Kakaové Cesto na Hutnejšie Recepty: Recept Starý 50 Rokov

Tento recept sa u nás traduje minimálne 50 rokov. Deti ho milujú a aj ku káve sa dokonale hodí. Bábovka ostáva krehká a šťavnatá aj 3 dni po upečení. A je v tom iba jeden malý trik!

Recept na nadýchaný vanilkový piškótový koláč | NAJLEPŠÍ genoázsky piškótový koláč

Ingrediencie

  • 4 ks vajcia (M-L)
  • 200 g práškový cukor
  • 200 g hladká múka (00)
  • 1 balíček vanilkový cukor (20g)
  • 1 dcl vlažná voda
  • 1 dcl olej (repkový / slnečnicový)
  • 1 balíček kypriaci prášok
  • 1 pl hrubá múka (na vymúčenie formy)
  • 1 pl maslo / hera (tuk na potretie formy)
  • 1 štipka soli
  • 1 čl kakao
**Náročnosť:** Začiatočník
**Hodnotenie:**
**Čas prípravy:** 20 min.
**Čas varenia:** 45 min.
**Celkový čas:** 1 hod. 5 min.

Postup prípravy

  1. Príprava formy: Rúru vyhrejte na 180 °C. Formu na bábovku poctivo vymažte maslom / herou a vysypte hrubou múkou (prípadne detskou krupicou). Odporúčame silikónovú formu. Postačí však akákoľvek.
  2. Príprava surovín: Prichystajte si 3 misky. Do jednej si oddeľte bielka a do druhej dajte žĺtka. Do tretej budeme dávať suché ingrediencie.
  3. Žĺtková zmes: Do misky kde máte iba žĺtka pridajte vlažnú vodu, cukor a vanilkový cukor. Vymiešajte na najvyšších otáčkach jemnej konzistencie.
  4. Suchá zmes: V samostatnej miske zmiešajte múku a kypriaci prášok. Následne zmes za pomalého miešania prisypte k žĺtkovej zmesi. Následne pridajte olej a miešajte pokým sa cesto úplne nespojí.
  5. Príprava bielkového snehu: Do bielok pridajte štipku soli a vyšľahajte do tuhej peny.
  6. Spojenie zmesí: Bielkovú penu postupne (v 3 častiach) pridávajte do žĺtkovej zmesi. Premiešavajte metličkou na cesto, zachová sa tak nadýchanosť cesta.
  7. Príprava kakaovej časti: Približne 2/3 cesta vlejte rovnomerne do pripravenej formy. Do zvyšného cesta prisypte cca 1 kávovú lyžičku kakaa. Môžete aj viac ak máte radi, len čím bude cesto obsahovať viac kakaa o to bude hutnejšie.
  8. Vrstvy cesta: Vlejte rovnomerne aj kakaové cesto do formy. Ak sa vám zdá, že je niekde cesta viac, len formou jemne zatraste.
  9. Pečenie: Formu dajte piecť do predhriatej rúry na 180°C. Vrchný aj spodný ohrev. Piecť sa bude cca 45 - 60 min. V závislosti od typu rúry. Určite vyskúšajte dlhou špajdľou či je bábovka upečená - len ju pichnite do cesta a ak na špajdli neostali prilepené omrvinky cesto je hotové.
  10. Chladenie: Hotovú bábovku vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu oddychovať vo forme.
  11. Tričko: Bábovku ešte teplú (nie horúcu) otočte na tanier, ale NECHAJTE JU PRIKRYTÚ formou až pokým nevychladne. Takto ostane bábovka dokonale krehká a šťavnatá.
**Náš trik!** Bábovku ešte teplú (nie horúcu) otočte na tanier, ale nechajte ju prikrytú formou až pokým nevychladne. Takto ostane bábovka dokonale krehká a šťavnatá. S receptom sa nebojte experimentovať.
Krok Popis Čas
1 Príprava formy a rúry 5 min
2-6 Príprava a zmiešanie zmesí 15 min
7-8 Vrstvenie cesta do formy 5 min
9 Pečenie 45-60 min
10-11 Chladenie a trik 30 min

tags: #kakaove #cesto #na #hutnejsie #recepty

Populárne príspevky: