Hustá mäsová polievka: Recept na sýty obed z jedného hrnca
Hľadáte recept na naozaj chutnú, hustú polievku, ktorá je zároveň rýchla, chutná a lacná na prípravu? Táto hustá polievka kombinuje bohaté chute a jednoduché suroviny, vďaka čomu je skvelým riešením pre každého, kto hľadá rýchlu a zároveň chutnú stravu. Chcem sa s vami podeliť o perfektný recept na super polievku už len preto, že je tak hustá a sýta, že druhé jedlo ani nezjete. A ešte preto, že ja osobne mám rada obed z jedného hrnca. Samozrejme, že sa môže mäsko vybrať a podávať s haluškami, zemiakmi a ryžou a polievočku zvlášť. Fantázii sa medze nekladú. Ja som ju papala takto z celozrnou žemľou. Je vhodná pre 90 dňovú dietu na bielkovinový deň.
Polievky sú ideálne jedlá, ktoré vás dokonale zasýtia, zahrejú a navyše poskytnú aj dostatok bielkovín. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a sýte polievky, ste na správnom mieste.
Aké mäso sa hodí do polievky? Do polievky môžete pridať akýkoľvek druh a rez mäsa. Od kostí cez jemné kuracie prsia alebo tuhšiu hovädzinu až po napríklad odrezky z ryby. Ci už pripravujete mäsový vývar alebo hustejšiu polievku mäso dodá jedinečnú chuť a dôležité bielkoviny.
Aké mäso použiť pri základných druhoch polievok:
- Vývar: tu platí že môžete použiť prakticky akýkoľvek druh mäsa i kostí. Mäso sa do polievky pridáva hneď na začiatku varu, čím vývar získava skutočne silnú mäsovú chuť.
- Hustejšie polievky: krémové polievky alebo tiež populárne kyslé polievky často využívajú chuť údeného mäsa, ktoré sa kvôli slanosti varí zvlášť a až neskôr sa pokrájané na kocky pridá spolu s trochou slaného vývaru do polievky. Mnoho hustejších polievok využíva základný mäsový vývar, na zaliatie zeleniny či zmäknutých strukovín a mäso z vývaru sa dodá do polievky neskôr.
- Mäsové závarky: existuje mnoho spôsobov ako zavariť mäso do polievky. Môžete ho pridať v podobe chutných halušiek z pečene, masových guliek z mletého mäsa, polotovaru akým sú klobásky či slanina alebo jednoducho ho pokrájať na kúsky a pridať do už vriacej polievky.
Kapustová polievka s bravčovými rebrami
Recept na hustú mäsovú polievku
Ponúkame vám recept na chutnú a sýtu polievku, ktorú si zamilujete.
Ingrediencie:
- Mäso na polievku (hovädzie, kuracie, bravčové)
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Pór
- Hrášok
- Karfiol
- Feferónka
- Korenie (soľ, čierne korenie, bobkový list)
- Bujónové kocky
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Olej
Voliteľné ingrediencie:
- Maslo (ak varíte polievku z hydinového mäsa)
- Čerstvá petržlenová vňať
- Šampiňóny
- Cuketa
- Zemiaky
- Kurkuma
- Tymián
Postup prípravy:
- Mäso zalejeme studenou vodou (vody by malo byť menej, ako zvyčajne pri varení polievky, resp. mäsa by malo byť viac, ako zvyčajne pri varení polievky).
- Dáme variť. Keď voda začne vrieť, vhodíme korenie a dve bujónové kocky.
- Ak použijete čerstvú zeleninu, pridajte ju. Ak použijete mrazenú zeleninu, pridajte ju v momente, keď je mäso už skoro mäkké.
- Pridajte rozrezanú feferónku (ak je super štipľavá, tak odstráňte jadierka, keď chcete, aby mala skutočné grády, tak ich neodstraňujte).
- Keď je mäso mäkké, pokrájajte ho na kúsky a vráťte do polievky.
- Na záver ešte, pokiaľ je to treba, dosoľte.
- Podľa návodu na obale uvarte cestoviny a použite ich ako závarku do polievky. Cestoviny kladieme pred jedením do polievky, nenechávame ich v polievke, pretože napučia.
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie chutné a sýte polievky, vyskúšajte tieto recepty:
- Švédska hrachová polievka (Ärtsoppa): Hustá, sýta polievka zo žltého hrachu s kúskami vášho obľúbeného bravčového.
- Kapustová polievka s bravčovými rebrami: Výdatná kapustová polievka so zeleninou a kúskami bravčového.
Príklad receptu: Švédska hrachová polievka (Ärtsoppa)
Suroviny:
- 500 g hrach žltý (polený al. celý)
- 400 g bravčové mäso (pliecko, stehno al. aj bôčik)
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 2 ks bobkový list
- 5 ks nové korenie
- 1 PL sušený tymián
- 1 PL sušený majorán
- 1 PL hrubozrnná horčica + plus na servírovanie
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Hrach namočíme cez noc (aspoň 10 hodín). Do veľkého hrnca nasypeme scedený hrach, zalejeme ho vodou zhruba 3 cm nad jeho povrch a začneme zahrievať.
- Do polievky pridáme prepolenú, ošúpanú cibuľu, celú očistenú mrkvu, bobkové listy, nové korenie, na kocky pokrájané bravčové a sušené bylinky. Ak máme poruke čerstvý majorán a tymian, pridáme za hrsť každej bylinky na začiatku varu a neskôr trochu lístkov aj po odstavení polievky.
- Všetko spolu privedieme k varu a varíme na miernom plameni zhruba 1,5 až 2 hodiny do bodu, kedy bude mäso mäkké hrach sa začne rozpadať.
- Potom z polievky vytiahneme cibuľu, mrkvu, bobkové listy a metličkou ju dobre rozmiešame, čím získa krémovú konzistenciu. Teraz polievku dochutíme soľou, korením a vrchovatou lyžicou horčice.
Kurací vývar
Ďalší tip: Hustá zeleninová polievka s kuracím mäsom
Hustá zeleninová polievka s kuracím mäsom je viac ako len jedlo. Je to domáca liečba, ktorá vás zahreje a dodá vám energiu. Je to ideálna voľba pre zimné mesiace alebo keď potrebujete rýchlu a zdravú večeru.
Ingrediencie:
- 1 pór
- 100 g zeleru
- 1 paprika
- 1 malá cuketa
- 2 zemiaky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 kuracie prso
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 100 g šampiňónov
- 1 chilli paprička
- Soľ, korenie, paprika, kurkuma, tymián
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy:
- Na panvici orestujte nasekaný pór na oleji. Pridajte nasekaný zeler, papriku, cuketu a zemiaky. Orestujte a všetko varte 7 minút na miernom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšie 2 minúty.
- Pridajte zeleninový vývar a varte 15 minút.
- Kuracie prsia si nakrájame na kocky a osmažíme na panvici s olejom. Pridáme koreniny a smažíme 10 minút.
- Mäso vyberieme a pridáme nasekanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, nasekané šampiňóny a chilli. Opekáme 7 minút.
- Vývar rozmixujeme mixérom a pridáme kuracie mäso a zeleninu z panvice.
Poctivá kuřecí polévka plná masa - recept
tags: #husta #masova #polievka #recept
