Kakaové rožteky z Košickej Novej Vsi: Tradičný recept s nádychom folklóru

Kakaové rožteky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá má v mnohých rodinách svoje špeciálne miesto. Speváčka Viktória Vargová spomína na kakaové rožteky svojej babičky z Košíc ako na najmilovanejšie jedlo svojho detstva. Pripravte si ich aj vy podľa tradičného receptu!

Obrázok slúži len na ilustráciu

Recept na kakaové rožteky

Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledkom sú chutné, mäkké rožteky, ktoré si zamiluje celá rodina.

Ingrediencie:

500 g zemiakov
400 g polohrubej múky
1 kocka droždia
1 lyžica kryštálového cukru
100 ml mlieka
1 lyžička soli
2 žĺtky
Olej na vyprážanie
Kakao (alebo BB puding), práškový a vanilkový cukor na obaľovanie

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke. Keď vychladnú, ošúpte ich a pretlačte alebo nastrúhajte na jemno.
Múku preosejte do misy, do stredu rozmrvte droždie, pridajte cukor a teplé mlieko. Nechajte vzísť kvások.
Ku kvásku pridajte soľ, žĺtky, zemiaky a vypracujte polotuhé cesto.
Prikryte ho a nechajte podkysnúť (20 minút).
Vykysnuté cesto premieste, vytvarujte z neho valec (2 cm) a rozkrájajte na kúsky.
Tvarujte rožteky.
Rožteky vypražte v horúcom oleji z oboch strán a položte na obrúsok, aby z nich vysal prebytočný tuk.
Ešte teplé rožteky obaľte v zmesi kakaa (alebo BB pudingu, ako to robievala Vikina babička) a cukru.
Môžete podávať.

Boli mojím absolútne najmilovanejším jedlom na zemi a ešte lepšie boli vtedy, keď som babke smela pomáhať s ich prípravou. Vtedy sa mi ušlo najviac kakavových rožkov! Okrem toho, pri pečení som veľmi rada počúvala jej historky z mladosti.

Orechové bratislavské rožky 🥐 | Tradičný vianočný recept krok za krokom

Tipy a triky

Pre ešte lepší výsledok môžete vyskúšať tieto tipy:

Zemiaky by mali byť uvarené deň vopred, aby boli suchšie.
Cesto by malo byť vláčne, ale nie príliš lepkavé.
Olej na vyprážanie by mal byť dostatočne horúci, aby sa rožteky rýchlo upiekli a neboli mastné.

Nutričné hodnoty (na 100g)

Nasledujúca tabuľka uvádza približné nutričné hodnoty na 100g kakaových rožtekov.

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	350 kcal
Tuky	15 g
Sacharidy	50 g
Bielkoviny	7 g

Tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a spôsobu prípravy.