Jablkové koláčiky z lístkového cesta: Rýchly a chutný recept

Keď sa začne jablková sezóna a máte chuť na niečo rýchle a voňavé, tento recept je ideálna voľba. Tieto jablkové koláčiky sú geniálne v tom, že použijete obyčajné lístkové cesto a formu na muffiny. Výsledkom sú dokonalé osobné porcie, ktoré vyzerajú ako z cukrárne!

Navyše, tieto jablkové taštičky upečiete za veľmi krátky čas napriek tomu, že sú z lístkového cesta. Môžete si pripraviť zjednodušený recept na domáce lístkové cesto, s ktorým sa vám podaria nielen tieto jablkové taštičky, ale aj iné sladké či slané lístkové dobroty. Cesto si môžete pripraviť aj dopredu a nechať ho odpočívať v chladničke.

Ukážeme vám hneď dva fantastické spôsoby - jeden luxusnejší s tvarohovým krémom pre maškrtníkov a druhý bleskový s džemom, keď naozaj nemáte čas. Ktorý vyskúšate ako prvý?

Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta

Recepty na jablkové koláčiky z lístkového cesta

Máte doma lístkové cesto a jablká? Neváhajte ani sekundu a upečte si tieto úžasné jablkové koláčiky. Tento rýchly recept nemá chybu!

Základné informácie:

  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas pečenia: 25-30 minút
  • Počet porcií: 12 koláčikov
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 250 kcal/kus (verzia s tvarohom)
  • Trend: Rýchle pečenie

Potrebujeme

Základná surovina (pre obe verzie):

  • 2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta (spolu cca 500 g)

Verzia 1: S jablkami a tvarohovým krémom

  • Jablková plnka:
    • 3 ks kyslejších jabĺk
    • 50 g masla
    • 50 g kryštálového cukru
  • Tvarohová plnka:
    • 300 g jemného krémového tvarohu alebo ricotty
    • 60 g kryštálového cukru
    • 10 g vanilkového cukru (1 balíček)
    • 25 g kukuričného škrobu
    • 1 ks vajce
  • Na dokončenie:
    • rozpustené maslo na potretie
    • plátky mandlí a hnedý cukor na posypanie

Verzia 2: S jablkami a džemom

  • 1 ks väčšieho kyslejšieho jablka
  • 100 g marhuľového džemu
  • šťava z ½ citróna
  • voda na potretie
  • práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

Metóda 1: Luxusné koláčiky s tvarohovým krémom

  1. Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Formu na 12 muffinov dôkladne vymastite maslom.
  2. Z jedného plátu lístkového cesta vykrojte 12 väčších koliesok (s priemerom asi 10 cm, napr. väčším pohárom). Opatrne nimi vysteľte dno a boky jamiek vo forme.
  3. Pripravte si jablkovú plnku. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky.
  4. Na panvici rozpustite maslo s cukrom. Pridajte jablká a poduste ich asi 10 minút, kým nezmäknú a neskaramelizujú. Nechajte mierne vychladnúť.
  5. Medzitým v miske zmiešajte tvaroh s oboma druhmi cukru, škrobom a vajíčkom na hladký krém.
  6. Do každej jamky vo forme dajte lyžicu podusených jabĺk. Na ne navrstvite tvarohový krém.
  7. Z druhého plátu cesta vykrojte 12 menších koliesok (s priemerom asi 8 cm). Prikryte nimi plnku. Okraje dobre postláčajte vidličkou, aby sa spojili.
  8. Vrch každého koláčika popichajte, potrite rozpusteným maslom a posypte hnedým cukrom a plátkami mandlí.
  9. Pečte približne 25-30 minút dozlatista. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť vo forme a potom opatrne vyberte.

Metóda 2: Bleskové koláčiky s džemom

  1. Postup je ešte rýchlejší. Rúru predhrejte na 190 °C a formu na muffiny vysteľte 12 kolieskami z lístkového cesta.
  2. Do každej jamky dajte lyžičku marhuľového džemu.
  3. Jablko ošúpte, nakrájajte na malé kocky, pokvapkajte citrónovou šťavou (aby nezhnedlo) a rozdeľte ho rovnomerne na džem.
  4. Prikryte menšími kolieskami cesta, okraje dobre spojte a vrch popichajte vidličkou. Potrite trochou vody.
  5. Pečte približne 25-30 minút dozlatista.

Tipy a triky pre dokonalé jablkové koláčiky

  • Pracujte so studeným cestom: Pre ten najlepší výsledok je dôležité, aby bolo lístkové cesto pri práci dobre vychladené. Pracujte s ním rýchlo, aby sa maslo v ňom nezačalo topiť. Len tak bude po upečení krásne krehké a “lístkové”.
  • Popichajte vrch: Pred pečením vrch koláčikov vždy popichajte vidličkou alebo špičkou noža. Unikajúca para tak cesto krásne nadvihne a nebude sa príliš nafukovať len na jednom mieste.
  • Správne jablká: Najlepšie sú pevné a kyslejšie odrody jabĺk (napríklad Granny Smith alebo Idared), ktoré sa pri pečení úplne nerozvaria na kašu a dodajú koláčikom príjemnú sviežu chuť.

Variácie

  • Hruškovo-škoricová: Namiesto jabĺk použite zrelé, ale pevné hrušky a do tvarohového krému pridajte štipku mletej škorice.
  • Slaná verzia: Vymeňte ovocie a sladké plnky za slané. Vyskúšajte naplniť košíčky zmesou špenátu a syru feta alebo šunky a strúhaného syra.
  • S mrveničkou: Namiesto vrchného plátu cesta môžete koláčiky posypať klasickou maslovou posýpkou.

tags: #jablkove #kolaciky #z #listkoveho #cesta #recept

Populárne príspevky: