Jablkový koláč z lístkového cesta s piškótami: Recept, ktorý rozvonia celý dom
Jablkový koláč patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi vychutnávame počas celého roka. Existuje množstvo receptov, no jablkový koláč z lístkového cesta s piškótami predstavuje zaujímavú a chutnú alternatívu. Pripravte si doma tento unikátny kulinársky výtvor, ktorý vám rozvonia celý dom a poteší vaše chuťové bunky.
Prečo si vybrať jablkový koláč z lístkového cesta?
Lístkové cesto dodáva koláču chrumkavosť a ľahkosť, zatiaľ čo jablková náplň ho robí šťavnatým a aromatickým. Pridaním piškót získate zaujímavú textúru a koláč bude sýtejší. Tento koláč je ideálny na prípravu počas jesenných mesiacov, kedy sú jablká v sezóne a majú najlepšiu chuť.
Recept na jablkový koláč z lístkového cesta s piškótami
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta
- 50 + 10 g jahodového džemu
- 200 g dlhých piškót
- 2 jablká
- 10 ml citrónovej šťavy
- 4 g škorice
- 10 g hnedého cukru
- 30 g vlašských orechov
- 30 g hrozienok
- 1 žĺtok
- 10 ml mlieka
- 10 g hnedého cukru
Voliteľné ingrediencie na nápoj:
- 10 g kakaa
- 5 g kryštálového cukru
- 100 ml kávy
- 15 g smotanového syra
- 5 g práškového cukru
- 10 g kondenzovaného mlieka
- 4 ml vanilkovej esencie
- 50 ml smotany na šľahanie
- 2 g kakaa
- 1 piškótu
Postup:
- Príprava lístkového cesta: Lístkové cesto necháme na papieri na pečenie asi 15-20 minút rozmraziť a potom ho opatrne rozložíme. Keď je cesto rozmrazené, vyvaľkáme ho pomocou valčeka. Pracujeme rýchlo, kým je cesto ešte chladné.
- Príprava plnky: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. V miske zmiešame jablká, škoricu, hnedý cukor, vlašské orechy a hrozienka.
- Vrstvenie koláča: Do stredu lístkového cesta rozotrieme 50 g jahodového džemu. Na džem poukladáme piškóty. Na piškóty navrstvíme jablkovú plnku.
- Pečenie: Okraje cesta potrieme žĺtkom rozšľahaným s mliekom a posypeme hnedým cukrom. Koláč pečieme v predhriatej rúre na 200°C asi 25-30 minút, alebo kým nie je lístkové cesto zlatisté.
- Dokončenie: Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme ho práškovým cukrom.
Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pred pečením posypať koláč mandľovými lupienkami.
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta
Ďalší variant receptu s piškótami a pudingom
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (rozdelené na dve časti)
- Piškóty (dlhé alebo okrúhle)
- Jablká (nastrúhané)
- Mlieko
- Cukor
- Pudingový prášok (vanilkový alebo smotanový)
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme.
- Jedno vyvaľkané cesto preložíme na plech a na husto poukladáme piškóty.
- Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu.
- Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne rozotrieme na jablká.
- Preložíme na vrch druhé cesto, ktoré vidličkou popicháme, aby sa nám počas pečenia cesto nezdúvalo.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista.
- Upečený koláč necháme vychladnúť. Poprášime práškovým cukrom a podávame.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Vyberajte jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Ideálne sú odrody ako Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold. Ich chuť môžete navyše vždy doladiť presne podľa druhu tohto ovocia. Do niektorých receptov sa hodia skôr tie kyslejšie, inde naopak zabodujete s chutne sladkými plodmi.
- Lístkové cesto: Ak používate mrazené lístkové cesto, nechajte ho pred použitím úplne rozmraziť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako je škorica, muškátový oriešok alebo klinčeky.
- Džem: Namiesto jahodového džemu môžete použiť aj iný druh džemu, napríklad marhuľový alebo ríbezľový.
- Orechy: Ak nemáte radi vlašské orechy, môžete použiť aj mandle, lieskové orechy alebo pekanové orechy.
- Piškóty: Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžete piškóty pred poukladaním na cesto namočiť do kávy alebo rumu.
- Príprava vopred: Jablkovú plnku si môžete pripraviť aj deň vopred a uložiť ju v chladničke.
Jablká v kuchyni: Viac než len koláč
Jablká sú v kuchyni veľmi všestranné a dajú sa použiť nielen do koláčov. Toto chutné ovocie však môžete pridávať aj do šalátov, v ktorých vykúzlia zaujímavú chuť. Výborne ladia so syrmi, hodia sa aj k mäsu alebo ak ich pridáte k sušeným paradajkám. Doladí to symfóniu chutí, ktorú si veľmi rýchlo zamilujete. Príjemné spojenie vytvárajú aj so špenátom či rukolou.
Inšpirácie pre použitie jabĺk v šalátoch:
- Šalát z jabĺk a mrkvy: Klasický šalát z nastrúhaných jabĺk a mrkvy s citrónovou šťavou. Namiesto citrónovej šťavy do neho pridajte pomarančovú. Vďaka tomu bude mať šalát príjemnejšiu sladkú chuť.
Recept na listový koláč s jablkami
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa. Jednoduchý a rýchly koláčik z lístkového cesta. Niekto ho pripravuje s marhuľami, ja som to vyskúšala s nastrúhanými jablkami a bolo to fantastické. Deťom veľmi chutilo, manžel potreboval sladšie, ale v konečnom dôsledku zmizol z plechu za pár minút. Autor: Karambola
Ingrediencie:
- 500 g lístkového cesta
- 50+10 g jahodového džemu
- 200 g dlhých piškót
- 2 jablká
- 10 ml citrónovej šťavy
- 4 g škorice
- 10 g hnedého cukru
- 30 g vlašských orechov
- 30 g hrozienok
- 1 žĺtok
- 10 ml mlieka
- 10 g hnedého cukru
Príprava:
- Predhrejte rúru na 200ºC. Studené maslo nakrájajte na malé kocky. Plát lístkového cesta nechajte na papieri na pečenie asi 15-20 minút rozmraziť a potom ho opatrne rozložte. Keď je cesto rozmrazené, vyvaľkajte ho pomocou valčeka. Pracujte rýchlo, kým je cesto ešte chladné.
- Ľahko prejdite ostrým nožom 2 cm od okrajov cesta dookola, aby ste vytvorili kôrku (neprerezávajte celé cesto). Cesto (okrem okrajov) po celom povrchu prepichajte vidličkou. Plát lístkového cesta spolu s papierom na pečenie preneste na vymastený plech.
- Do malej misky pridajte 2 lyžice marhuľového džemu a 1 lyžičku vody. Dobre premiešajte. Marhuľovú polevu rovnomerne rozotrite doprostred cesta.
- Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na 3 mm hrubé plátky. Snažte sa mať plátky naukladané na seba, aby ste ich mohli ľahko rozložiť na lístkové cesto. Na džem naaranžujte plátky jabĺk tak, aby sa mierne prekrývali a vejárovito ich rozprestrite. Posypte zmesou cukru a škorice.
- Okraje cesta potrite rozšľahaným vajíčkom. Nakoniec na jablká položte kocky masla. Pečte pri 200ºC asi 22 až 25 minút, alebo pokiaľ nie je kôrka zlatisto hnedá.
- Preneste plech s koláčom na mriežku a pred krájaním nechajte aspoň 10 minút vychladnúť. Ak chcete, posypte vrch práškovým cukrom a/alebo podávajte s vanilkovou zmrzlinou.
tags: #jablkový #listový #koláč #recept
