Kakaové Rezy s Orechmi: Recept na Lahodný Zákusok

Kakaové rezy s orechmi sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu týchto lahodných rezov, vrátane tipov a trikov pre dokonalý výsledok. Pripravte sa na neodolateľnú kombináciu kakaového korpusu, krémovej náplne a chrumkavých orechov!

Príprava Kakaového Korpusu

Na prípravu cesta potrebujeme:

  • 200 g zmäknutého masla
  • 200 g práškového cukru
  • 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
  • 4 ks vajec
  • 250 g polohrubej múky
  • 0,5 balíčka Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
  • 2 zarovnané PL Čierneho kakaa Dr. Oetker
  • 150 g mletých vlašských orechov
  • 100 g nasekanej horkej čokolády

Postup:

  1. V mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
  2. Postupne zašľahávame vajcia, každých 30 sekúnd jedno.
  3. Múku zmiešame s kypriacim práškom, kakaom a orechami a vmiešame do zmesi.
  4. Nakoniec primiešame nasekanú čokoládu.
  5. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
  6. Pečieme pri teplote 180°C približne 40 minút.

Príprava Lieskovcovej Pasty

Lieskovce v šupke pečieme asi 7 minút pri 180 °C. Cukor necháme skaramelizovať a zamiešame do neho lieskovce. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme vychladnúť. Po vychladnutí nalámeme a rozmixujeme v sekacom mixéri na hladkú pastu.

Tip: Orechy sa mixovaním ohrievajú, začnú vylučovať olej, ktorý obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.

Príprava Kakaového Korpusu (Alternatívny Spôsob)

Vajcia s cukrom vymiešame do peny. Múku, prášok do pečiva a kakao zmiešame, preosejeme do vaječnej peny a opatrne vmiešame. Nakoniec do cesta primiešame višňový likér.

Plech 27x37 cm vystelieme papierom na pečenie, cesto vylejeme a zarovnáme. Rúru necháme vyhriať na 180 °C a pečieme 10 minút. Rovnako pripravíme aj druhý kakaový korpus.

Príprava Orechového Korpusu

Vajcia s cukrom vymiešame do peny, zmiešame múku s práškom do pečiva a preosejeme do vaječnej peny, napokon pridáme orechy a višňový likér a opatrne všetko premiešame.

Plech 27x37 cm vystelieme papierom na pečenie, cesto vylejeme a zarovnáme. V rúre vyhriatej na 180 °C sa pečie 10 minút. Upečené korpusy necháme chladiť na mriežke.

Príprava Krému

Žĺtky si vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme vlažnú vodu, mlieko, olej a dobre premiešame. Prisypeme nadrobno pomleté lieskové orechy, preosiatu múku a prášok do pečiva a všetko zľahka vmiešame do peny. Z bielkov si vyšľaháme sneh a ručne primiešame do cesta.

Postup:

  1. Na krém si vymiešame žĺtky s cukrom do peny.
  2. Po lyžiciach pridávame mascarpone.
  3. Po pridaní syru začneme zašľahávať postupne aj smotanu.
  4. Keď už má krém požadovanú nadýchanú konzistenciu, rozdelíme ho na 2 rovnaké časti a do jednej z nich vmiešame na prášok pomleté lieskové orechy a lyžičku amaretta.
  5. Pripravené krémy dáme stuhnúť do chladničky na 30 minút.

Príprava Krému (Alternatívny Spôsob)

Do mlieka pridáme detskú krupicu a uvaríme hustú kašu, ktorú ihneď s rajnicou ponoríme do studenej vody a vychladíme. Maslo s cukrom vymiešame do peny, po lyžici pridávame vychladnutú kašu a dobre vyšľaháme spolu, napokon primiešame čokoládový likér. Krém rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej pridáme mletú kávu a zamiešame. Do krému s kávou primiešame aj strúhanú čokoládu.

Vrstvenie a Dokončenie

Na podnos uložíme prvý kakaový korpus. Natrieme ho horúcim lekvárom. Na lekvár natrieme biely krém. Na krém položíme orechový korpus, natrieme ho horúcim lekvárom. Na lekvár natrieme kávový krém a položíme druhý kakaový korpus. Koláč uložíme do chladničky a po stuhnutí ho zaťažíme a necháme celú noc v chladničke.

Druhý deň vrchný kakaový korpus natrieme horúcim lekvárom, necháme stuhnúť a potom ho polejeme čokoládovou polevou. Prajeme vám dobrú chuť.

Čokoládová Poleva

Mliečnu čokoládu nalámeme na menšie kúsky a zalejeme horúcou smotanou. Necháme chvíľu postáť a vymiešame na hladkú polevu. Na záver primiešame kúsky orechov, ktoré sme si predtým odložili. Polevou polejeme stuhnutý rez.

Finálna Úprava

Na dobre vychladnuté cesto rozotrieme lieskovcový krém po celom povrchu. Po upečení cesto polejeme horúcim espressom do ktorého sme pridali lyžicu amaretta.

Náš tip: Ak preferujete verziu bez alkoholu, pridajte namiesto amaretta mandľovú arómu.

Tabuľka: Porovnanie Ingrediencií pre Kakaový a Orechový Korpus

Ingrediencia Kakaový Korpus Orechový Korpus
Vajcia Áno Áno
Cukor Áno Áno
Múka Áno Áno
Prášok do pečiva Áno Áno
Kakao Áno Nie
Orechy Nie Áno
Višňový likér Áno Áno

Nanukové Rezy

tags: #kakaove #rezy #orieskove #recept

Populárne príspevky: