Jedálniček: Potraviny s nenasýtenými mastnými kyselinami a zásady zdravého stravovania

Tuky patria do skupiny základných živín našej stravy spolu so sacharidmi a bielkovinami. Základnou zložkou potravinových tukov sú neutrálne tuky, teda tuky zložené z glycerolu a mastných kyselín. Z chemického hľadiska sa tieto dve skupiny rozlišujú vo väzbovosti. Niektoré mastné kyseliny, konkrétne polynenasýtené, sú esenciálne, čo znamená, že telo si ich nedokáže samo vytvoriť, preto ich človek musí prijímať v strave.

Preto je dôležité znižovať konzumáciu nasýtených mastných kyselín a nahrádzať ich nenasýtenými. Naopak, ak človek konzumuje nasýtené mastné kyseliny, dochádza k zvyšovaniu hladiny cholesterolu, a tým zvyšuje aj riziko srdcovo-cievnych ochorení. V každom skonzumovanom jedle sa nachádza určité množstvo nasýtených mastných kyselín. Nenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú najmä v rybách, semenách olejnatých plodín, orechoch, rastlinných olejoch a tukoch z nich vyrobených.

Trvalé znovunavrátenie zdravia a urýchlenie regenerácie tkanív významne podporuje úprava životosprávy. S tým úzko súvisí zdravá strava. Bunkové soli sa používajú na obnovenie minerálnej rovnováhy a na podporu zdravia už takmer 150 rokov po celom svete. Ale ako na to? S výživovými odporúčaniami na nás útočí množstvo diét a protichodných informácií. Z praxe vieme, že ľudia sú zmätení. Pochopili sme, že jedlo môže byť liek, ale aj jed.

V praxi sa nám najviac osvedčil prístup a skúsenosti ohľadom zdravého stravovania, ktoré vychádzajú z populárno náučnej knihy Čínska štúdia autorov T. Colina Campbella a Thomasa M. Campbella.

Zásady zdravého stravovania

Neexistuje univerzálna strava „pre každého“. Sme odlišní. Napríklad niekomu robí dobre surová zelenina a niekto ju zase nemôže dobre stráviť.
Dospelému človeku stačí, ak sa poriadne naje 2x denne. Niekto nepotrebuje raňajky a niekto môže vynechať večeru. Ak máte rýchly metabolizmus a potrebujete jedlo 3-krát denne, je to úplne v poriadku, každý je iný.
Raňajky by mali mať teplú povahu, aby naštartovali trávenie (hrianka s nátierkou a zeleninou, obilná kaša s ovocím, polievka). Teplú povahu by mal mať aj obed. Je to dôležité najmä pre ľudí s problémami s trávením. Naopak večera môže byť studená (zeleninový šalát, smoothies).
Po jedle nemáte byť unavení, ale naopak plní energie, pretože jedlo = energia. Tá nám má z poriadneho jedla vydržať aspoň polovicu dňa.
Uprednostnite ekologicky pestované a prirodzeným spôsobom chované zdroje potravín. Pesticídy, konzervačné látky a chemické aditíva môžu, ako tzv.
Stolový cukor nie je potravina, ale farmaceutická surovina. Preto potraviny a nápoje sladené stolovým cukrom alebo glukózovo-fruktózovým sirupom môžeme označiť za nezdravé a ich príjem je dobré obmedziť na minimum, ideálne na nulu (a ani ich nenoste domov z obchodu). Ak chcete sladiť, sú vhodnejšie náhrady s lepším glykemickým indexom - slady, melasy, agáve, stévia, ovocné šťavy. Pozor si dajte aj na med, ktorý má podobný glykemický index ako cukor. Uvedomme si, že všetok nadbytočný cukor sa v tele premieňa na tuky, spôsobuje steatózu (stukovatenie pečene), cukrovku 2.
Zložené zdravé cukry, ktoré sa nachádzajú napríklad v celozrnných obilninách (špalda, ryža, dvojzrnka, pohánka, quinoa, pšeno), by mali byť naopak základom zdravej stravy. Získavame z nich totiž plynule energiu počas dlhej doby. Zároveň sú najľahšie stráviteľné a nezanechávajú po sebe v tele veľa odpadu (premenia sa na vodu a CO2). Celozrnná obilnina, najlepšie v bio kvalite, by mala byť základom stravy a tvoriť takmer polovicu taniera. Prečo celozrnná? Lebo má významne vyšší obsah nenasýtených mastných kyselín, minerálnych látok, vitamínov a lepší glykemický index (pomalšie uvoľňuje glukózu). Pri konzumácii bielej múky sa ochudobňujeme o najvýživnejšie zložky zrna vrátane vlákniny. Kvôli explózii problémov s lepkom odporúčame uprednostniť staré druhy pšenice ako Prazrnko, Kamut, jednozrnku alebo bezlepkové obilniny. Vhodná je aj celozrnná špaldová múka. Ak sa rozhodnete pre chlieb, tak celozrnný kváskový alebo indický - čapatí.
Tuky sú v strave veľmi dôležité pre správnu funkciu pečene. Majú dôležitú úlohu pri vylučovaní žlče. Žlč je zásaditá a zneutralizuje kyslú masu zo žalúdka. Zároveň obsahuje žlčové kyseliny, ktoré podporujú peristaltiku (pohyb) čreva a pôsobia v ňom protizápalovo. Pankreatické enzýmy vylučované do tenkého čreva fungujú len v pH neutrálnom prostredí. Ak je tukov málo, čo sa často stáva pri nízkotučných bielkovinových fitness diétach, dochádza k blokáde pečene. Blokáda pečene je sprevádzaná upchávaním žlčových ciest v pečeni cholesterolovými kameňmi. V žlčníku ich vidno ultrasonografiou, v pečeni však tieto cholesterolové zhluky nevidno. Otázkou teda je: “Koľko tukov je tak akurát?” Je to asi 10%. Pozor si musia dávať najmä ľudia so zlým trávením a vegáni, pretože rastlinná strava má tukov málo. Pokiaľ nie sú vo vegánskej strave 1-2 polievkové lyžice orechov a semien, mali by si vegáni dať do uvareného jedla aspoň 1-2 polievkové lyžice zdravého oleja s nenasýtenými mastnými kyselinami (orechový, olivový, tekvicový…).
Ďalšou nevyhnutnou zložkou potravy sú bielkoviny. Treba si však uvedomiť, že ich najťažšie trávime a vylučujeme ich metabolické zvyšky. Problémom dnešnej doby však je, že bielkovín máme v našej strave príliš veľa (mäso, syry, vajcia), čo môže taktiež spôsobiť blokádu pečene a tráviace problémy, podobne ako nedostatok tukov. Podľa Čínskej štúdie nemá byť obsah živočíšnych bielkovín viac než 10%. Väčší podiel spôsobuje rakovinu, aterosklerózu, osteoporózu, autoimunitné ochorenia, ďalej prekysľuje organizmus, zaťažuje obličky, spôsobuje obličkové kamene a mnohé ďalšie zdravotné komplikácie. Ľahšie stráviteľné sú rastlinné bielkoviny. Ich podiel na tanieri môže byť až 15%. Kombináciou obilniny a strukoviny (šošovica, fazuľa, bôb, sója) dosiahneme plnohodnotnú bielkovinu so všetkými aminokyselinami tak ako v mäse. Pozor si dajte, aby ste to so strukovinami príliš neprehnali, pretože sú takisto ťažšie stráviteľné.
Tepelne upravená zelenina by mala tvoriť 25% z taniera. Rýchlym osmažením alebo krátkym varením (cca 5 minút) zlomíme jej chladnú povahu a stane sa ľahšie stráviteľnou, pričom si zachová živiny. Všetky farbivá zeleniny a ovocia sú cenné antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie a udržujú zdravé cievy. Zelenina obsahuje okrem antioxidantov, vitamínov a minerálov aj vlákninu dôležitú pre peristaltiku a očistu čreva.
Zvyšok taniera patrí surovej zelenine a zrelému ovociu. Ovocie obsahuje však veľa cukru a vo veľkom množstve môže spôsobiť nafukovanie a nepríjemné až bolestivé pocity.
Ako je to s alkoholom a kávou? Pohár vína alebo piva večer nikomu neublíži, obyčajne navodí pocit pohody. Rovnako je to s kávou v dobrej spoločnosti.
Ľuďom trpiacim silnými zápalmi čriev (pri histamínovej intolerancii, potravinovej senzitivite a iných) odporúčame nasadiť liečebnú dietu. Ako na to? Keďže najľahšie stráviteľná je nesolená rozvarená ryža, začíname prvé dni iba s ňou. Keď sa zápal v čreve upokojí, prejdeme na cerozrnnú ryžu. Postupne pridávame soľ, varenú mrkvu, cuketu, čučoriedky a ďalšie potraviny. Dôležité je pridať týždenne iba 1-2 nové potraviny a prechádzať na bežnú stravu postupne. Je to ako keď učíte dojča prechádzať na normálnu stravu. Pomaly pridávame aj ďalšie bezlepkové obilniny. Obilniny s lepkom (v bio kvalite!) pridávame až ku koncu. Pri vážnejších tráviacich ťažkostiach môže diéta trvať mesiace, kým sa zápal v čreve vylieči a sliznica zregeneruje. Aj zdravým ľuďom prospeje ryžová detoxikačná diéta 1-2-krát do roka, ktorá by mala trvať 1-4 týždne. Začíname celozrnnou ryžou, pridávame zdravé oleje s omega-mastnými kyselinami, krátko dusenú zeleninu a v poslednej fáze aj trochu dobre uvarenej strukoviny, najlepšie šošovicu.

