč s tvarohom

Ak máte väčšie množstvo hrušiek, neváhajte si pripraviť tento dokonalý hruškový koláč s tvarohom. Okrem toho, že je príjemne sladký, je taktiež svieži, takže je ako stvorený na letné obdobie. Celý proces prípravy je veľmi jednoduchý, takže dezert budete mať hotový takmer okamžite.

Ingrediencie

  • Teplé mlieko (cca 30 °C)
  • Droždie
  • Cukor
  • Múka
  • Soľ
  • Zmäknuté maslo
  • Tvaroh
  • Citrónová kôra
  • Škorica
  • Hrušky
  • Nasekané orechy
  • Marhuľový lekvár

Postup

  1. Z teplého mlieka, droždia a 25 g cukru si pripravíme kvások. Dáme ho na teplé miesto, prikryjeme a necháme zrieť asi 15 minút.
  2. Keď nám kvások vybehne, zmiešame ho s múkou, zvyškom cukru, soľou a zmäknutým maslom. Vymiešame hladké, nelepivé jemné cesto.
  3. Cesto necháme prikryté odpočinúť cca 40-50 minút na teplom mieste.
  4. Potom ho vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme do tvaru kruhu s hrúbkou asi pol centimetra. Položíme ho na plech s papierom na pečenie.
  5. Okraje koláča si zahneme cca 1-2 cm a takto dostaneme tvar taniera, do ktorého stredu si natrieme tvarohovú náplň a poukladáme na ňu olúpané, na plátky nakrájané hrušky.
  6. Tie nakoniec posypeme nasekanými orechmi a škoricou zmiešanou s kryštálovým cukrom.

Vykysnuté cesto potom dlaňami natlačíme do maslom vytretej okrúhlej formy na koláč. Do misky dáme tvaroh, cukor, vanilkový puding, kôru z citróna a vanilkový extrakt a všetko dobre premiešame. Na cesto nanesieme tvarohovú plnku, posypeme ju mletou škoricou a na ňu poukladáme na plátky nakrájané hrušky tak, aby vytvorili obrazec slnka (ako lúče slnka).

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov. Strakatý koláč pečieme asi 25-30 minút, kým sa okraje cesta nezafarbia do blehodhneda. Vyberieme ho z rúry a ešte horúci potrieme sirupom, ktorý si pripravíme zmiešaním marhuľového lekváru a horúcej vody. Tak nám na povrchu koláča vznikne pekná lesklá vrstva. Potom necháme hruškový koláč úplne vychladnúť.

Dobrý hruškový koláč poteší v akejkoľvek podobe. Či už kysnutý, ako dnešný recept, ale aj v kombinácii s čokoládou.

Alternatívny recept s použitím špaldovej a kokosovej múky

Na cesto si zmiešame špaldovú a kokosovú múku, kakao, pridáme med, žĺtok a rozpustený kokosový olej. Vznikne nám sypké cesto, ktoré rovnomerne natlačíme prstami do formy. Cesto posypeme nastrúhanou čokoládou a dáme na 5 minút zapiecť do rúry vyhriatej na 180 °C. Medzitým si pripravíme náplň. Zmiešame tvaroh, vajíčka, proteín, pudingový prášok, citrónovú kôru a med. Kto to má rád sladšie, môže pokojne pridať viac medu alebo proteínu. Náplň vylejeme na cesto a utrasieme, aby bola rozložená rovnomerne. Navrch poukladáme na plátky pokrájanej hrušky. Pečieme 35 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistej farby. Necháme ho úplne vychladnúť a môžeme podávať. Vrch môžeme ozdobiť škoricou, kokosovými chipsami a jemne posypať práškovým cukrom.

Tento hruškový koláč kombinuje jemné špaldové cesto, tvarohovo-pudingovú plnku a sladké kúsky hrušiek, ktoré spolu vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Je výbornou voľbou na rodinné stretnutia alebo ako dezert k nedeľnému obedu. Koláč si môžete prispôsobiť výberom rôznych príchutí pudingu - čokoládového, vanilkového či iného podľa vašich preferencií. Príprava je jednoduchá a výsledok poteší každého milovníka sladkých dobrôt.

Ďalší postup prípravy

  1. Zo surovín na cesto vypracujeme hladké cesto a necháme ho odležať v chladničke približne 15 minút.
  2. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý puding. Do horúceho pudingu zašľaháme jemný tvaroh a dobre premiešame.
  3. Cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu (30 × 40 cm) alebo tortovej formy s priemerom 30 cm. Cesto vložíme do formy a upravíme okraje.
  4. Na cesto nalejeme tvarohovo-pudingovú plnku a na vrch poukladáme očistené a nakrájané hrušky.
  5. Koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 30-35 minút (závisí od rúry).

TIP: Namiesto čokoládového pudingu môžete použiť vanilkový alebo iný podľa chuti.

Nutričná hodnota Na 1 porciu
Kalórie (údaj chýba)
Bielkoviny (údaj chýba)
Sacharidy (údaj chýba)
Tuky (údaj chýba)

Príprava krehkého cesta

  1. Na korpus v miske premiešame múku s cukrom a trochou nastrúhanej citrónovej kôry.
  2. Pridáme kocky studeného masla a prstami vypracujeme mrveničku, do ktorej po troškách (po lyžiciach) pridávame studenú vodu, kým sa cesto nespojí. Bochník cesta zabalíme do fólie a uložíme na 60 minút do chladničky.
  3. Hrušky olúpeme, zbavíme jadrovníka a pokrájame ich na mesiačiky, ktoré v miske premiešame spolu s cukrom, citrónovou šťavou a škoricou. Necháme postáť.
  4. Potom si pripravíme tvarohovú plnku - tvaroh, cukor, krupicu a vanilku spolu dobre roztlačíme a premiešame vidličkou. Potom metličkou prišľaháme po jednom vajcia a nakoniec kyslú smotanu.
  5. Vychladené cesto vyvaľkáme do kruhu s priemerom asi 4 centimetre väčším ako je koláčová forma a vystelieme ním dno i boky formy. Prevísajúce cesto orežeme a cesto poprepichujeme vidličkou. Formu nemastíme, nakoľko cesto obsahuje dostatok tuku.
  6. Na cesto nalejeme asi tretinu plnky a poukladáme do nej plátky hrušiek.

Hruškový koláč: Jednoduchý podzimní recept, který mizí ze stolu během chvilky🍐

tags: #hruskovy #kolac #s #tvarohom #recept

Populárne príspevky: