Brokolica: Vzhľad, Popis a Zdravotné Benefity

Pri hlasovaní o tom, ktorý druh zeleniny v sebe skrýva vynikajúci gurmánsky pôžitok, sofistikovaný vzhľad a množstvo zdraviu prospešných látok, by sa brokolica iste umiestila na jednej z prvých priečok. Brokolica (Brassica oleracea var. italica) je skutočná superpotravina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej zdravej kuchyni.

Vzhľad a Popis Brokolice

Čerstvá brokolica z dovozu sa dá kúpiť počas celého roka. Ružičky by mali mať zamatovú modrozelenú farbu. Celé hlávky musia byť pevné a uzavreté.

Klíčky Brokolice

Klíčky brokolice majú jemný biely stvol a sviežo svetlozelené lístky, ktoré prinášajú zaujímavú chuť a atraktívny vzhľad do šalátov, sendvičov či ako zdravá ozdoba na vaše predjedlá. Nielenže osviežia vaše taniere, ale sú tiež bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a enzýmov, ktoré sú ľahko vstrebateľné a podporujú dobré trávenie.

Zdravotné Benefity Brokolice

Brokolica je odborníkmi právom považovaná za jeden z najzdravších druhov zeleniny. Azda aj preto, že počas rastu nie je náchylná prijímať z pôdy dusičnany. Má vysoký obsah antioxidačného betakaroténu, ktorý pomáha znižovať množstvo voľných radikálov v tele a tým znižuje riziko cievnych ochorení, mŕtvice, šedého zákalu a dokonca rakoviny (najmä hrubého čreva).

Vedecké poznatky preukázali, že pravidelná konzumácia brokolice chráni organizmus pred vznikom pľúcnych nádorov u fajčiarov, pred rakovinou hrubého čreva a maternice. Okrem toho pomáha telu lepšie znášať ionizujúce žiarenie. Taktiež v nej nájdeme veľa železa a kyseliny listovej (vitamín B9). Tá je veľmi dôležitá počas tehotenstva a v období pred počatím nového života. Jej dostatok znižuje riziko zdravotnej poruchy v období prenatálneho vývoja - rázštepu chrbtice plodu.

Už 100 gramov brokolice dodá nášmu telu až polovicu odporúčanej dennej dávky kyseliny listovej. Železo a kyselina listová zohrávajú značnú úlohu aj pri prevencii a liečbe chudokrvnosti. Brokolica má výborné účinky proti prekysleniu organizmu, pomáha pri liečbe osteoporózy (rednutie kostí), odporúča sa konzumovať aj pri ochoreniach čriev, žlčníka, žalúdka a obličiek. Obsahuje sulforafan, ktorý zabíja baktérie vyvolávajúce rakovinu žalúdka.

Štúdia z Centra pre výskum rakoviny v americkom meste Seattle ukázala, že trikrát denne podávaná zelenina znižuje u mužov riziko rakoviny takmer o polovicu. Zelenina ako brokolica či kapusta znižujú toto riziko ešte vo väčšej miere.

Výsledky ukázali, že muži, ktorí jedli tri a viackrát denne zeleninu, zaznamenali o 48 % nižšie riziko rakoviny než muži, ktorí ju jedli menej než jedenkrát denne. Preventívny vplyv proti rakovine je podľa názorov vedcov spôsobený vplyvom chemických látok, ktoré rastliny vylučujú. Tieto fytochemikálie v tele človeka vyvolávajú produkciu enzýmov určených k likvidácii.

Mikrobrokolica je výnimočná superpotravina, ktorá by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Jej jemne štipľavé mladé výhonky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné.

BIO semená na klíčky - Brokolica. Naklíčené semená rastlín sa vyznačujú zdraviu prospešnými vlastnosťami. Klíčky brokolice majú výraznú a ostrú chuť. Malé klíčky obsahujú veľké množstvo vitamínov, enzýmov a minerálnych látok, ktoré sú potrebné pre organizmus. Malé klíčky BIO brokolice sú bohatým zdrojom vitamínov. Pridaním klíčkov do jedál počas dňa dodáte svojmu telu množstvo prospešných látok, vitamínov a vlákniny. Klíčky vám prinesú na stôl farebnosť a navyše obsahujú minimum kalórií.

Vďaka obsahu glukorafanínu sa vo vašom tele premení na sulforafán, silný prírodný antioxidant. Ten podporuje prirodzenú obranyschopnosť organizmu a napomáha v boji proti oxidačnému stresu.

Je bohatá na vitamíny C, K a A, obsahuje veľké množstvo vlákniny a antioxidantov, ktoré podporujú zdravie srdca, posilňujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom v tele. Okrem toho je skvelým zdrojom vápnika a železa, čo prispieva k zdravým kostiam a krvi.

Ako pestovať brokolicu - Kompletný sprievodca - Od semien po zber

Brokolica vs. Zelená Paprika: Súboj Vitamínov

Poďme sa pozrieť na porovnanie obsahu niektorých vitamínov v brokolici a zelenej paprike:

  1. Vitamín C: V 100 g brokolice je 89,2 mg vitamínu C, zatiaľ čo v 100 g zelenej papriky 80,4 mg. Bod pre brokolicu.
  2. Vitamín K: V 100 g brokolice sa nachádza 101,6 mikrogramu vitamínu K, v rovnakom množstve zelenej papriky iba 7,4 mikrogramu. Bod pre brokolicu.
  3. Pyridoxín (Vitamín B6): V 100 g brokolice sa nachádza 0,175 mg pyridoxínu, v 100 g zelenej papriky 0,224 mg. Bod pre papriku.

Víťaz: Brokolica! Táto zelenina má priam zázračné účinky na zdravie. Podporuje tvorbu enzýmov, ktoré chránia srdce a cievy, pomáha pri liečbe astmy, alergickej nádchy a pľúcnych chorôb, chráni pred sivým zákalom i rakovinou. Brokolica obsahuje rôzne antioxidanty, vitamíny skupiny B, zinok, síru, fosfor, horčík a vápnik. Vysoký obsah draslíka pomáha chudnúť, uľaví boľavým kĺbom a znižuje krvný tlak.

Ako Správne Pripraviť Brokolicu

Odporúčaná úprava: Uvarte brokolicu v slanej vode v otvorenej nádobe a potom ju schlaďte väčším množstvom ľadovej vody, aby si táto chutná a zdravá zelenina uchovala svoju farbu a štruktúru. Do vody pridajte slepačí vývar alebo korenie.

Možnosti využitia brokolice v kuchyni

  • Pridáva sa do rôznych zmesí, šalátov a polievok
  • Vynikajúca ako príloha k mäsu či rybe
  • Vynikajúco sa zapeká (napr. so syrom a smotanou)
  • Vyskúšajte ju dať aj do syrovej alebo smotanovej omáčky k cestovinám

Ako Pestovať Mikrobrokolicu

Substrát dôkladne zalejte vodou a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Semienka brokolice rovnomerne nasypte na povrch substrátu s odstupom 3-6 mm. Ideálna teplota pôdy na klíčenie je 24 °C.

  • Svetlo: Mikrobrokolica potrebuje dostatok svetla.
  • Polievanie: Zavlažujte pod koreň, aby ste predišli znečisteniu listov substrátom.
  • Zber: Brokolica je pripravená na zber za 10-15 dní. Zbierajte ju, keď sa rozvinú klíčne lístky alebo keď sa začnú objavovať prvé pravé listy. Mladé výhonky dosahujú výšku 6-10 cm.

tags: #brokolica #vzhľad #popis

Populárne príspevky: