Jablkový koláč bez cukru: Recepty pre zdravé maškrtenie
Ak hľadáte dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek svedomia, ste na správnom mieste. Jeseň je ideálny čas na pečenie s jablkami, ktoré sú v tomto období najchutnejšie a plné vitamínov. Vyskúšajte recepty na jablkový koláč bez pridaného cukru, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Prečo piecť bez cukru?
Pečenie bez cukru neznamená, že musíte obetovať chuť. Práve naopak, môžete objaviť nové a zaujímavé chute, ktoré vyniknú vďaka kvalitným surovinám a správnej kombinácii ingrediencií. Sladká chuť totiž nemusí závisieť na hrsti cukru v ceste. Keď dáte hlavné slovo ovociu, zistíte, že aj jablkový koláč môže byť šťavnatý, voňavý a prirodzene sladký - a to bez jedinej lyžičky bielych kryštálikov.
Výhody pečenia bez cukru:
- Nižší obsah kalórií
- Vhodné pre diabetikov
- Prirodzenejšia chuť
- Možnosť experimentovať s inými sladidlami (med, stévia, erytritol)
Recept na jablkový koláč bez cukru a múky
Tento jablkový dezert zostavíte za pár minút, zvyšok je na rúre. Každý, kto ho vyskúšal, si vypýtal recept.
Je to bezkonkurenčne najlepší zdravý koláč, aký poznám, pripravený len z 3 hlavných a prirodzených surovín - čerstvých jabĺk, vajec a mandľovej múky. Neobsahuje žiadnu klasickú múku a do samotného cesta nejde ani jeden gram pridaného cukru. Je úžasne vláčny, prirodzene sladký a naozaj božsky dobrý.
Ingrediencie:
- 3-4 ks jabĺk (cca 500 g)
- 2 ks vajec
- 100 g mandľovej múky
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- ½ ČL mletej škorice
- 1 ČL čerstvej citrónovej šťavy
- štipka soli
Voliteľná jablková poleva:
- šťava z vyžmýkaných jabĺk
- 2 ČL trstinového cukru (alebo medu)
- 1 PL čerstvej citrónovej šťavy
- hrsť mandľových lupienkov
ZDRAVÝ JABLKOVÝ KOLÁČ z ovesných vloček 💚 nízkotučný fitness recept bez cukru a mouky
Postup:
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte nahrubo. Nastrúhané jablká vložte do hustého sitka alebo čistej utierky a dôkladne z nich vytlačte všetku prebytočnú šťavu do misky. Túto šťavu si odložte bokom, použijeme ju na fantastickú polevu! Dôkladne vyžmýkané jablká preložte do väčšej misy. Pokvapkajte ich lyžičkou citrónovej šťavy a posypte škoricou. Premiešajte.
- Príprava cesta: Rúru si predhrejte na 180 °C. Malú tortovú formu (s priemerom 16 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky pridajte k jablkovej zmesi a premiešajte. K jablkám prisypte mandľovú múku zmiešanú s kypriacim práškom a vareškou vymiešajte na hustú, kompaktnú hmotu. V čistej mise vyšľahajte z bielkov a štipky soli tuhý sneh. Sneh zľahka a po častiach stierkou vmiešajte do jablkovej zmesi, kým nevznikne nadýchané, ľahké cesto.
- Pečenie: Cesto vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte. Pečte 30-35 minút. Prepečenosť otestujte drevenou špajdľou.
- Príprava polevy: Kým sa koláč pečie, odloženú jablkovú šťavu vlejte do malého hrnca. Pridajte lyžicu citrónovej šťavy a trstinový cukor. Na miernom ohni za občasného miešania varte, kým sa zmes mierne nezredukuje a nezhustne do sirupovej konzistencie. Na záver vmiešajte mandľové lupienky.
- Dokončenie: Ešte teplý, čerstvo upečený koláč polejte pripravenou horúcou jablkovou polevou.
Dôležité tipy:
- Žmýkanie jabĺk: Tento krok nikdy nevynechávajte. Nastrúhané jablká obsahujú obrovské množstvo vody. Ak by ste ich poriadne nevyžmýkali, cesto by bolo príliš riedke a koláč by sa neupiekol, ale skôr “uvaril” a zostal by mazľavý. Vďaka vyžmýkaniu bude mať perfektnú textúru a ako bonus získate šťavu na skvelú polevu.
- Jemné vmiešanie snehu: Sneh z bielkov vmiešavajte do hustej jablkovej zmesi naozaj zľahka a opatrne, ideálne stierkou metódou prekladania “odspodu nahor”. Len tak zostane cesto plné vzduchu, bude nadýchané a ľahké ako obláčik.
Ďalšie variácie
- S inými orechmi: Namiesto mandľovej múky môžete použiť aj najemno pomleté vlašské orechy alebo lieskovce. Každý druh orechov dodá koláču trochu inú, no stále lahodnú a zdravú chuť.
- Úplne bez cukru: Ak chcete koláč úplne bez pridaného cukru, jednoducho vynechajte polevu. Po vychladnutí ho môžete len zľahka posypať škoricou alebo podávať s kopčekom bieleho jogurtu či kyslej smotany.
Ďalší recept na jablkový koláč bez cukru
Tento recept je taktiež jednoduchý a rýchly na prípravu. Koláč je sladený erytritolom a obsahuje veľa jabĺk.
Ingrediencie:
- Jablká
- Erytritol (alebo iné sladidlo)
- Škorica (voliteľné)
Postup:
- Pripravte si jablká a nakrájajte ich na plátky.
- Zmiešajte jablká s erytritolom a škoricou.
- Vložte jablkovú zmes do formy a pečte v rúre, kým jablká nezmäknú.
Citronovo-jablkový koláč bez cukru
Tento koláč si nás získal všetkých. Krásne drží tvar, jablká sú šťavnatá a voňavá, cesto krehké. Cukor v ňom nehledejte - a stejně ho nebudete postrádat. Klíčem k úspěchu je citronová kůra a dostatek jablek. Na závěr můžete koláč posypat trochou kokosové moučky, oříšky nebo mandlemi - ale i bez nich chutná výborně.
Suroviny:
- kůra a šťáva ze 2 citronů
- 4 velká jablka (ideálně sladší odrůda, např.
Přidejte vejce, pudink a rozpuštěné máslo. Vyválejte listové těsto a přendejte do vyššího plechu nebo formy. Pečte zhruba hodinu, dokud těsto nezezlátne a náplň nezpevní.
Kde se pečení bez cukru nejvíc osvědčilo?
- Křehká těsta: ovocné koláče, tartaletky nebo galetky. Ovoce (hlavně jablka, hrušky nebo švestky) je sladké samo o sobě.
- Banánové chlebíčky: přezrálé banány dodají těstu nejen vláčnost, ale i dostatečně sladkou chuť.
- Listové těsto s ovocem: rychlá a vděčná volba.
- Domácí džemy bez cukru: švestky, borůvky nebo jablka. Když zredukujete šťávu, není třeba doslazovat a můžete je rovnou použít na křehké těsto.
Užite si pečenie a dobrú chuť!
tags: #jablkovy #kolac #bez #cukru #recepty
