Jednoduchá Hokkaido Polievka: Recept, Ktorý Zahreje
Hokkaido polievka je jedným z tých pokrmov, ktoré stelesňujú jeseň v plnej kráse. So svojou sýto oranžovou farbou, jemnou sladkosťou a krémovou textúrou je dokonalým zahriatím na chladnejšie dni. A čo je najlepšie? Je neuveriteľne jednoduchá na prípravu a pritom tak chutná! Počas celej jesene na ňu narazíš hádam v každej dobrej reštaurácii alebo v časopisoch, ktoré ponúkajú rôzne varianty tejto teplej a zdravej pochúťky.
Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-)
Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu?
Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza. Jej originálny pôvod som sa snažila vystihnúť a zároveň mu vzdať úctu aj prostredníctvom videoreceptu, ktorý nájdeš nižšie. Som zvedavá, ako sa ti bude páčiť a budem sa tešiť, ak mi dáš vedieť v komentári.
Hokkaido polievka, originál recept
Hľadáš jednoduchý recept na hokkaido polievku, ktorý si zamiluje celé tvoje dieťa? Hokkaido krémová polievka je perfektnou voľbou pre deti od prvého roka. Táto jemná polievka je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a navyše má nádhernú sladkú chuť, ktorú deti zbožňujú. Okrem toho, príprava je rýchla a jednoduchá, čo ocenia všetci rodičia. Recept je prispôsobený pre deti, takže sa nemusíš obávať pridaných soli alebo silných korenín.
Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-)
No možno ste už počuli, či sami v kuchyni zažili, že hokkaido tekvica môže niekedy zhorknúť. Aj keď je hokkaido tekvica skvelou surovinou, jej príprava má niekoľko úskalí, ktoré môžu spôsobiť, že polievka získa horkastú príchuť.
Polievky ťa zasýtia na dlhšie ako pevná strava alebo voda. Ak si dáš na obed polievku, nebudeš potrebovať popoludňajší snack. Vďaka polievke zvyšuješ svoj denný príjem zeleniny. Pri prechladnutí pomôže chutný vývar alebo zeleninová polievka. Sú zdravé a zahrejú telo. Pomôžu ti aj s dostatočnou hydratáciou, čo môže byť pre niektorých ľudí problémové.
Kedysi tekvica patrila medzi jedlá chudobných a tiež bola určená pre dobytok.
Prečo si vybrať hokkaido tekvicu?
Tekvica hokkaido má niekoľko veľkých výhod:
- Nemusíte ju šúpať, pretože jej šupka je po uvarení mäkká a ľahko sa rozmixuje do polievky.
- Je bohatá na vitamíny A, C, draslík a vlákninu, čo z nej robí skvelú voľbu pre zdravú stravu.
- Navyše má prirodzenú sladkastú chuť, ktorá sa perfektne hodí do polievok, pyré alebo aj do pečených jedál.
Hokkaidó je nielen chutná, ale aj zdravá zelenina. Nemusí sa šúpať a použiť sa dá z nej všetko, aj vnútro so semienkami. Podľa orientálnej medicíny je liečivá hlavne pre oblasť sleziny a žalúdka. Je bohatá na karotén.
Dužina obsahuje veľmi veľa draslíka a málo sodíka, čo má priaznivý účinok pri liečení kardiovaskulárnych ochorení. Konzumácia tejto tekvice priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, zraku, prostaty a pľúc. V semenách má mimoriadne vysoký obsah zinku. Pre diabetikov je významný inulín, ktorý má sladkú chuť a v tele pôsobí aj ako vláknina.
To však nie je všetko. Vápnik v hokkaido tekvici sa stará o zdravé a pevné zuby a kosti. Významne vplýva aj na správne fungovanie svalov a buniek. Jeho deficit spôsobuje osteoporózu alebo krivicu.
Obsahuje aj fosfor, ktorý je dôležitý pre obnovu buniek a tkanív, pre zdravie kostí, zubov, svalov, ciev a tiež nervov. Draslík je ďalší dôležitý minerál pre správne fungovanie organizmu. Prečisťuje celý organizmus. Zlepšuje zrak aj krvný tlak. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Obsahuje mnoho antioxidantov, čo sú látky, ktoré bojujú proti nebezpečným voľným radikálom a tak znižujú riziko vzniku rôznych ochorení ale tiež tzv.
Pravidelnou konzumáciou hokkaido tekvice bojuješ proti infarktu alebo mŕtvici. Obsahuje veľa vlákniny, preto ti pomôže so zlepšením trávenia, s čím súvisí zmiernenie nafukovania či plynatosti. Ďalšou výhodou pri chudnutí je, že obsahuje minimum kalórií.
Ako na to, aby polievka nebola horká?
Základom je vybrať zrelú, zdravú hokkaido tekvicu. Vyhnite sa starým alebo prezretým plodom, pretože môžu byť horké. Tekvica by mala byť pevná na dotyk a jej šupka by mala mať jasnú oranžovú farbu bez hnedých škvŕn alebo mäkkých miest.
Gurman TIP: Aj keď šupka hokkaido tekvice je jedlá, niektoré staršie kúsky môžu byť tvrdšie a spôsobovať miernu horkosť. Preto, ak je tekvica staršia alebo šupka príliš hrubá, je lepšie ju olúpať. Mladé, čerstvé tekvice však šúpať netreba.
Príprava tekvice:
Najprv si dôkladne umy hokkaido tekvicu, nemusíš ju šúpať, pretože jej šupka po uvarení krásne zmäkne.
Opraženie cibule:
Na stredne veľkom ohni si rozohrej lyžicu olivového oleja a pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridanie tekvice:
K cibuli pridaj nakrájanú tekvicu a jemne orestuj.
Recept na jednoduchú hokkaido polievku
Najprv hokkaido tekvicu rozkrojte, vydlabte semienka a nakrájajte ju na menšie kúsky. Následne na olivovom oleji alebo masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezozlatne. Do hrnca pridajte nakrájanú hokkaido tekvicu a olúpaný zemiak (na kocky). Po chvíli zalejeme vývarom alebo vodou tak, aby boli všetky kocky tekvice ponorené.
Keď je tekvica mäkká, pridajte soľ, korenie a štipku muškátového orieška. Pri dochucovaní buďte opatrní s koreninami ako muškátový oriešok či zázvor.
Tekvicu umyjeme, osušíme a aj so šupou pokrájame na kúsky cca 2x2 cm. Dáme do hrnca, zalejeme teplým vývarom tak, aby bola tekvica ponorená a prikryté uvaríme do mäkka. V tejto fáze nesolíme, pretože vývar je už ochutený, aby sme náhodou nepresolili. Po uvarení rozmixujeme na hladkú hmotu.
Pridáme smotanu alebo mlieko - toľko, aby sme dosiahli požadovanú hustotu. Pridáme korenie karí, štipku chilli a prevaríme. V prípade potreby dochutíme soľou a podávame.
Ja som dekorovala nasucho opečenými tekvicovými jadierkami a čerstvou bylinkou - v mojom prípade rozmarínom, ktorý som mala akurát po ruke - výborne sa hodí tymian.
Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky. Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie. Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia. Ja som pridala približne 1,5L.
Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko. Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli. Prevaríme ešte 2 minúty a môžeme servírovať. Podávame s opraženými semiačkami alebo krutónmi.
Podávanie:
Pre dospelých môžeš pridať do taniera pár kvapiek tekvicového oleja a soľ.
Hokkaido polievka je jedným z tých receptov, ktoré sa vďaka svojej jednoduchej príprave a výživovým hodnotám stane stálicou vo vašom rodinnom menu.
Dobrú chuť!
tags: #jednoducha #hokkaido #polievka #recept
