Jelenie Pliecko: Recepty a Inšpirácie pre Slovenskú Kuchyňu

Mäso je neoddeliteľnou súčasťou jedálnička Slovákov. Najčastejšie konzumujeme hydinu a bravčové mäso, ale vyhľadávame aj hovädzinu či ryby. Ak hľadáte niečo výnimočné, jelenie mäso môže byť skvelou voľbou. Ponúkame vám inšpirácie a recepty, ako pripraviť chutné a zdravé jedlá z jelenieho pliecka.

Prečo si vybrať jelenie mäso?

Jelenie mäso patrí medzi najchudšie druhy mäsa a má vysoký obsah bielkovín. Je tiež zdrojom zinku, železa a viacerých vitamínov. Konzumácia jeleniny podporuje rast svalov a má aj ďalšie pozitívne účinky na organizmus. Jelenie mäso je vhodné pri budovaní kvalitnej svalovej hmoty, a to pre svoj vysoký obsah bielkovín a kreatínu.

Kvalitné jelenie mäso je možné zaobstarať si priamo od poľovníka, ale nájdete ho aj v ponukách obchodov. Je dôležité, aby mäso bolo čerstvé a malo garantovaný pôvod. Nespracované mäso z jeleňa je zdravšie ako spracované. Konzumácia jeleniny raz týždenne je bezpečná a spestrí jedálniček.

Recept na Jelenie Ragú

Jelenie ragú je chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. Tu je overený recept:

Ingrediencie:

• Jelenie mäso nakrájané na menšie kúsky
• Zeler a mrkva nakrájané na kocky
• Cibuľa nasekaná nadrobno
• Cesnak nakrájaný najemno
• Slanina nadrobno
• Brusnice na menšie kúsky
• Bobkové listy
• Nové korenie
• Paradajkový pretlak
• Červené víno
• Horúci vývar alebo voda
• Olej
• Soľ, korenie
• Petržlenová vňať na posypanie

Postup:

1. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej.
2. Postupne doň vkladáme zeler a mrkvu nakrájané na menšie kocky, soľ, korenie, cibuľu nasekanú nadrobno, bobkové listy, nové korenie, cesnak nakrájaný najemno, slaninu nadrobno a brusnice na menšie kúsky.
3. Za občasného miešania restujeme, kým základ získa zlatistú farbu.
4. Potom doň pridáme očistené mäso nakrájané na menšie kúsky.
5. Keď sa mäso zatiahne, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a chvíľu restujeme.
6. Potom prilejeme víno a krátko povaríme, aby sa z neho odparil alkohol.
7. Osolíme, okoreníme, podlejeme horúcim vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso zaliate.
8. Varíme, kým mäso nie je mäkké.
9. Jelenie ragú servírujeme posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na Jelení Guláš

Pre inšpiráciu nemusíte chodiť ďaleko, chutný recept na jelení guláš pre vás pripravila naša foodblogerka Ela Kaslu.

Postup:

1. Na oleji opečieme slaninu nakrájanú na kocky.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do sklovita.
3. Potom pridáme koreňovú zeleninu a restujeme, až je zelenina opečená do zlata.
4. Pridáme pretlačený cesnak, rozmarín, nové a čierne korenie, borievky a bobkový list.
5. Do zeleninového základu pridáme očistené a na väčšie kúsky nakrájané mäso, a dobre premiešame.
6. Mäso necháme zatiahnuť, osolíme, ochutíme ešte brusnicami, rascou a mletou paprikou.
7. Podlejeme vínom, počkáme pár minút, kým sa odparí alkohol a podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso takmer zakryté.
8. Prikryjeme, plameň stíšime a dusíme do mäkka, približne 2-3 hodiny.

Ďalšie tipy na prípravu jelenieho mäsa

• Steaky: Mäso z jeleňa má jemnú chuť a chudú štruktúru, preto je vhodné pripravovať si ho vo forme steakov.
• Pečenie: Jelenie mäso môžete piecť vcelku s bylinkami a korením.
• Mleté mäso: Z jelenieho mletého mäsa môžete pripraviť fašírky alebo ho použiť do omáčok na cestoviny.

Nutričné hodnoty jelenieho mäsa

Jelenie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Vyskúšajte naše recepty a objavte nové chute slovenskej kuchyne!

tags: #jelen #pliecko #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravé kokosové sušienky
• Kvalita mäsových výrobkov
• Slaná syrová torta
• Čokoláda pre Shelby
• Tradičný recept na bravčovú pečeň s lečom