Overené Recepty na Domácu Kačicu: Tradičné Kačacie Hody

Kačacie hody sú tradíciou, ktorej história siaha hlboko do stredoeurópskej kuchyne. Tento gurmánsky sviatok je spätý s jeseňou najmä preto, že kačice sú v tomto čase najlepšie a najšťavnatejšie. V minulosti boli tieto hody predovšetkým o jedle. Rodiny chovali kačice na dvore, vďaka čomu pre nich znamenali dostupný a lacný zdroj kvalitného mäsa. Dnes sa význam kačacích hodov mierne zmenil. Okrem jedla je hlavnou myšlienkou aj stretnutie s rodinou a priateľmi pri jednom stole a trávenie príjemných chvíľ.

Príprava Kačice na Pečenie

Pečenie kačky nie je žiadna veda. Kačku najprv očistite a poriadne vysušte. Následne ju rozporcujte a časti, ktoré chcete piecť, vložte do pekáča. Kačku pred pečením očistite, umyte a dôkladne osušte. Ak chcete chuť kačky zintenzívniť, môžete použiť mleté čierne korenie alebo rascu. Kačka sa dá piecť v celku aj po častiach. Väčšina si vyberá prvú možnosť. V takomto prípade ju vložte do pekáča bruchom hore a nezabudnite ju podliať trochou vody. Chuť výsledného pokrmu podporí aj ovocie, ktoré môžete poukladať okolo alebo ju ním naplniť. Dĺžka pečenia kačky závisí najmä na jej veľkosti. Extra chrumkavosť dodá kačke mlieko.

Marináda pre Dokonalú Chuť

Kačka má relatívne silnú chuť, ktorá nie každému chutí. Prísady na marinádu zmiešať. Kačku dobre umyť, osušiť a marinádou potrieť zvonka aj zvnútra. Potom dať do misky, uzavrieť a v chlade nechať cez noc marinovať.

Pečenie Kačice Krok za Krokom

Marinovanú kačku dať do pekáča (najlepšie tak aby bol trup s chrbtom na spodku pekáča a prsia na vrchnej strane). Do trupu dať 2 jablká pokrájané na polku ako aj 2 strúčiky cesnaku aj so šupkou. Povrch posypať celou rascou. Na záver podliať kačku ešte 1 pohárom vody a zakrytú ju nechať 1,5hod. piecť v trúbe pri 220C. Potom pekáč odokryť a ešte 20min.

Čo s Zvyškami? Inšpirácie a Nápady

Z pečenej kačky sa najčastejšie zjedia prsia a stehná, ktoré majú najviac mäsa a chrumkavej kože. Čo však urobiť s ostatnými časťami? Z vnútorností sa dá pripraviť rýchle rizoto. Stačí ich len opiecť na troche oleja alebo masti spolu s cibuľou a dobre ich ochutiť. Potom k nim pridajte zeleninu podľa chuti, všetko podlejte vývarom a chvíľu duste. Z chrbta a krídel, kde spravidla nie je veľa mäsa, môžete urobiť vývar. Zostalo vám veľa mäsa zo stehien alebo iných častí kačky? Natrhajte ho a pridajte napríklad ku grilovanej zelenine, čím si pripravíte chutný obed alebo večeru.

Ďalšie Recepty s Kačicou

Tu je niekoľko inšpirácií na chutné recepty s kačicou:

1. Kačacie prsia na mede s červenou kapustou a jemnou zemiakovou knedľou: Recept nájdete TU
2. Pečené kačacie štvrťky na rasci: Podávame s dusenou kapustou a domácou knedľou. Recept nájdete TU
3. Pomaly pečená kačica: Podávame s červenou alebo bielou kapustou a knedľou (kysnutou, žemľovou, zemiakovou) alebo s lokšami. Recept nájdete TU

Tabuľka: Porovnanie Časov Pečenia Kačice Podľa Váhy

tags: #kacica #domaca #recepty #overené

Populárne príspevky:

• Ako dosiahnuť perfektnú konzistenciu červených zemiakov?
• Vlastnosti snehových vločiek
• Ovčie mlieko na Slovensku
• Recept na Pavlovovej Tortu
• Pecena Coop Jednota: Recepty