Jednoduchý recept: Domáci chlieb s pivom

Pivný chlieb je vynikajúca alternatíva k bežnému chlebu, ktorá zaujme svojou jedinečnou chuťou a vôňou. Vďaka pridanému pivu získava chlieb príjemnú korenistú arómu a vláčnosť, pričom sa nemusíte obávať obsahu alkoholu, ktorý sa počas pečenia odparí. Existuje mnoho receptov na pivný chlieb, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré vyžadujú kvások a dlhšie kysnutie. Domáce pečenie chleba zažíva v posledných rokoch renesanciu.

V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty prípravy pivného chleba, od výberu ingrediencií až po samotný proces pečenia, aby ste si mohli doma upiecť ten najlepší pivný chlieb.

Prečo piecť pivný chlieb?

Domáci chlieb má oproti tomu kupovanému mnoho výhod. Okrem toho, že si môžete prispôsobiť recept podľa vlastných preferencií, máte tiež kontrolu nad použitými ingredienciami. Pivný chlieb je navyše skvelý spôsob, ako experimentovať s rôznymi chuťami a textúrami. Pivo dodáva chlebu jedinečnú chuť, ktorá sa dá ešte viac ovplyvniť výberom konkrétneho druhu piva.

Možnosť vychutnať si čerstvý, voňavý chlieb s plnou kontrolou nad jeho zložením je lákavá pre mnohých. Či už preferujete klasický biely chlieb, tmavý celozrnný variant, alebo hľadáte bezlepkové alternatívy, domáce pečenie ponúka nepreberné množstvo možností.

Chlieb ako z pekárne, nafúknutý a chrumkavý. Môžete si ho piecť každý deň. | Viktor Nagy | recepty

Rýchly pivný chlieb so sezamovými semienkami

Ak máte chuť na čerstvé pečivo, ale nechce sa vám zdĺhavo čakať na kysnutie cesta, tento recept na rýchly pivný chlieb so sezamovými semienkami je ideálnou voľbou. Je to neuveriteľne jednoduchý a rýchly spôsob, ako si doma upiecť lahodný chlebík s chrumkavou kôrkou a mäkučkou striedkou.

Ingrediencie:

  • 400 ml svetlého piva (napr. ležiak)
  • 250 g hladkej múky (alebo chlebovej múky)
  • 150 g celozrnnej múky
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 3 PL olivového oleja
  • Sezamové semienka na posypanie

Postup:

  1. Do väčšej misy dôkladne preosejte oba druhy múky (celozrnnú aj hladkú/chlebovú).
  2. K preosiatym múkam pridajte 1 ČL soli a 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva.
  3. K suchej zmesi postupne, ideálne na trikrát, prilievajte svetlé pivo (400 ml, izbovej teploty) a zároveň pridajte aj 3 PL olivového oleja.
  4. Všetko spolu dôkladne zamiešajte vareškou alebo stierkou, kým nevznikne hladké, mierne lepivé cesto.
  5. Medzitým si pripravte formu na pečenie (ideálne forma na biskupský chlebíček alebo menšia chlebová forma s rozmermi približne 25x10x7 cm). Formu vymažte olejom alebo vysteľte papierom na pečenie.
  6. Cesto preložte do pripravenej formy, uhlaďte povrch a posypte sezamovými semienkami.
  7. Formu s cestom vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C po dobu 45-50 minút.
  8. Následne zvýšte teplotu rúry na 220-230 °C a pečte chlieb ešte ďalších 5 minút. Vďaka tomuto kroku získa chlieb krásne chrumkavú a zlatistú kôrku.
  9. Po upečení nechajte chlieb 5 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na mriežku.
  10. Nechajte ho na mriežke úplne vychladnúť (aspoň 1-2 hodiny) pred krájaním.
  11. Vychladnutý chlieb krájajte na krajce a podávajte s tým, čo máte radi - napríklad s maslom, nátierkou, syrom, šunkou, alebo len tak samotný.

Základné informácie o recepte

  • Čas prípravy: cca 10-15 minút (vrátane 10 minút odpočívania cesta)
  • Čas pečenia: cca 50-55 minút (45-50 minút pri 180 °C + 5 minút pri vyššej teplote)
  • Počet kusov: 1 chlieb
  • Veľkosť formy: forma na biskupský chlebíček alebo menšia chlebová forma (približne 25x10x7 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá

Pivný špaldáčik s kváskom

Pre tých, ktorí preferujú kváskový chlieb, je pivný špaldáčik vynikajúcou voľbou. Tento chlieb si vyžaduje viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Kváskový chlieb má bohatšiu chuť a lepšiu stráviteľnosť. Pri príprave tohto chleba sa nepoužíva voda, ale pivo, čo mu dodáva jedinečnú chuť a vôňu.

Príprava kvásku:

Zmiešajte múku, vodu a kvások. Takto pripravená zmes bude kvasiť do zdvojnásobenia objemu. Štandardne 8 až 12 hodín.

Príprava cesta:

  1. Keď je rozkvas nakvasený, pripravíme cesto.
  2. Ručne, pomocou pekárničky alebo kuchynského robota vypracujeme elastické cesto.
  3. Počas tejto doby je dobre cesto prekladať pomocou stierky približne každú pol hodinu.
  4. Vložíme ho do škrobom vysypanej ošatky. Ja v tejto fáze preferujem chladničkové kvasenie. Vďaka chladu prebieha fermentácia dlhšie, približne 12 až 20 hodín.
  5. Tesne pred pečením vyklopíme chlebík z ošatky na papier na pečenie a pevnú podložku.
  6. Opatrne ho presunieme z podložky aj s papierom na pečenie do rozohriateho pekáča.
  7. Pečieme pri teplote 220 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je chlieb upečený. Treba použiť osvedčený trik so špajdlou - pichnúť do chleba, ak sa nelepí je upečený.
  8. Chlebík dopečieme 5 až 15 minút.

Kvasnicový chlieb

  1. Do misky vysypeme obe múky do stredu dáme rozdrobené kvasnice, pridáme vlažnú vodu v ktorej sme rozpustili med, alebo cukor.
  2. Zamiešame len v strede a necháme 5-10 minút postáť.
  3. Prilejeme pivo a pridáme soľ.
  4. Zamiesime polotuhé, nelepivé cesto.
  5. Cesto si rozdelíme na 8 dielov, každý dobre premiesime, vyformujeme do bochníčka a vkladáme do väčšej vymastenej tortovej formy. Tá moja má priemer 27 cm. Samozrejme môže sa dať na pekáč, alebo do inej formy.
  6. Cesto necháme nakysnúť.
  7. Pred pečením cesto posypeme múkou a vložíme do rozohriatej rúry. Ja som piekla na 220 C asi 30 minút, ale záleží na rúre aj na tom v akej forme budete chlieb piecť.

Treba použiť osvedčený trik so špajdlou - pichnúť do chleba, ak sa nelepí je upečený.

Tipy a triky pre dokonalý pivný chlieb

  • Výber piva: Chuť pivného chleba môžete ovplyvniť výberom piva. Svetlý ležiak dodá jemnú chuť, zatiaľ čo tmavšie alebo remeselné pivá (napr. IPA, stout) môžu pridať zaujímavejšie a výraznejšie tóny.
  • Múka: Ak chcete docieliť nadýchaný chlebík, môžete preosiať múku cez jemné sitko.
  • Semienka: Okrem sezamových semienok môžete na posypanie použiť aj iné semienka, napríklad ľanové, slnečnicové, tekvicové, alebo ich zmes.
  • Podávanie: Tento pivný chlieb chutí fantasticky s rôznymi nátierkami - od klasickej maslovej, cez bylinkovú, cesnakovú, až po vajíčkovú či rybaciu. Skvele sa hodí aj ku kotlíkovému gulášu, či chuťovkám z grilu.

Ďalšie triky pre perfektný výsledok pri pečení domáceho chleba

  • Pridajte vodu do rúry: Ak túžite po chrumkavej kôrke, jeden z najlepších trikov je pridať do rúry vodu. Vlhké prostredie počas pečenia pomáha chlebíku získať chrumkavú kôrku. Pred vložením chleba do rúry umiestnite na dno rúry malý plech alebo tepelne odolnú misku s vodou. Počas pečenia sa bude voda odparovať, čo vytvorí paru a prispeje k perfektnej kôrke. Alternatívne môžete chlieb postriekať vodou priamo pri vkladaní do rúry.
  • Pridajte semienka: Chlieb si môžete vylepšiť rôznymi druhmi semienok, ktoré mu dodajú nielen príjemnú textúru, ale aj množstvo zdraviu prospešných látok. Semienka ľanové, slnečnicové, tekvicové či sezamové sú skvelou voľbou. Semienka môžete zamiešať priamo do cesta alebo nimi posypať vrch chleba pred pečením. Ak ich pridávate do cesta, pre lepšiu hydratáciu ich môžete predtým na pár hodín namočiť do vody.
  • Skúste pivo: Pivo je zaujímavá prísada, ktorá môže nahradiť časť vody v ceste (aj polovicu) a pridať chlebu plnšiu chuť. Kvasinky obsiahnuté v pive tiež môžu prispieť k lepšiemu kysnutiu cesta. Vyberte si pivo podľa chuti, ktorú chcete dosiahnuť - svetlé pivo dodá jemnú sladovú príchuť, tmavé môže dodať bohatú karamelovú chuť.
  • Používajte kvalitné múky: Múka má obrovský vplyv na výslednú textúru a chuť chleba. Pre lepší výsledok je vhodné používať kvalitné múky, ktoré majú dostatočný obsah lepku. Celozrnná múka môže byť náročnejšia na spracovanie, preto ju môžete miešať s hladkou múkou.
  • Cesto prekladajte: Prekladanie cesta počas kysnutia pomáha vytvárať lepšiu štruktúru a lepší objem chleba. Tento proces spočíva v jemnom pretiahnutí a preložení cesta, čo zlepšuje distribúciu kvasiniek a rovnomerné kysnutie. Počas prvého kysnutia preložte cesto niekoľkokrát - najlepšie každých 30 minút. Stačí ho jemne natiahnuť a zložiť ako obálku. Tento krok pomôže vytvoriť pružné a ľahké cesto.
  • Vyskúšajte predpečenie v hrnci: Pečenie chleba v liatinovom hrnci alebo na kameni dodáva chlebu špeciálnu chuť a štruktúru. Hrniec vytvára vlhké prostredie podobné parnej rúre, kým kameň rovnomerne rozvádza teplo. Ak máte liatinový hrniec, predhrejte ho spolu s rúrou. Potom vložte cesto do rozpáleného hrnca a pečte pod pokrievkou.
  • Skontrolujte, či je chlieb upečený: Niektorí majú tendenciu vybrať chlieb príliš skoro alebo ho nechať v rúre príliš dlho. Aby ste dosiahli perfektný výsledok, je dôležité skontrolovať, či je chlieb upečený správne. Poklepte chlieb po upečení zospodu - ak počujete dutý zvuk, je upečený.
  • Nechajte chlieb vychladnúť: Je lákavé začať krájať chlieb hneď po vytiahnutí z rúry, ale pre dokonalú chuť a textúru je dôležité nechať ho najprv vychladnúť. Teplo vnútri chleba stále pracuje, a ak ho nakrájate príliš skoro, môže sa zraziť. Nechajte chlieb vychladnúť na mriežke, kde môže cirkulovať vzduch. Ideálne je počkať aspoň 30 minút, aby sa chute ustálili.

Kváskový chlieb: Tradičná chuť a zdravé benefity

Pečenie kváskového chleba je návrat ku chutným a zdravým tradíciám. Kváskový chlieb je populárny pre svoju charakteristickú chuť a prirodzený proces kvasenia, ktorý je zdravší pre tráviaci systém. Príprava kváskového chleba je umenie. Je to záľuba, ktorej sa dá venovať celý život. Vylepšovať jeden postup, skúšať rôzne recepty, testovať kvasenie cesta pri rôznych teplotách, či experimentovať s rôznymi tvarmi pečiva.

Postup na prípravu kváskového chleba

Upiecť kváskový chlieb nie je žiaden strašiak. Celý proces si rozmeníme na drobné a krok za krokom priblížime. Príprava je dlhšia ako pri chlebe z kvasníc, ale stačí si ju iba správne rozvrhnúť. Tento postup uplatníme nielen pri pečení chleba, ale aj pri ostatnom kváskovom pečive. Samozrejme, ako všade, aj tu nájdeme výnimky. Nemiesené chleby, v ktorých sa spájajú prvé tri kroky do jedného, 100% ražné chleby, ktoré hneď po premiešaní surovín so štartérom idú priamo do formy na pečenie…

Príprava kvásku:

Z kvásku, priamo z chladničky, odoberieme toľko, koľko sa píše v recepte (1-2PL). Pridáme múku a vodu (podľa receptu), premiešame, prikryjeme misku vrchnákom alebo fóliou, počkáme maximálne 9-12hod. Čím je v miestnosti teplejšie, tým kvások pracuje rýchlejšie, v lete je to ozaj len pár hodín (približne 4-6). Do rozkvasu sa dáva múka, z ktorej chceme mať najväčšie dobro. Nie v každom recepte na internete nájdete suroviny rozdelené na dve časti. To či je hotový, zistíme najjednoduchšie zrakovou skúškou a získanými skúsenosťami. Aby, ste si boli na istom, môžte použiť skúšku štartéra vo vode. Mokrou lyžicou odoberieme kúsok cesta a dáme do pohára so studenou vodou. Ak pláva, je kvások pripravený. Pridajte do štartéra polievkovú lyžicu múky a trošku vody a počkajte cca hodinku.

Príprava cesta:

Do hotového štartéra pridáme všetky ostatné suroviny podľa receptu. Čiže zbytok múky a tekutiny, soľ, rascu, prípadne semienka. Miesime 10-15min (ručne, ručným mixérom s hnetacími hákmi, kuchynským robotom).

Prvé kvasenie:

Vymiesené cesto prikryjeme fóliou (alebo misku zavrieme vrchnákom) a necháme ho kvasiť. Prvé kvasenie trvá cca 2-3 hod pri izbovej teplote (22st.). Cesto v miske je prikryté fóliou, je obmedzený prístup vzduchu a prebieha mliečne kvasenie. Počas prvého kvasenia cesto v miske prekladáme každých cca 40minút. Počas prekladania sa z cesta vytláča prebytočné CO2 a baktériam sa lepšie darí.

Tvarovanie cesta:

Vykvasené cesto preložíme na pomúčenú dosku, cesto ponaťahujeme do každej strany, preložíme do protiľahlej a vytvarujeme do tvaru bochníka. Cesto vkladáme do ošatky spojom na hor, ak cesto finálne kvasí v nádobe, v ktorej sa bude aj piecť (napríklad vo forme na biskupský chlieb), tak ho uložíme spojom na dol.

Druhé kvasenie:

Cesto na chlieb kvasí v ošatke. Pri tomto kvasené cesto na chlieb zdvojnásobí objem. Či je cesto pripravené na pečenie zistíme opäť zrakom. Pripravenosť cesta môžme zistiť aj prstovým testom. Cesto v ošatke jemne stalčíme pomúčeným prstom. Ak sa cesto pomaly vracia späť, je pripravené na pečenie. Ak sa nevracia, necháme ho ešte dokysnúť. Hlavne cesto nevyhadzujte, škoda ho. Čo znamená, že prekvasil? Možno bude trošku kyslejší a nebude to práve chlebový balón, bude len ploskejší.

Recept na jednoduchý domáci chlieb s pivom a s použitím toho, čo vám zostane po uvarení piva

Tento recept je domáci a môžete v ňom využiť všetko, čo vám po uvarení piva zostane - mláto, kvasnice, a aj pivo samotné. Všetky ingrediencie by mali byť v izbovej teplote.

  1. Zamiesili sme spolu preosiatu múku a mláto.
  2. Do stredu sme naliali kvasnice (u nás to práve boli recyklované MJ M36, ale to je jedno).
  3. Na kvasnice sme naliali vlažnú vodu zmiešanú s medom.
  4. Vymiešali sme to v strede , teda sme zapracovali kvasnice a nechali 10 minút odpočívať.
  5. Potom sme tam naliali naše domáce pivko, pridali ocot, soľ, chia semienka (vy môžete dať pre chuť čokoľvek) a poriadne sme to pomiešali v mise.
  6. Sledovali sme kysnutie, a z času na čas sme to celé premiešali, obrátili, aby sa vzduch dostal všade.

Gazdovský chlebík s pivom a so skaramelizovanou cibuľkou (kváskový)

Už roky pridávam do chlebíka nealkoholické pivo. Množstvo: 1100 g chlebík, príprava: 12 h

Dokáže robiť s cestom naozaj divy, bude vám vďaka nemu pukať pod rukami ako bublinková fólia. Pridávam ho do kváskových chlebíkov či už LM alebo ražného a aj do receptov s droždím.

Postup prípravy:

  1. Najprv si pripravíme rozkvas. Keďže do chlebíka celý použijeme, musíme si ho nakvasiť nanovo, aby nám z neho niečo zostalo aj nabudúce. Z nášho kvásku odoberieme 100g, pridáme 50 g vody a rozmiešame ako sa nám podarí. Prisypeme 100 g múky a ručne vymiesime tuhú guličku - náš tuhý kvas. Navrchu ju do krížika narežeme a vtlačíme do čistého 7 decového pohára. Postriekam vrch vodou, priložíme vrchnák a necháme na kuchynskej linke nakvasiť do 3/4 alebo povrch pohára, trvá to cca 4-6 hodín. Môžete ho dať aj do chladničky, tam bude kvasiť približne 12 hodín.
  2. Zo zvyšného kvásku, ktorý nám zostal si urobíme druhý rozkvas - ten do zásoby. Navážte si z neho kvások, pridajte polovicu jeho gramáže vody a toľko koľko má múky. Opäť do guličky, do pohára a buď von, alebo do chladničky. Tento druhý do chlebíka nepridávame, nechávame si ho nabudúce.
  3. Hodinu predtým, ako bude náš rozkvas hotový si pripravíme autolýzu - zmiešame múky s tekutinami. Ak sa vám nechce robiť tento krok, môžete ho preskočiť. A potom rovno všetko spolu vymiešať robotom. Na autolázu si do misky navážime múky na cesto, hladkú a celozrnnú spolu s pivom a vodou. Ručne zapracujeme do mierne lepivého cesta tak, aby nezostali suché miesta. Trochu ho premiesime. Na misku dáme kúpaciu čiapku, alebo sáčok, zaviažeme aby sa do vnútra nedostal vzduch a necháme hodinku na linke odpočívať.
  4. Medzitým si skaramelizujeme cibuľku. Cibuľku si nakrájame na malé kocky a dáme na rozhorúčenú bravčovú masť. Posypeme soľou, cukrom a cca 3 minútky restujeme. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte pár kvapiek sójovej omáčky. Necháme vychladnúť.
  5. Po hodinke pridáme k cestu, ktoré prešlo autolýzou celý náš kvások (250gram), soľ, rascu a skaramelizovanú cibuľku. Robotom necháme vypracovať cca 5 minút plastelínové cesto, ktoré sa len mierne lepí na prsty. V tejto fáze už nepridávame múku. Necháme ho tak, ako je. Ak by bolo veľmi hutné pridáme trochu vody naviac.
  6. Misku si vymažeme olejom, uložíme do nej cesto a prikryjeme kúpacou čiapkou, alebo dáme do sáčku, ktorý zaviažeme. Necháme kysnúť 2-3 hodiny v závislosti od toho, akú teplotu máte v dome alebo v byte.
  7. Počas kysnutia cesto každú pol až trištvrte hodinku zoberieme na jeho konci, zvihneme do výšky, ponaťahujeme a preložíme napoly. Vlastnou váhou my malo klesať do misky a tým sa naťahovať. Toto spravíme z každej strany 4x a opäť uzavrieme a necháme oddychovať. Každé naťahovanie budete vidieť ako cesto krásne kysne, tvoria sa mu bublinky, rastie, bude vám robiť radosť. Ak by sa tak nestalo, pomôžte mu a dajte ho niekam na teplo, na parapet okna na slniečko, nad radiator, pri sporák kde sa varí, na sušičku prádla alebo do rúry na 40 stupňov. Lievito madre miluje teplo, najmä mladý, ak ho nemá, nerastie.
  8. Po dvoch-troch hodinách si cesto zvinieme do ošatky. Podložku aj ruky si veľmi jemne pomúčime a preklopíme na ňu naše cesto. Rukami ho ponaťahujeme na podložke do štvorca. Jemne doňho prstami stláčajte a naťahujte ho. Spodnú časť cesta si chytíme a preložíme na stred a trošku prstami zatlačíme, aby sa zlepilo. Systém je rovnaký akoby ideme z papiera robiť obálku. Zoberieme spodné dve protilahlé strany, preložíme ich dostredu, pritlačíme a vznikne z cesta akoby zavinovačka - perinka. Zoberieme vrchnú časť cesta, opäť preložíme dostredu a jemne pritlačíme. A teraz ešte raz od vrchu cesta až dole na 4 miestach zoberieme protilahlé strany cesta a spojíme ich v strede cesta. Opakom ruky po nich môžeme buchnúť. Takto uviazaný chlebík zospodu začneme rolovať a zrolujeme až povrch.
  9. Ošatku si vysypeme zemiakovým škrobom a preložíme do nej chlebík peknou stranou nadol, spojom nahor. Ak nemáte ošatku, môžete použiť veľký okrúhly cedník, na ktorý dáte gázu, detskú plienku, alebo utierku, ktorú tiež poriadne pomúčite škrobom a na to dáte chlebík. Škrobom nešetrite, je dôležité, aby ošatka bola vysypaná dobre, inak sa chlebík prilepí a pokazí.
  10. Takto necháme cesto kysnúť pri izbovej teplote 1.5 hodiny. Môžete ho dať aj do chladničky na najspodnejšiu poličku kysnúť na 4-8 hodín. Po vybratí z chladničky ho nechajte pri izbovej teplote (pokým sa bude rozohrievať rúra) ohriať.
  11. Rúru si rozohrejeme na 230-250 stupňov, závisí od toho, ako dobre vám pečie a dáme si do nej rozhorúčiť jenskú misu alebo oválny pekáč, kamennú nádobu na pečenie aj s vrchnákom. Misku netreba ničím vymazať, tým, že sa nahreje sa cesto neprilepí. Chlebík sa dá upiecť aj na plechu/kameni, ale tie divy, ktoré vie s chlebíkom spraviť jenské sklo/alebo miska, tá kôrka chrumkavá, to vám plech nespraví, takže veľmi odporúčam.
  12. Keď sa rúra vyhreje, opatrne s chňapkami vyberieme vrelú misku, dáme dole poklop a náš chlebík doňho priamo z ošatky vyklopíme. Ak sa vám to nepodarí úplne presne nevadí, zoberte opäť chňapky, chyťte si misku a potraste ňou, aby sa chlebík šuchol dostredu. Tým, že je horúca, cesto sa bude po nej kĺzať.
  13. Vrch chlebíka narežeme na 4 miestach žiletkou alebo narezávatkom, prikryjeme poklop a dáme do rúry na 15-20 minút piecť. Po tomto čase pokrievku dáme dole, teplotu stiahneme…

Autolýza, fermentolýza, laminácia a prekladanie cesta

Autolýza je proces, ktorý nastáva po zmiešaní vody s múkou bez soli a iných surovín cesta. Primárnym dôvodom autolýzy je vodou aktivovať enzýmy prítomné v múke. K autolyzovanému cestu sa primieša kvások a nechá sa fermentolyzovať hodinu. Naštartuje fermentačné procesy v ceste. Nerobí sa pri ražnej múke.

Po fermentolýze pridáme soľ, ostatné suroviny a cesto miesime tak dlho aby sa odlepovalo od stien misky a keď ho natiahneme nesmie sa trhať, ale musí byť elastické ako blana (celé miesenie trvá približne 10 minút). Vymiesené cesto premiestníme na naolejovanú pracovnú dosku, ponaťahujeme ho do všetkých strán, toľko koľko sa dá, aby sa netrhalo a poskladáme ho na tretiny z vrchu nadol a zdola nahor a potom z bokov do tvaru bochníka. Celý tento proces sa nazýva laminácia.

Následne cesto 3 - 5 hodín prekladáme každých 30 - 45 minút pri izbovej teplote. Prekladáme tak, že cesto podoberieme z každej strany v strede natiahneme dohora a preložíme smerom dopredu. Toto opakujeme dvakrát dopredu, misu otočíme o 180 stupňov, zopakujeme to znovu, misu otočíme o 90 stupňov a tak isto zopakujeme z bokov. V horúcich letných dňoch sa čas môže skrátiť aj na 2,5 hodiny. Záleží od okolitej teploty.

Pripravené cesto stočíme do ošatky, 1 hodinu necháme odstáť pri izbovej teplote a následne dáme kysnúť do chladničky na 12 hodín. Poprípade môžme cesto stočiť do ošatky, nechať kysnúť pri izbovej teplote 2 - 3 hodiny a dať piecť.

Pivný chlieb a zdravie

Pivo, ako nápoj zo sladu a chmeľu, obsahuje mnoho minerálov, B vitamíny, antioxidanty a bielkoviny. Jeho pravidelné pitie (s mierou) má blahodárne účinky na srdce, obličky či cholesterol. Upokojuje a znižuje stres. Odporúča sa preto piť jedno pivo denne.

tags: #jednoduchy #recept #domaci #chlieb #s #pivom

Populárne príspevky: