Recepty zo zemiakov a mletého mäsa: Inšpirácia pre chutný obed alebo večeru

Mleté mäso je obľúbená surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je šťavnaté, rýchlo hotové a ponúka široké možnosti využitia. V kombinácii so zemiakmi vznikajú chutné a sýte jedlá, ktoré sú ideálne na obed alebo večeru pre celú rodinu. Ak vám už len pri predstave chutného mäsa tečú slinky, tieto recepty sú pre vás ako stvorené.

Základom pestrej stravy je aj mäso a z neho pripravené pokrmy. Veľmi chutné je mleté mäso, ktoré si zachováva šťavnatosť a viete ho pripraviť na mnoho spôsobov.

Poďme sa pozrieť na recepty, v ktorých hlavnú úlohu hrajú zemiaky a mleté mäso.

Medzi obľúbené jedlá z mletého mäsa patria:

  • Plnená paprika
  • Mäsové guľky
  • Mäsový bochník (sekaná)
  • Rýchla mäsová polievka
  • Fašírky so zemiakmi a kapustou

Gratinované zemiaky s mletým mäsom a syrom! Jednoduchý a chutný recept.

Zapekané zemiaky s mletým mäsom a špenátom

Tento recept kombinuje zemiaky, mleté mäso a špenát v chutnej zapekanej verzii.

Čo potrebujeme:

  • 6 veľkých zemiakov
  • 500 g mletého mäsa (krkovička, pliecko)
  • 1 cibuľa
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 1 konzerva krájaných paradajok
  • 200 g čerstvého špenátu alebo sáčok mrazeného
  • 250 g Ricotty alebo hrudkovitého tvarohu
  • 100 g natrhanej mozzarelly alebo ľubovoľného nastrúhaného syra (eidam)
  • 180 g strúhaného parmezánu
  • Soľ, korenie, olej, maslo, cukor
  • Tymián

Ako na to:

  1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na plech dáme papier na pečenie, ktorý môžeme poolejovať. Na papier nasypeme polovicu parmezánu a poukladáme kolieska zemiakov. Posolíme, pokoreníme, posypeme zvyškom parmezánu. Upečieme na 180 stupňov do mäkka (asi 20 minút). Necháme trochu vychladnúť.
  2. Príprava špenátovej plnky: Medzitým sparíme na masle a 2 strúčikoch cesnaku špenát. Posolíme ho, povaríme pár minút. Necháme trochu vychladnúť a zmiešame s Ricottou či tvarohom. Dochutíme.
  3. Príprava mletého mäsa: Na panvici opražíme na oleji cibuľu, pridáme mleté mäso, dochutíme, dáme 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a konzervu nakrájaných paradajok. Povaríme, vyvaríme vodu. Posypeme tymiánom a lyžičkou cukru.
  4. Zrolovanie: Na zemiaky natrieme špenát s tvarohom, vrstvu mletého mäsa a nastrúhaný syr alebo natrhanú mozzarellu. Opatrne pomocou papiera zrolujeme.

Zapekané zemiaky s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom

Ďalší recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, tentokrát s paradajkovým pretlakom. Toto jedlo je rýchlo pripravené a veľmi chutné!

Čo potrebujeme:

  • 1 kg zemiakov
  • 400 g mletého mäsa
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400 g paradajkového pretlaku
  • Mozzarella
  • Tvrdý syr (napr. eidam)
  • Rastlinný olej
  • Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
  • Bobkový list

Ako na to:

  1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a vložíme do misy. Posypeme soľou, čiernym korením, červenou paprikou a oreganom. Dobre premiešame a dáme ich na panvicu s olejom. Opekáme asi 15 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Potom opečené zemiaky preložíme do pekáča.
  2. Príprava mletého mäsa: Mleté mäso si opečieme na panvici nasucho. Pridáme očistenú a nakrájanú cibuľu. Opečieme asi 2 - 3 minúty. Potom pridáme paradajkový pretlak. Posypeme soľou, čiernym mletým korením, oreganom a dobre premiešame. Nakoniec pridáme prelisovaný cesnak a podlejeme vodou. Vložíme bobkový list a dusíme pod pokrievkou 7 minút na miernom ohni.
  3. Zapekanie: Na zemiaky v pekáči rovnomerne navrstvite pripravené mleté mäso. Na mäso poukladajte kúsky mozzarelly a posypte strúhaným tvrdým syrom. Na vrch rovnomerne navrstvite krúžky jarnej cibuľky (ak máte), okoreňte a polejte olivovým olejom. Vložte do predhriatej rúry na 200 °C a pečte 15 minút.

Rýchla panvica s mletým mäsom a zemiakmi

Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept.

Čo potrebujeme:

  • Zemiaky
  • Mleté hovädzie mäso
  • Slanina nakrájaná na kocky
  • Cibuľa
  • Paprika
  • Cesnak
  • Maslo
  • Soľ, korenie, paprika, talianske korenie
  • Čedar (na postrúhanie)

Ako na to:

  1. Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte maslo. Pridajte slaninu nakrájanú na kocky a 3 minúty opekajte na miernom ohni.
  2. Pridajte zemiaky a smažte ich približne 6 minút, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté. Potom ich odložte bokom.
  3. Na tú istú panvicu pridajte nakrájanú papriku a cibuľu a smažte ich asi 3 minúty, kým zelenina nezmäkne. Pridajte cesnak a restujte, kým nezmäkne.
  4. Potom do zmesi pridajte hovädzie mäso a smažte 5 minút, kým nezhnedne a nerozpadne sa.
  5. Pridajte soľ (o niečo menej ako zvyčajne), korenie, papriku a talianske korenie.
  6. Vráťte zemiaky k zelenine, premiešajte zmes, zalejte vodou, prikryte pokrievkou a varte 10 minút. Ak voda vrie a zemiaky sú stále tvrdé, pridajte ešte 100 ml vody a varte bez pokrievky, kým nezmäknú.
  7. Na hotovú zmes nastrúhajte čedar a prikryte pokrievkou na 3 minúty.

Ďalšie tipy na jedlá z mletého mäsa a zemiakov

Okrem vyššie uvedených receptov môžete z mletého mäsa a zemiakov pripraviť aj:

  • Fašírky: Klasické smažené a veľmi chutné. Karbonátky z mletého bravčového mäsa s cibuľkou, cesnakom, starším pečivom, korením podľa vlastnej chuti a k tomu klasická zemiaková kaša, ktorá je ochutená jarnou cibuľkou.
  • Plnená paprika: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Namiesto varenej klasiky skúste túto zapekanú.
  • Mäsové guľky: Jemné mäsové guľky z bravčového mäsa a strúhaného jablka, ktoré sa varia jemne pikantnej omáčke.
  • Mäsový bochník (sekaná): Výborná sekaná s netradičnou omáčkou. Chrumkavý a vo vnútri krásne šťavnatý bochník so sladkou omáčkou.
  • Rýchla mäsová polievka: Táto sýta a veľmi rýchla polievka z Turecka v sebe spája zemiaky a chutné masové guľky.
  • Fašírky so zemiakmi a kapustou: Vynikajúca kombinácia mletého kuracieho mäsa, zemiakov a kapusty v chrumkavých fašírkach. Sýte fašírky, ktoré nepotrebujú žiadnu prílohu.

Tipy a triky

  • Výber mäsa: Na jedlá so zemiakmi sa hodí akékoľvek mleté mäso - bravčové, hovädzie, kuracie, prípadne ich kombinácia.
  • Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami.

Tradičné slovenské jedlá zo zemiakov

Vraví sa, že pre Slovákov boli zemiaky odjakživa (teda v skutočnosti od času, ako ich sem z Ameriky nepriviezli španielski kolonizátori) druhým chlebom. Z tejto plodiny vedeli kedysi Slováci „stvoriť“ prakticky každý druh jedla - polievky, guláše, prílohy, predjedlá, nátierky, šaláty, hlavné jedlá, múčniky, koláče, torty, slané a kysnuté pečivo atď., atď. Mnohí to vieme doteraz, no v súvislosti s rýchlym životným tempom sa často na ľudové a krajové špeciality zabudlo.

Prinášame niekoľko takých ľudovo - tradičných receptov:

Názov jedla Popis
Hadžadža Surové zemiaky postrúhame, vodu z nich vytlačíme, alebo ich scedíme. Získanú hmotu rozmiešame so smotanou, vajíčkami, múkou, korením a soľou. Hmotu rozotrieme na pomastený plech a upečieme v horúcej rúre do červena. Po upečení povrch potrieme masťou ( najlepšie husacou ) a rozkrájame na štvorce.
Kucmoch Krupicu opražíme na masti, osolíme, zalejeme horúcim vývarom zo zemiakov, ktoré sme si predtým uvarili pokrájané na kocky. Krupicu podusíme do mäkka a zmiešame so zemiakmi.
Matlašky Očistené zemiaky najemno postrúhame, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto. Do vriacej posolenej vody sádžeme halušky, uvaríme ich a scedíme. Na masti rozškvaríme slaninu nakrájanú na kocky a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. pridáme kapustu a krátko podusíme.
Začurka Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode. Medzitým si pripravíme „mrvenicu“. Zemiak postrúhame na strúhadle, pridáme múku a prstami rozdrobíme na mrvenicu. Pridáme k zemiakom a varíme do mäkka. Po uvarení scedíme, vody necháme len toľko, aby zakrývala zemiaky s cestovinou. Začurku dokončujeme 3 spôsobmi: A) zalejeme ju rozohriatym maslom a opraženou cibuľkou B) zalejeme ju prevarenou šťavou z kyslej kapusty s lyžicou masti C) zalejeme ju mliekom.
Placenta Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Potom ich olúpeme, prelisujeme, pridáme múku, vajce, soľ a všetko vypracujeme na cesto, ktoré si rozdelíme na rovnaké kúsky. Každý kúsok cesta naplníme hrudkami bryndze alebo zomletým mäsom, zaguľatíme a naplnené knedle uvaríme v osolenej vode. Na masti opečieme pokrájanú cibuľu, ktorou uvarené jedlo na tanieri polejeme.
Vyplištence Deň vopred uvarené zemiaky ošúpeme, postrúhame a zľahka premiešame s múkou, 2 vajcami a soľou. Do vymastenho pekáča dáme tretinu zemiakov, na ne polovicu ošúpaných a postrúhaných jabĺk, posypaných cukrom a škoricou. Na to druhú tretinu zemiakov, druhú polovicu jabĺk a poslednú tretinu zemiakovej masy. Povrch pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme zapiecť do rozohriatej rúry.
Frkľa Surové, dôkladne umyté zemiaky aj so šupkou pokrájame na tenšie plátky. Kladieme ich na platničku elektrického variča ( alebo liatinovú platňu, ktorú položíme na plynový horák, alebo na pec). Sú hotové, keď sa na nich urobia tmavohnedé „pľuzgieriky“. Takto upečené ich nahádžeme do hrnca, pridáme maslo, soľ a prelisovaný cesnak.

tags: #jedlá #zo #zemiakov #a #mletého #mäsa

Populárne príspevky: