Jednoduché Recepty: Zapekané Hovädzie Mäsko

Zapekané mäso na plátky je obľúbený spôsob prípravy mäsa, ktorý ponúka širokú škálu variácií a chutí. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo špeciálnu príležitosť, zapekané mäso na plátky je vždy skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú a ukážu, ako jednoducho a rýchlo pripraviť chutné a šťavnaté mäso. Pečené mäso je obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne. Či už ide o bravčové, hovädzie alebo hydinu, správne upečené mäso je zárukou chutného a sýteho obeda alebo večere. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalé pečené mäso po slovensky.

Hovädzie Mäso: Pre Fajnšmekrov

Hovädzie mäso si vyžaduje trochu viac skúseností a zručnosti pri príprave, ale výsledok stojí za to. Ak chceme pripraviť chutné pečené mäso, jeden zo spôsobov je pomalé pečenie pri nízkej teplote, do bodu, kedy sa mäsko začne rozpadávať.

Pečené Hovädzie Plece (s Predváraním)

Budeme potrebovať:

  • 1,5 kg hovädzie plece
  • 100 ml červené víno
  • podľa potreby voda
  • cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • po lyžičke rasca, rozmarín (alebo vetvička)
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • trochu olivový olej a hladká múka alebo jemný škrob (na omáčku)

Postup:

  1. Mäso dobre osolíme, okoreníme a necháme 10 minút postáť.
  2. Medzitým do tlakového hrnca nalejeme víno, pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, prepolené strúčiky cesnaku, drvenú rascu a rozmarín (sušený alebo vetvičku čerstvého).
  3. Do hrnca pridáme mäso a zalejeme ho vodou, tak aby trochu trčalo nad hladinu.
  4. Hrniec uzavrieme, a keď začne syčať, varíme 45 až 60 minút.
  5. Pred koncom varu rozohrejeme rúru na 180ºC (funkcia gril) a mriežku presunieme pod gril.
  6. Uvarené mäso vysušíme papierovou utierkou, presunieme ho na plech, potrieme olejom a dáme pod gril zapekať do zlato-hneda.
  7. Vývar z hrnca precedíme cez husté sitko do rajnice (cez sitko pretlačíme aj kúsky rozvarenej cibule a cesnaku).
  8. Z precedeného vývaru odoberieme za žufanku a v miske ho premiešame s troškou múky alebo škrobu.
  9. Vývar zahustíme a dochutíme podľa potreby.

Pomaly Pečené Hovädzie Líčka

Na pomalé pečenie nemusíte kupovať žiadne drahé rezy mäska. Aj tuhé hovädzie líčka sa premenia na jemné a delikátne mäsko.

Potrebujeme:

  • 1 kg hovädzie líčka
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, mletá sladká paprika
  • 3 PL olej
  • 1 ks čili paprička
  • 2 PL paradajkové pyré
  • 1 KL cukor

Postup:

  1. Mäso umyjeme, osušíme a dobre nasolíme, okoreníme a potrieme paprikou.
  2. Líčka vložíme ho do pekáča a bohato pokvapkáme olejom.
  3. V miske vymiešame paradajkový pretlak s asi 2 deci vody, cukrom a posekanou čili papričkou. Touto zmesou podlejeme mäso.
  4. Pekáč zakryjeme (pokrievkou al. alobalom), vložíme do rúry a až teraz ju zapneme na 130°C a necháme piecť/dusiť 5,5 hodiny.
  5. Potom mäkké mäsko vytiahneme na pracovnú dosku a vidličkami ho potrháme na malé kúsky. Potrhané mäsko vrátime do pekáča, premiešame ich s výpekom a vrátime do rúry.
  6. Pečieme odokryté ešte cca 20 minút.

Pečené hovädzie mäso na červenom víne 🐮 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Stroganov z hovädzieho mäsa - tradičný minútkový guláš

Stroganov patrí medzi tradičné jedlá ruskej kuchyne. Hovorí sa mu tiež minútkový guláš. Tradične pozostával z hovädzej sviečkovej, cibule, nakladaných uhoriek, húb, paradajkového pretlaku a kyslej smotany. Dnes má stroganov už mnoho obmien, ale základom zostáva kvalitné hovädzie mäso.

Pomalé pečenie: Tajomstvo šťavnatého mäsa

Pomalé pečenie alebo lepšie povedané dusenie je síce časovo náročná, ale zároveň úplne bezstarostná príprava mäsa. Mäso jednoducho ochutíte, podlejete a necháte rúru či elektrický hrniec s pomalým varením, nech sa oň postará. Mäsko môžete ešte vidličkami potrhať na malé tenké kúsky a dať ho ešte zapiecť. Vytvoríte tak veľmi chutnú trhanú zmes, ktorá sa hodí ku každej prílohe, omáčke alebo tiež len tak do žemle či na čerstvý chlebík.

Pomerne dlhý čas dusenia vám ponechá dostatok priestoru na iné aktivity alebo prípravu zaujímavých príloh. Navyše tenké prúžky šťavnatého mäska bez potreby krájania si zamilujú aj najmenší členovia rodinky.

Tipy a Triky pre Dokonalé Pečené Mäso

  • Mäso pred pečením uvarte: Podobne, ako keď chcete upiecť zemiaky a krátko ich predvaríte v osolenej vode, aj pri kuse hovädzieho či bravčového mäsa môžete uplatniť rovnakú metódu. Výhodou je, že varené mäso sa pečie kratšie - v podstate sa len nechá zhnednúť pod grilom a výsledkom je vždy šťavnatá pečienka.
  • Používajte marinády: Marinády pomáhajú zmäkčiť mäso a dodať mu bohatú chuť. Nechajte mäso marinovať aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.
  • Pomaly pečte: Pomalé pečenie pri nízkej teplote je kľúčom k šťavnatému a jemnému mäsu.
  • Používajte teplomer na mäso: Teplomer na mäso vám pomôže určiť, kedy je mäso hotové.
  • Nechajte mäso odpočinúť: Po upečení nechajte mäso odpočinúť aspoň 10-15 minút pred krájaním.
  • Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné mäso je základom dobrého jedla. Vyberajte si mäso od overených dodávateľov.
  • Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.
  • Podávajte s vhodnou prílohou: K pečenému mäsu sa hodí široká škála príloh, ako napríklad zemiaky, ryža, zelenina alebo šalát.

Ďalšie Inšpirácie a Recepty

  • Čevapčiči na slovenskú nôtu: Sýte a chutné jedlo si našlo fanúšikov aj na Slovensku.
  • Mini fašírky so zemiakovou kašou: Chutná sýta pochúťka pre malých aj veľkých.
  • Zapekané mleté mäso so zemiakmi a zeleninou: Jednoduchý a sýty pokrm pre celú rodinu.

tags: #jednoduche #recepty #zapekane #hovadzie #masko

Populárne príspevky: