Jedlo na odľahčenie žalúdka: Recepty a tipy pre zdravé trávenie

Na začiatku jari sa na nás zo všetkých strán valia zaručené tipy, ako na jarný detox. Prísne diéty a hladovky ale nášmu organizmu v žiadnom prípade neprospievajú. Detox je spôsob stravovania, ktorého cieľom je zbaviť telo toxínov. V pravom slova zmysle sa za toxíny považuje alkohol, drogy či iné látky, ktoré telo poškodzujú. Ich účinok na organizmus môže byť skutočne smrteľný. Za toxíny sa bežne, no nesprávne, označujú aj látky, ktoré vznikajú pri metabolizme nášho tela a mnohí si ich mýlia s ťažkým či mastným jedlom, ktorého si počas zimy doprajeme o čosi viac. Na jar, ak chcete schudnúť, nemusíte bezhlavo siahnuť po drastických diétach, pretože si môžete skôr ublížiť a požadovaný efekt sa nedostaví.

Tak, ako na jar upratujeme dom či záhradu, môžeme upratať aj vo svojej kuchyni a v stravovaní. Teraz je ten správny čas vyhodiť z jedálnička to, čo nám neprináša úžitok. Stále platí známe pravidlo, že ak budete jesť pravidelne aspoň 5-krát denne menšie porcie, bude to pre vaše telo to najlepšie riešenie. S príchodom pekného jarného počasia sa vám bude prirodzene žiadať oveľa viac sviežich a ľahkých jedál. Odborníčka na zdravé stravovanie pripravila pár rýchlych skvelých receptov, ktoré po zime odľahčia váš žalúdok, prispejú ku správnemu tráveniu a naštartujú metabolizmus. Ak si ich nakombinujete, viete si vyskladať chutnú a zdravú stravu na celý deň. Nechajte sa inšpirovať...

Recepty na odľahčenie žalúdka

Jarná nátierka

1 porcia 75 g 185 kJ

Tvaroh jemný 50 g
Mrkva 30 g
Reďkovka červená 30 g
Kaleráb 30 g
Cibuľka jarná 10 g
Soľ, korenie čierne mleté

Zeleninu nastrúhajte na jemno, cibuľku nakrájajte, pridajte tvaroh, soľ, korenie a spolu premiešajte.

Polievka z jarnej zeleniny

1 porcia 330 g 150 kJ

Mrkva 30 g
Petržlen 30 g
Kaleráb 30 g
Cuketa 30 g
Hrášok 30 g
Cibuľka jarná 10 g
Petržlenová vňať
Soľ, korenie čierne, polievkové korenie

Zeleninu nakrájajte na menšie kocky, cibuľku pozdĺžne, pridajte 500 ml vody, vňať, soľ, korenie a varte asi 15 minút.

Šalát s pošírovaným vajcom

1 porcia 230 g 670 kJ

Šalát little gem 100 g
Reďkovka červená 50 g
Jarná cibuľka 10 g
Vajce 1 ks
Olej 1⁄2 čl
Balzamikový ocot biely 1 čl
Soľ, korenie farebné mleté
Ocot kvasný 2 pl

Šalát natrhajte, uložte na tanier, pridajte pozdĺžne nakrájanú cibuľku, na kolieska nakrájanú reďkovku, pokvapkajte olejom a balzamikom. Vajce rozbite a vložte do šálky. Vodu priveďte do varu, pridajte ocot, lyžicou urobte vo vode vír a opatrne vlejte vajce. Lyžicou obaľte žĺtok bielkom a varte dve a pol minúty. Vajce vyberte dierovanou lyžicou, položte na šalát, osoľte a okoreňte.

Veselá paprika

1 porcia / 650 kJ

Paprika 1⁄2 ks
Vajíčko 1 ks
Syr (30% gouda, eidam) 10 g
Soľ, pažítka

Do polovice farebnej papriky rozbijeme jedno vajce, osolíme, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry. Nakoniec ozdobíme nasekanou pažítkou.

Omeleta plnená špenátom a hubami

1 porcia / 825 kJ

Vajíčko 1 ks
Špenát 100 g
Šampiňóny 50 g
Maslo 2 čl
Soľ, čierne korenie, cesnak

Vajce rozšľaháme s trochou vody a soli. Roztopíme maslo na panvici a urobíme omeletu. Omeletu preložíme na tanier a na panvici znovu roztopíme trochu masla, pridáme hríby a špenát, ochutíme soľou, korením a cesnakom. Podusíme 5 minút. Hotovou zmesou naplníme omeletu, preložíme alebo zrolujeme.

Fresh polievka

1 porcia / 395 kJ

Mrkva 60 g
Petržlen 50 g
Zeler 50 g
Cesnak 1⁄4 struku
Kúsok zázvoru
Šťava z limety
Petržlenová vňať
1 čl ľanových semiačok
Soľ
Korenie farebné mleté

Koreňovú zeleninu nakrájame na väčšie kusy, cesnak a zázvor nastrúhajte. Zalejeme vodou, posolíme, okoreníme a varíme asi 15 minút. Uvarenú zeleninu rozmixujeme. Pridáme šťavu z limety, petržlenovú vňať a ľanové semená.

Gastritída a diéta

Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice, ktorá chráni žalúdok pred kyselinami, enzýmami a mikroorganizmami. Základom liečby a prevencie recidívy tohto ochorenia je úprava jedálnička. Pri gastritíde sa odporúča tzv. šetriaca diéta, ktorá minimalizuje mechanické, chemické aj tepelné podráždenie žalúdočnej sliznice.

Prečo je potrebná diéta pri gastritíde? Diéta pri gastritíde je potrebná na zníženie zápalu žalúdočnej sliznice, zmiernenie nepríjemných príznakov a prevenciu exacerbácie. Zapálený žalúdok akútne reaguje na dráždivé potraviny, najmä na korenené, mastné, vyprážané alebo príliš horúce jedlá. Šetrná diéta znižuje záťaž tráviaceho systému, pomáha normalizovať kyslosť, zlepšuje trávenie a urýchľuje hojenie poškodených tkanív.

Čo sa stane, ak nebudete dodržiavať diétu pri gastritíde? Odmietanie diétneho stravovania pri gastritíde vedie k zhošeniu zápalového procesu a zhoršeniu stavu žalúdočnej sliznice. Nevyvážená strava vyvoláva zvýšenie bolesti brucha, pálenie záhy, nevoľnosť a nadúvanie. Neustále dráždenie žalúdka môže spôsobiť chronickú formu gastritídy, pri ktorej je narušený tráviaci systém a znížené vstrebávanie živín.

Princípy diéty pri gastritíde:

Zníženie mechanického podráždenia: Jedlo by malo byť mäkké, dobre uvarené alebo vo forme pyré (kaša, zemiaková kaša, suflé a pyré polievky).
Odstránenie chemického podráždenia: Je potrebné úplne vylúčiť zo stravy produkty, ktoré spôsobujú aktívnu tvorbu žalúdočných štiav: ostré koreniny, kyslé ovocie a zeleninu, vyprážané a údené jedlá, ocot, sódu a alkohol.
Normalizácia kyslosti: Diéta pri gastritíde pomáha stabilizovať hladinu kyslosti žalúdočnej šťavy. Alkalické a neutrálne potraviny (ovsené vločky, zemiaky, cuketa a chudé mäso) pri gastritíde „zmäkčujú“ prostredie v žalúdku, zmierňujú pálenie a zabraňujú vzniku pálenia záhy a erózií.
Obnova sliznice: Bielkovinové výrobky (tvaroh, kuracie mäso a vajcia) a zelenina bohatá na vitamíny A, C a skupiny B prispievajú k regenerácii poškodeného žalúdočného tkaniva, čo je dôležité najmä v období hojenia po exacerbácii gastritídy.
Prevencia komplikácií.

Aké sú základné pravidlá stravovania pri gastritíde?

Stravovanie malými porciámi: Je potrebné jesť päť alebo šesťkrát denne, v malých dávkach (približne 200-300 g).
Šetrné tepelné spracovanie potravín: Všetky jedlá by mali byť pripravené v pare, dusené alebo pečené bez kôrky.
Mäkká konzistencia: V akútnej fáze gastritídy by mala byť strava tekutá, polotekutá alebo vo forme pyré.
Optimálna teplota potravy: Jedlo by malo byť teplé - nie chladnejšie ako 25 °C a nie teplejšie ako 50 °C.
Pravidelnosť jedál: Jedlá by sa mali konzumovať každý deň v rovnakom čase.
Pri gastritíde je tiež potrebné dodržiavať pitný režim, ktorý je dôležitý na udržanie normálnej kyslosti žalúdočnej šťavy, zlepšenie trávenia a vylučovanie toxínov.

Čo sa môže konzumovať pri gastritíde?

Obilniny a kaše (ovsené, pohánkové, ryžové, krupicové a pšeničné - v dobre uvarenej forme, bez vyprážania, soli a korenených prísad).
Polievky (zeleninové pyré, polievky na báze chudého mäsa alebo kuracieho vývaru, ryžové a ovsené polievky, bez vyprážania).
Varené, dusené alebo pečené mäso: kuracie, morčacie, králičie a chudé hovädzie.
Chudé ryby.
Vajcia (vo forme omelety varenej v pare alebo na tvrdo).
Tepelne upravená zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, tekvica, červená repa, brokolica - vo varenej, pečenej alebo dusenej forme).
Ovoce a bobuľovité ovocie (banány, pečené sladké jablká, čučoriedky, sladké maliny - v remisii, najlepšie vo forme pyré alebo pečené).
Chlieb a pekárenské výrobky (sušený biely chlieb, galetové sušienky, sucháre, nie však kysnuté buchty).
Mliečne výrobky (odtučnené mlieko zriedené v kaši, maslo, odtučnený tvaroh, prírodný jogurt bez prísad).
Fermentované mliečne výrobky (1-2-dňový kefír, obyčajné kyslé mlieko bez tuku - najmä pri nízkej kyslosti).
Mäkké syry (adygejský, mozzarella, ricotta - v malom množstve a bez korenín).
Nápoje (neperlivá voda, slabý zelený čaj, harmančekový čaj, kompót zo sušeného ovocia, zahustený ovocný nápoj, odvar zo šípok a ľanových semienok).
Oleje (olivový olej, maslo, ľanový olej - pridávať do varených jedál, nepoužívať na vyprážanie).
Sladkosti (marshmallow, marmeláda, pečené jablká, med - ak sa dobre znášajú a počas remisie).

Čo sa nesmie konzumovať pri gastritíde?

Pikantné jedlá (čierne korenie, červené korenie, chilli, horčica, chren, adžika, kečup, ocot či marinády).
Vyprážané a mastné jedlá (tučné bravčové mäso, jahňacina, kačacie a husacie mäso, masť, vyprážané vajcia a hranolky).
Údené a surové alebo priemyselne spracované potraviny (klobásy, slanina, šunka, párky, knedle, mäsové a rybie konzervy).
Pečivo a chlieb (čerstvý biely chlieb, rožky, koláče, obložené chlebíky, šišky a výrobky z kysnutého cesta).
Sladkosti a dezerty (čokoláda, plnené cukríky, kondenzované mlieko, zákusky, torty, smotanové dezerty a kyslé džemy).
Tučné mliečne výrobky (plnotučné mlieko, smotana, kondenzované mlieko, tučný tvaroh, smotanové syry a mliečne koktaily).
Kyslé a ťažko stráviteľné ovocie a bobuľoviny (citrón, pomaranč, grapefruit, kyslé jablká, kiwi, ananás, hrozno, datle, brusnice, ríbezle a egreše).
Agresívna zelenina (paradajky, paradajková šťava, surová biela kapusta, reďkovka, cibuľa, cesnak a feferónky).
Orechy a semená (pražené orechy, arašidy, pistácie, semená so šupkou, solené alebo karamelizované orechy).
Hrubé pečivo a obilniny (ražný chlieb, perlová, jačmenná a kukuričná krupica, müsli a instantné kaše).
Nápoje (alkohol, káva, silný čierny čaj, sóda, energetické nápoje, pomarančová, paradajková, hroznová šťava a alkoholové tinktúry).

Aké nápoje sú pri gastritíde povolené, a aké naopak zakázané?

Povolené: neperlivá voda, slabý zelený čaj, zemiaková šťava, slabý kamilkový, mätový alebo lipový čaj, mierne zásaditá minerálna voda (neperlivá, nechladená).
Zakázané: silný čierny čaj a káva, citrusové šťavy, sýtené nápoje, energetické nápoje a sladké sýtené nápoje, mliečne koktaily a plnotučné mlieko, tvrdý alkohol.

Ako sa mení diéta v závislosti od typu gastritídy? Diéta pri gastritíde sa volí individuálne a závisí predovšetkým od formy ochorenia a úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy. Pri rôznych typoch gastritídy sa dôraz na výživu mení: v niektorých prípadoch je dôležité znížiť kyslosť, v iných ju naopak jemne stimulovať. Do úvahy sa berie aj štádium ochorenia (exacerbácia alebo remisia), pridružené príznaky a celková tolerancia potravín.

Diéta pri gastritíde s hyperaciditou Pri gastritíde s hyperaciditou je diéta zameraná na zníženie produkcie kyseliny chlorovodíkovej a ochranu žalúdočnej sliznice pred podráždením. Vylúčené sú potraviny, ktoré zvyšujú kyslosť: kyslé ovocie a bobuľoviny, citrusové plody, džúsy, silný čaj a káva, ostré koreniny, mastné a vyprážané jedlá.

Ďalšie tipy pre zdravý žalúdok

Bolesť žalúdka dokáže poriadne znepríjemniť deň. Skôr než siahnete po liekoch, skúste staviť na osvedčené rady, ktoré vám môžu priniesť úľavu. Správne zvolené potraviny môžu zmierniť nevoľnosť, nadúvanie aj bolesť.

Uľaviť od stresu: Stres v práci sa stal súčasťou každodenného života mnohých ľudí.
Pravidelné stravovanie: Jedzte pravidelne a bez toho, aby vás tlačil čas.
Dostatočný príjem tekutín: Prijímajte dostatok tekutín.

Babské rady na bolesť žalúdka

Keď príde na bolesť žalúdka, babské rady často ponúkajú účinnú a šetrnú pomoc. Už naše babičky mali osvedčené triky, ako si s bolesťami poradiť prirodzene a bez chémie.

Bylinky na bolesť brucha

Bylinky na bolesť brucha pôsobia až zázračne. Nielenže upokojujú podráždený žalúdok, ale tiež podporujú trávenie a môžu pomôcť pri nadúvaní či nevoľnostiach.

Mäta pieporná: Obsahuje mentol, ktorý uvoľňuje svaly tráviaceho traktu, čo pomáha proti kŕčom a pocitu plnosti.
Zázvor: Je známy pre svoje protizápalové a antibakteriálne účinky, navyše obsahuje látky, ktoré stimulujú trávenie a zároveň tlmia nevoľnosť.
Harmanček pravý: Má upokojujúce účinky, uvoľňuje hladké svaly a zmierňuje kŕče.
Medovka lekárska: Má upokojujúce účinky nielen na nervový systém, ale aj na tráviaci trakt.
Kurkuma: Obsahuje aktívnu látku kurkumín, ktorá podporuje trávenie a zlepšuje prekrvenie žalúdka.

Ďalšie babské rady

Teplo: Teplo pomáha uvoľniť napäté svaly v brušnej oblasti a zlepšuje prekrvenie, čo zmierňuje kŕče a podporuje trávenie.
Masáž brucha: Jemná masáž brucha krúživými pohybmi v smere hodinových ručičiek môže stimulovať tráviaci trakt a zmierniť nadúvanie alebo kŕče.
Kolové nápoje: Obsahujú oxid uhličitý, ktorý môže pomôcť uvoľniť plynatosť a zmierniť pocit plnosti, a kofeín, ktorý stimuluje trávenie.
Med: Pôsobí protizápalovo a svojimi hojivými vlastnosťami môže pomôcť upokojiť podráždenú žalúdočnú sliznicu.

Recepty na upokojenie žalúdka

Ak vás trápia bolesti žalúdka, nevoľnosť a pocity ťažkosti, môžete si pripraviť tieto jedlá:

Mrkvová polievka: Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kvapku olivového oleja. Jemne dosoľte.
Ryžová kaša s jablkom: Ryžu uvarte domäkka vo vode (možno aj v zmesi s rastlinným mliekom bez pridaného cukru). Jablko nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Môžete ľahko posypať škoricou.
Zemiaková kaša: Zemiaky uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla.
Dusená cuketa: Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja.

Aj keď babské rady na bolesť žalúdka často pomôžu, existujú situácie, kedy by ste mali spozornieť a návštevu lekára neodkladať. Ak vás bolesť žalúdka trápi dlhšie ako 48 hodín, je silná alebo sa často opakuje, napríklad po určitých potravinách, je čas vyhľadať lekára.

HEAL ACID REFLUX / STOMACH ULCERS/GUT HEALTH with just one Ingredient#healthylifestyle#acidreflux

tags: #jedlo #na #odlahcenie #zaludka #recepty