Zemiaky a mleté mäso: Recepty na chutné a sýte jedlá
Mleté mäso je obľúbená surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je šťavnaté, rýchlo hotové a ponúka široké možnosti využitia. Základom pestrej stravy je aj mäso a z neho pripravené pokrmy. Veľmi chutné je mleté mäso, ktoré si zachováva šťavnatosť a viete ho pripraviť na mnoho spôsobov. V kombinácii so zemiakmi vznikajú chutné a sýte jedlá, ktoré sú ideálne na obed alebo večeru pre celú rodinu. Ak vám už len pri predstave chutného mäsa tečú slinky, tieto recepty sú pre vás ako stvorené.
Medzi obľúbené jedlá z mletého mäsa patria:
- Plnená paprika
- Mäsové guľky
- Mäsový bochník (sekaná)
- Rýchla mäsová polievka
- Fašírky so zemiakmi a kapustou
Poďme sa pozrieť na recepty, v ktorých hlavnú úlohu hrajú zemiaky a mleté mäso.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a špenátom
Tento recept kombinuje zemiaky, mleté mäso a špenát v chutnej zapekanej verzii.
Čo potrebujeme:
- 6 veľkých zemiakov
- 500 g mletého mäsa (krkovička, pliecko)
- 1 cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 konzerva krájaných paradajok
- 200 g čerstvého špenátu alebo sáčok mrazeného
- 250 g Ricotty alebo hrudkovitého tvarohu
- 100 g natrhanej mozzarelly alebo ľubovoľného nastrúhaného syra (eidam)
- 180 g strúhaného parmezánu
- Soľ, korenie, olej, maslo, cukor
- Tymián
Ako na to:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na plech dáme papier na pečenie, ktorý môžeme poolejovať. Na papier nasypeme polovicu parmezánu a poukladáme kolieska zemiakov. Posolíme, pokoreníme, posypeme zvyškom parmezánu. Upečieme na 180 stupňov do mäkka (asi 20 minút). Necháme trochu vychladnúť.
- Príprava špenátovej plnky: Medzitým sparíme na masle a 2 strúčikoch cesnaku špenát. Posolíme ho, povaríme pár minút. Necháme trochu vychladnúť a zmiešame s Ricottou či tvarohom. Dochutíme.
- Príprava mletého mäsa: Na panvici opražíme na oleji cibuľu, pridáme mleté mäso, dochutíme, dáme 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a konzervu nakrájaných paradajok. Povaríme, vyvaríme vodu. Posypeme tymiánom a lyžičkou cukru.
- Zrolovanie: Na zemiaky natrieme špenát s tvarohom, vrstvu mletého mäsa a nastrúhaný syr alebo natrhanú mozzarellu. Opatrne pomocou papiera zrolujeme.
Zapekané zemiaky s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom
Ďalší recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, tentokrát s paradajkovým pretlakom. Toto jedlo je rýchlo pripravené a veľmi chutné!
#Zapekané zemiaky s mletým mäsom a syrom. - Baked potatoes with minced meat and cheese
Čo potrebujeme:
- 1 kg zemiakov
- 400 g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 400 g paradajkového pretlaku
- Mozzarella
- Tvrdý syr (napr. eidam)
- Rastlinný olej
- Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
- Bobkový list
Ako na to:
- Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a vložíme do misy. Posypeme soľou, čiernym korením, červenou paprikou a oreganom. Dobre premiešame a dáme ich na panvicu s olejom. Opekáme asi 15 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Potom opečené zemiaky preložíme do pekáča.
- Príprava mletého mäsa: Mleté mäso si opečieme na panvici nasucho. Pridáme očistenú a nakrájanú cibuľu. Opečieme asi 2 - 3 minúty. Potom pridáme paradajkový pretlak. Posypeme soľou, čiernym mletým korením, oreganom a dobre premiešame. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a podlejeme vodou. Vložíme bobkový list a dusíme pod pokrievkou 7 minút na miernom ohni.
- Zapekanie: Na zemiaky v pekáči rovnomerne navrstvite pripravené mleté mäso. Na mäso poukladajte kúsky mozzarelly a posypte strúhaným tvrdým syrom. Na vrch rovnomerne navrstvite krúžky jarnej cibuľky (ak máte), okoreňte a polejte olivovým olejom. Vložte do predhriatej rúry na 200 °C a pečte 15 minút.
Rýchla panvica s mletým mäsom a zemiakmi
Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.
Čo potrebujeme:
- Zemiaky
- Mleté hovädzie mäso
- Slanina nakrájaná na kocky
- Cibuľa
- Paprika
- Cesnak
- Maslo
- Soľ, korenie, paprika, talianske korenie
- Čedar (na postrúhanie)
Ako na to:
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte maslo. Pridajte slaninu nakrájanú na kocky a 3 minúty opekajte na miernom ohni.
- Pridajte zemiaky a smažte ich približne 6 minút, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté. Potom ich odložte bokom.
- Na tú istú panvicu pridajte nakrájanú papriku a cibuľu a smažte ich asi 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Pridajte cesnak a restujte, kým nezmäkne.
- Potom do zmesi pridajte hovädzie mäso a smažte 5 minút, kým nezhnedne a nerozpadne sa. Pridajte soľ (o niečo menej ako zvyčajne), korenie, papriku a talianske korenie.
- Vráťte zemiaky k zelenine, premiešajte zmes, zalejte vodou, prikryte pokrievkou a varte 10 minút. Ak voda vrie a zemiaky sú stále tvrdé, pridajte ešte 100 ml vody a varte bez pokrievky, kým nezmäknú.
- Na hotovú zmes nastrúhajte čedar a prikryte pokrievkou na 3 minúty.
Ďalšie tipy na jedlá z mletého mäsa a zemiakov
Okrem vyššie uvedených receptov môžete z mletého mäsa a zemiakov pripraviť aj:
- Fašírky: Klasické smažené a veľmi chutné. Karbonátky z mletého bravčového mäsa s cibuľkou, cesnakom, starším pečivom, korením podľa vlastnej chuti a k tomu klasická zemiaková kaša, ktorá je ochutená jarnou cibuľkou.
- Plnená paprika: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Namiesto varenej klasiky skúste túto zapekanú.
- Mäsové guľky: Jemné mäsové guľky z bravčového mäsa a strúhaného jablka, ktoré sa varia jemne pikantnej omáčke.
- Mäsový bochník (sekaná): Výborná sekaná s netradičnou omáčkou. Chrumkavý a vo vnútri krásne šťavnatý bochník so sladkou omáčkou.
- Rýchla mäsová polievka: Táto sýta a veľmi rýchla polievka z Turecka v sebe spája zemiaky a chutné masové guľky.
- Fašírky so zemiakmi a kapustou: Vynikajúca kombinácia mletého kuracieho mäsa, zemiakov a kapusty v chrumkavých fašírkach. Sýte fašírky, ktoré nepotrebujú žiadnu prílohu.
Tipy a triky
Výber mäsa: Na jedlá so zemiakmi sa hodí akékoľvek mleté mäso - bravčové, hovädzie, kuracie, prípadne ich kombinácia.
Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami.
| Typ mäsa | Vhodné koreniny a bylinky |
|---|---|
| Bravčové | Majoránka, rasca, cesnak, paprika |
| Hovädzie | Čierne korenie, tymián, rozmarín, bobkový list |
| Kuracie | Majoránka, kari, paprika, petržlenová vňať |
tags: #jedla #z #mleteho #masa #zemiakov #recept
