Jablkový koláč "Deň a Noc": Recept na bezlepkovú pochúťku

Tento článok vám prináša recept na chutný a vizuálne atraktívny bezlepkový koláč "Deň a Noc". Recept je upravený tak, aby bol zrozumiteľný pre rôzne vekové kategórie a úrovne skúseností v pečení. Tento recept je prispôsobený pre ľudí s intoleranciou na lepok, ale vďaka svojej chuti a zaujímavému vzhľadu si ho obľúbia aj tí, ktorí sa bezlepkovo nestravujú.

Ak chcete upiecť lahodný a zároveň jednoduchý jablkový koláč, tento recept je pre vás ideálny. Ak ste fanúšikom jednoduchých, no fantasticky chutných dezertov, tento nepečený jablkový koláč si vás okamžite získa. Spojenie jabĺk, škorice, vanilky a karamelu je jednoducho neodolateľné.

Jablkové rezy s pudingom sú lahodným dezertom, ktorý sa výrazne vymyká bežným koláčom. Tento recept nás nadchne svojou jedinečnou kombináciou fantastického dvojfarebného cesta, ktoré pripomína rozdiel medzi dňom a nocou. Jablká, ktoré sú v tomto recepte v hlavnej úlohe, pridávajú svoju sladkú a šťavnatú chuť, ktorá kontrastuje s krémovým pudingom. Pudingová náplň je hustá, jemná a plná skvelej vanilkovej chuti, čo dodáva koláču ďalšiu vrstvu komplexnosti a delikátnosti.

Môžete vyskúšať aj tieto recepty, ak máte radi jablkové koláče:

Jablkový koláč
Kanadský jablkový dezert

Niektoré dezerty sú tak jednoduché, že si ich pripravíte raz a hneď sa stanú vašou novou srdcovkou. Určite už túto skúsenosť máte. Tento nepečený jablkový koláč je jeden z ďalších podobných prípadov. Rýchly, nenáročný a dokonale chutný.

Navyše, keďže je nepečený, odpadá stres z toho, či vám cesto pekne narastie alebo či ho neprepečiete. Stačí iba zopár ingrediencií a trocha trpezlivosti pri vrstvení, no stojí to za to!

Ingrediencie:

Múka (bezlepková zmes)
Cukor
Maslo alebo iný tuk
Kypriaci prášok (bezlepkový)
Soľ
2 vajcia
1 žĺtok
Mleté orechy
Škorica
Kakao
Olej
Vanilkový cukor
Marmeláda (kyselkavá)

Postup:

Príprava cesta: Z múky, cukru, masla alebo iného tuku, kypriaceho prášku, soli, z dvoch vajec a jedného žĺtka zamiesime cesto. Cesto rozdelíme na dva rovnaké diely.
Príprava dvoch druhov cesta: Do jedného dielu pridáme mleté orechy a škoricu a dobre premiesime. Do druhého dielu pridáme kakao, olej, vanilkový cukor a lyžicu cukru, dobre premiesime.
Vaľkanie cesta: Hnedé, kakaové cesto vyvaľkáme. Cesto sa netrhá a je ako plastelína. Cestá vaľkáme na papieri na pečenie, potom sa ľahko prenášajú na plech.
Umiestnenie cesta na plech: Plech vymastíme a vysypeme múkou. Potom dáme kakaové cesto na plech.
Potretie marmeládou: Potrieme jemne marmeládou, najlepšia je nejaká kyselkavá.
Pridanie orechového cesta: Orechové cesto vyvaľkáme a preložíme na marmeládu.
Potretie bielkom: Vrch potrieme rozšľahaným bielkom, ktorý nám ostal.
Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý.

Tipy a triky:

Pre ešte intenzívnejšiu chuť orechov môžete orechy pred pridaním do cesta opražiť.
Ak nemáte bezlepkovú múku, môžete použiť zmes ryžovej, kukuričnej a zemiakovej múky.
Namiesto marmelády môžete použiť aj iný džem alebo ovocnú náplň.
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť predtým, ako ho nakrájate.

Ďalšie inšpirácie pre bezlepkové koláče

Okrem tohto receptu existuje množstvo ďalších možností pre prípravu chutných bezlepkových koláčov. Inšpirujte sa nasledujúcimi tipmi:

Paleo Mrveničkový Koláč: Vyskúšajte paleotický mrveničkový koláč, inšpirovaný stravou pravekých ľudí z paleolitu.
Jednoduchá Bábovka: Pripravte si veľmi jednoduchú a chutnú bábovku, ktorá je vynikajúca aj na druhý deň. (môžete pridať aj med…)
Rýchly Koláč Ku Kávičke: Za pár minút máte na stole chutný koláč ku kávičke. Škorica sa môže nahradiť kokosom.
Zemiakový Koláč: Uvarené zemiaky nastrúhame, pridáme kvások z droždia, cukor, soľ, krupicovú múku, žĺtky.
Koláč z Bulharska: Recept mám z kuchárskej knižky z Bulharska (od lele Penky), podobné tu už kolujú.
Svetlé Cesto: Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme s polovicou cukru na tuhý sneh.

Recept na nepečený jablkový koláč

Na tento nepečený koláč si pripravte formu s rozmermi približne 28 × 18 cm. Ak máte iné rozmery, nebojte sa trochu improvizovať, dezert je veľmi prispôsobivý. Príprava je naozaj jednoduchá a zvládnete ju aj bez veľkých cukrárskych skúseností. A keďže sa koláč nepečie, v kuchyni sa nebudete potiť pri horúcej rúre.

Ingrediencie:

Základ koláča:

2 balenia hranatých sušienok (napr. Bebe, ale môžete použiť aj maslové)

Jablková vrstva:

800 g očistených a nastrúhaných jabĺk
200 ml vody
2-3 balíčky vanilkového alebo škoricového cukru
1 balenie Zlatého klasu (škrobový puding)

Tvarohový krém:

250 g polotučného tvarohu
250 g mascarpone
200 ml smotany na šľahanie (33 % alebo 40 %)
100 g práškového cukru
Mletá vanilka, vanilková pasta alebo vanilková aróma podľa chuti

Na vrch koláča:

250 g roztopenej karamelovej nátierky (niečo ako Lotus krém, ale môžete skúsiť aj iné druhy)

Postup:

Najskôr si pripravíme tvarohový krém. Do misy dajte tvaroh, mascarpone, práškový cukor a vanilku. Všetko dôkladne premiešajte mixérom, aby vznikol hladký a nadýchaný krém.
V inej miske si vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhých špičiek. Potom ju opatrne vmiešajte do tvarohovej zmesi. Takto bude krém krásne jemný a nadýchaný. Krém odložte do chladničky, kým sa pustíme do ďalšej časti.
Teraz prichádza na rad jablková vrstva. Jablká očistite, nastrúhajte a dajte do hrnca. Pridajte 150 ml vody a vanilkový (alebo škoricový) cukor.
Začnite zahrievať na miernom plameni a nechajte jablká pustiť šťavu. Keď začne hmota jemne vrieť, pripravte si Zlatý klas. Poriadne premiešajte a varte ešte asi 2-3 minúty, kým hmota nezhustne. Potom ju odstavte a nechajte úplne vychladnúť.
Prichádza na rad skladanie jednotlivých vrstiev. Na dno formy poukladajte sušienky tesne vedľa seba, aby vytvorili súvislý základ. Na sušienky rovnomerne rozotrite vychladnutú jablkovú zmes.
Na jablká navrstvite tvarohový krém. Snažte sa ho pekne uhladiť. Opäť poukladajte sušienky na vrch krému.
Poslednou vrstvou je roztopená karamelová nátierka, ktorú rovnomerne nalejte na sušienky a jemne rozotrite.
Koláč vložte do chladničky minimálne na 6 hodín (ideálne cez noc), aby sa chute krásne spojili a vrstvy stuhli.
Keď koláč stuhne, nakrájajte ho na porcie a podávajte so šálkou horúcej kávy alebo kakaa. Ak chcete ešte viac zvýrazniť jeho chuť, môžete ho posypať škoricou alebo pridať kúsok šľahačky.

Ďalšie recepty na jablkové koláče

Ak máte radi jablkové koláče, môžete vyskúšať aj tieto recepty: