Jogurtove Cesto na Koláč: Recepty pre Každého

Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý. Či už hľadáte recept na rýchly hrnčekový koláč, osviežujúci ovocný dezert, alebo elegantnú tortu, s jogurtom nikdy nesklamete. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne druhy jogurtových koláčov, ktoré si môžete upiecť doma. Sú také dobré, že budete chcieť vyskúšať všetky. Jogurtové cesto je veľmi jemné a má skvelú chuť.

Prečo piecť s jogurtom?

Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo. Na pečenie a prípravu takého cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky.

Ak preferujete domáce výrobky, zásobu čerstvého gréckeho jogurtu si môžete pripraviť aj vy doma a to bez pomoci jogurtovača. Lahodný grécky jogurt vyrobíte iba z dvoch surovín a to do pár minút.

  1. Mlieko privedieme k varu a vypneme.
  2. Teplotu necháme znížiť na 37 stupňov.
  3. Jogurtovú zmes následne vmiešame do zvyšného mlieka, ktoré má teplotu 37 stupňov.
  4. Následne poháre uložíme do chladu a sú pripravené na konzumáciu.

Takto pripravený domáci grécky jogurt vydrží 2 týždne.

Recepty na jogurtové koláče

Tu je niekoľko receptov na jogurtové koláče, ktoré si môžete vyskúšať:

Makový hrnčekový koláč s jogurtom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý koláč. Makový hrnčekový koláč s jogurtom je hotový za pár minút a chutí výborne.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček kryštálový cukor
  • Ďalšie sypké suroviny (množstvo a typ závisí od konkrétneho receptu)
  • Jogurt
  • Olej
  • Mletý mak
  • Mlieko (ak je cesto príliš husté)

Postup:

  1. V mise zmiešame všetky sypké suroviny.
  2. Pridáme jogurt, olej a zmiešame.
  3. Nakoniec pridáme mletý mak a premiešame.
  4. Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka.
  5. Zmes nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a dáme piecť.

Rýchly, jednoduchý, chutný makový hrnčekový koláč s jogurtom!

Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami

Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami je rýchly a jednoduchý múčnik, ktorý zvládne naozaj každý. Tento ovocný jogurtový koláč je ideálnou voľbou na leto - využijete sezónne alebo prebytočné ovocie a pripravíte vláčny a nadýchaný dezert za pár minút. Jogurtové cesto na koláč je jemné a skvelo ladí s tvarohovým krémom aj so šťavnatými marhuľami.

Ak nemáte marhule, vyskúšajte tento koláč z jogurtu napríklad s jahodami, čučoriedkami alebo slivkami.

Postup:

  1. Do misy nasypte preosiatu múku, práškový cukor, kypriaci prášok a sypké suroviny premiešajte.
  2. Následne k nim vyklepnite dve vajcia, pridajte olej a biely jogurt a zmiešajte dokopy.
  3. V malej miske si rozmiešajte tvaroh so žĺtkom a práškovým cukrom.
  4. Na cesto poukladajte ovocie.
  5. Jogurtový koláč dajte piecť do rúry predhriatej na 175 stupňov. Formu položte na mriežku do nižšej časti rúry. Pečte približne 35 - 40 minút.
  6. Koláč nechajte vychladnúť na mriežke v otvorenej rúre. Po vychladnutí zložte okraj formy a hotový koláč nezabudnite pred podávaním posypať práškovým cukrom.

Tipy a rady: Vyskúšajte jogurtový koláč s rôznymi druhmi ovocia.

Hrnčekový koláč s jogurtom: Rýchly a jednoduchý recept

Nielenže je veľmi dobrý (zjedol sa do posledného kúska), je aj veľmi rýchly a jednoduchý. Bola som svedkom ako tento hrnčekový koláč jedna kuchárka na chate Stoa Alm v Dolnom Rakúsku pripravila a upiekla doslova za pár minút. My sme boli hostia, po večeri sa nám zažiadalo sladké a ona, že o chvíľu to bude.

Jogurtový koláč je vláčný, jemný a díky ovoci navrchu dokonale svěží

Postup:

  1. Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
  2. Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
  3. Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
  4. Napokon vmiešame ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
  5. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.

Slivkový koláč s jogurtom

Slivková sezóna je tu a bol by hriech nevyužiť slivkové hody. Ak máte chuť na úplne jednoduchý, rýchly a chutný slivkový koláč, nemusíte hneď pripravovať kysnuté cesto.

Postup:

  1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte vajíčka, maslo, jogurt a mlieko a poriadne zamiešajte. Pomôže aj ručný šľahač.
  2. Vznikne konzistencia podobná ako pri bábovke alebo bublanine, len trošku hutnejšie a možno mierne bublinkové cesto.
  3. Vylejte ho na pekáč prekrytý papierom a naukladajte husto odkôstkované slivky prerezané na polovicu.
  4. Vložte do trúby a pečte zhruba 40 minút na 180 stupňov.

Dvojfarebný jogurtový koláč

Hľadáte recept na koláč, ktorý je taký jemný a nadýchaný, že sa vám bude doslova rozplývať na jazyku? Práve ste ho našli! Tento fantastický dvojfarebný jogurtový koláč je presne taký - ľahučký a vláčny ako obláčik. Vďaka veľkej porcii jogurtu je neuveriteľne šťavnatý a nikdy nie je suchý. Krásny mramorový efekt vanilkového a kakaového cesta navyše poteší aj oko. Príprava je skutočne blesková, pretože cesto stačí len jednoducho zamiešať a rozdeliť. Žiadne zložité postupy vás nečakajú. Ukážeme si, ako ľahko vytvoriť krásny mramorový vzor, ktorý z obyčajného koláča urobí malé umelecké dielo.

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 °C.
  2. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
  3. V inej miske si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva.
  4. K odobratej tretine cesta pridáme preosiate kakao. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka, aby sa konzistencia podobala svetlému cestu.
  5. Do pripravenej formy nalejeme polovicu svetlého cesta. Nalejeme kakaové cesto a zvyšok svetlého cesta.
  6. Pomocou špajdle alebo rúčkou lyžičky cesto zľahka 1-2 krát prejdeme (akoby ste kreslili osmičky), aby sme vytvorili pekný mramorový vzor.
  7. Upečený koláč necháme asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

Tipy a rady:

  • Do svetlého cesta rada pridávam aj nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
  • Ak chcem koláč ešte slávnostnejší, po vychladnutí ho polejem čokoládovou polevou.
  • Najlepší výsledok dosiahnem s hustým smotanovým jogurtom gréckeho typu (aspoň 10% tuku).

Rýchly jogurtový koláč s ovocím a posýpkou

Raňajky či poobedie pri kávičke s takouto dobrotou dokážu vyvolať aspoň trochu pocit, že začala jar. 🙂 Je to rýchlovka, ale taak dobrá. Môžete použiť obľúbené ovocie, ideálne nejaké svieže, čo sa krásne vyvažuje so sladkým banánom a maslovou drobenkou. Ja som minula z mrazničky posledné zásoby ríbezlí a bol výborný.

Ďalšie recepty na jogurtové koláče:

  • Hrnčekový koláč
  • Jogurtový koláč s citrónovou polevou
  • Jablkový/hruškový obrátený jogurtový koláč
  • Citrónový jogurtový koláč so škoricou
  • Môj jogurtovo-ovocný koláč
  • Jogurtovo-jablkový koláč s vôňou perníka
  • Jogurtový koláč
  • Bleskurýchly jogurtový koláč so slivkami

Upracte jeseň do špajzy: 12x sterilizovaná zelenina.

Ako využiť zvyšný jogurt?

Kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty? Skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Zbožňujem koláče, ktoré sa pripravujú jednoducho, ale zároveň sú zdravé a chutné. Príprava ti zaberie len chvíľku, potom ho daj upiecť, choď sa osprchovať, a kým budeš hotová, raňajky budú hotové tiež! Tento proteínom nabitý pekáč s ovocím a jogurtom je lahodný a ideálny pre tých, ktorí ráno milujú niečo sladké, alebo ho vychutnaj ako snack počas dňa. S blížiacou sa školou sa ti bude tento recept hodiť. Je to skvelá pochúťka pre deti.

Ako na to?

  1. Predhrejeme si rúru na 175 ˚C. Pekáč si jemne natrieme olejom.
  2. Do veľkej misky pridáme jogurt, vajíčka, med, mleté ovsené vločky a vanilku. Miešame, kým sa všetko nespojí.
  3. Pridáme ovocie a jemne premiešame.
  4. Cesto preložíme do pripraveného pekáča (30x25 cm).
  5. Pečieme 35-40 minút alebo kým koláč úplne nestuhne v strede.
  6. Len čo je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
  7. Podávajte s extra jogurtom, medom, orechovým maslom a ovocím podľa želania.

Výživové hodnoty na 1 porciu: Príjemné ranné maškrtenie 😊.

Ak miluješ sladké raňajky tak potom neváhaj a nahliadni do nášho e-shopu. Čakajú tam na teba naše raňajkové kaše.

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

Rúru vyhrejte na 180 °C a vysteľte si okrúhlu formu (⌀ 21 cm) na pečenie.

V stredne veľkej miske zmiešajte vločky, špaldovú múku, 60 g trstinového cukru, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte jogurt, rozpustené maslo, vajcia a vanilkový extrakt a vymiešajte cesto.

Cesto nalejte do pripravenej formy a navrchu ho posypte mrazeným lesným ovocím a lyžicou trstinového cukru.

Tipy na servírovanie: Koláč podávajte s bielym jogurtom (3,5 % tuku) a mletou škoricou.

TIP: Koláč môžete piecť aj s iným ovocím. Redakcia Varecha.sk, 6. Vďaka jogurtu cesto nebude suché a ovocie, to predsa teraz nemôže chýbať v žiadnom koláči.

Jednoduchý jogurtovo-ovocný koláč

Jednoduchý koláč, ktorý pečiem vždy keď mi ostanú nejaké jablká, alebo sa v lete na stole objavia broskyne od suseda záhradkára, či naše vlastné slivky.

Jogurtová bábovka s mandarínkami

Šťavnatá bábovka nielen k raňajšiemu kakavku, ale aj k popoludňajšej kávičke.

ANKETA: Pečiete v lete najčastejšie koláče s ovocím?

Výborné recepty na domáce jogurtové koláče, pečené buchty aj záviny, ktoré sú pripravené z dokonale jemného cesta.

Výborný jogurtový závin, ktorý v sebe ukrýva škoricové jabĺčka a rumové... Výborný a krásne nadýchaný koláč, ktorého základom je biely jogurt... Báječný, jednoduchý a najmä rýchly. Rýchly, fantasticky chutný koláč bez vajec. Jeho príprava je strašne jednoduchá... Pripravili sme vláčny korpus s čerstvými ríbezľami na vrchu. Skutočne osviežujúca pochúťka... Niet nad chutný domáci závin. Výborný je k čaju, na desiatu i ako dezert... Úžasné mäkučké kysnuté koláče s bohatou plnkou. Ak máte radi mak, neváhajte... Smotanou zaliate, v rúre pečené klasické buchty úžasnej chuti❗ Buchty pečené týmto... Výborné kysnuté koláče s bohatou, úžasne chutnou dvojakou plnkou😍 Takejto dobrote odolá... Sladké slivky, biely jogurt a nadýchané cesto. Z takejto jednoduchej kombinácie vznikne jeden... Výborný koláč s jemným cestom a vláčnou medovou plnkou. Je veľmi jednoduchý a pritom... Jedna z možností, ako zúžitkovať kompót zo špajze :-) Kombinácii tvarohu a ovocia v kysnutom ceste...

Ak máte radi domáce koláče, ktoré sa rozplývajú na jazyku, no zároveň si nechcete komplikovať život s kysnutým cestom, jogurtový variant si zamilujete. Vďaka obyčajnému bielemu jogurtu bude cesto vláčne, jemné a zároveň príjemne krehké. A čo je najlepšie - jogurtové cesto na závin zvládnete aj bez váženia každého gramu či dlhého kysnutia. Na štyri klasické záviny budete potrebovať len 400g hladkej múky, kelímok (cca 150 g) bieleho jogurtu, jedno vajce, jednu Heru alebo maslo, štipku soli a trochu oleja na potretie.

Jogurt tu nie je len pre chuť - v kombinácii s tukom dodá cestu perfektnú konzistenciu, s ktorou sa výborne pracuje. Začnite tak, že múku preosejete na dosku a pridáte štipku soli. Uprostred urobíte jamku, do ktorej vložíte vajce a jogurt. Pomocou vidličky premiešajte tekuté ingrediencie do jemnej kašičky, pridajte nastrúhaný alebo nakrájaný tuk a rukami vypracujte hladké nelepivé cesto. Ak by sa vám zdalo trochu suché, nebojte sa pridať viac jogurtu.

Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravte si plnku podľa chuti - makovú, tvarohovú, jablkovú alebo orechovú. Na pomúčenej doske potom každý kúsok cesta vyvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou asi 2-3 mm, naplňte a zrolujte. Gurman TIP: Pred podávaním nezabudnite záviny posypať práškovým cukrom - dodá im vzhľad ako z obchodu a chuť ako od babičky.

Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju vláčnosť, jednoduchú prípravu a variabilitu. Vďaka jogurtu je cesto jemné a koláč zostáva dlhšie šťavnatý. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň alebo chutnú pochúťku na oslavu, jogurtový koláč je skvelá voľba. V tomto článku nájdete overené recepty na jogurtové koláče, ktoré si zamilujete.

Jogurtový koláč s marhuľami

Tento recept kombinuje sviežosť jogurtu so sladkokyslou chuťou marhúľ. Je ideálny na letné obdobie, keď sú marhule v sezóne.

Ingrediencie:

  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 350 g polohrubej múky
  • 80 g múčkového cukru
  • 1 vajce
  • 1 prášok do pečiva
  • Tuk na vymazanie formy
  • Strúhanka alebo múka na vysypanie formy
  • 500 g čerstvých marhúľ

Postup:

  1. Vajce rozklepneme do väčšej misy a dobre rozšľaháme.
  2. Pridáme biely jogurt, prisypeme múku preosiatu s práškom do pečiva a cukor.
  3. Všetko spolu zmiešame.
  4. Cesto nalejeme do formy a na povrchu uhladíme.
  5. Čerstvé marhule umyjeme pod tečúcou vodou, rozpolíme a vykôstkujeme.
  6. Polky marhúľ ukladáme vedľa seba na koláč tak, aby zostali volné okraje.
  7. Koláč posypeme na povrchu pripravenou drobenkou (múka, maslo, cukor a mak premiešame a prstami premiesime).
  8. Pečieme v predhriatej rúre dozlatista.

Rýchly jogurtový koláč s ovocím

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si pochutnať na domácom koláči. Príprava je veľmi jednoduchá a výsledok je vynikajúci.

Ingrediencie:

  • Jogurt (biely, ovocný)
  • Vajcia
  • Múka
  • Cukor
  • Prášok do pečiva
  • Vanilínový cukor
  • Ovocie (podľa chuti)
  • Maslo
  • Múka

Postup:

  1. Zmiešame jogurt, vajcia, múku, cukor s práškom do pečiva a vanilínovým cukrom. Zmes bude riedka, až tekutá, ale taká má byť, určite ju nezahusťujte múkou.
  2. Do misy, kde ste robili cesto, dajte ešte kúsky masla, cukor a múku a prstami alebo s dvoma vidličkami urobte drobenku, ktorou koláč posypete.
  3. Ovocie poukladáme na cesto.
  4. V trúbe zohriatej na 150-160 stupňov pečte asi 20 až 25 minút.

Bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom

Ak máte chuť na niečo čokoládové a rýchle, tento recept je pre vás ako stvorený. Je jednoduchý, vlhký a plný čokoládovej chuti.

Ingrediencie:

  • 1,5 téglika kryštálového cukru
  • 3 jogurtové tégliky hladkej múky
  • 3 biele jogurty (rovnakej gramáže, téglik nám poslúži na odmeranie surovín)
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • ½ jogurtového téglika oleja
  • 3 polievkové lyžice kakaového prášku

Poleva:

  • 10 polievkových lyžíc kryštálového cukru
  • 17 polievkových lyžíc mlieka
  • 1/2 masla alebo margarínu
  • 3 polievkové lyžice kakaového prášku

Postup:

  1. Vymiešajte z uvedených surovín jednotnú zmes - hladkú a bez hrudiek.
  2. Navrstvite na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Pečte pri teplote 200 °C asi pol hodiny, ale samozrejme pripravenosť cesta je dobré skontrolovať špáradlom.
  4. Potom nechajte cesto odpočívať asi 5 minút.

Poleva: Všetky ingrediencie sa spolu rozvaria, až kým nemajú jednotnú konzistenciu.

  1. Nakrájajte koláč na kocky a nalejte naň polevu.
  2. Nechajte odležať asi pol hodiny, potom môžete podávať.

Hľadáte rýchly a lahodný dezert, ktorý zvládnete aj bez skúseností v pečení? Vyskúšajte tento bleskový jogurtový koláč s čokoládou! Je to jednoduchý recept, ktorý zvládnete za pár minút a výsledok je úžasný. Koláč je vlhký, nadýchaný a plný čokoládovej chuti.

Super jogurtový koláč s krémovou plnkou

Tento koláč je ľahký, osviežujúci a plný chuti.

Ingrediencie:

  • 2 žĺtka
  • Kryštálový cukor
  • Múka
  • Kôra z citróna
  • Soľ
  • Kypriaci prášok
  • Vanilkový jogurt
  • Sneh z bielkov

Postup:

  1. V miske zmiešajte 2 žĺtka s kryštálovým cukrom do kompaktnej hmoty.
  2. Do tejto zmesi pridajte múku, kôru z citróna, soľ a kypriaci prášok.
  3. V ďalšej miske zmiešajte vanilkový jogurt s múkou a snehom.
  4. Všetko spolu zmiešajte a pečieme v predhriatej rúre.

Jogurtový cheesecake

Ak máte radi cheesecake, určite vyskúšajte túto jogurtovú verziu. Je ľahšia ako klasický cheesecake a chutí skvele.

Ingrediencie:

  • Obľúbené sušienky (orieškové, vanilkové, kakaové)
  • Maslo
  • Plnotučný grécky jogurt
  • Vajcia
  • Cukor
  • Vanilka
  • Škrob
  • Štipka soli
  • Šľahačka
  • Ovocie na ozdobu

Postup:

  1. V mise rozpustíme maslo, rozdrvime sušienky a pridáme ich k maslu. Hmota by mala rovnomerne pokryť celé dno tortovej formy.
  2. Korpus dáme zapiecť do rúry na 8 minút.
  3. Plnku pripravíme z plnotučného gréckeho jogurtu, vajec, cukru a vanilky. Suroviny rozmixujeme, pridáme lyžicu škrobu a štipku soli. Ešte raz premiešame.
  4. Zmes nalejeme na korpus a necháme piecť 35 minút pri teplote 170 stupňov. Po upečení by sa mal na okrajoch odlepovať, v strede je plnka mäkká.
  5. Necháme ho úplne vychladnúť, potom ho vložíme na 2 hodiny do chladničky.
  6. Povrch koláča natrieme vyšľahanou šľahačkou a ozdobíme ovocím a môžeme ho servírovať.

Jahodové rezy s pudingom

Hoci nejde o klasický jogurtový koláč, tento recept využíva podobné princípy a je vynikajúcou alternatívou. Jahodové rezy s pudingom sú osviežujúce, vláčne a krémové.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Zmäknuté maslo
    • Kryštálový cukor
    • Vanilkový cukor
    • Vajcia
    • Hladká múka
    • Kypriaci prášok do pečiva
  • Krém:
    • Mlieko
    • Pudingový prášok
    • Cukor
    • Vanilkový extrakt
    • Kyslá smotana
  • Ostatné:
    • Jahody
    • Tortová poleva v prášku

Postup:

  1. Cesto: Vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Postupne zašľaháme vajcia. Pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom. Cesto rozotrieme na plech a pečieme pri 180 °C približne 20 minút.
  2. Krém: V mlieku rozmiešame pudingové prášky. Zvyšné mlieko s cukrom a vanilkovým extraktom privedieme k varu. Vlejeme pudingovú zmes a varíme do zhustnutia. Odstavíme a vmiešame kyslú smotanu.
  3. Krém rozotrieme na vychladnutý korpus. Poukladáme nakrájané jahody.
  4. Tortovú polevu pripravíme podľa návodu a zalejeme ňou jahody.
  5. Koláč necháme stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.

Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč

  • Použite kvalitný jogurt: Najlepšie je použiť biely jogurt s vyšším obsahom tuku, ktorý zabezpečí vláčnosť koláča.
  • Experimentujte s ovocím: Okrem marhúľ a jahôd môžete použiť aj iné ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, broskyne alebo slivky.
  • Pridajte orechy alebo semienka: Pre zvýraznenie chuti a textúry môžete do cesta pridať nasekané orechy alebo semienka.
  • Nebojte sa experimentovať s polevou: Okrem čokoládovej polevy môžete použiť aj citrónovú, vanilkovú alebo karamelovú polevu.
  • Koláč nechajte dobre vychladiť: Jogurtové koláče chutia najlepšie, keď sú dobre vychladené.

Jablkový koláč s pudingom

Alternatívou ku klasickým jogurtovým koláčom je jablkový koláč s pudingom.

Ingrediencie: