Jednoduchý recept na tortu s maslovým krémom

Hľadáte recept na tú pravú, ultimátnu čokoládovú tortu, ktorá je dokonale vláčna, plná intenzívnej chuti a zavŕšená zamatovým maslovým krémom? Práve ste ho našli! Táto čokoládová torta je presne to, čo si predstavujem, keď poviem dokonalý dezert. Jemné vláčne cesto dopĺňa maslový krém, ktorý sa roztápa v ústach. Toto nie je len tak hocijaká torta. Je to splnený sen každého milovníka čokolády, ktorý sa rozplýva na jazyku a zanecháva pocit absolútneho blaha.

Vďaka špeciálnej ingrediencii - horúcej vode - je korpus neuveriteľne šťavnatý a jemný. Táto torta vyzerá luxusne, chutí božsky a je predurčená stať sa hviezdou každej oslavy, či už sú to narodeniny, výročie, alebo len chcete potešiť seba a svojich blízkych. S naším podrobným návodom krok za krokom zvládnete prípravu tejto delikatesy ako profesionálny cukrár. Ukážeme vám, ako pripraviť dokonale hladký a nadýchaný maslový krém, a ako tortu správne navrstviť, aby bol každý kúsok pastvou pre oči aj chuťové poháriky. Pripravte sa, pečenie tohto čokoládového pokladu bude zážitok!

Torta si nevyžaduje žiadne špeciálne zdobenie. Stačí ju len potrieť krémom a môžete ju rovno podávať. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.

Recept na čučoriedkový naked cake s maslovým krémom

Ak hľadáte inšpiráciu, môžete vyskúšať aj tento recept na čučoriedkový naked cake s maslovým krémom.

Príprava: 65 minútObtiažnosť: JednoduchéPorcie: asi 8

Potrebujeme:

  • Na cesto
  • Na krém

Prísady:

Na cesto

  • 6 ks bielok
  • štipka soľ
  • 6 ks žĺtok
  • 180 g cukor
  • 0,5 KL Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
  • 165 g Zlatý klas Originál Dr. Oetker (á 200 g)

Na krém

  • 5 ks bielok
  • 250 g cukor
  • 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
  • 250 g maslo zmäknuté
  • 250 g Lemon curd - Citrónový krém
  • 100 g čučoriedky

Na ozdobenie

  • 25 g čučoriedky
  • listy medovky

Postup:

Na cesto

  1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni z bielkov a soli tuhý sneh.
  2. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom a kôrou do peny. Pridáme Zlatý klas a opatrne so snehom zľahka vmiešame do vaječnej zmesi dohladka.
  3. Cesto rozdelíme do vymazaných a múkou vysypaných foriem a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
  4. Doba pečenia: asi 30 minút
    Elektrická rúra: 180 °C
    Teplovzdušná rúra: 160 °C
  5. Korpusy necháme vychladnúť. Potom oba korpusy raz pozdĺžne prekrojíme a každý potrieme citrónovým krémom.

Na krém

  1. Na prípravu krému v mise nad parou asi 3 minúty šľaháme bielky s cukrom a vanilkovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
  2. Odstavíme z pary a ešte asi 5 minút šľaháme. Potom zašľahávame po kúskoch maslo na strednom stupni dohladka.
  3. Krémom natrieme všetky korpusy a nerovnomerne na ne rozdelíme čučoriedky. Potom korpusy uložíme na seba a boky uhladíme tenkou vrstvou presahujúceho krému.

Dozdobenie

Vrch torty ozdobíme čučoriedkami, citrónovým krémom a lístkami medovky.

Vynikajúca, slávnostná torta s lahodným maslovým krémom „NAPOLEON“!

Na dosku dáme preosiatu múku, pridáme na kocky nakrájané maslo. Ručne vypracujeme jemnú mrveničku a do stredu urobíme jamku. Do jamky nalejeme zmes z vajec a rukami vypracujeme cesto. Potom si cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí a vytvarujeme hladké guľky. Každú guľku si vyvaľkáme na jemne pomúčenom papieri na pečenie na veľmi tenký plát. Plát aj s papierom na pečenie dáme na plech a kruh popicháme husto vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 12 - 15 minút. Takto si upečieme všetkých 12 guliek.

Pripravíme si plnku. Žĺtky s cukrom si vyšľaháme do peny(trochu cukru si necháme do mlieka). V hrnci si zohrejeme mlieko s trochou cukru a vanilínovým cukrom. Keď začne mlieko vrieť, znížime teplotu a za stáleho miešania pomaly pridáme vyšľahané vajcia s múkou a uvaríme krém. Pripravený krém necháme za občasného miešania vychladnúť. Plnkou si naplníme upečené pláty.

Žĺtky s práškovým cukrom vymiešame mixérom do peny. Pri menších otáčkach postupne prilejeme vlažnú vodu a olej. Prisypeme vanilínový cukor a dôkladne premiešame. Múku, prášok do pečiva a preosiate kakao primiešame ručne metličkou. Na záver po častiach zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.

Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri časti. Do kastróla dáme rozvariť maliny s hnedým cukrom. Varíme, až kým majú sirupovú konzistenciu. Potom ich cez sitko prepasírujeme do misky. Vznikne nám tak malinová omáčka - coulis. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme škrob rozmiešaný v troche vody a povaríme do zhustnutia.

V kastróle necháme vo vode rozpustiť cukor, primiešame kakao a chvíľku povaríme. Spodnú časť korpusu potrieme čokoládovým krémom a priložíme vyrezanú časť korpusu. Pomocou cukrárskeho vrecka na ňu nanesieme čokoládový a do stredu nalejeme malinový krém. Opäť dáme vrstvu čokoládového krému a prikryjeme vrchnou časťou korpusu. Celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a dáme zachladiť.

6 trikov pre DOKONALÚ konzistenciu maslového krému

Jahodová torta s makom

Jahodová Torta S Makom je delikátnym koláčom s jahodovým máslovým krémom. Táto šťavnatá torta je nasypaná makom (doslova) a čerstvými šťavnatými jahodami. Je skvelým kandidátom na poobedný dezert ku káve alebo s pohárom šampanského. Užite si skvelú tortu s priateľmi a rodinou!

Jahodová torta s makom je DELIKÁTNA. Chcela som upiecť jarnú tortu, ktorá by vyzerala naozaj unikátne pri západe Slnka alebo v prírode na pikniku. Trocha som sa pohrala s touto myšlienkou a vznikol nápad s makovou tortou a čerstvými jahodami.

Ďalšie recepty na dezerty

  • Veľkonočné Brownies S Krémom Z Bielej Čokolády
  • Citrónový Capri koláč
  • Olivový koláč s limetkou
  • Mrkvová torta s mascarpone krémom

Tipy a triky

  • Ak chcete výraznejšiu makovú tortu, pridajte do cesta o 2 PL viac maku a spravte polovičnú dávku máslového krému.
  • Ak preferujete čerstvé jahody nad mrazeným lesným ovocím, pridajte do krému čerstvé jahody namiesto rozmrazeného lesného ovocia. Jahody najskôr nakrájajte na menšie kúsky a povarte ich s hnedým cukrom na panvici pokiaľ nebudú mäkké. Nechajte ich vychladnúť do studena a pridajte do krému.
  • Kúpte kvalitný jahodový džem. V tomto prípade investujte do kvalitnejšieho jahodového džemu, ktorý naozaj osladí celú tortu a vylepší samotnú chuť jahôd.
  • Nakrájajte tortové korpusy na viac vrstiev. Ak neobľubujete veľké kusy tortových korpusov, odporúčam rozkrojiť na tenšie pláty, ktoré budú pre vás a hostí chutnejšie.

Postup prípravy jahodovej torty s makom

  1. Rozohrejte rúru na 170°C. Pripravte si 2 malé tortové formy (priemer 18 cm) a na spodok upevnite papier na pečenie.
  2. Začnite vyšľahaním žĺtok s cukrami. Šľahajte na vyššej rýchlosti po dobu cca 4-5 minút, pokiaľ nebudú do krémova vyšľahané. Pridajte mlieko, olej a vanilku. Šľahajte na stredne vysokej rýchlosti 5-6 minút, pokiaľ nebudú ingrediencie dobre rozmiešané a do krémova.
  3. V miske vymiešajte múku, mak a kypriaci prášok. Za stáleho šľahania pridávajte múku do cesta po menších častiach. Príležitostne cesto premiešajte gumenou spatulou aby nezostali kusy nerozmiešaného cesta na spodku alebo stranách misy.
  4. Vyšľahajte bielka a napokon ich pridajte gumenou spatulou do cesta. Opatrne prekladajte cesto tak, aby nepadlo. Hotové cesto prelejte do tortových foriem a pečte 30 minút alebo pokiaľ nevýjde špajdla čistá. Vytiahnite hotové torty z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
  5. Medzitým pripravte máslový krém. Začnite krémovaním masla. Maslo mixujte pokiaľ nebude jemné a krémové ako pomázanka. Pridajte džem (2 PL), rozmrazené lesné ovocie a vanilkový extrakt. Opäť šľahajte do krémova. Ak nebude krém dostatočne ružový, pridajte viac ovocia alebo džemu.
  6. Napokon prisypte práškový cukor, taktiež po malých častiach. Šľahajte do krémova. Keď budete mať všetko pripravené na plnenie a zdobenie, nakrájajte čerstvé jahody na malé kocky.
  7. Položte tortový korpus na tanier. Pridajte vrstvu džemu (1 PL alebo viac), vrstvu máslového krému a nakrájané jahody. Na vrch položte ďalší korpus . Potrite džemom a máslovým krémom. Nakoniec celú tortu potrite máslovým krémom - vrch aj strany.
  8. Hotovú tortu nechajte chladiť v chladičke ideálne cez noc alebo aspoň 5 hodín.

Recept na šťavnatý čokoládový korpus s maslovým krémom

Nebojte sa zdanlivo zložitého postupu. S naším podrobným návodom krok za krokom zvládnete prípravu tejto delikatesy ako profesionálny cukrár.

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 30 minút
  • Čas pečenia: 30-35 minút
  • Čas tuhnutia v chladničke: minimálne 30 minút
  • Počet porcií: 1 torta (priemer 24 cm, cca 12-16 porcií)
  • Náročnosť: Stredná

Potrebujeme

  • Na šťavnatý čokoládový korpus:
    • 440 g hladkej múky
    • 400 g kryštálového cukru
    • 125 g kvalitného kakaa
    • 1,5 ČL jedlej sódy
    • 1,5 ČL kypriaceho prášku do pečiva
    • 1 ČL soli
    • 2 ks väčších vajec
    • 1 šálka (cca 250 ml) plnotučného mlieka
    • 125 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
    • 2 ČL vanilkového extraktu
    • 250 ml vriacej vody
  • Na jemný maslový krém:
    • 250 g masla (zmäknutého, izbovej teploty)
    • 70 g kvalitného kakaa (preosiateho)
    • 400 g práškového cukru (preosiateho)
    • 170 ml plnotučného mlieka
    • 1 ČL vanilkového extraktu

Postup prípravy

Príprava a pečenie korpusov:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Dve okrúhle formy na pečenie (s priemerom ideálne 24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo kakaom.
  2. Vo veľkej mise zmiešame všetky suché ingrediencie na korpus: preosiatu múku, cukor, kakao, jedlú sódu, kypriaci prášok a soľ. Dôkladne premiešame metličkou.
  3. V druhej mise zľahka vyšľaháme vajcia. Pridáme k nim mlieko, olej a vanilkový extrakt a krátko spolu prešľaháme.
  4. Mokré ingrediencie vlejeme k suchej zmesi a pomocou mixéra na nízkych otáčkach šľaháme, kým sa všetko nespojí do hustej hmoty.
  5. Nakoniec za stáleho pomalého miešania tenkým prúdom prilejeme vriacu vodu. Cesto sa stane redším - je to v poriadku. Miešame už len krátko, aby bolo cesto hladké.
  6. Hotové cesto rovnomerne rozdelíme do dvoch pripravených foriem a vložíme ich do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 °C po dobu 30-35 minút. Upečenosť skontrolujeme pomocou špajdle - po zapichnutí do stredu korpusu musí vyjsť čistá.
  7. Upečené korpusy necháme asi 10 minút chladnúť vo formách, potom ich opatrne preklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

Príprava krému a kompletizácia torty:

  1. Kým korpusy chladnú, pripravíme si krém. V mise šľaháme zmäknuté maslo elektrickým šľahačom na vysokých otáčkach, až kým nie je svetlé a nadýchané (asi 3-5 minút).
  2. Postupne, na nízkych otáčkach, zašľaháme preosiaty práškový cukor a preosiate kakao. Keď sa suroviny spoja, pridáme mlieko a vanilkový extrakt. Zvýšime otáčky a všetko spolu šľaháme ďalšie 2-3 minúty do hladkého a nadýchaného krému.
  3. Každý z dvoch úplne vychladnutých korpusov prerežeme horizontálne na polovicu, čím nám vzniknú štyri samostatné pláty.
  4. Začíname vrstviť: Prvý plát položíme na tortový podnos a potrieme ho primeranou vrstvou krému (asi štvrtinou). Prikryjeme druhým plátom, opäť potrieme krémom a postup opakujeme so všetkými štyrmi plátmi.
  5. Posledný, vrchný plát a tiež boky celej torty potrieme zvyšným krémom a povrch pekne uhladíme stierkou alebo dlhým nožom.
  6. Hotovú tortu vložíme aspoň na 30 minút do chladničky, aby krém stuhol a chute sa prepojili.

Tipy

  • Ak chcem dosiahnuť dokonale hladký povrch torty, pred finálnym potretím bokov a vrchu si nôž alebo stierku na chvíľu namočím do horúcej vody a utriem dosucha. Krém sa potom krásne uhladí.
  • Zvyšok krému, ktorý mi ostane, rada naplním do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na vrch torty vytvorím malé pusinky alebo iné ozdoby. Tortu to posunie na ďalšiu úroveň.
  • Pre ešte intenzívnejší zážitok môžete jednotlivé pláty korpusu pred natretím krémom zľahka pokvapkať kávou, kávovým likérom alebo rumom.
  • Tortu pred podávaním rada ozdobím čerstvým ovocím (maliny, jahody), strúhanou čokoládou alebo hoblinkami z bielej čokolády. Vytvorí to krásny kontrast.

Užite si každý kúsok tohto čokoládového neba! S týmto receptom sa z vás zaručene stane domáci majster cukrár.

Žĺtky vymiešajte s polovicou cukru a vanilínovým cukrom. Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a pridajte doň zvyšok cukru. Múku zmiešajte s kypriacim práškom. Sneh a múku po častiach pridávajte k žĺtkom a zľahka premiešajte.

Uvarte puding s mliekom a práškovým cukrom podľa návodu na obale. Za občasného miešania nechajte vychladnúť. K pudingu vmiešajte zmäknuté maslo a vanilínový cukor. Jahody očistite, veľké môžete aj rozkrojiť. Želé pripravte z prášku, vody a cukru podľa návodu na obale. Nechajte ho mierne vychladnúť.

tags: #jednoduchý #recept #na #tortu #s #maslovým

Populárne príspevky: