Recepty z ľanovej múky: Chutné a zdravé jedlá pre každého

Pečenie chleba sa stáva pre mnohých rituálom, ktorý si vychutnávajú aspoň raz za týždeň. Domáci chlieb, ktorý rozvonia váš domov, je na nezaplatenie. Vďaka ľanovej múke môžete upiecť chutný a zdravý chlieb plný vlákniny a bielkovín.

Čo je lepšie ako krajec čerstvo upečeného chleba? S ľanovou múkou si môžete pripraviť nielen chlieb, ale aj množstvo ďalších chutných jedál. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na využitie tejto zdravej múky.

Čo je ľanová múka a jej benefity?

Pri výrobe ľanovej múky sa z ľanových semien za studena vylisuje olej a zvyšok sa pomelie na jemnú múku. Táto múka je výborným zdrojom bielkovín, vlákniny, omega 3 mastných kyselín a fytoestrogénov (lignan). Je vhodná na sladké aj slané pečenie a zahusťovanie, pretože absorbuje veľa vody a tukov. Najlepší výsledok dosiahnete, ak ju v recepte zmiešate aj s inou múkou. Samostatne sa môže použiť napríklad na prípravu ľanového chleba.

Nutričné hodnoty ľanovej múky (na 100g):

Recept na celozrnný ľanový chlieb

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na domáci celozrnný chlieb s ľanovou múkou a rozmarínom. Bude vás sýtiť na dlhé hodiny a je vynikajúci s rôznymi zdravými pomazánkami.

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky
• 300 g celozrnnej múky
• 400 ml vody
• 10 g sušeného droždia
• 2 PL kryštálového cukru
• 2 ČL soli
• 4 PL olivového oleja
• 50 g ľanových semien
• Trocha mlieka na potretie

Postup:

1. Vo veľkej mise si zmiešame hladkú múku s celozrnnou.
2. Pridáme sušené droždie a premiešame.
3. Pridáme 2 lyžice cukru, 2 ČL soli, nalejeme 400 ml vody a dobre premiešame.
4. Nakoniec pridáme ešte 4 lyžice olivového oleja.
5. Nasypeme ľanové semienka.

Ďalšie tipy a triky:

• Pridajte kmín a ľanové semienka.
• Do vody pridajte ocot a olej.
• Semienka ľanové: 1 - 2 PL.
• Olej: 200 - 250 ml (podľa potreby).
• Voda: 1 PL.
• Ocot.

Ľanová múka v low carb pečení

Ľanová múka je skvelou voľbou aj pre low carb pečenie. Na rozdiel od tradičných múk, ľanová múka obsahuje málo sacharidov a veľa vlákniny. Je dôležité si uvedomiť, že low carb múky neobsahujú lepok, ktorý je dôležitý pre pružnosť cesta. Preto je potrebné použiť náhrady, ako sú vajíčka alebo ľanové vajíčka.

Nízkosacharidové múky delíme do dvoch skupín: obilninové múky priemyselne spracované na zníženie obsahu sacharidov a múky z potravín s prirodzene nízkym obsahom sacharidov, ako sú orechy, semená alebo rastliny. Medzi najčastejšie používané low carb múky patria mandľová a kokosová múka.

Prehľad low carb múk:

Recept na palacinky z ľanovej múky

V posledných rokoch sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravšie alternatívy tradičných jedál. Palacinky, obľúbené raňajkové alebo dezertné jedlo, nie sú výnimkou. Jednou z inovatívnych a výživných možností sú palacinky z ľanovej múky.

Ingrediencie:

• 1 šálka ľanovej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva (voliteľné, pre nadýchané palacinky)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 polievková lyžica sladidla (napr. med, javorový sirup, stévia)
• 1 šálka mlieka (môže byť aj rastlinné mlieko)
• 1 vajce (alebo náhrada vajca pre vegánsku verziu, napr. ľanové vajce)
• 2 polievkové lyžice rozpusteného kokosového oleja alebo iného oleja

Postup:

1. V miske zmiešajte ľanovú múku, prášok do pečiva (ak používate) a soľ.
2. V druhej miske zmiešajte sladidlo, mlieko, vajce (alebo náhradu) a rozpustený olej.
3. Suché ingrediencie pridajte k mokrým a dobre premiešajte, aby ste získali hladké cesto.
4. Nechajte cesto odpočívať 5-10 minút, aby sa ľanová múka absorbovala tekutinu.
5. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju malým množstvom oleja.
6. Nalejte na panvicu naberačku cesta a rozotrite ho do kruhu.
7. Pečte palacinku 2-3 minúty z jednej strany, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky a spodná strana nezozlátne.
8. Otočte palacinku a pečte ďalšiu minútu z druhej strany.
9. Opakujte postup s ostatným cestom.

Tortillové chipsy z ľanovej múky

Chipsy sú výborné na párty s priateľmi alebo na domáce chrumkanie pri sledovaní obľúbeného seriálu. Vyrobiť si domáce chipsy je jednoduché. V tomto recepte si urobíme chipsy z tortilly z ľanovej a mandľovej múky.

Ingrediencie:

• Ľanová múka
• Mandľová múka
• Horúca voda
• Maslo alebo ghee
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. V miske zmiešame suché suroviny.
2. Pridáme horúcu vodu a vymiešame cesto.
3. Cesto necháme 10 minút oddychovať.
4. Pridáme maslo alebo ghee a cesto premiesime najlepšie rukami.
5. Cesto rozdelíme na 4 časti, z ktorých vytvarujeme guličky.
6. Guličku cesta dáme medzi dva pečiace papiere a valčekom na cesto vyvaľkáme do tvaru menšej tortilly.
7. Akonáhle tortillu vyvaľkáme, dáme ju piecť na suchú panvicu na mierny oheň. 10 sekúnd z jednej a 10 sekúnd z druhej strany stačí. Medzičasom si vyvaľkáme ďalšiu tortillu. Takto spracujeme celé cesto.
8. Zatiaľ si rozpálime rúru na 175C.
9. Tortilly narežeme na trojuholníky (ako keď krájame pizzu, použila som tiež krájač na pizzu) a dáme na plech vystlaný pečiacim papierom.
10. Pečieme v rúre 8-10 minút do chrumkava. Chipsy sledujeme či na okrajoch nehnednú príliš rýchlo.

tags: #jedla #z #lanovej #muky #recepty

Populárne príspevky:

• Triky pre chrumkavú kôrku kváskového chleba
• Všetko o kameninových rúrach
• Recepty na Svadobné Košíčky
• Sladké bezlepkové potešenie
• Recept na maďarské halušky