Jablkové Rezy: Tradičný Recept pre Každého Kuchára
Studnica receptov na koláčiky z jabĺk je bezodná. Máme pre vás ďalšiu várku vynikajúcich rezov z tohto, na Slovensku najobľúbenejšieho, ovocia. Jablkové rezy plné vône škorice a vanilky potešia každého milovníka klasických domácich koláčov. Sú mäkké, vláčne a dokonale sa hodia ku šálke čaju v chladných dňoch.
Staromódne pečené jablká s hnedým cukrom a maslom - vianočná príloha alebo dezert
Jablkové rezy, recepty pre každého kuchára. Chutné recepty online.
Recept z prvej republiky
Tento recept mám z kuchárskej zbierky mojej babičky, recept pochádza ešte z prvej republiky. Výborný koláč, ktorý môžete okrem jabĺk plniť napríklad tvarohom, pudingom, alebo inou náplňou podľa vašej chuti. Jeho tajomstvo je ukryté vo vláčnom ceste, ktoré sa doslova rozpadá na jazyku. Ja ho mám z kuchárskej zbierky mojej babičky, recept pochádza ešte z prvej republiky.
Ingrediencie
Ako pripraviť cukrárske jablkové rezy z prvej republiky? Potrebujeme:
Cesto:
- 1 ks vajce
- 8 lyžíc vlažného mlieka
- 250 g masla (ak nemáte, dajte heru)
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1/2 kocky droždia
- 500 g polohrubej múky
- citrónovú kôru
- Šťavu z 1/2 citróny
- Štipku soli
- 1 lyžicu cukru
Náplň:
- 5-6 menších jabĺk
- 1-2 hrste mletých orechov
- 1 lyžičku mletej škorice
- Cukor podľa toho, aké sladké máme jablká
Na potretie:
- Maslo
Na posypanie:
- Práškový cukor
Postup
Zo surovín na cesto rukami rýchlo vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať 30 minút. Potom ho rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme dva rovnako veľké pláty na veľkosť plechu. Prvý plát uložíme na tukom vymastený plech a na cesto navrstvíme náplň. Nastrúhané jablká zmiešané s orechmi, škoricou, hrozienkami a cukrom. Prekryjeme druhým plátom a dobre z bokov zatlačíme (aby sa náplň neroztiekla) a zvrchu popicháme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým povrch koláčika nie je zlatistý. Ešte horúce potrieme maslom a pocukrujeme práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie recepty a inšpirácie
Jablkovo-škoricové rezy
Jablkovo-škoricové rezy Škorica k jabĺčkam neodmysliteľne patrí. Presvedčí vás o tom aj tento voňavý zákusok.
Luxusné jablkové rezy
Luxusné jablkové rezy Tento koláčik vždy zmizne rýchlosťou blesku. Kedysi ho robievali v mojej obľúbenej reštaurácii.
Obrátené jablkové rezy
Obrátené jablkové rezy Prečo sú obrátené? Lebo jablká sú nastrúhané na dno plechu a na ne sa naleje cesto. A po upečení sa jablká dostanú hore a zakryje ich fajnový krém. Svieže rezy ku káve.
Jablkové rezy pod snehom
Jablkové rezy pod snehom Do cesta sú pridané orechy, jabĺčka sú tradične so škoricou a navrchu výborná snehová čiapočka. Taká kombinácia chutí vždy super.
Postup prípravy jablkových rezov krok za krokom
- Všetky suroviny na cesto spolu zmiesime. Vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme odležať v chlade kým očistíme jablká.
- Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu vyvaľkáme na papieri na pečenie a vložíme do plechu.
- Očistené jablká nastrúhame. Vytlačíme z nich šťavu, pridáme koreniacu zmes na jablkový závin, kardamóm a navrstvíme na cesto na plechu.
- Druhú polovicu cesta vyvaľkáme a opatrne prenesieme na jablká. Vaľkala som na papieri na pečenie a potom som cesto len preklopila na jablká.
- Upečený koláč necháme vychladnúť, pocukrujeme a pokrájame na rezy.
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a dáme piecť na 200 stupňov asi 10 minút. Pridáme vodu a dáme variť a varíme až do kým nebudú jablká úplne rozvarené. Ďalej si pripravíme Zlatý klas ktorý potom pridáme k rozmixovaným jablkám. Dáme do menšieho hrnca 200ml vody, a v ďalších 200ml vody rozmiešame Zlatý klas a pridáme do hrnca s vodou a uvaríme hustú kašu za stáleho miešania.
Jeden plát položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, rovnomerne naň rozotrieme jablkovú plnku a prikryjeme druhým plátom cesta.
Upečieme (na 170 °C).
Jedno jablko denne a netreba lekára. A podľa nás sa ráta aj to v koláči. Doprajte si jeden či dva kúsky a svet bude hneď krajší. Vyskúšate?
