Jedálny lístok a stravovanie v Národnom onkologickom ústave

Národný onkologický ústav (NOÚ) spustil prevádzku vynovenej kuchyne pre pacientov, ktorá spĺňa najmodernejšie štandardy. Dnes spustil NOÚ prevádzku vynovenej kuchyne pre pacientov, ktorá spĺňa najmodernejšie štandardy.

Vedenie NOÚ záleží na kvalite pracovných podmienok, preto nemocnica neustále renovuje a rozvíja jednotlivé pracoviská, snaží sa vytvárať svojim zamestnancom stabilné a príjemné pracovné prostredie.

„Po niekoľkých dekádach využívania kuchyne na prípravu jedál, liečebnej výživy pre našich hospitalizovaných pacientov, sme sa rozhodli, že je najvyšší čas na jej komplexnú rekonštrukciu vrátane nákupu nového gastrovybavenia, aby spĺňala najmodernejšie štandardy,“ zdôraznil generálny riaditeľ NOÚ Ing.

Viac ako dvojmesačná rekonštrukcia zvýšila parametre bezpečného a hygienického stravovania, štandard výdaja jedál, komfort práce v kuchyni a zefektívnila prevádzkový režim.

"Po niekoľkých dekádach využívania kuchyne na prípravu jedál, liečebnej výživy pre hospitalizovaných pacientov, sme sa rozhodli, že je najvyšší čas na jej komplexnú rekonštrukciu vrátane nákupu nového gastrovybavenia," uviedol generálny riaditeľ NOÚ Tomáš Alscher.

Rozsiahla rekonštrukcia kuchyne pre pacientov zahŕňala novú elektroinštaláciu, vodoinštaláciu, nové plynové rozvody, výmenu podlahy, osvetlenia a obkladov na steny. Rekonštrukcia zahŕňala elektroinštaláciu, vodoinštaláciu, plynové rozvody, výmenu podlahy, osvetlenia a obkladov na steny.

Pribudli tiež nové vstupné dvere. "Priestor na varenie je sústredený na jedno miesto, oddelený od výdajnej časti v podobe nového výdajného pásu. Toto nové dispozičné riešenie výrazne zvýši efektívnosť prevádzky a komfort práce v kuchyni. Pribudli tiež nové vstupné dvere," informovala Kubicová.

Priestor na varenie je sústredený na jedno miesto, oddelený od výdajnej časti v podobe nového výdajného pásu. Toto nové dispozičné riešenie výrazne zvýši efektívnosť prevádzky a komfort práce v kuchyni.

Zrekonštruovaná kuchyňa v Národnom onkologickom ústave

Dôležitosť nutričnej terapie a poradenstva

Nutričné a metabolické poruchy sú u onkologických pacientov veľmi časté. Preto je dôležitou súčasťou protinádorovej liečby aj nutričná terapia. Dôležitou súčasťou protinádorovej liečby je aj nutričná terapia.

NOÚ v rámci komplexnej zdravotnej onkologickej starostlivosti preto poskytuje priamo v areáli nemocnice pre svojich onkologických pacientov nutričné poradenstvo (www.nou.sk/nutricna-poradna). Ústav v rámci onkologickej starostlivosti poskytuje priamo v areáli nemocnice pre svojich onkologických pacientov nutričné poradenstvo.

Webinár: Dôležitosť výživy počas a po liečbe rakoviny

Špeciálne diéty a požiadavky pacientov

„Záleží nám na spokojnosti našich pacientov, ktorým sa usilujeme aj na základe ich podnetov vychádzať v ústrety, preto postupne upravujeme jedálniček, ktorý bude pestrejší aj vďaka spolupráci s našou nutričnou poradkyňou Petronelou Forišek Paulovovou, MSc.“, vyjadrila sa vedúca odboru ošetrovateľstva PhDr.

Oddelenie zabezpečuje prípravu stravy pre pacientov a zamestnancov ústavu. Úsek prípravy stravy pre pacientov zabezpečuje liečebnú výživu pre hospitalizovaných pacientov. Liečebná výživa je neoddeliteľnou súčasťou liečebno-preventívnej starostlivosti, ovplyvňuje liečebný proces, napomáha k upevneniu zdravia a skorému návratu pacienta do normálneho života.

V procese zabezpečenia liečebnej výživy sa dbá na správny výber surovín, správne zloženie stravy, správnu technológiu prípravy stravy, primeranú chuť, estetickú úpravu. Diéty pre pacientov sa pripravujú plne v súlade s dodržiavaním zásad „Diétneho systému pre nemocnice“.

Oddelenie poskytuje hospitalizovaným pacientom aj dietetické poradenstvo, edukáciu pacienta o stravovaní počas hospitalizácie ako aj po prepustení do domáceho prostredia. Zvýšená pozornosť je venovaná pacientom s individuálnymi diétami.

V poslednom období vzrastá počet pacientov vyžadujúcich špeciálne diéty vzhľadom na prítomnosť rôznych alergií a intolerancie potravín (bezlaktózová, bezlepková, antihistamínová diéta). Na prípravu týchto diét sú zaobstarávané špeciálne potraviny a jedlá sú pripravované špeciálnymi postupmi.

Pre hospitalizovaných pacientov sú pripravené informačné letáky o jednotlivých druhoch diét s vysvetlením určitých obmedzení týkajúcich sa výberu a úpravy potravín pri jednotlivých diétach.

Sledovanie spokojnosti pacientov s podávanou stravou je zabezpečené pravidelnými osobnými pohovormi nutričných terapeutov s pacientami. Individuálne sa rieši každý nedostatok a oddelenie sa snaží v maximálnej možnej miere vychádzať v ústrety požiadavkám pacientov.

Stravovanie zamestnancov

Úsek prípravy stravy pre zamestnancov zabezpečuje prípravu kvalitnej a hygienicky nezávadnej stravy pre zamestnancov ústavu (obedy i večere). Snahou je pripravovať stravu, ktorá je chutná, pestrá, vyvážená, pripravovaná čo najviac z čerstvých surovín.

Pre zamestnancov NOÚ je 24h denne k dispozícii elektronický objednávkový systém s aktuálnym jedálnym lístkom.

Stravovacie zariadenie slúži predovšetkým zamestnancom a návštevníkom ústavu počas obedov. Jedáleň ponúka denne štyri druhy základného obedového menu, gurmánske menu a menu stálej dennej ponuky.

Ak máte akékoľvek otázky ohľadom stravovania v našej jedálni, postrehy, nápady či priania, neváhajte kontaktovať Karolínu Vrbovskú, našu prevádzkovú manažérku.

Príklad bezzvyškovej diéty pred kolonoskopiou

V rámci prípravy pred vyšetrením je nutné dodržiavať isté zásady a odporúčania. Najdôležitejšie je dodržiavanie 5-dňovej bezzvyškovej diéty pred vyšetrením, aby boli črevá počas vyšetrenia priechodné. Zmyslom uvedenej diéty nie je, aby ste hladovali.

Prikladáme vzorový jedálny lístok na inšpiráciu jedál počas držania diéty.

TIP pri užívaní preháňadla:

Zarobený roztok si nechajte vychladiť v chladničke.
Pite ho slamkou alebo po dúškoch.
Zapíjajte ho kľudne jablkovým džúsom, coca-colou alebo ochutenou vodou.
Pre zmenu chute je vhodné aj cmúľanie ľadových kociek, zmrazenej citrónovej šťavy alebo samotných plátkov citróna.
V prípade, že pociťujete pri užívaní preháňadla nauzeu, tzv. nevoľnosť, prerušte pitie roztoku na 30 min.

Infografika o bezzvyškovej diéte pred kolonoskopiou.

Ďalšie možnosti občerstvenia v NOÚ

Naša pekárnička ponúka aj vegánske pečivo, ktoré je navyše vhodné aj pre bezlaktózovú diétu. Pre všetkých vyznávačov "veggie" životného štýlu. Rastlinná alternatíva neznamená robiť kompromisy v chuti a textúre. Pochutná si vegán, ako aj bežný spotrebiteľ, ktorý si chce obohatiť jedálniček aj o rastlinnú alternatívu jeho obľúbeného produktu.

Minitky sú naše najobľúbenejšie mini chrumkavé koláčiky z jemného lístkového cesta. Sú plnené originálnymi slanými aj sladkými plnkami. Obľúbená maškrta pre deti aj dospelých.

Croissant je tradičná francúzska pochúťka z kysnutého vrstvového cesta, ktorá vzniká technológiou, kedy sa na pláty cesta kladie mäknuté maslo, a spoločne sa vyvaľká. Nájdete ich aj v našej pekárničke.

Obľúbené šťavnaté mini tortičky, čiže muffiny z jemného piškótového cesta sú ochutené čokoládou, alebo doplnené ovocím. Naše koláčiky v košíčku sú ideálne ako rýchla maškrta.

Voňavá káva v ponuke. Osviežujúce nealkoholické nápoje nájdete priamo v našej MINIT pekárničke.

tags: #jedalny #listok #onkologicky #ustav