Jednoduché Recepty z Hladkej Múky a Cestovín: Rýchle a Chutné Jedlá pre Každého

Neviete, čo rýchle a chutné pripraviť na večeru? Stavte na cestoviny a fantastickú omáčku. Milujú ich nielen deti, ale aj my, dospelí. Aby sme sa chutne najedli, naša komora nemusí praskať vo švíkoch. Stačí, keď v nej budeme mať zopár základných surovín, z ktorých pripravíme množstvo jedál.

Cestoviny sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň. Tak ako takmer každý v našich končinách, aj u nás lásku k nim odštartovali klasické špagety. Neskôr sme sa prepracovali k ďalším druhom, mohli dôkladnejšie spoznať talianskú kuchyňu no a teraz ich máme radi všetky.

Cestoviny sú často používanou a obľúbenou surovinou na varenie, tvoria gro jedálnych lístkov a jednoducho si s nimi môžeš vytvoriť chutné jedlá, alebo ich použiť len ako prílohu.

Prinášame vám výber najlepších receptov z cestovín a hladkej múky, z ktorých si určite vyberiete.

Domáce Cestoviny: Kvalita a Chuť Pod Kontrolou

Hoci ich nájdeme v obchodoch v rôznych tvaroch a farbách, nič sa nevyrovná tým, ktoré si pripravíte sami. Na prvý pohľad sa môže zdať jednoduchšie siahnuť po balíčku z obchodu. Prečo sa do toho pustiť? Pretože domáce cestoviny nielen lepšie chutia, ale ponúkajú aj možnosť upraviť si recept podľa vlastných predstáv - či už chcete niečo výživnejšie, bezlepkové alebo s originálnou príchuťou. No ak vám záleží na kvalite stravy, domáce cestoviny majú niekoľko výhod:

  • Zloženie máte pod kontrolou - bez chemických prísad, len z čerstvých surovín.
  • Chuť a konzistencia sú neporovnateľné - čerstvé cestoviny sú mäkšie, jemnejšie a pripravené presne podľa vás.
  • Priestor na experimentovanie - od typu múky až po farbu cesta, môžete si vytvoriť variant, ktorý vám najviac vyhovuje.

Ak ste v tomto úplný začiatočník, nemusíte sa báť - základný recept je jednoduchý a zvládne ho každý.

Ingrediencie:

  • 200 g hladkej (alebo celozrnnej) múky
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička kvalitného olivového oleja
  • štipka soli

Postup:

  1. Múku nasypte na stôl alebo do väčšej misy a v strede vytvorte priehlbinu.
  2. Vložte do nej vajcia, pridajte olej a osolte.
  3. Začnite premiešavať od stredu a postupne zapracovávajte múku, kým vznikne kompaktné cesto.
  4. Cesto hneťte aspoň 10 minút, až kým nebude hladké a pružné. Prípadne pridajte trochu múky, ak sa lepí.
  5. Zabalené vo fólii nechajte odležať približne pol hodiny.
  6. Po oddychu rozvaľkajte na požadovanú hrúbku a nakrájajte na tvary podľa chuti - rezance, stuhy, plnené vankúšiky.
  7. Varte vo vriacej osolenej vode 2-3 minúty - sú hotové, keď vyplávajú na hladinu.

Ako si Recept Prispôsobiť?

Pri domácej výrobe sa môžete pohrať nielen s tvarom, ale aj s obsahom. Tu je niekoľko spôsobov, ako cestoviny vylepšiť:

  • Bylinky v ceste: Nasekaná bazalka, tymian alebo oregano dodajú nielen chuť, ale aj vôňu.
  • Zeleninové farby: Cesto obohaťte o rozmixovaný špenát, cviklu alebo tekvicové pyré - získate originálnu farbu a extra živiny.
  • Nutričná hodnota: Namiesto klasickej múky môžete použiť cícerovú, šošovicovú či pohánkovú. Prípadne do cesta primiešajte trochu bielkovinového prášku.

Vďaka tomu môžu byť vaše cestoviny nielen chutné, ale aj vhodné pre špeciálne diéty - napríklad bezlepkové či s vyšším obsahom vlákniny.

S čím ich Podávať?

Domáce cestoviny sú ideálnym základom pre nespočetné množstvo jedál. Fantázii sa medze nekladú - riaďte sa tým, čo máte radi a čo máte doma.

  • Lasagne
  • Ravioli s rôznymi plnkami
  • Špagety carbonara či aglio e olio
  • Letné kombinácie so zeleninou, syrom a čerstvými bylinkami

9 Najlepších Omáčok na Cestoviny

Chutí vám paradajková, hubová, alebo dávate prednosť syrovej klasike? Prinášame vám výber 9 najlepších omáčok na cestoviny, z ktorých si určite vyberiete. Chutia vynikajúce a viete ich rýchlo pripraviť vždy, keď na ne dostanete chuť.

1. Paradajková Omáčka

Potrebujeme:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 väčšiu cibuľku
  • 500 g paradajok
  • Sušenú bazalku
  • Olivový olej
  • 1 lyžicu masla
  • Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 lyžičku cukru
  • 1 šálku sladkej smotany na varenie

Postup:

  1. Cesnak očistíme, nakrájame na plátky a opražíme na olivovom oleji. Keď je cesnak zlatistý, vyberieme ho a na tej istej panvici opražíme cibuľku.
  2. K opraženej cibuľke pridáme nadrobno nakrájané paradajky (môžeme ich predtým ošúpať, ale nie ej to nutné).
  3. Pridáme soľ, korenie, bazalku, maslo a cukor.
  4. Keď sa väčšina kvapaliny odparí, pridáme aj smotanu, privedieme k varu a môžeme podávať s cestovinami.

2. Jemná Smotanovo-Horčicová Omáčka s Kuracím Mäsom

Potrebujeme:

  • 700 g kuracích pŕs
  • 1 väčšiu cibuľu
  • 100 g šampiňónov
  • 200 ml kyslej smotany
  • 100 ml smotany na varenie
  • 2 lyžice horčice
  • Petržlenovú vňať nasekanú najemno
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  2. Na troche rastlinného oleja orestujeme cibuľku a potom pridáme kúsky mäsa. Necháme smažiť, kým mäso nepustí šťavu.
  3. Potom pridáme nakrájané huby, soľ, korenie a všetko premiešame.
  4. Podlejeme malým množstvom vody, prikryjeme a varíme, kým mäso nebude mäkké.
  5. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou a oboma druhmi smotany.
  6. Keď je mäso mäkké, zalejem ho smotanovo-horčicovu zmeseou, premiešame a necháme niekoľko minút povariť.
  7. Zložíme z plameňa, posypeme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

3. Rýchla Omáčka s Hubami

Potrebujeme:

  • 200 g nakrájaných šampiňónov alebo iných húb
  • 200 g šunky nakrájanej na kocky
  • 1 menšiu cibuľku nakrájanú nadrobno (ja som použila červenú)
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Olej na opraženie šunky a cibuľky

Postup:

  1. Na rastlinnom oleji opražíme cibuľku dozlatista.
  2. Potom pridáme šunku, šampiňóny a všetko spolu dusíme na miernom ohni približne 15 minút.
  3. Nakoniec do zmesi pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie podľa chuti.
  4. Necháme povariť približne dve minút.
  5. Zmes potom navrstvíme na uvarené cestoviny.

4. Rýchla Syrová Omáčka na Cestoviny

Potrebujeme:

  • 2 lyžice hladkej múky
  • 1 šálku mlieka
  • 50 g masla
  • Rastliný olej
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 200 g strúhaného syra (môžeme použiť dva druhy syra)
  • Rascu, sušenú bazalku, alebo iné korenie či bylinky podľa chuti - voliteľné

Postup:

  1. Na panvici zahrejeme olej, pridáme múku a osmažíme dozlatista.
  2. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania privedieme do varu.
  3. Potom do zmesi pridáme syr, soľ, korenie, maslo a varíme na miernom plameni, kým sa syr a maslo nerozpustia.
  4. Omáčkou prelejeme cestoviny, prípadne môžeme cestoviny zamiešať do omáčky na panvici.

5. Zeleninová Omáčka s Korením a Bylinkami

Potrebujeme:

  • 400 g paradajok
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 2 menšie cibule
  • Sladkú papriku
  • 1 cuketu
  • 1 stonku zeleru
  • Koreniny: Bazalka, Bobkový list, Rozmarín, Sušený cesnak, Tymián
  • Olivový olej
  • Vodu

Postup:

  1. Všetky druhy zeleniny nakrájame na drobné kocky približne rovnakej veľkosti (paradajky môžeme olúpať).
  2. Na panvici zahrejeme olej a zeleninovú zmes orestujeme.
  3. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, pričom podľa potreby podlievame vodou.
  4. Keď je zelenina mäkká, pridáme pretlak, soľ, korenie, necháme ešte chvíľu povariť a môžeme podávať.

Celá doba prípravy trvá približne 35-40 minút.

6. Syrová Omáčka s Kuracím Mäsom

Potrebujeme:

  • 2-3 kúsky kuracích pŕs
  • 200 g smotanového syra
  • 1 šálku kuracieho vývaru (prípadne 1 ks slepačieho bujónu)
  • 1 šálku sterilizovaných húb
  • 1 paradajku
  • Špetku pálivej papriky alebo chilli (ak nemáte radi pikantné, môžete nahradiť sladkou paprikou)
  • 150 ml mlieka
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Trochu oleja
  • Čerstvú petržlenovú vňať

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie kúsky ochutíme soľou a korením a necháme chvíľku marinovať. Rajčinu umyjeme a nakrájame nadrobno.
  2. Pripravíme si panvicu na ktorej rozpálime trochu rastlinného oleja a potom orestujeme kuracie kúsky dozlatista.
  3. K mäsu pridáme syr, paradajku, mlieko, huby, petržlenovú vňať a kurací vývar (prípadne bujón rozpustený v troche vody).
  4. Všetko spolu necháme chvíľu variť. Omáčku dochutíme soľou a korením a môžeme podávať.

7. Paradajková Omáčka s Kuracím Mäsom

Potrebujeme:

  • 300 g kuracieho mäsa
  • Dve menšie cibule
  • 500 g paradajok
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Sušenú bazalku, oregano a rozmarín
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Rastlinný olej

Postup:

  1. Kuracie mäso umyjeme a nakrájame nadrobno.
  2. Na panvici zahrejeme olej a opražíme kuracie kúsky dozlatista.
  3. Pridáme cibuľu, paradajky nakrájané nadrobno, trochu vody a ochutíme soľou, koreninami a cukrom.
  4. Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a všetko spolu ešte 10 minút varíme na miernom plameni.

8. Krémová Špenátová Omáčka

Potrebujeme:

  • 500 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
  • Olivový olej
  • Bazalku
  • Soľ
  • Sladkú smtoanu
  • 50 g masla

Postup:

  1. Na panvici zahreje oliovoý olej, pridáme najemno nasekaný špenát a dusíme, kým špenát nezmäkne.
  2. Pridáme trochu soli, 1 šálku smotany, pridáme maslo a korenie a bazalku.

Omáčka je pripravená za 10 minút.

9. Ľahká Krémová Omáčka na Cestoviny Bez Masla, Smotany či Múky

Potrebujeme:

  • 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
  • 1 hlávku cesnaku
  • ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
  • ½ šálky zeleninového vývaru
  • Podľa chuti - soľ a korenie

Postup:

  1. Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky.
  2. Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka.
  3. Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru.

Cesto na domáce cestoviny I (Ne)Tradičné recepty COOP Jednoty

Ďalšie Tipy na Rýchle a Lacné Jedlá z Cestovín

Cestoviny sa taktiež dajú pripraviť na množstvo spôsobov.

Postup: Najprv si na oleji opražíte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď chytí zlatistú farbu, pridajte salámu, ktorú ste si nakrájali na kocky. Pridajte pretlačený strúčik cesnaku, kečup, soľ a korenie a omáčku nechajte pár minút podusiť.

U mnohých z vás sa nájdu zavárané paradajky s paprikou, ktorých sa v lete urodilo viac než dosť. Ak vám v komore chýbajú, tento základ si môžete ľahko pripraviť aj z čerstvej zeleniny.

Rýchle Recepty z Hladkej Múky

Väčšina z nás má rokmi overený recept na palacinkové cesto, na ktorý nedá dopustiť.

Postup: Všetky suroviny stačí poriadne zamiešať. Aby sa vám palacinky nelepili, cesto treba nechať minimálne 30 minút odležať. Teflónovú panvicu zľahka potrite olejom, palacinky opečte z oboch strán.

Klasické polievkové rezance dnes kúpite v každej predajni potravín. Príprava domácich rezancov ale nie je vôbec zložitá, predbehne tie kupované a môžete si ich vďaka šikovným strojčekom na krájanie rezancov urobiť aj do zásoby.

Zvolený druh múky závisí od toho, na čo je kto zvyknutý a aký výsledok očakáva. Z hladkej múky sa budú rezance viac lepiť aj pri krájaní, z hrubej budú hrubšie v štruktúre, ale pri varení viac nadobudnú.

Na kuchynskej váhe odvážte múku a vyklopte ju na dosku. Uprostred urobte jamku a rozklepnite vajíčko. Pridajte soľ.

Ako najlepší nástroj poslúži obyčajný kuchynský nôž, ktorým sa postupne múka zapracuje do vajíčka. Potom už musí prísť na rad ručné práce. Hneťte ho až do chvíle, keď všetku múku spotrebujete a cesto bude veľmi pevné, nelepivé. Ak sa drobí a rozpadá, stačí pridať pár kvapiek vody.

Kto nemá po ruke šikovný strojček na rezance, bude musieť použiť valček a poriadne zabrať. So strojčekom Francesco si ušetríte námahu.

Cesto rozkrojte na 4 diely, rukou každý kus stlačte a na strojčeku nastavte najväčší otvor medzi valcami. Samotnú hrúbku cesta je možné regulovať otočením bočného kolieska s 9 stupňami od základnej šírky až po tenké, skoro priehľadné pásy cesta.

Takto pripravené pláty je nutné nechať trochu preschnúť, ideálne na bavlnenej kuchynskej utierke. Nesmie ale dôjsť k preschnutiu cesta.

Podľa vybraného nástavca ľahko vyrobíte polievkové rezance, široké prílohové rezance a ďalšie druhy cestovín.

Orion tip: ak budete robiť rezance do zásoby, soľ nepoužívajte vôbec.

Recepty z cestovín

  • Cestoviny s mletým mäsom

Potrebujeme:

  • 400 gramov cestovín
  • 2 cibule
  • asi 1 polievková lyžica oleja
  • 400 gramov mletého mäsa
  • pol žltej, pol červenej a pol zelenej papriky - nakrájané nadrobno (ak nemáte farebnú papriku, použite len 1 farbu)
  • 200 ml mlieka alebo smotany na varenie
  • 200 gramov taveného syra
  • trochu soli a korenia
  • trochu pažitky

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme v slanej vode al dente.
  2. Na hlbokej panvici zahrejeme olej, opražíme cibuľku a pridáme mleté mäso, krátko orestujeme, pridáme nakrájané papriky, prikryjeme pokrievkou a restujeme.
  3. V inom hrnci zahrejeme mlieko, keď je horúce, pridáme tavený syr, rozmiešame na krémovú zmes.
  4. Keď je mäso hotové, pridáme syrovú zmes, zamiešame cestoviny, dozdobíme pažítkou a môžeme hneď podávať.
  • Pizza cestoviny

Potrebujeme:

  • 500 g cestovín penne
  • 150-200 g šunky nakrájanej nakocky
  • 100 g sterilizovanej kukurice scedenej z nálevu
  • 200 g strúhaného syra
  • 300 g kyslej smotany
  • 3 lyžice kečupu alebo paradajkovej omáčky
  • Soľ, bazalku, čierne korenie

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode a následne scedíme.
  2. V miske zmiešame smotanu so strúhaným syrom, kečupom a ochutíme soľou, korením a bazalkou.
  3. Do zapekacej misy vymastenej trochou oleja navrstvíme cestoviny, pridáme nakrájanú šunku, kukuricu a prelejeme smotanovo-syrovou zmesou.
  4. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a necháme zapiecť približne 20 minút, alebo kým sa povrch nezapečie dozlatista.

Bleskové cestoviny so šunkou a brokolicou

Potrebujeme:

  • 300 g cestovín
  • 300 g brokolice
  • 150 g šunky nakrájanej na rezance
  • 1 šálka kyslej smotany
  • 1 šálka smotany na šľahanie
  • 100 ml mlieka
  • 100 g strúhaného syra
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale (cca 7 minút) a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky.

15-minútová verzia z panvice: Všetky prísady na omáčku zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou. Premiešame, posypeme syrom a hneď podávame.

Verzia z rúry (o niečo dlhšia ale výborná): Uvarené cestoviny navrstvíme na pekáč, pridáme aj brokolicu a zalejeme omáčkou, posypeme syrom. Dáme do rúry na 180 stupňov variť na 20 minút.

tags: #jednoduché #recepty #z #hladkej #múky #a

Populárne príspevky: