Jednoduchý Koláč s Krémom: Recepty pre Každú Príležitosť

Moje spomienky na detstvo a takmer všetky vzácne okamihy v živote sú popretkávané sladkými dobrotami. Prípravu svadby si budúca nevesta spája s ochutnávaním svadobnej torty a tých najkrajších koláčikov, narodeniny s koláčom bez múky a cukru či s niektorým z úžasných cheesecakeov a leto s ovocnou bublaninou, jednoduchým domácim tiramisu či lávovým koláčom.

Každý koláč a zákusok pripravujem s láskou a s odhodlaním ukázať vám, že sladké nemusí byť nevyhnutne plné cukru. Nájdete tu recepty na jednoduché, ale aj tradičné recepty na koláče a zákusky z nášho detstva. Dúfam, že si podľa mojich receptov niečo napečiete a podelíte sa o sladkú radosť s najbližšími.

Mascarpone v Dezertoch a Koláčoch

Recepty s mascarpone sú obľúbené pre krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Tento taliansky krémový čerstvý syr pritom nemusíte využiť iba v tiramisu. Mascarpone sa hodí do rôznych zákuskov a nie všetky musíte piecť.

Ako Pripraviť Mascarpone Krém

Mascarpone krém sa hodí v kombinácii s ovocím, môžete ho v receptoch na dezerty použiť aj ako plnku do tort či náhradu za maslo. Vo väčšine receptov využijete krém, ktorý je zložený z mascarpone, šľahačky a cukru. Môžete ho dochutiť aj vanilkou.

Rýchly Dezert s Mascarpone

Ak chcete pripraviť rýchly a chutný dezert, tento vám zaberie zhruba polhodinu. Okrem mascarpone budete potrebovať aj smotanu či tvaroh. Môžete ho pripraviť v zaváraninových pohárikoch.

Medzi ďalšie recepty patrí napríklad mascarpone-malinový zákusok, koláč s mascarpone a šľahačkou, tradičné tiramisu s mascarpone a žĺtkami, laskonky s malinami, dezert s mascarpone nepečený, mandľový zákusok s mascarpone, domáca krtkova torta, orechovo-karamelové rezy s hruškami, jednoduchý koláč s mascarpone, višňovo-čokoládová torta, čučoriedková torta s mascarpone, banánové rezy, mandľovo-čučoriedkové rezy a čokoládová torta s mascarpone a ovocím.

Tipy a Triky

Ideálne by mascarpone malo mať čo najjednoduchšie zloženie. Mascarpone skladujte v chladničke. Ak neotvorenému mascarpone uplynula doba spotreby, stále môže byť bezpečné na jedenie. Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil. Šľahačku a mascarpone radšej mixujte osve.

Alternatívy k Mascarpone

Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. Treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.

• Iný krémový syr namiesto mascarpone: Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahrádzajte ho v pomere 1:1.
• Jemný tvaroh: V receptoch - napríklad v cheesecaku - je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.
• Šľahačková smotana: Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahrádzajte v pomere 1:1. Ak šľahačku zmiešate s krémovým syrom či tvarohom, môžete dosiahnuť podobnú konzistenciu, akú má mascarpone.
• Ricotta pre zníženie obsahu tuku: Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch. Výhodou ricotty je, že má nižší obsah tuku ako mascarpone. Nahrádzajte v pomere 1:1.
• Vegánske mascarpone: Pre vegánov a ľudí s intoleranciami či alergiou na mliečne bielkoviny sú v ponuke slovenských obchodov už aj náhrady mascarpone rastlinného pôvodu.

Recepty na Koláče s Krémom

Jahodový Koláč s Mascarpone

Jednoduchý recept s minimom ingrediencií, ktorý poteší celú rodinu!

Rúru rozohrejeme na 180ºC a formu alebo plech (33x22 cm) vystelieme papierom na pečenie. Cesto: vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny - šľaháme aspoň 5 minút. Prilejeme vodu, olej, zamiešame, a potom do peny zamiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ. Cesto uhladíme do formy a pečieme cca 20 až 25 minút. Upečený korpus vyklopíme na mriežku, opatrne stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť.

Jahody umyjeme, odstopkujeme, nakrájame na plátky, v miske premiešame s vanilkovým cukrom a necháme postáť cca 10 minút. Krém: dobre vychladenú smotanu vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom na pevnú šľahačku, ktorú zamiešame do mascarpone. Vychladnutý korpus vrátime do formy a pokvapkáme ho šťavou uvoľnenou z marinovaných jahôd. Krém rozotrieme na jedno biele cesto. Uhladíme a na vrch uložíme druhé biele cesto.

Ľahký koláčik s vanilkovým krémom a šľahačkou

Tento koláčik je dokonalým spojením jednoduchosti a skvelej chuti. Je ideálny na prípravu vopred - upečte ho deň vopred a nechajte ho stuhnúť v chladničke cez noc.

Ingrediencie:

• 200 ml mlieka
• 3 vanilkové pudingy
• 3 žĺtky
• 50 g hladkej múky
• 200 g masla
• Džem alebo marmeláda (podľa chuti)
• Šľahačka na ozdobu

Postup:

• Pečte korpus vo vyhriatej rúre na 180°C asi 15 minút.
• V miske zmiešajte mlieko, vanilkové pudingy, žĺtky a hladkú múku.
• Nechajte puding mierne vychladnúť a pridajte maslo.
• Potrite korpus džemom a navrch nalejte vanilkový krém.
• Ozdobte šľahačkou.

Tip: Experimentujte s džemom - použite svoj obľúbený džem alebo marmeládu na potretie korpusu.

Vláčny koláč s krémovou náplňou a ovocím

Tento koláč je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládnu aj úplní začiatočníci v kuchyni. Cesto je krásne nadýchané a vďaka oleju a mlieku zostáva úžasne vláčne aj na druhý deň. Kúzlo tohto koláča spočíva v jeho variabilite a rýchlosti. Aktívna príprava vám nezaberie viac ako 15 minút a zvyšok už zariadi rúra.

Ingrediencie:

• Vajcia
• Kryštálový cukor
• Štipka soli
• Hladká múka
• Kypriaci prášok
• 100 ml rastlinného oleja
• Mlieko
• 150 g čerstvého smotanového syra (napr. mascarpone)
• Sezónne alebo mrazené ovocie (maliny, čučoriedky, ríbezle, marhule, slivky)
• Citrónová kôra (voliteľné)
• Posýpka z múky, masla a cukru (voliteľné)

Postup:

• Rúru si predhrejeme na 180 °C a dno okrúhlej formy s priemerom 22-24 cm si vystelieme papierom na pečenie.
• Vo väčšej mise vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a kryštálovým cukrom do bledej a nadýchanej peny.
• V samostatnej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Túto sypkú zmes potom po častiach a jemne zapracujeme do tekutého základu, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto. Pridáme olej a mlieko.
• V menšej miske si pripravíme náplň z mascarpone (alebo tvarohu).
• Na povrch cesta opatrne kladieme lyžicou kôpky vanilkovej náplne.
• Celý povrch koláča husto posypeme pripraveným lesným ovocím.
• Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C po dobu 40-45 minút.
• Upečený koláč necháme úplne vychladnúť vo forme.

Tipy:

• Pre ešte intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta aj najemno nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
• Ak nemáte poruke smotanový syr, výborne poslúži aj jemný odtučnený alebo polotučný tvaroh (hrudkovitý vopred rozmixujte).
• Tento koláč je fantastický aj s posýpkou. Tú si jednoducho pripravíte zmiešaním 50 g hrubej múky, 40 g masla a 40 g kryštálového cukru.
• Pri pečení s ovocím je dôležité neotvárať rúru prvých 25-30 minút, aby cesto krásne narástlo a “nespadlo”.

Banánový koláč s vanilkovým krémom a šľahačkou

Banánový koláč s vanilkovým krémom a šľahačkou je dokonalou kombináciou domácej pohody a elegancie. Bohatý, hodvábny krém s vanilkou dodáva korpusu nádhernú vôňu a plnosť chuti.

Ingrediencie:

Na korpus:

• 200 g sušienok
• 150 g rozpusteného masla

Na krém:

• 4 žĺtky
• 100 g cukru
• 30 g kukuričného škrobu
• Štipka soli
• 450 ml mlieka
• 1 lyžica vanilky
• 60 g masla (nakrájaného na kocky)

Na plnenie a ozdobu:

• 2 banány
• 250 ml smotany na šľahanie
• Mleté arašidy (voliteľné, na ozdobu)

Postup:

Príprava korpusu:

• Rozdrvte sušienky na jemné omrvinky a zmiešajte s rozpusteným maslom. Zmes rovnomerne vtlačte na dno a boky tortovej formy s priemerom 22 cm. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 10 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

Príprava vanilkového krému:

• V miske zmiešajte žĺtky, cukor, kukuričný škrob a štipku soli. Mlieko priveďte do varu. Zalejte žĺtkovú zmes trochou horúceho mlieka, potom všetko vlejte späť do hrnca. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým krém nezhustne (asi 3-4 minúty). Odstavte z ohňa, vmiešajte vanilku a kocky masla, kým nevznikne hladký krém.

Zostavenie koláča:

• Na vychladnutý korpus poukladajte plátky banánov. Nalejte na ne krém a rovnomerne ho rozotrite. Prikryte potravinovou fóliou (dotýkajúcou sa povrchu) a nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.

Na druhý deň:

• Vyšľahajte smotanu na šľahanie do tuhej peny. Rozotrite ju na koláč, ozdobte plátkami banánov a posypte mletými arašidami (ak chcete).

Hrnčekový koláč s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou

Jednoduchý "hrnčekový koláč s vanilkovým krémom a lahodnou čokoládovou polevou", ktorý nikdy nesklame!

Postup:

• Na plech vystlaný papierom na pečenie navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť.
• Krém: Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme múku, cukor, škrob, vajcia a metličkou dobre rozmiešame. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Do horúceho pridáme vanilínový cukor, maslo a prešľaháme tyčovým mixérom. Krém zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
• Z upečeného korpusu zrežeme vrchnú vrstvu, rozmrvíme a odložíme bokom.

Ideálna voľba v prípade, keď chcete pohostiť návštevu alebo svojich najbližších niečím lahodným.

Ingrediencie:

• 550 g hladkej múky
• 80 g masla
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 180 g kryštálového cukru
• 2 vajcia
• 3 PL medu
• 3 PL kyslej smotany alebo jogurtu
• 1 l mlieka
• 10 PL krupice
• 15 PL kryštálového cukru
• Pomarančovú arómu
• 80 g masla
• 200 g kyslého džemu
• 200 g rozpustenej čokolády
• 1 PL oleja

Postup:

• Do hlbokej misky nasypeme múku a pridáme maslo a rukou rozdrobíme.
• Ďalej pridáme sódu bikarbónu a cukor.
• Do zmesi pridáme vajca, med a kyslú smotanu.
• Rukou vymiesime cesto. Ak sa cesto príliš lepí, pridáme do neho ešte trochu múky.
• Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na polovicu.
• Rozvaľkáme na veľkosť plechu na pečenie.
• Cesto vložíme do plechu vystlaného papierom na pečenie.
• Pečieme 8 minút v rúre predhriatej na 180°C. Rovnaký postup zopakujeme aj s druhým cestom.
• Do hrnca nalejeme mlieko.

Ďalšie inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších možností, ako si pripraviť jednoduchý koláč s krémom. Jednoduchý „hrnčekový koláč s vanilkovým krémom a lahodnou čokoládovou polevou“, ktorý nikdy nesklame! Jednoduchý „hrnčekový koláč s vanilkovým krémom a lahodnou čokoládovou polevou“, ktorý nikdy nesklame! Na plech(23x35) vystlaný papierom na pečenie navrstvíme pripravené cesto a dáme piecť. Krém - do hrnca nalejeme mlieko, pridáme múku, cukor, škrob, vajcia a metličkou dobre rozmiešame. Za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Do horúceho pridáme vanilínový cukor, maslo a prešľaháme tyčovým mixérom. Krém zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Z upečeného korpusu zrežeme vrchnú vrstvu, rozmrvíme a odložíme bokom. Korpus pokvapkáme mliekom, natrieme 2/3 pripraveného krému, na to navrstvíme zmes z odrezku, ktorú sme si dali bokom a rovnomerne rozotrieme zvyšnú krém. Na polevu si zohrejeme v hrnci smotanu(nevaríme), pridáme nalámanú čokoládu, vymiešame do hladka a nalejeme na vrch koláča.

Tabuľka Náhrad Mascarpone

tags: #jednoduchý #koláč #s #krémom #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na Domáce Lečo
• Zdravé raňajky s chia
• Recept na Fetu
• Uchovanie chuti leta s miešanou zeleninou
• Aktivity s ovocím a zeleninou