Zeler v príkrmoch pre malé deti: Prečo ho zaradiť a ako na to?
Téma prvých príkrmov je medzi rodičmi veľmi diskutovaná, pretože aj názory odborníkov sa rôznia. Základom výživy dojčiat je materské mlieko. Exkluzívne dojčenie sa všeobecne odporúča najmenej 6 mesiacov od narodenia bábätka - žiaduci cieľ je výhradne dojčiť 26 týždňov, čo zodpovedá začiatku 7. mesiaca. Iné potraviny ako mlieko by sa nemali podávať skôr, ako bábätko dovŕši 4 mesiace, ale ani by sa nemali odkladať po dovŕšení 6 mesiacov. Popri prvej nemliečnej výžive sa ďalej odporúča pokračovať v dojčení.
Ak ale bábätká nie sú dojčené, ale sa im podáva umelé mliečko, platí, že by sme nemali začať s podávaním tuhej, nemliečnej, stravy skôr, než je ukončený 17. týždeň a nie neskôr než v 26. týždni. Nemliečnu stravu - jednotlivé potraviny - zavádzame postupne. Najlepšie je začať s jedným druhom potraviny a po 3-5 dňovej prestávke, aby sme mali možnosť zistiť, či dieťa danú potravinu toleruje, zaviesť ďalšiu potravinu.
Bábätkám by sme mali ponúkať potraviny s rôznymi príchuťami a textúrami, teda rôzne konzistencie príkrmov.
Pri zavádzaní jednotlivých príkrmov sledujte najmä vlastné bábätko, jeho prirodzené chute, prípadne sledujte jeho reakcie na potraviny, pokiaľ máte v rodine alergie. Ak máte radi tabuľky, ktoré by vás mohli nezáväzne inšpirovať, čo zaradiť na tanier dieťatka od prvého sústa, možno vám pomôže takýto zoznam pri plánovaní, akú novú zeleninku alebo obilninu vyskúšate dnes, akú zajtra.
Prečo zaradiť zeler do stravy detí?
Na aké chute deti naučíte už v útlom veku, na tie budú potom zvyknuté aj keď budú staršie a nebudú sa im vyhýbať. Veľmi podstatné je to najmä pri takej charakteristickej zelenine ako je zeler. Kvôli prenikavej vôni ju deti môžu odmietať, ale ak ho budú mať na tanieri pravidelne, bude pre nich rovnako prirodzený ako mrkva alebo kaleráb. Obzvlášť dôležité je to zo zdravotného hľadiska, keďže zeler prináša veľa pozitívnych vlastností a zlepšuje ich vývoj.
Zeler obsahuje zinok, sodík a horčík. Má značný podiel vápnika, ktorý je dobrý na vývoj kostí.
Až štyri rôzne vitamíny môžete získať prostredníctvom konzumácie zeleru. Najväčšie zastúpenie má vitamín A, ktorý zlepšuje zrak a pomáha lepšej kvalite pleti. Rovnaký účinok má tiež vitamín E, ktoré zároveň chráni organizmus pred toxínmi a dobre vplýva na činnosť orgánov. Vitamín C je napríklad vo väčšom zastúpení ako v niektorých citrusoch.
Zdravotné benefity zeleru pre deti
K najznámejším účinkom zeleru patrí najmä odvodňovanie. Vďaka tomu prečisťuje obličky a napomáha ich dobrému fungovaniu. Ak majú deti slabý zápal močových ciest, taktiež je dobré prečistiť ich pomocou zelerovej kúry.
Keď majú vaši potomkovia problémy s nadváhou, odporúča sa im podávať čerstvý zeler. Ten môžete pridať do smoothies alebo z neho vyrobiť chutný šalát. Výborne zasycuje a zároveň pomáha rozhýbať metabolizmus. Vďaka tomu sa zlepší proces chudnutia a zrýchli sa spaľovanie kalórií.
Vďaka širokému zastúpeniu vitamínov výrazne zlepšuje imunitu. Poďakovať sa za to môžeme najmä kombinácii vitamínov C a E. V čase chrípkovej epidémie by ste ho mali odšťaviť a pre vylepšenie chuti pridať aj pár mesiačikov pomaranču.
Výborne pomáha aj pri problémoch s krvou, keď ju prečisťuje a znižuje niektoré hodnoty. Pozitívne vplýva na hladinu cholesterolu a cukru. Pomáha tiež pri počiatočných problémoch s vysokým krvným tlakom.
Zeler pomáha taktiež pri viacerých problémoch s trávením. V prvom rade zaberá pri zápche. Pri pravidelnej konzumácii zlepšuje funkciu čriev a pomáha pri pravidelnom vyprázdňovaní. V tomto prípade je vhodné aspoň raz týždenne konzumovať ho aj v surovom stave. Taktiež zmierňuje niektoré bolesti žalúdka, pretože má veľa vláknin.
Ak deti majú problém so spracovaním stravy, zeler podporí tvorbu žalúdočných štiav. Mali by ste ho pridávať ku každému ťažšiemu jedlu, ktoré budú konzumovať. Zároveň tak zabraňuje tvorbe žalúdočnej kyseliny a zmierňuje bolesti žlčníka.
Aromatická zelenina má i priaznivé účinky na nervy. Obsahuje totiž draslík a magnézium, ktoré upokojujú nervový systém a pomáhajú dostať telo do harmónie. Odporúča sa ho užívať aj proti nespavosti. Upozorňujeme vás, aby ste ho však deťom v tom prípade servírovali najneskôr o tretej, pretože vám potom môžu všetky plány pokaziť odvodňujúce účinky. Takto sa stihnú dostatočne vymočiť a potom budú spať pokojnejšie. Pre problémy s nespavosťou je ho nutné užívať dlhodobo.
Stopkový alebo buľvový zeler?
Na výber máte z dvoch druhov zelerov. V našich končinách je známejší buľvový, no o trošku viac účinných látok má stopkový. Ich využitie je v podstate rovnaké. Stačí pridať kúsok do polievky a hneď zmení chuť. Pre deti má prijateľnejšiu chuť skôr stopkový. Nie je natoľko výrazný a má aj príjemnejšiu arómu. Buľvový však má neutrálnejšiu farbu a ľahšie ho zamaskujete do stravy. Nech sa už rozhodnete pre ktorýkoľvek druh, je to úplne jedno. To podstatné je, aby vyhovoval aj vašim deťom a dobre si na neho zvykli.
Žiaden problém, ak je potrebné deťom podávať jedlo už po 4 mesiaci, môže byť medzi ponúkanými jedlami aj zeler. Na druhej strane má zmysel zvážiť aj fakt, že Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dávať dojčeným bábätkám jedlo až okolo 6 mesiaca, v čase, kedy sú motoricky pripravené na to, aby si vzali jedlo z taniera samy.
Ako zamaskovať zeler do stravy?
Keď pridáte zeler do polievky a nakrájate všetko na malé kúsky, ťažšie ho identifikujú a skôr ho zjedia. Pre najmenších môžete urobiť polievku z nastrúhanej zeleniny a tam sa stratí úplne. Zeler môžete dávať už medzi prvými príkrmami, keď budete deťom variť aj mrkvu. Pokiaľ majú deti radi smoothies, vždy im do nich pridajte aj malý kúsok zeleru. Takto spoľahlivo prekryjete jeho chuť a navyše ho deti skonzumujú v zdravšom surovom stave. Najemno postrúhaný ho môžete pridať aj do šalátov.
Zeler alebo paradajky môžu alergizovať, preto ich podávanie odporúčame až po 1 roku. Rovnako aj zeleninu, ktorá môže spôsobovať bolestivé nafukovanie, ako karfiol, brokolica, kukurica, hrach, či zelené fazuľové struky podávame až v období, keď je dieťa na novú stravu ako - tak zvyknuté, vyprázdňovanie zmiešanej stravy je upravené a pravidelné a nemá problémy s prijímaním viaczložkovej stravy.
Ponúkajme mnoho potravín, ktoré si dokáže zobrať samo ( kúsky zeleniny, ovocia, chlebík).
Ak máte u dieťaťa potvrdenú alergiu na potraviny, dojčite dôsledne najdlhšie ako sa dá, zo stravy vylúčte všetky potenciálne alergizujúce potraviny ( uvedené ako potraviny, ktoré nepodávať, viď vyššie ) a pri zavádzaní nových príkrmov postupujte obzvlášť opatrne a pomaly. Alergia s môže prejavovať formou kožnou, črevnou, alebo cez dýchací system- tzv hlienenie, chronická nádcha, kašeľ)
Až po prvom roku postupne zaradíme takmer všetko to, čo sa v domácností konzumuje. Postupne sa zaradia citrusy a iné ovocie, ostatná zelenina ( kel, kapusta, karfiol a brokolica, strukoviny, sójové výrobky, tofu, sladenie medom, celé vajíčka, mak. orechy,ryby.
Tabuľka: Kedy zaradiť zeler do príkrmov podľa veku dieťaťa
| Vek dieťaťa | Odporúčania |
|---|---|
| 4-6 mesiacov | Zeler sa neodporúča |
| 7-12 mesiacov | Zeler sa neodporúča |
| Po 12 mesiacoch | Možno zaradiť postupne a opatrne |
Pozor na prekrmovanie detí, pri nadbytku môže byť nepokojné, mať bolesti brucha, ťažkosti s vyprázdňovaním, môže zvracať a pod.
Strava pre deti do 1 roka by mala byť prirodzená, pestrá, hodnotná, ľahko stráviteľná, denne čerstvá, viackrát nezohrievaná, neprisládzaná, nesolená. V druhom polroku stále zastáva mlieko dôležitú súčasť jedálnička, denná dávka až do skončenia 2. roka je 500 - 600 ml. Mlieko ale nie je nápoj, je potravina.
Ak používate priemyselne pripravenú stravu, uprednostnite zloženie nesladené, obohatené o jód, z tuzemského ovocia a zeleniny.
Ak je vaše dieťatko alergické alebo je vo vašej rodine predispozícia = náchylnosť k alergiám či už potravinovým, respiračným či iným, dôsledne dojčite ako sa len dá, aspoň do roka, ale pokojne aj viac, zo stravy vylúčte všetky potenciálne alergizujúce potraviny, väčšina je spomenutá v odstavci „Zhrnutie“ a sú podčiarknuté.
Po prvom roku dieťa papá takmer všetku rodinnú stravu, ak nie je príliš tučná, sladká, objemná, korenená a je šetrne pripravená ( nesmažená, nefritovaná ). Potenciálne alergizujúce potraviny (citrusy, med, oriešky, ryby, bielok…) zavádzame postupne, teda po malých porciách, vždy len jeden deň a počkať, či sa neobjaví precitlivenosť - prejavy alergie nie sú len vyrážky na koži.
Najlepšou stravou pre dojčatá je materské mlieko, pričom Svetová zdravotnícka organizácia odporúča s dojčením pokračovať až do veku 2 rokov. Ak však dojčenie nie je možné, materské mlieko môžete nahradiť vhodným dojčenským mliekom. Netreba však zabúdať, že rovnako dôležité je dieťatku postupne predstavovať klasické potraviny vo forme príkrmov.
U nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku, u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Signál k tomu, že už vaše dieťatko je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne.
Potraviny pridávajte postupne, pričom v jedle má byť vždy iba jedna nová potravina. Podávajte ju opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom počas nich sledujte dieťatko, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti. Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži.
Kurzy varenia pre alergikov na potraviny
Prvé príkrmy
Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja.
S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka.
Strava okolo 8. - 9. mesiaca
Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. Tepelne sa zelenina a ovocie upravuje stále rovnako, pretože ide o najvhodnejší spôsob spracovania potravín pre deti.
Strava okolo 10. - 12. mesiaca
Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň.
tags: #zeler #pre #male #deti #prikrm