Zaviesť si do životosprávy všetky tieto odporúčania naraz nie je reálne. Ak celý deň nejete, organizmus vám to určite zráta. A najčastejšie večer. Ak budete jesť pravidelne a nebudete žiadne jedlo vynechávať, mala by vám na večer stačiť malá večera, po ktorej už nebudete potrebovať nič mlsať. Nie je nutné jesť vždy 5x denne, ale váš jedálniček musí byť vyvážený.

Bielkoviny tvoria svalovú hmotu a obsahuje ich hlavne chudé mäso, vajcia, tvaroh, obilniny a strukoviny. Sacharidy sú základným zdrojom energie a nájdeme ich v ovocí, mede, pečive, ryži, zemiakoch alebo v cestovinách. V potravinách nájdeme dva druhy tukov - s nasýtenými mastnými kyselinami, ktoré sú zdraviu prospešné a nájdeme ich v rastlinných olejoch, orieškoch, rybách a s nenasýtenými mastnými kyselinami.

Každý deň by ste mali (minimálne 4 dni v týždni) raňajkovať, desiatovať, obedovať, olovrantovať a večerať. Cukrovkári by určite mali mať aj druhú večeru. Počas dňa určite nevynechávajte raňajky ani desiate. Nezabúdajte na pravidelný pitný režim (lekári odporúčajú, aby dospelý človek vypil asi 2 litre tekutín za deň). Dôležitou súčasťou vyváženého jedálnička sú rôzne prílohy, ako napríklad šalát či ovocie.

Keďže naše telo potrebuje aj sacharidy, konzumujte ich predovšetkým v prvej časti dňa a večer si doprajte predovšetkým zeleninu. Vedeli ste, že denná dávka je zhruba 0,5 kilogramu? Určite dajte prednosť celozrnnému pečivu, ktoré má rovnaké množstvo kalórií ako biele pečivo, ale obsahuje viac živín a vlákniny. Vyhnite sa vyprážaným jedlám, údeninám, konzervám a jedlu z fast foodu. Namiesto čierneho čaju pite radšej čaj zelený, ovocný alebo bylinkový.

Najlepšie tuky, ktoré môžete jesť pre optimálne zdravie a hmotnosť

Dôležité však tiež je, aby ste nešli spať chladní. Ráno musí dostať telo dostatok energie. Raňajky by mali obsahovať bielkoviny a komplexné pomalé sacharidy, ktoré zasýtia na dlhší čas a obsahujú vlákninu. Na raňajkový tanier patrí celozrnné pečivo alebo kváskový žitný chlieb so syrmi (najlepšie cottage alebo lučina), tvarohovými nátierkami, plátkovými syrmi s maximálne 30 % tuku v sušině, vajíčkami, kvalitní šunkou s 95-percentným obsahom mäsa, jogurty s obsahom tuku do 3 %. Nezabudnite si pridať ovocie alebo zeleninu.

Na raňajky je vhodné konzumovať aj ovsenú, ryžovú či pohánkovú kašu obohatenú o semienka slnečnice alebo tekvice. Desiata aj olovrant sú na udržanie správnej životosprávy veľmi dôležité. Ako desiata sa hodí jogurt, tvaroh, tvrdý syr alebo hrsť orechov či bobuľovité ovocie.

Hoci sa nedá povedať, že obed je základným kameňom jedálnička, určite odporúčame teplý obed. Základom by mala byť polievka - vývar, strukovinové alebo zeleninové polievky. Nikdy ich však nezahusťujte múkou. Hlavné jedlo by malo obsahovať komplexné sacharidy, bielkoviny, zdravé tuky a zeleninu v akejkoľvek forme. Vhodným zdrojom bielkovín je chudé mäso (kuracie, morčacie, hovädzie, bravčové, ale aj ryby). Na stole by počas týždňa nemali chýbať strukoviny.

Už dávno neplatí, že večerať by ste mali okolo 17. - 18. hodiny. Ak máte vhodne zostavenú večeru, môžete jesť aj po 20. hodine. Na večeru si dajte radšej miešanú zeleninu s ľahkou zálievkou z olivového oleja, soli, citrónu, medu a čierneho korenia. K tomu pridajte bielkovinu v podobe tuniaka, sardiniek. Pridajte si syr alebo urobte jemnú syrovú či tvarohovú nátierku.

Atkinsonova diéta, pomenovaná po kardiológovi a odborníkovi na výživu Robertovi C. Atkinsovi, ktorý ju prvýkrát predstavil v roku 1972, patrí medzi najznámejšie a zároveň najpopulárnejšie druhy diét. Stala sa populárnou vďaka knihe, ktorá sa stala bestsellerom a odvtedy je tento spôsob stravovania rozšírený po celom svete. Ide o reštriktívny diétny smer, ktorý obmedzuje alebo vylučuje príjem jednej alebo viacerých skupín živín a tvrdí, že to môže byť zdraviu prospešné.

Cieľom tohto článku je poskytnúť komplexný pohľad na Atkinsonovu diétu, jej princípy, fázy, výhody, riziká a vhodnosť pre rôzne skupiny ľudí. Atkinsonova diéta patrí do kategórie reštriktívnych diétnych smerov, ktoré obmedzujú alebo vylučujú príjem jednej alebo viacerých skupín živín a tvrdia, že to môže byť zdraviu prospešné. Ďalší z reštriktívnych diétnych smerov stojí na preferencii bielkovín a tukov pred sacharidmi. Aby to nebolo veľmi jednoduché, obmedzenia sa týkajú aj niektorých druhov zeleniny. Diéta je založená na konzumácii veľkého množstva bielkovín a tukov a minimálneho množstva sacharidov.

Princípy Atkinsonovej diéty: Základné princípy Atkinsonovej diéty počas hlavnej reštriktívnej fázy: Príjem sacharidov je znížený na 20 gramov denne. 15 gramov by malo pochádzať len z listovej a inej zelenej zeleniny kvôli obzvlášť nízkemu obsahu sacharidov a vysokému obsahu živín. V tejto fáze sú vylúčené všetky potraviny, ktoré sú bohaté na sacharidy, teda ovocie, obilniny, strukoviny a dokonca mlieko a mliečne výrobky (až na pár výnimiek). Potraviny bohaté na bielkoviny (minimálny príjem 150 gramov denne), ani tuky (minimálny príjem 100 gramov denne) nie sú obmedzené vôbec. Atkins suplementovať.

Pre Atkinsonovu diétu neplatia výpočty ani kalorické tabuľky. Jedinou podstatnou vecou si je ustrážiť príjem sacharidov počas dňa v závislosti od jednotlivých fáz diéty. Zároveň platí, že k vysokosacharidovým potravinám sa radí aj ovocie, preto je povolený iba jeden kus počas dňa. Avšak ostatné potraviny môžete prijímať v neobmedzenom množstve. Aby proces chudnutia bol čo najefektívnejší je dôležité si posledné jedlo dňa dopriať najneskôr o siedmej večer.

Ketóza: Cieľom výrazného zníženia množstva prijatých sacharidov je navodiť stav ketózy, pri ktorom organizmus ako hlavný zdroj energie využíva tuky. Pokiaľ telu chýba cukor, energiu začne už v priebehu niekoľkých dní čerpať zo zásob telesného tuku, tvrdí Dr. Atkins. Dostať sa do tejto fázy trvá 2 až 3 dni, u niekoho aj dlhšie. Počas ketózy človek spaľuje tuky a chudne veľmi rýchlo. Rýchly váhový úbytok v prvých týždňoch diéty je ovplyvnený stratou glykogénových zásob.

4 Fázy Atkinsonovej diéty

Atkinsonova diéta má 4 fázy: reštriktívna, pomaly chudnúca, pred-udržiavacia, udržiavacia.

1. fáza: redukčná (reštriktívna)

Prvá etapa diéty trvá 14 dní. Počas nej dochádza k výraznému obmedzeniu príjmu sacharidov na 20 gramov počas dňa.

Cieľom reštriktívnej fázy je:

prehodiť pomyselnú "výhybku" na dráhach metabolizmu smerom do ketózy.
znížiť hladinu inzulínu na najnižšie hodnoty, pretože práve inzulín je hormón, ktorý stojí za ukladaním nových tukových zásob.
vzrastá hladina rastového hormónu, glukagónu a adrenalínu (čo je okrem iného príčina toho, prečo sa väčšina ľudí cíti pri pôstoch a nízkosacharidových diétach tak dobre a plná energie).

V prvej fáze dochádza k najvýraznejšej redukcii hmotnosti, nejde však o úbytok tuku, ale najmä telesnej vody, ktorú na seba viaže zásobný polysacharid glykogén.

2. fáza: chudnúca

Obdobie pomalšej a postupnejšej redukcie, ktoré môže trvať niekoľko týždňov. Proces chudnutia už nie je taký rapídny ako v prvej fáze, ale stále je výrazný. Táto etapa pokračuje kým nebudete 4,5 kilogramu od svojej vysnívanej váhy. Ukončiť by sa malo až v momente, keď má dotyčný cca o 4,5 kilogramu viac, než je jeho vysnívanej hmotnosti. Jej podstatou je postupné zaraďovanie sacharidov do potravy. Každý týždeň by sa váš príjem sacharidov mal navýšiť o 5 gramov. Denný príjem sacharidov sa z pôvodných 20 gramov každý týždeň zvyšuje o 5 gramov. Akonáhle človek prestane chudnúť, navyšovanie sacharidov by mal zastaviť, prípadne sa vrátiť o úroveň späť. Ide o takzvanú zlomovú sacharidovú úroveň.

Počas druhej etapy môžete do jedálnička zaradiť rôzne mliečne výrobky, napríklad aj syry s väčším obsahom sacharidov. Takisto si dopriať semienka, orechy či siahnuť po väčšom množstve ovocia.

3. fáza: pred-udržiavacia

Zhruba štyri týždne trvá obdobie, keď je telo treba pripraviť na ukončenie diéty a prechod na normálnu stravu, ktorá obsahuje všetky tri makroživiny. Jej úlohou je pripraviť organizmus na postupné ukončenie chudnutia a diéty. Zároveň sa telo učí vyrovnať sa s vyšší množstvom sacharidov, pretože počas tejto etapy je možné zaradiť do jedálnička každý týždeň navyše 10 gramov sacharidov. Každý týždeň by sa váš príjem sacharidov mal navýšiť o 10 gramov. V tejto fáze už je povolené pridávať škrobovú zeleninu, celozrnné obilninové výrobky a ostatné ovocie.

Jednoduché sacharidy je však nutné ďalej držať na uzde. Podstatou tejto etapy je nájsť optimálny príjem sacharidov pre organizmus, pričom stále dochádza k miernemu úbytku na váhe. Preto je podstatné sledovať svoju váhu každý deň, a ak opäť dôjde k priberaniu, znížiť príjem sacharidov o 10 gramov. Už môžete do jedálnička zaradiť ovocie a zeleninu s vyšším obsahom sacharidov, ako zemiaky, kapusta, kukurica a mrkva.

4. fáza: udržiavacia (dlhodobo udržateľná)

Posledná fáza predstavuje návrat k menej reštriktívnemu spôsobu stravovania, pri ktorom treba dlhodobo dodržiavať príjem vyhovujúceho množstva sacharidov. V tejto fáze už poznáte vašu ideálnu dennú dávku sacharidov. Odporúča sa ďalej si strážiť príjem sacharidov, vyhýbať sa nadmernému príjmu cukrov a vysoko priemyselne spracovaným potravinám, prijímať kvalitné bielkoviny rastlinného i živočíšneho pôvodu a zdravé tuky. Táto fáza už nemá časové ohraničenie, ale predstavuje zásady stravovania, ktoré si je potrebné osvojiť trvalo pre udržanie si váhy.

Úlohou Atkinsonovej diéty je nielen schudnúť, ale aj nájsť správne množstvo sacharidov vhodných pre vaše telo, ktoré vám umožnia udržať si vašu novozískanú váhu.

Vhodné, nevhodné a zakázané potraviny

Nízkosacharidové diéty odporúčajú jedálniček založiť na konzumácii mäsa, rýb a živočíšnych výrobkov (najmä kvalitné šunky, slanina, vajíčka a tučné mliečne produkty). Vhodné sú živočíšne tuky (maslo, sadlo) aj tuky rastlinné (oleje, semená, orechy).

Povolené potraviny:

kvalitné údeniny
mäso
ryby
vajíčka
syry - gouda, hermelín, mozzarella
proteínové nápoje
maslo
rastlinné oleje
avokádo

Nevhodné a zakázané potraviny:

Sacharidy, predovšetkým v podobe cukru a potravín z bielej múky.
Strukoviny: šošovica, fazuľa, hrach (nevhodné sú len počas 1. fázy)
Škrob: zemiaky (len počas 1. fázy)
Zelenina s vysokým obsahom sacharidov: kukurica, mrkva, repa (len 1.

Príklad jedálnička:

raňajky: vajíčka so slaninou / párky / omeleta / šunka a tvrdý syr + zeleninová príloha
obed: kurací šalát / losos na masle / hovädzie mäso / steak / tuniakový šalát + zeleninová obloha
večera: rybí šalát / kuracie prsia / špenátová polievka / steak / vajíčka + zeleninová príloha

Výhody a údajné účinky Atkinsonovej diéty na zdravie

Atkinsonova diéta ponúka pomoc predovšetkým ľuďom, ktorých trápi skutočne vysoká nadváha. Úspech v podobe redukcie tuku bez nežiaduceho jojo efektu však vyžaduje dôslednosť a mimoriadnu disciplínu.

Táto metóda chudnutia využíva proces ketózy, vďaka čomu začne organizmus spaľovať tuky. Príjem bielkovín je značne zvýšený, čiže nehrozí pocit hladu a úbytok kilogramov prebieha rýchlejšie. Zhadzovať tak môžete bez akéhokoľvek počítania kalórií.

Nevýhody a riziká Atkinsonovej diéty

Jedálniček podľa Atkinsonovej diéty je nevyvážený a jednotvárny. Nadmerný príjem jedál bohatých na proteíny a tuky môže prinášať mnoho zdravotných rizík.

Kritický môže byť aj nedostatok vlákniny, ktorý sa spája s tráviacimi problémami, zníženou imunitou (vláknina slúži ako „potrava“ pre naše črevné baktérie) a ďalšími zdravotnými problémami. Atkinsonova diéta síce povoľuje zaradiť do jedálnička niektoré druhy ovocia a zeleniny, ale iba obmedzené druhy, a tým človek nepokryje odporúčanú dennú dávku vlákniny.

Často sa nerieši ani vyvážený príjem tukov a nasýtených mastných kyselín. Pokiaľ človek preferuje tučné mäsá a živočíšne tuky nad rastlinnými tukmi a rybami, môže dôjsť k nepomeru medzi nasýtenými a nenasýtenými mastnými kyselinami. Vysoký príjem nasýtených mastných kyselín potom zvyšuje riziko srdcovo-cievnych ochorení.

Je tiež nutné podotknúť, že dodržiavanie Atkinsonovej diéty nevedie vždy k trvalému chudnutiu, pretože diétne obmedzenia sú jednoducho príliš drastické na to, aby ich človek zvládal dodržiavať dlhodobo. Takéto reštrikcie navyše vedú veľmi často k poklesu bazálneho metabolizmu a po ukončení diéty sa človek dostáva váhovo rýchlo späť hore. V dôsledku nedostatku sacharidov sa môžu tiež často objaviť chute na sladké, čo ohrozuje diétu.

Pre koho je Atkinsonova diéta (ne)vhodná

Pre fyzicky aktívne osoby a najmä športovcov príliš vhodná nie je, pretože absencia sacharidov má na športový výkon negatívny vplyv. Platí to najmä pre športy, pri ktorých telo čerpá energiu primárne z glykogénových zásob. Stravovanie podľa Atkinsa vzhľadom k minimálnemu príjmu komplexných cukrov a neobmedzenému príjmu tukov rozhodne nie je vhodné pre diabetikov, osoby s ochorením obličiek, srdca a ciev.

Atkinsonova diéta je nevhodná pre:

diabetikov
osoby s ochorením obličiek
osoby s ochorením srdca a ciev

Vyjadrenie nutričnej špecialistky Mgr. Daniely Krčovej: Atkinsonova diéta patrí medzi extrémne nízkosacharidové a nezmyselne obmedzujúce diéty, ktoré neodporúčam držať nikomu bez predchádzajúcej konzultácie s odborníkom na výživu.

tags: #jedalnicek #potraviny #s #nenasytenymi #mastnymi #kyselinami