Jablkový koláč recept pre diabetikov: Chutný a zdravý dezert
Hľadáte chutný a zdravý dezert, ktorý si môžete dopriať aj pri cukrovke? Tento recept na jablkový koláč s ricottou je ideálnou voľbou. Kombinuje v sebe prirodzenú sladkosť jabĺk, jemnosť ricotty a zdravé ingrediencie, ktoré sú vhodné aj pre diabetikov.
Ingrediencie a ich výber
Pri príprave koláča pre diabetikov je dôležité dbať na výber správnych ingrediencií. Namiesto klasického cukru použite sladidlo vhodné pre diabetikov, ako je stévia alebo erytritol. Uprednostnite celozrnnú múku, ktorá má nižší glykemický index ako biela múka. Použiť môžete aj zmes bezlepkovej múky (zmes ryžovej, cícerovej a kukuričnej múky). Ak chcete použiť tuk, zvoľte kvalitné maslo alebo rastlinný olej.
- Jablká: Vyberajte sladšie odrody jabĺk, aby ste nemuseli pridávať toľko sladidla.
- Ricotta: Použite nízkotučnú ricottu, ktorá je bohatá na bielkoviny a má nízky obsah sacharidov.
- Múka: Celozrnná múka alebo zmes bezlepkovej múky (zmes ryžovej, cícerovej a kukuričnej múky).
- Sladidlo: Stévia, erytritol alebo iné sladidlo vhodné pre diabetikov.
- Tuk: Maslo alebo rastlinný olej.
- Ďalšie ingrediencie: Vajcia, kypriaci prášok, škorica, vanilka.
Jednoduchý recept na jablkový koláč s ricottou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže si koláč môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času.
Ponúkame vám recept na jablkový koláč s ricottou, ktorý je vhodný aj pre diabetikov. Tento koláč je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože obsahuje menej cukru a viac vlákniny.
Ingrediencie:
- 1 hrnček masla
- 1 hrnček trstinového cukru
- 4 vajcia M
- 1 a ½ hrnčeka mandľovej múky
- ¼ hrnčeka krupice
- 1 hrnček ricotty
- 1 PL mascarpone
- 1 ČL vanilkového extraktu
- kôra z jedného citróna
- šťava z polovice citróna
- štipka soli
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180 °C.
- Plech rozmeru 28 x 28 cm vymastíme a vysypeme múkou.
- Múku s cukrom a práškom do pečiva preosejeme, pridáme vanilkový cukor, kôru z citróna, rastlinný tuk a celé vajíčka.
- Vypracujeme hladké cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na pár minút do chladničky.
- Pokiaľ sa nám chladí cesto, pripravíme si plnku z jabĺk.
- Jablká zbavíme šupky a nastrúhame na veľkom strúhadle. Dochutíme vanilkovým cukrom a škoricou.
- Keď už cesto nie je mäkké, môžeme začať pracovať.
- Vyberieme z chladničky a rozdelíme na 3 časti. Cesto vyvaľkáme a prenesieme na plech.
- Navrstvíme plnku a prikryjeme druhým cestom.
- Vrchné cesto popicháme vidličkou.
- Tretie cesto zmiešame so škoricou, aby bolo viacej dochutené a malo tmavšiu farbu.
- Cesto si rozvaľkáme, povykrajujeme vzor jabĺk a ozdobíme koláč.
- Ozdobený koláč dáme piecť do vyhriatej elektrickej rúry na 30 - 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a bohato posypeme práškovým cukrom.
Pri príprave koláčov pre diabetikov je dôležité sledovať zloženie a množstvo sacharidov. Prípadne sa dajú použiť prírodné sladidlá.
Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník
Ďalšie recepty vhodné pre diabetikov
Ak máte chuť na niečo dobré a zdravé, tento koláč je ideálnou voľbou. V našich receptoch sú použité výlučne zdravé ingrediencie, a tak sa nemusíte obávať ani o svoju líniu. Okrem tých, ktorí chcú žiť zdravo alebo si strážia hmotnosť, sme mysleli aj na diabetikov a celiatikov. Prsty si oblíže nepochybne každý z vás.
Milujete sladké, ale nechcete porušiť svoj zdravý životný štýl? Alebo hľadáte recepty, ktoré budú vyhovovať pri rôznych intoleranciách? Pripravili sme pre vás výber fit ovocných koláčov, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek. Tieto koláče sú ľahké, svieže a pripravené s ohľadom na zdravšie zloženie - často bez klasickej múky, bez mlieka, s minimom alebo úplne bez cukru. Vhodné sú pre športovcov, celiatikov, diabetikov, vegánov aj všetkých, ktorí si strážia líniu.
Recepty pre diabetikov: Aj naše deti si môžu pochutnať na sladkých koláčikoch, múčnikoch alebo dezertoch. Len musíme ovládať množstvo sacharidových jednotiek týchto dobrôt a použiť engrediencie, ktoré nezvyšujú glykémiu. V minulosti sa hovorilo, že diabetik nemôže jesť sladké. Je to mýtus, dávno to už neplatí. Všetky recepty piekli Dia mamičky, alebo oteckovia a sú veľmi chutné. Nebojte sa aj Vy vyskúšať niektorý recept a urobiť tak radosť svojim deťom a iným členom rodiny.
Niektoré ďalšie tipy na recepty:
- Ananásová torta pre diabetikov
- Hruškový koláč
- Marhuľový koláč
- Jablkový koláč
Syrový koláč pre diabetikov
Tento recept je pre diabetikov z knihy Varíme diabetikom. Recept na tento koláč mám od Žanetky Prizbulovej. Je veľmi dobrý a zvládnu ho aj úplné začiatočníčky v pečení.
Suroviny:
- 5 vajec
- 60g mandľovej múky
- 4 PL Zero cukru
- 1 prášok do pečiva
- ovocie
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov.
- Vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme mandľovú múku premiešanú s práškom do pečiva.
- Dobre premixujeme, nakoniec pridáme bielka, nie sneh, ale celé bielka a štipku soli.
- Znovu to celé premixujeme, tak 2-3 minúty.
- Vymastíme si sklenenú zapekaciu misu, vylejeme cesto, pridáme ovocie, ja som dávala čučoriedky, a necháme piecť v rúre na 180 stupňov, pokiaľ koláč nie je ružový.
Pre lepšiu orientáciu uvádzame tabuľku s prehľadom niektorých koláčov vhodných pre diabetikov:
| Názov koláča | Hlavné ingrediencie | Vhodnosť pre diabetikov |
|---|---|---|
| Syrový koláč | Mandľová múka, vajcia, Zero cukor | Áno |
| Muffiny s malinami | Ovsené vločky, maliny | Áno |
| Ananásová torta | Ananás, sladidlo | Áno |
| Jablkový koláč | Jablká, orechy | Áno |
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Použitie kuchynského robota: Náš kuchynský robot Vám akékoľvek cesto dokonale spracuje, takže výsledný efekt bude 100%-ný.
- Sezónne ovocie a zelenina: Ovocie či zeleninu môžete použiť vždy sezónne.
- Príprava cesta: Pomocou šľahacieho zvonu vyšľahajte vajíčka s cukrom, potom postupne pridávajte múku, mlieko, olej, kypriaci prášok. Ak by ste chceli použiť aj maslo, tak namiesto šľahacieho zvonu pracujte s nožom. Ingrediencie pridávajte postupne, aby bolo cesto krémové.
- Pečenie: Cesto vylejte na plech, ktorý ste vystlali papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 200°C cca 40 minút.
- Dochutenie: Na vrch cesta poukladajte plátky jabĺk, ktoré môžete aj vrstviť. Dochuťte ich cukrom, vanilkou a škoricou, prípadne medom. Nepresladzujte príliš, radšej použite sladšiu odrodu jabĺk a mrkvy. Koláč tak bude zdravší.
- Pečenie na sporáku: Pečte na sporáku na najnižšom stupni a najmenšej platničke pod pokrievkou. Dĺžka pečenia závisí aj od množstva ovocia a zeleniny, ktoré cesto zvlhčujú. Každopádne prvých 20 minút pokrievku nenadvihujte. Až potom utrite z nej paru. Ak sa Vám začne cesto oddeľovať od nádoby a po vpichnutí vidličky na vidličke nezostane cesto, je koláč hotový.
tags: #jablkový #koláč #recept #pre #diabetikov
