Jablká: Zdroj vitamínov a elixír zdravia

Nenadarmo sa hovorí, že keď budete jesť jedno jablko denne, nebude potrebovať lekára. Jablká skvele chutia, navyše majú množstvo zdravotných benefitov. Každému, komu záleží na vlastnom zdraví, by ich mal zaradiť do svojho jedálnička.

V našom zemepisnom a klimatickom pásme patria jablká k najrozšírenejším a najkonzumovanejším druhom ovocia. Už tri jablká denne vás ochránia pred najväčšími jesennými strašiakmi - chrípkou, nachladnutím, kašľom aj horúčkou.

Jablká si môžete dopriať v rôznej podobe. Najlepšie chutia priamo zo stromu, no môžete si ich aj nasušiť do zásoby a odložiť si tak cenné vitamíny na zimu. Dajú sa spracovať aj na mušt, pričom si zachovajú rôzne cenné látky. Nič nepokazíte, ak ich využijete pri príprave koláčov a iných sladkostí. Tak nahradíte ťažké zákusky plnené tukom.

Bohužiaľ obľuba jabĺk neustále upadá, pretože trh ponúka stále nové druhy ovocia, ktoré nás lákajú viac svojou exotičnosťou a nevšednosťou. A práve preto by sme mali čo najviac konzumovať naše sezónne ovocie - jablko.

Moderná veda potvrdila, že „babské rady" fungujú. Jablká sú nízkokalorické, ľahko dostupné a výživné, vďaka čomu sú skvelým doplnkom vyváženej stravy. Spoznajte hlavné dôvody, prečo si dopriať jablko naozaj každý deň.

Vitamínové bohatstvo jabĺk

Jablká obsahujú množstvo vitamínov, minerálnych a stopových látok, ktoré nám pomáhajú udržať sa fit. Je v nich cenný provitamín A, vitamín B, kyselina listová, ktorá je dôležitá pre tehotné ženy, ako aj vitamíny C a E. Nezabudnite, že staré známe „céčko" nás chráni pred jesennými vírusmi a posilňuje imunitu.

V tomto jednoduchom ovocí sa skrýva tiež vápnik, fosfor, železo či horčík, ktoré pomáhajú kostiam. Okrem toho jablko obsahuje aj dôležitý minerál draslík, ktorý pôsobí na správnu funkčnosť obličiek a svalov. Odborníci aj preto pokladajú jablko za mimoriadne cenné ovocie, dokonca najzdravšie na svete. A to sme ešte nevymenovali všetky „zázraky", ktoré s nami dokáže.

Jablko obsahuje:

  • Vitamín A (Retinol)
  • Vitamín B1 (Tiamín)
  • Vitamín B2 (Riboflavín)
  • Vitamín B6 (Pyridoxín)
  • Vitamín B9 (Kyselina Listová)
  • Vitamín B12
  • Vitamín C (Kyselina L-askorbová)
  • Vitamín E (tokoferol)

Vitamíny obsiahnuté v jablku spomaľujú proces starnutia nášho organizmu. Takmer dve tretiny množstva vitamínu sa nachádzajú v šupke a tesne pod ňou, preto by sme podľa možnosti mali konzumovať jablká celé. Navyše, šupky obsahujú viaceré organické látky.

Jedno stredne veľké jablko má toľko vitamínu C ako napríklad zväzok reďkoviek. Najviac ho obsahujú kyslé jablká.

Minerálne látky v jablkách:

  • Vápnik
  • Fosfor
  • Železo
  • Horčík
  • Draslík

Dietetický a zdravotný význam jabĺk je u nás stále nedocenený aj napriek tomu, že viac ako 20 minerálnych látok, vitamínov, enzýmov, ľahko stráviteľných jednoduchých cukrov, pektínu, hrubej vlákniny apod robí z jabĺk bohatý zdroj zdravia a energie.

Test jabĺk: Domáce vs. zo supermarketu

Zdravotné benefity konzumácie jabĺk

Ich konzumácia totiž znižuje cholesterol aj tlak, upravuje trávenie, zvyšuje imunitu a navyše sa z nich aj chudne. Viaceré enzýmy v jablkách majú podporné účinky na metabolické pochody, ktoré optimálne fungujú aj pomocou ďalších vitálnych látok. Ohŕňate nos nad obyčajnými jablkami a radšej siahate po exotickom ovocí? Chyba. Tieto nenápadne plody im svojou silou môžu pokojne konkurovať.

Podľa odporúčaní doktorky Alžbety Béderovej, špecialistky na zdravé stravovanie, by mal náš jedálniček obsahovať dve až tri jablká denne. Jablká sú vynikajúcim príkladom ovocia, ktoré možno vďaka zimnému uskladneniu konzumovať celoročne.

Dopĺňa, „energetická hodnota jabĺk nie je vysoká, 40 kcal/100 g, čo je napríklad v porovnaní s banánom len polovica.

Jablká a trávenie

Významnou prednosťou jabĺk je obsah vlákniny - pektínu, ktorý zlepšuje trávenie, podieľa sa na odstraňovaní mnohých odpadových látok, napr. aj škodlivého cholesterolu, zvyškov procesu trávenia z čriev. Organizmus sa očisťuje, upravuje sa črevná pasáž, čo pomáha pri zápche, hemoroidoch a prospieva pleti.

V žalúdku pektín podporuje pocit sýtosti a tieto vlastnosti sú nápomocné pri redukčných diétach. Jablká urýchľujú trávenie a prečisťujú organizmus, preto sú vynikajúcou prevenciou proti vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka. Tým, že podporujú trávenie a vylučovanie škodlivých látok, pomáhajú aj pri problémoch s kĺbmi.

Ak si dáte jablko jemne podusené, pomôže vám zastaviť hnačku. Postará sa o to pektín, ktorý brzdí rozvoj škodlivých mikroorganizmov v črevách a zároveň dokáže viazať a odvádzať z tela aj časť nebezpečných ťažkých kovov.

Príčinou jeho schopnosti predchádzať zápche a liečiť ju, je zrejme zvláštna kombinácia vlákniny a ovocných kyselín. Surové jablká obsahujú veľa tráviacich enzýmov, ktoré sú zase dobrým prostriedkom proti hemoroidom.

Vláknina v jablkách zbavuje telo mikróbov. Vstrebáva a vylučuje zvyšky potravy, ktoré slúžia ako obživa pre škodlivé baktérie. Jablká sú preto najlepším čističom hrubého čreva a pomáhajú pri chorobách tráviaceho traktu.

Jablká a prevencia chorôb

Jablká majú silné protirakovinové schopnosti, ktoré chránia telo pred rakovinovými bunkami. Majú niekoľko prirodzene sa vyskytujúcich zlúčenín, ako antioxidačné a protizápalové, ktoré sú zodpovedné za ich potenciálne preventívne účinky proti rakovine. Výskumníci zistili, že sú to dôležité zbrane proti rakovine. Navyše, keď budete jesť jablká, nemusíte kupovať z lekárne drahé tabletkové antioxidanty.

Flavonoidy tiež oslabujú priľnavosť krvných doštičiek, čím sa znižuje riziko trombózy alebo vzniku krvných zrazenín. Blahodarný vplyv má aj množstvo minerálnych látok, najmä draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, síra a mangán. Pomerne vysoký obsah draslíka môže napríklad znížiť riziko cievnej mozgovej príhody.

Ak začnete jesť 2 - 3 jablká denne, vaše zdravie sa zlepší v mnohých smeroch. Vďaka vysokému podielu vody pôsobia močopudne, čím sú obzvlášť nápomocné pri ochoreniach obličiek.

Pravidelná konzumácia jabĺk tak môže výrazne prispieť k zníženiu rizika kardiovaskulárnych problémov. Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia jabĺk môže znížiť riziko vzniku diabetu typu 2 o približne 28 %.

Jablkám 10-krát áno:

  1. Jablká pomôžu proti zápche.
  2. V boji proti chrípke, nachladnutiu, kašľu aj horúčke sú tiež osožné.
  3. Pri problémoch s obličkovými kameňmi a pieskom siahnite tiež po jablkách. Po týždni sa vám uľaví.
  4. Lekári odporúčajú konzumovať jablká aj pri vysokom cholesterole.
  5. Jablká sú dobrým liekom aj na srdce. Odvádzajú z tela prebytočnú vodu, vďaka čomu sa srdce menej namáha.
  6. Máte nábeh na reumu alebo dnu? Naordinujte si povinné chrumkanie jabĺk.
  7. Podľa najnovších výskumov plody jablone chránia náš mozog pred Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou.
  8. Budúce mamičky jablkami znížia riziko vzniku astmy u detí.
  9. Jablkami si tiež môžete podporiť krvotvorbu.
  10. Ak chcete zhodiť nejaké to kilečko, pomôže vám jablčný ocot.

Ak chcete, aby vaša pleť vyzerala mladšie, jedzte zelené jablká. Ich vysoký obsah antioxidantov podporuje zdravie buniek. Podobné pozitívne účinky na pleť či rast a lesk vlasov majú aj karotény a vitamíny skupiny B, ktoré sa v jablkách, i keď v menšom množstve, nachádzajú.

Jablká pre diabetikov

Ani diabetikom nie je tento druh ovocia zakázaný, hoci v jednom plode je asi také množstvo cukru ako v troch kockách repného cukru. Naše odrody jabĺk obsahujú hneď niekoľko významných cukrov - glukózu, fruktózu, sacharózu. Vysoký je najmä obsah fruktózy. Tento jednoduchý cukor sa vstrebáva pomalšie, čím pomáha udržať stálu hladinu cukru v krvi.

Sladkou zložkou jablka je fruktóza - jednoduchý cukor, ktorý sa ale rozkladá spolu s jablkovou vlákninou v tele pomalšie, a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú. Fruktóza, ovocný cukor, v pečive často plne nahradí bežný cukor. Nie nadarmo je to ovocie, ktoré môžu do svojho jedálnička zahrnúť aj diabetici.

Jablká a chudnutie

Ak chcete schudnúť zdravým spôsobom, mali by ste zjesť dve zelené jablká denne. Zasýtia na dlhší čas a vy nebudete mať chuť na maškrtenie.

Jablká môžu pomáhať pri regulácii hmotnosti vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu kalorickému obsahu. Rozpustná vláknina, ako je pektín, spomaľuje trávenie, čím sa predlžuje pocit sýtosti a znižuje chuť na ďalšie jedlo. Keď sa konzumuje pravidelne, môže to viesť k menšiemu príjmu kalórií, čo podporuje chudnutie.

Jablká majú totiž nízky obsah cukru a málo kalórií. Po jablkách nepriberiete, aj keď sa zdajú veľmi sladké.

Ako skladovať jablká

Predpokladom pre uchovanie ovocia je čistota skladovacích priestorov. Každoročne pred zberom pivnicu vyčistite a prezrite regály. Jablká uskladňujte prehľadne, najlepšie v jednej vrstve, v latkových debnách alebo priamo v regáloch. Nemiešajte medzi sebou jednotlivé odrody, každá má totiž trochu inú dobu skladovateľnosti. Každý týždeň skontrolujte stav uskladnených jabĺk, napadnuté a hnilé odstráňte a zrelé vezmite na spotrebu.

Vyhľadávajte jablká pevné na dotyk, bez hnedých škvŕn. Menšie druhy nebývajú prezreté tak často ako veľké. Naše jablká majú najlepšiu chuť, vôňu aj štruktúru na jeseň, v čase, keď dozrievajú.

Jablká na uskladnenie musia byť zdravé, so stopkou a bez poškodenia, oberané výlučne za suchého počasia.

Recepty s jablkami

Ponúkame vám pár rýchlych a jednoduchých receptov, ktorých základnými ingredienciami sú vitamíny. Ak ste fanúšikom sladko-slanej kombinácie, tento recept bude niečo pre vás.

Kuracie prsia s jablkami:

  1. Kuracie prsia prekrojte a vyklepte, následne osoľte a okoreňte.
  2. Jedno jabĺčko najemno nastrúhajte a uložte na kuracie prsia.
  3. Pridajte hrozienka a brusnice, koľko vám chutí.
  4. Mäso zviňte a zopnite grilovacou ihlou.
  5. Rolku potom stačí posypať grilovacím korením a prudko opiecť na masle.
  6. Keď bude mäso zatiahnuté, polejte ho hydinovým vývarom a 100 ml jablkovej šťavy.
  7. Druhé jablko pokrájajte na kocky a spoločne všetko poduste na jednej panvici približne 20 minút.

Jablková polievka:

  1. Ošúpte a nakrájajte 6 kusov jabĺk.
  2. V hrnci si medzičasom rozpáľte maslo a následne doň pridajte nakrájané jablká, 2 lyžice cukru a spolu duste približne 5 minút.
  3. Potom ovocie zalejte litrom vody a 250 ml jablkového muštu.
  4. Všetko zakryte a nechajte variť na miernom ohni asi 20 minút.
  5. Keď ovocie zmäkne, rozmixujte ho na krémovú polievku a dochuťte citrónovou šťavou, škoricou a muškátovým orieškom.

Sušené jablká:

  1. Očistené jablká zbavené jadierok ponorte na 1 - 3 minúty do vody s trochou kyseliny citrónovej, aby nezhnedli.
  2. Následne ich osušte a rovnomerne poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Sušiť ich môžete v rúre nastavenej na 50 stupňov niekoľko hodín alebo prirodzene, na radiátore či slnku, rozložené na sitku.

A napokon, viete, ako zistíte, že sú jablká hotové? Vyskúšajte ich pružnosť. Ak ju stratia, sú vysušené správne. Skladujte ich v dobre uzatvárateľnej nádobe na chladnom a tmavom mieste.

tags: #jablká #obsahujú #vitamíny #zoznam

Populárne príspevky: