Jednoduché a chutné polievky: Recepty pre každý deň

V slovenskej kuchyni majú polievky významné miesto - od klasického hovädzieho či slepačieho vývaru, cez kapustnicu, cesnačku, až po tradičné fazuľové alebo šošovicové polievky.

Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane. V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Hádam to máš podobne ako ja, že sa v jeseni tiež viac tešíš na hrejivé krémové polievky.

Recepty na zdravé polievky môžu mať nekonečne veľa variácií bez ohľadu na to, či ide o vývary, krémové polievky alebo polievky studené. Napriek tomu, že ide o tekutý pokrm, dokáže polievka zasýtiť aj dodať organizmu potrebné živiny. Zelenina, mäso, strukoviny - to všetko môže byť súčasťou chutnej a zdravej polievky, ktorá by mala byť súčasťou zdravého jedálnička.

Teplá polievka ťa dokáže zahriať a pokiaľ si ju dáš ako predjedlo, zostaneš dlhšie zasýtený. Okrem toho si týmto jedlom aj doplníš tekutiny.

Správne pripravená polievka, ktorá je sýta a chutná, môže byť hlavným pokrmom, ktorý naservírujete na obed alebo večeru. Pri chudnutí môžeš bez problémov konzumovať chutné polievky. Koniec koncov dôkazom sú aj tieto fit recepty.

Rýchle a zdravé polievky môžu byť súčasť obeda, ako predjedlo a niektoré husté polievky sú vhodné aj ako hlavné jedlo. Nájdeš tu recepty na krémové polievky vrátane obľúbenej tekvicovej polievky z hokkaido tekvice.

Vyskúšajte osvedčené tipy pre prípravu dokonalých polievok:

Restovanie pre plnú chuť - koreňovú zeleninu nevarte hneď vo vode, ale najprv ju krátko orestujte na troche tuku.
Hustota aj bez múky - zabudnite na ťažké zápražky a smotanu.
Vývar "z ničoho" - šupky, odrezky ani kosti nevyhadzujte.
Kyslá bodka - ak máte pocit, že polievke stále "niečo chýba", pridajte tesne pred koncom kvapku citróna alebo octu.
Sýtosť vďaka zvyškom - staršie pečivo nevyhadzujte, ale premeňte ho na domáce krutóny.

Rýchla zeleninová polievka / Výborná polievka pripravená za okamih

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.

MioMatmá objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie)5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C)má aj 2 programy na prípravu rastlinných mliek s rôznym časom a teplotou ohrevu (podľa zvolených surovín)skvelý pre rodinyobsluhovať ho zvládnu všetciLuli Chef Midiobjem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál)6 programov vrátane programu na čistenie aj programu na prípravu nemixovaných polievokskvelý do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatádokáže udržiavať jedlo teplé (60 ˚C) až 2 hodinymá funkciu Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín)

Recepty na inšpiráciu

Tu je niekoľko receptov na polievky, ktoré si môžete pripraviť:

Krémové polievky

Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia 3 základných surovín - mrkvy, cukety a póru. Stačí ochutiť korením karí, bylinkami a môžeš servírovať.
Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka vďaka kajenskému koreniu, chrumkavé cesnakové krutóny a sýtosť hrachu. Mňam.
Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka, ktorej dodáva chuť cesnak, jemnosť smotana a šmrnc opečená šunka so strúhaným syrom.
Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, ktoré dochutíme menej tradične muškátovým orieškom a škoricou. Na zjemnenie odporúčame pridať pri servírovaní do polievky lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu a semienka či krutóny, nech v polievke aj niečo chrumká 😊.
Krémová cuketovo-batatová polievka: Pridaj do hrnca 3 letné ingrediencie, akými sú cuketa, paradajky aj bataty, uvar, rozmixuj a ochuť.
Krémová batatová polievka s hubami: Už si skúšala variť polievku štýlom, že najprv zeleninu „uvaríš“ nad parou a vodu, ktorou si naparovala zeleninu, použiješ aj na prípravu polievky? Tak toto je ten typ polievky, odporúčame vyskúšať. Huby môžeš vymeniť aj za opražené semienka, prípadne krutóny.
Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: V tomto prípade budeme mixovať aj šošovicu v polievke, nech nám vznikne jeden hladký krém.
Mrkvová polievka s fazuľou a kokosovým mliekom: Táto polievka z mrkvy, fazule a kokosového mlieka ťa určite nesklame. Má sladkastú chuť a je len jemne okorenená.
Kalerábová polievka so syrom camembert: Pri príprave tejto polievky sa vyhneme použitiu zemiakov a smotany, ale dochutíme ju syrom camembert. Táto polievka je na prípravu rýchla, a ak máš rada krémové a korenisté jedlá, určite si na nej pochutíš aj ty.

Zeleninové polievky

Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom: Pridaj k sladkej mrkve a batatu aj cuketu, ochuť zázvorom, rozmixuj a vznikne ti dokonalá chuť krémovej polievky.
Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou: Opäť ďalšia skvelá ukážka toho, že stačí uvariť rôzne druhy zeleniny a rozmixovať ich. Ak chceš po zjedení takejto polievky zaistiť dlhší pocit zasýtenia, pridaj do nej strukovinu, napr. šošovicu, tak ako v tomto prípade.
Špenátová polievka s brokolicou: Pridaj do špenátovej polievky aj brokolicu a hneď získaš novú chuť.
Mrkvová polievka s jablkom: Polievka je hustá, sýta, upokojujúca a výživná pre telo aj dušu. Chutí jemne sladko a je veľmi jednoduchá na prípravu.
Mrkvová polievka s pečeným karfiolom: Pečený karfiol chutí v polievke ešte o niečo lepšie ako iba uvarený. Vyskúšaj, budeš sa zalizovať.
Cuketovo-zemiaková polievka s cesnakom: Ľahká cesnaková polievka s vôňou rozmarínu sa určite hodí do jesenných dní.
Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Najprv upeč všetku zeleninu, potom spolu s vývarom rozmixuj, prehrej a pochutnávaj si na lahodnej krémovej chuti.
Brokolicovo-cuketová polievka: Lahodná kombinácia cukety, brokolice a mrkvy zjemnená mliekom.
Cuketovo-paradajková polievka: Jednoduché spojenie 2 ingrediencií, ochutené bazalkou a parmezánom.
Špenátová polievka so stonkovým zelerom: Chutná polievka s nízkym obsahom kalórií. Vyskúšaj 😊.
Jednoduchá polievka z maslovej tekvice: Na túto polievku stačí len zopár ingrediencií. K tekvici môžeš pridať mrkvu. My sme na dochutenie zvolili čili a rozmarín.
Zelerovo-karfiolová polievka: Zelerovú chuť zjemníme pridaním zemiakov a karfiolu. Navyše je to ten typ polievky, ktorý môžeš pripraviť zároveň ako príkrm, pokiaľ je bez korenia, a ochutíš ho iba sebe na tanieri. Jednoducho, naje sa celá rodina.
Cviklovo-batatová polievka: Opäť veľmi jednoduchá polievka, kde sme sa pohrali s výberom surovín.
Mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny: To, čo robí túto mrkvovo-karfiolovú polievku takou dobrou, je upečená zelenina predtým, ako sa zmieša s kokosovým mliekom a ostatnými prísadami.
Zemiaková polievka so smotanou a šampiňónmi: Jednoduchá zemiaková polievka, ktorú na záver ochutíme pridaním pečených šampiňónov.
Karfiolová polievka s cesnakom: Už sme si spomínali karfiolovú polievku, keď karfiol najprv upečieš. Ak však na to nemáš čas či chuť, chutnú karfiolovú polievku môžeš pripraviť aj klasickým varením a následným rozmixovaním zeleniny.
Špenátovo-cuketová polievka: Ak si doteraz nikdy neskúšala využiť cuketu na prípravu polievky, čo tak začať napr. touto kombináciou? Veríme, že si aj ty pochutíš.
Polievka z pečených paradajok s quinou: Jednoduchá polievka z pečenej zeleniny, ktorú zahustíme uvarenou obilninou.
Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá rýchla polievka s krásnou zelenou farbou. Aj ty si na ňu práve dostala chuť?
Zemiaková polievka s karí: Ružičkový kel nemusíme použiť len v polievke, ale je super aj ako príloha k iným jedlám, napr. pečenému tofu. A takisto k tejto polievke nemusíme pridať len ružičkový kel, určite si na nej pochutíš aj bez takejto prílohy.

Polievky so strukovinami

Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Obohať klasickú polievku z červenej šošovice o pečenú zeleninu. Hotová delikatesa.
Tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Zahustiť krémové polievky môžeme aj pridaním uvarenej strukoviny. Napr. ako v tomto prípade hnedou šošovicou.
Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
Šampiňónovo-cícerová polievka: Vďaka pridanému cíceru ide o sýtejšiu polievku, ktorú si môžeš dopriať aj ako hlavné jedlo, prípadne ako chutnú teplú večeru.
Fazuľová polievka so zeleninou: Ak chceš, túto polievku si môžeš urobiť čisto krémovú, no odporúčame, aby si tak, ako je napísané v recepte, časť hustej zmesi odložila pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliala. V polievke skutočne nechýba žiadne (údené) mäso.

Ďalšie inšpirácie

Batatovo-gaštanová polievka: Ak máš rada pečené gaštany, skús si najbližšie pripraviť aj túto polievku. Ide o veľmi chutné jesenné jedlo, ktoré zohreje.
Mrkvovo-šošovicová polievka: Už si skúšala pridať do krémovej polievky jablko? Ak nie, otestuj to, tou chuťou budeš milo prekvapená 😊.
Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Jednoduchá rýchla polievka ideálna vo chvíľach, keď máš pocit, že na teba niečo lezie.
Batatovo-brokolicová polievka: Toto je moja obľúbená kombinácia v polievke. Vrelo odporúčam!

Tip na záver

Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:

semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
strúhaným syrom, príp. bryndzou
klíčkami
vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
čerstvými alebo sušenými bylinkami
tahini pastou
sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
opečenou cibuľkou alebo slaninkou
uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou...) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou...)
pečenou zeleninou

tags: #jednoduché #sladké #polievky #recepty