Husacina v jedálnom lístku: Tradičná pochúťka na Slovensku

Slovenský Grob a jeho okolie sú preslávené svojimi gastronomickými špecialitami, medzi ktoré patrí aj chutná husacina. Táto oblasť sa stala svetovým unikátom, keďže do obce s necelými dvoma tisíckami obyvateľov prichádza ročne okolo stotisíc turistov, ktorí vyhľadávajú práve pečenú husacinu s lokšami.

Husacina zo Slovenského Grobu

História a tradícia chovu husí

Husi patrili od nepamäti medzi najbežnejšie a najužitočnejšie domáce zvieratá. Chovali sa takmer na každom dvore a okrem toho, že sa stali pochúťkou, mali význam aj kvôli svojmu periu, ktoré sa využívalo na výrobu perín a vankúšov. Husacia masť sa zase používala ako prírodná medicína pri prechladnutí.

Niekedy začiatkom 20. storočia začali ženy z obce piecť husi vo veľkých peciach na chlieb. Pečené a chrumkavé husacie dobroty potom gazdiné ponúkali návštevám a vznikla silná tradícia. Dnes majú v Slovenskom Grobe na každých sto obyvateľov jednu reštauráciu a na jedálnom lístku dominuje miestna špecialita.

A tak ako má Peking svoju slávnu pekinskú kačicu, Slovensko dalo svetu vynikajúcu husacinu.

Ako pripraviť dokonalú huspeninu / aspik z kolienok a paprčiek

Príprava tradičnej husaciny

Chlebové pece už dávno vystriedali elektrické a plynové rúry, no niektorí fajnšmekri si stále chcú vychutnať chrumkavú husacinu pripravenú v klasickej peci. Výhodou klasickej pece je aj fakt, že mäso sa v nej nevysuší, ale je prírodné a aj po pečení vonia po dreve.

Gazdinky majú svoj vlastný grif a tak je každá hus jedinečným gurmánskym zážitkom. Hus sa musí nechať v soli asi dvanásť hodín. Po opláchnutí sa poleje mliekom a potom sa pečie dve hodiny. Správne upečená hus je vypečená do zlatista a rozprávkovo chrumkavá.

Podáva sa s lokšami, uhorkami, čalamádou či červenou kapustou s knedľami. Kým sa hus pečie, môžu sa pripravovať lokše. Treba na ne nastrúhať varené zemiaky, pridať hladkú múku a zároveň kontrolovať, aby sa cesto nelepilo a bolo vláčne. Pečú sa na suchej platni a takto pripravená pochúťka umocní zážitok z chutnej husaciny.

Reštaurácia HUSACINA U GALIKA

Originálna reštaurácia HUSACINA U GALIKA v Slovenskom Grobe je známa v širokom okolí, aj za hranicami krajiny. Už vyše 25 rokov sa pýši vysokým kreditom, ktorý si vybudovala vďaka stabilnému jedálnemu lístku a jedinečnej atmosfére.

Reštaurácia Husacina u Galika sa nachádza v dedinke Slovenský Grob, len 15 km od Bratislavy v okrese Pezinok. Ponúka neobyčajný gurmánsky zážitok na husacích hodoch a najlepšej husacine na Slovensku. Návštevníci si tu môžu vybrať z bohatej ponuky pravých grobských špecialít - pečené husi, pečené kačice a lokše pripravované na viacero spôsobov a iné gazdovské špeciality. Je zameraná na prípravu a podávanie skutočných gurmánskych lahôdok, ktorými sú pečené husi, pečené kačice a lokše.

Ponuka reštaurácie:

  • Pečené husi
  • Pečené kačice
  • Lokše
  • Husacia pečeň
  • Pečené prasiatko (na objednávku)
  • Vegetariánske jedlá (na objednávku)
  • Špeciality slovenskej kuchyne

V súčasnosti môžete využiť okrem hlavnej miestnosti pre 50 ľudí aj pohodlie troch separé salónikov pre 30, 14 a 10 ľudí. Ich bonusom je úplné súkromie a sú vhodné pre menšie rodinné, pracovné posedenia, stretnutia, oslavy životných jubileí, promócií a pod. Pridanou hodnotou reštaurácie je letná terasa, ktorá sa v jesenných a zimných mesiacoch mení na ďalšiu krásnu samostatnú vyhrievanú miestnosť s kapacitou 20 osôb.

Reštaurácia je otvorená denne, po celý rok aj pre neobjednaných hostí. Pôsobí často aj v externom prostredí vo forme ambulantného stánkového predaja pri rôznych príležitostiach ako sú vinobrania, hody, jarmoky, výstavy, ako aj pri rôznych kultúrnych a spoločenských akciách.

Kvalitná husacina a jej cena

Napriek tomu, že husi patria do hydinovej skupiny podobne ako sliepky, kačice či morky, ich chov je značne náročnejší, a tak aj menej obľúbený. Jedným z hlavných dôvodov sú priestorové podmienky, ktoré si chov husí vyžaduje. Rozlohovo musíme rátať približne s plochou 150m2 trávnatého výbehu pre jednu hus, čo už v prípade menšieho počtu predstavuje značné obmedzenie na dvore či v záhrade.

Naše grobské husi pochádzajú priamo z našej farmy na južnom Slovensku s nadštandardným výbehom, vďaka ktorému každý labužník ocení tú jedinečnú a nezameniteľnú chuť. Špeciálna starostlivosť a pohodlie husí je pre nás prioritou, ktorú podčiarkujeme výlučne prírodnou potravou. Ak si chcete doma vychutnať kvalitnú farmársku husacinu, tak musíte rátať s tým, že jej cena bude určite vyššia ako v hypermarketoch.

Záver

Výnimočná grobská pečená hus nepotrebuje veľa dôvodov, aby vám vytvorila nezabudnuteľný gastronomický zážitok. Nielen životné jubileá a špeciálne akcie, ale aj taký bezprostredný hlad uprostred dňa je dostatočným dôvodom na to, aby ste spoznali chuť špeciality, v ktorej sa spájajú tradície a jedinečná gastronómia.

tags: #husacina #v #jedálnom #lístku

Populárne príspevky: