Jahodový Cheesecake: Recept na dokonalú letnú pochúťku

Jahodový cheesecake je jedným z koláčov, ktorý nikdy neomrzí a je ideálny na letné obdobie, keď je k dispozícii čerstvé ovocie. Sezónu červených a voňavých jahôd môžeme využiť na prípravu rôznych dobrôt, no krémový cheesecake so sviežou želatínovou polevou z jahôd je vždy skvelou voľbou.

Ak vás odrádza pečenie v lete, môžete vyskúšať recept na nepečený cheesecake v pohári. Ale ak preferujete klasický pečený cheesecake, tento recept je pre vás ideálny!

Recept na jahodový cheesecake

Receptov na cheesecake je mnoho, ale táto kombinácia sušienkového základu a krému z tvarohu a "cream cheese" je overená a vždy chutí výborne.

Ingrediencie:

Korpus:

• 200g maslových sušienok
• 100g masla
• 1 ČL kakaa (voliteľné)

Plnka:

• 500g jemného tvarohu
• 100g cream cheese (napr. Philadelphia alebo Lučina)
• 250g kyslej smotany
• 1 konzerva kondenzovaného mlieka
• 1 vanilkový cukor
• 1 balenie Zlatého klasu

Jahodová omáčka:

• Cca 400g mrazených jahôd (môžu byť aj čerstvé)
• 100 ml vody
• 1 ČL škrobu
• Cukor podľa chuti
• Citrónová šťava

Postup:

1. Príprava korpusu: Sušienky rozmixujeme, zmiešame s kakaom (ak používame) a s rozpusteným maslom. Ak je hmota stále sypká, pridáme ešte maslo. Hmotu navrstvíme do tortovej formy (s priemerom 23 cm) a zapečieme pri teplote 170°C asi 15 minút. Na dno tortovej formy môžeme uložiť papier na pečenie.
2. Príprava plnky: Zmiešame tvaroh, cream cheese, kyslú smotanu, kondenzované mlieko a vanilkový cukor. Na záver pridáme 2 PL Zlatého klasu, zvyšok si odložíme na neskôr.
3. Pečenie: Tvarohovú zmes nalejeme na sušienkový základ a dáme piecť pri teplote 145°C na 60 minút. Upečený cheesecake necháme pomaly chladnúť pri otvorených dvierkach rúry.
4. Príprava jahodovej omáčky: Mrazené jahody dáme do malého hrnca, pridáme vodu a dáme variť na mierny plameň. Keď budú jahody rozvarené, rozmixujeme ich a zmes vrátime na sporák, ak treba dosladíme. V malom množstve vody rozmiešame zvyšný Zlatý klas a 1 ČL škrobu, vylejeme do rozmixovaných jahôd a za stáleho miešania uvaríme hustú jahodovú omáčku.
5. Dokončenie: Jahodovú omáčku vylejeme na cheesecake a necháme stuhnúť v chladničke.

TIP: Ak chcete cheesecake ešte viac jahodový, pridajte do syrovej plnky aj 20g lyofilizovaných jahôd, ktoré predtým rozmixujete na jemný prášok.

Cheesecake najlepšie chutí príjemne vychladený. Vychutnať si ho môžete počas obednej pauzy aj so svojou obľúbenou kávičkou.

Ďalšie tipy a triky

• V rámci receptu môžete zameniť jahody aj za maliny.
• Ak milujete cheesecaky, vyskúšajte aj orieškový kešu cheesecake.
• 50 g sušienok v korpuse môžete nahradiť ovsenými vločkami a orieškami.

Tabuľka s ingredienciami

tags: #jahodový #cheesecake #recept

Populárne príspevky:

• Recenzie pizza Veľký Biel
• Elektrické grily Tefal: Výber najlepšieho
• Francúzske odrody jabĺk
• Výživové hodnoty kakaa
• Údržba vyorávačov zemiakov Agromet