Talianske cestoviny najlepšej kvality značky Maffei

Značka Maffei patrí medzi najuznávanejších výrobcov čerstvých cestovín v Taliansku. Vyrába ich podľa tradičných remeselných postupov, pri nízkych teplotách a s dôrazom na čerstvosť. Každý produkt je výsledkom poctivého spracovania a výberu tých najkvalitnejších surovín, čo zaručuje autentickú chuť a štruktúru pravých talianskych cestovín.

Tagliatelle al ragu

Maffei chladené čerstvé vaječné Tagliatelle

Maffei chladené čerstvé vaječné Tagliatelle sú tradičné talianske cestoviny vyrobené z kvalitnej tvrdej pšenice semolina di grano duro a čerstvých vajec. Majú jemnú, no pevnú štruktúru a typické dlhé, ploché pásiky so zlatistou farbou, ktoré po uvarení zostávajú krásne pružné a nelepia sa.

Zloženie a skladovanie

Zloženie: múka z tvrdej pšenice, vajcia kategórie A (20%), voda.

Keďže ide o čerstvé chladené cestoviny bez konzervantov, odporúča sa ich uchovávať v chladničke pri +4 °C a po otvorení spotrebovať do 3 dní.

Zloženie: semolina z tvrdej pšenice, voda. Môže obsahovať stopy sóje a horčice. Skladovať v chlade a suchu.

Distribútor: ANGI Trade s.r.o.

Recept na jednoduché talianske tagliatelle │ Zuzana Machová

Nutričné hodnoty cestovín z tvrdej semoliny

Cestovina vyrobená z tvrdej semoliny je dobrým zdrojom kyseliny listovej (vitamín B9), vitamínov B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), ako aj vlákniny, ktorej môže byť v najkvalitnejších cestovinách až okolo 10%. Žltými farbivami sú prírodné karotenoidy s antioxidačnými vlastnosťami - xantofyly (vrátane voľného luteínu). Okrem malého množstva lipidov obsahuje zvyčajne viac ako 10% bielkovín a zvyšok tvoria sacharidy - predovšetkým škrob.

Benefity cestovin

Časť z neho patrí do skupiny pomaly stráviteľných škrobov, z ktorých sa glukóza uvoľňuje len postupne a časť škrobu (cca 3%) tvorí rezistentný škrob, ktorý je odolný voči tráveniu v ústach, žalúdku a v tenkom čreve. V podstate oba tieto typy škrobu trávi až naša bakteriálna mikroflóra v hrubom čreve.

Vďaka prítomnej vláknine, pomaly stráviteľnému a rezistentnému škrobu sa cestoviny zaraďujú medzi potraviny so stredne vysokým glykemickým indexom (GI = 49 a menej), hoci sú nabité sacharidmi.

Príprava

Varia sa len niekoľko minút, vďaka čomu si zachovávajú ideálnu konzistenciu „al dente“ a jemnú vajíčkovú chuť.