Jablkové Rezy Dmuja Celozrnna: Recept na Lahodný Koláč

Orechovo-jablkový koláč s penou je obľúbenou klasikou, ktorá spája vôňu jabĺk, chuť orechov a ľahkosť snehovej peny. Tento koláč je ideálny na jesenné posedenie pri šálke horúcej kávy alebo čaju a poteší celú rodinu. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu rôznych variantov tohto lahodného koláča.

Prečo práve orechy v koláčoch?

Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení. Dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. Či už ide o klasické orechové rezy s krémom, jednoduché hrnčekové koláče alebo sviatočné kysnuté orechovníky, orechové koláče a zákusky sú ideálne aj na spotrebovanie zásob orechov a zároveň uvoľnia miesto pre novú úrodu.

Praktické tipy pre prácu s orechmi:

• Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma.
• Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
• Mleté orechy môžete pridať aj do krému.
• K tradičnej orechovej náplni zas bezpodmienečne pasuje rum.
• Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.

Inšpirácie na orechovo-jablkové koláče

Jablkovo-orechový koláč je jedinečné spojenie dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je jablkovo-orechový koláč. Jeseň ponúka tisícky inšpirácií na jablkové koláče. Jablká ponúkajú sviežosť a cukornatosť, oriešky zase zemitú chuť a krásnu arómu. Ak patríte medzi milovníkov orechových či jablkových dezertov, určite si pripravte aj tento.

Krehký jablkovo-orechový koláč

Čo poviete na kombináciu jabĺk a orieškov? Tento krehký jablkový koláč je potvrdením toho, že táto kombinácia je vydarená. Medzi dvomi plátmi krehkého maslového cesta sa schováva bohatá a šťavnatá plnka zo strúhaných jabĺk a opražených mletých lieskovcov. Presne ten koláč, ktorý si všetci radi dáme na sklonku letných prázdnin.

Príprava cesta:

V mise premiešame sypké prísady - preosiatu polohrubú múku, práškový cukor a kypriaci prášok. Následne na toto nastrúhame jedno celé studené maslo, aby sa nám s ním lepšie pracovalo. Ďalej pridáme vajce, mlieko a citrónovú kôru a vypracujeme hladké kompaktné cesto. To zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho asi pol hodinu v chladničke odpočinúť.

Príprava plnky:

Jablká ošúpeme, odstránime jaderníky a jablká nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle. V mise vyšľaháme žĺtky spolu s cukrom tak, aby sme dosiahli nadýchaný krém. Následne do neho primiešame postrúhané jablká, vanilku, mleté opražené orechy, strúhanku a kypriaci prášok.

Vrstvenie a pečenie:

Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme ho na dve rovnaké časti a na pomúčenej doske ich rozvaľkáme na veľkosť plechu. Plech vymastíme, vysypeme múkou a vložíme doň prvý plát cesta. Na ten nanesieme plnku, uhladíme a zarovnáme povrch a prikryjeme ju druhým plátom cesta. Ešte na horúci jablkový koláč nanesieme cukrovo-citrónovú polevu, pretože tak lepšie a rýchlejšie zaschne a stuhne. Koláč potom necháme vychladnúť.

Jablkový koláč s orechovým snehom

Tento recept kombinuje jablkovo-škoricovú chuť s orechovým snehom.

Príprava jabĺk:

Očistené a na tenké plátky pokrájané jablká podlejeme trochou vody, posypeme voňavým korením a udusíme do polomäkka - aby držali tvar a nebola z nich iba kaša. Necháme vychladnúť.

Príprava cesta:

Vymiešame žĺtky s maslom a cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a mleté orechy. Ak je cesto priveľmi husté, pridáme troška mlieka alebo minerálky.

Príprava snehu:

Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň zašľaháme práškový cukor.

Vrstvenie a pečenie:

Na predpečené cesto rovnomerne rozvrstvíme udusené jablká, ktoré potrieme snehom z bielkov a cukru. Dopečieme ešte cca 10 minút.

Orechovo-jablkové rezy so snehom

Recept na orechové rezy so snehom. Tento koláč je obľúbený a recept pochádza od mamy.

Báječný orechovo-jablkový koláč s lineckým cestom

Šťavnaté jabĺčka a kyselkavý džem úžasne doplnia orechové a linecké cesto. Pridáme vajce, zmäknuté (alebo studené nastrúhané) maslo a rukami vypracujeme celistvé cesto. S cestom pracujeme rýchlo. Ak ho budeme dlho spracovávať, po upečení bude suché a drobivé.

V druhej miske vyšľaháme maslo s práškovým cukrom. Biele cesto vyberieme z chladničky a medzi dvoma papiermi na pečenie ho vyvaľkáme na veľkosť plechu (30x40cm). Ideálny je na to takýto malý valček. Cesto prenesieme na plech a potrieme ho ríbezľovým džemom. Na džem rozotrieme penové orechové cesto a uhladíme. Necháme stuhnúť pri izbovej teplote a následne zachladíme v chladničke alebo ihneď podávame :) koláč je najlepší na druhý-tretí deň, keď spodné cesto pekne zmäkne.

Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou

Je to jesenná verzia obľúbeného štedráka.

Jablkový sypaný koláč

Jeho názov presne vystihuje, ako sa tento jablkový koláč pripravuje. Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Hotovo.

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 250 g polohrubej múky
  • 80 g práškového cukru
  • 1 kypriaci prášok
  • 125 g studeného masla
  • 1 vajce
  • 2 lyžice mlieka
  • Citrónová kôra (podľa chuti)
• Plnka:
  • 500 g jabĺk (napr. Golden Delicious, Jonagold)
  • 50 g cukru (trstinový alebo kryštálový)
  • 1 lyžička škorice
  • 50 g mletých orechov (vlašské, lieskové)
  • 2 lyžice strúhanky
  • Vanilkový extrakt (podľa chuti)
• Snehová pena:
  • 3 bielky
  • 150 g práškového cukru
  • Štipka soli

Postup:

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku, práškový cukor a kypriaci prášok. Pridáme nastrúhané studené maslo a prstami spracujeme na mrveničku. Pridáme vajce, mlieko a citrónovú kôru a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme 30 minút v chladničke.
2. Príprava plnky: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame nahrubo. V hrnci ich krátko podusíme s cukrom a škoricou, kým nezmäknú. Necháme vychladnúť. Pridáme mleté orechy, strúhanku a vanilkový extrakt.
3. Príprava snehovej peny: V čistej mise vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne zašľahávame práškový cukor, kým nevznikne lesklá a pevná pena.
4. Vrstvenie a pečenie: Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a na ňu rovnomerne nanesieme snehovú penu. Druhú časť cesta môžeme nastrúhať na vrch snehovej peny alebo rozvaľkať a nakrájať na pásiky, ktoré poukladáme na vrch koláča.
5. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým snehová pena nie je zlatistá a cesto upečené.

Ďalšie tipy a triky

• Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslú chuť, napríklad odrody Granny Smith alebo Jonagold.
• Orechy: Môžete použiť vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo ich kombináciu. Pred pridaním do koláča ich môžete opražiť pre intenzívnejšiu chuť.
• Korenie: Okrem škorice môžete použiť aj muškátový oriešok, zázvor alebo klinčeky.
• Vláčnosť: V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč.
• Karamelizácia: Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať.
• Ďalšie ingrediencie: Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie. Môže to byť citrónová šťava, rôzne korenia alebo napríklad tvaroh.

Prečo si vybrať fit verziu?

Tradičné koláče často obsahujú veľa cukru a bielej múky, čo nie je ideálne pre zdravý životný štýl. Fit verzia orechovo-jablkového koláča sa zameriava na použitie zdravších alternatív, ako sú celozrnná múka, ovsené vločky, prírodné sladidlá a menšie množstvo tuku. Vďaka tomu si môžete dopriať sladkú pochúťku bez zbytočných výčitiek. Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch. Skúste orechovo-jablkový fit koláč.

Recept na fit orechovo-jablkový koláč

Tento recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemieša sa žiadne cesto, iba sa sype. Fantastický, vláčny koláčik, ktorý jednoducho odhrnčekujete, zmiešate v miske a vylejete na plech.

Ingrediencie:

• Jablká
• Orechy
• Múka (celozrnná alebo polohrubá)
• Cukor (kokosový, trstinový alebo iné prírodné sladidlo)
• Vajcia
• Olej (kokosový, repkový)
• Mlieko (klasické alebo rastlinné)
• Prášok do pečiva (ideálne bez fosfátov)
• Škorica (voliteľné)

Postup:

Oddelíme žĺtka od bielkov, z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme olej a vodu, nakoniec múku s práškom do pečiva. Dobre všetko premiešame. Nakoniec zapracujeme sneh z bielkov do masy a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Na cesto nasypeme nahrubo nakrájané orechy. Jablká očistíme, prekrojíme na polovice a urobíme zárezy tesne vedľa seba ako do vejára. Poukladáme na cesto. Ja som posypala škoricou na vôňu. Pomedzi jablčka ešte nasypeme pár orechov. Keď je koláč upečený, rozpustíme med a zmiešame ho s marhuľovým lekvárom. Touto horúcou zmesou potrieme jablká.

Variácie receptu

• Lístkové cesto: Ak máte málo času a v mrazničke či chladničke sa vám povaľuje lístkové cesto, ste na pol ceste k dokonalému závinu. Potom stačí postrúhať jablká, posekať oriešky, pridať cukor a škoricu. Zavinieme, upečieme, vychutnávame.
• Vidiecky jablkový pité: Krehké cesto, orechy a rum v karamelovej plnke a strúhané sladké jabĺčka. Takto krásne sa dá vyskladať koláčik inšpirovaný vidieckym jablkovým pité.
• Perník: Chutný a zdravý jablkovo orechový perník bez múky, ktorý je ako stvorený na víkendové raňajky. K jeho zhotoveniu vám stačí iba zopár bežných ingrediencií. Ak si chcete tento vláčny koláčik ešte viac vylepšiť, pridajte doňho nadrobno nasekané orechy.

Bezlepková verzia

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existuje jednoduchá alternatíva:

• Múka: Namiesto pšeničnej múky použite mandľovú múku, ovsené vločky rozmixované na múku alebo zmes bezlepkovej múky.
• Overené ovsené vločky: Perník je v prípade použitia certifikovaných vločiek bez lepku bezlepkový, nenáročný na suroviny a hotový raz-dva.

Ďalšie Inšpirácie

• Rýchly jablkový koláč: Polovicu múky môžete nahradiť najemno rozmixovanými ovsenými vločkami. Do koláča môžete navyše pridať orechy.
• Jablkový crumble: Zmiešajte orechy, ovsené vločky, múku, med a kokosový olej.
• Banánový chlieb s jablkami: Vmiešajte namleté orechy, kakao a prášok do pečiva.
• Jablkový koláč bez múky a cukru: Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte tento jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi.
• Jablková bábovka s orechmi: Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
• Orechový krémeš s jablkami: Jablká sa výborne dopĺňajú s orechmi v plnke aj v ceste.
• Pečené plnené jablká s medom, datľami a orechmi: Do plnky môžete pridať i mletú škoricu, jablká môžete podliať pomarančovou šťavou a orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.
• Smotanová torta s jablkami a orechmi: Na rozdiel od iných receptov použite nasekané, nie mleté orechy.

Recept na orechovo-jablkový koláč

Ingrediencie:

• Lístkové cesto
• Mleté orechy
• Múka
• Cukor
• Škorica
• Vajíčka
• Maslo
• Jablká
• Trstinový cukor
• Marhuľový džem

Postup:

1. Lístkové cesto rozbalíme a dáme do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačíme a spodok cesta popicháme vidličkou. Na cesto dáme papier na pečenie alebo alobal a zasypeme ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.
2. Príprava orechovej plnky: Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.
3. Dokončenie koláča: Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok. Posypeme troškou trstinového cukru. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.

Ďalšie varianty a tipy

Ak uprednostňujete pečenie bez cukru a múky, vyskúšajte tento jednoduchý hrnčekový recept s jablkami a vlašskými orechmi. Táto bábovka nielen dobre vyzerá, ale vďaka jablkám je aj jemná a šťavnatá. Do cesta môžete podľa chuti zamiešať aj nasekané orechy alebo kúsky čokolády. Jablká sú univerzálna surovina, ktorá ladí takmer s každou ďalšou ingredienciou a v tomto recepte sa výborne dopĺňa s orechmi v plnke aj v ceste. Jeseň je správny čas na voňavé pečenie. Najmä ak z jabĺk pripravíte pomerne jednoduchý dezert. Do plnky môžete pridať i mletú škoricu, jablká môžete podliať pomarančovou šťavou a orechy môžete pred nasekaním opiecť na suchej panvici.

Všetky ingrediencie spojte dokopy, uložte na pekáč a následne si po upečení vychutnajte šťavnatý koláčik s vôňou škorice a orechov. Tip: Vrch potrite nutelou a posypte nasekanými lieskovcami. Najvýraznejšou časťou tohto koláčika je kombinácia jablká a tvaroh, prikrývku však stvorí skvelé a nie prehnane sladké piškótové cesto s orechmi. Orechy, mak, kokos, hrozienka, vločky a, samozrejme, jablká. Výsledkom je koláčik, ktorý stačí nechať odležať v chladničke. Kto by odolal kúsku jablkovej štrúdle. Pripraviť si ju môžete aj z kupovaného lístkového cesta. Táto pochúťka je šťavnatá a jednoduchá na prípravu.

Netradičný Jablkový Koláč z Cíceru

Dnešný koláčik má cesto z trocha netradičnej suroviny - cíceru. Tento koláč sa u nás pečie aj 2x týždenne. Má parádne jemné cesto bez akejkoľvek múky, takže potešíme aj celiatikov. Cícer má vysoký obsah bielkovín (19 g na 100 g) a do pečenia sa skvele hodí, keďže má jemne orieškovú chuť. Prípravu sme si uľahčili a použili sme cícer z konzervy, no ak máte čas, môžete si pokojne uvariť aj surový. Na ozdobu sme použili dusené jabĺčka so škoricou a grécky jogurt. Koláč chutí najlepšie ešte teplý. Piekli sme ho v zapekacej miske, z ktorej sa najlepšie vyjedá lyžicou.

Ingrediencie:

• Cícer
• Vajíčko
• Jablkové pyré
• Proteín
• Voda
• Škorica
• Prášok do pečiva
• Jablko
• Čokoláda
• Grécky jogurt

Postup:

1. Cícer rozmixujeme tyčovým mixérom spolu s vajíčkom, jablkovým pyré, proteínom a vodou. Vmiešame škoricu, prášok do pečiva a osladíme podľa chuti. Ak sa nám zdá cesto príliš husté môžeme ho zriediť ešte troškou vody.
2. Jablko nakrájame na kocky, čokoládu nasekáme nadrobno a vmiešame ich do cesta. Cesto nalejeme do malej zapekacej misky (priemer 15cm) a pečieme 20-25 minút na 180°C.
3. Zatiaľ si druhú polovicu jablka ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Jabĺčka podusíme s troškou vody a škoricou do mäkka. Podľa chuti ich môžeme aj dosladiť. Podávame poliate so slaným karamelom.

Makový Koláč s Jablkami a Tvarohom

Perfektný koláčik bez múky, plný maku, jabĺk a tvarohu. Dnes predstavujeme milovníkom maku recept na ich nový obľúbený koláč. Múku sme nahradili makom, ktorý patrí k výživovo najhodnotnejším potravinám. Obsahuje hojné množstvo zdravých tukov, vápnika (oveľa viac ako mlieko), minerálov a vitamínov. Na 100g obsahuje až 18g bielkovín a 19,5g vlákniny! Určite by sme ho mali zaradiť do každodenného jedálnička, a začať s týmto koláčikom vôbec nie je zlý nápad.

Postup:

1. Žĺtky si oddelíme od bielkov. 2 jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo,pridáme k žĺtkom a poriadne premiešame.
2. Postupne primiešame tvaroh, mak, škoricu, kypriaci prášok, vanilkový extrakt a na záver dosladíme podľa chuti.
3. Bielka vyšľaháme do tuhého snehu. Makovú zmes po častiach a jemne vmiešavame do vyšľahaného snehu.
4. Cesto vylejeme do vymastenej tortovej formy (použila som formu s priemerom 24 cm, no môže byť aj menšia). Navrch koláča poukladáme na mesiačiky nakrájané jablko.

Jablkové Pité s Belmac Jablkami a Škoricou

JEDNODUCHÉ, MALÉ A CHUTNÉ KOLÁČE. JABLKO BELMAC SO SKVELOU KOMBINÁCIOU ŠKORICE.

Ingrediencie:

• Vlašské orechy (100 gramov nahrubo nakrájaných)

Príprava:

1. Zmiešajte zložky cesta, najprv vmiešajte mäkké maslo do múky, pridajte prášok na pečenie, vajce a mlieko. Cesto by malo byť následne mäkké, ak je to potrebné, pridajte viac mlieka. Odložte cesto na najmenej polhodinu.
2. Nakrájajte na hrubo jablko Belmac, vytlačte väčšinu šťavy von, vložte do hrnca. Varte jablká Belmac so škoricou a vanilkovou esenciou. Následne nechajte pár minút vychladnúť.
3. Predhrejte si rúru na 180 ° C Na plech položte papier na pečenie Cesto rozdeľte na dve časti. Jemne posypte múkou.

Apple Pie: Anglická Klasika v Modernej Verzii

Šťavnatá jablková plnka a chrumkavé cesto prevoňané škoricou. Apple pie, teda anglická koláčová klasika. Pôvodný koláč je aj zvrchu prikrytý cestom z masla a hladkej pšeničnej múky. My sme si však vymysleli vlastnú verziu. Vrchné cesto sme vynechali, plnku máme aj tak všetci radšej, však? Medzi použitými surovinami nechýba celozrnná múka, kokosový olej a bohatá plnka zo šťavnatých jabĺčok. Cesto ani netreba sladiť, vynahradí nám to náplň.

Postup:

1. Na cesto zmiešame sypké suroviny do ktorých vlejeme roztopený olej a vodu. Vytvorené cesto vtlačíme do tortovej formy a pečieme 12 minút na 170°C.
2. Jablká ošúpeme a nakrájame na tenké mesiačiky. Posypeme ich škoricou, pridáme hrozienka, nasekané oriešky a prisladíme javorovým sirupom.

Rýchly Jablkový Chlieb so Škoricovou Glazúrou

Tento rýchly chlieb kombinuje čerstvé nakrájané jablká Belmac a sladkou škoricovou glazúrou. Ideálne občerstvenie na raňajky alebo dezert. Ak máte radi jablkový koláč, zamilujete sa do tohoto jablkového chlebu. Dokonalý spôsob, ako využiť čerstvé jesenné jablko Belmac a zaručene najlepší spôsob, ako urobiť váš dom úžasný. A najlepšie zo všetkého, je, že je to rýchle a ľahké. Je to ideálna zábava a voľba pre náročné ráno a pre vychutnanie si šálky kávy cez víkendový deň.

• Pridajte vajce mlieko a lyžicu oleja.
• Následne pridajte nakrájané Jablko Belmac.
• V inej miske rozmiešaj: 6x lyžica múky, 6 x cukru, 4 x masla a 1/8 lyžičky škorice.
• Vysypte na plech.

tags: #jablkove #rezy #dmuja #celozrnna #recept

Populárne príspevky:

• Recept na sedliacku výplatu: Klasika slovenskej kuchyne
• Recepty na ryby
• Recept na dusenú zeleninu
• Inšpirácie pre varenie s bravčovým mäsom
• Prevencia rastu lulku v ceste na zemiakové jedlá