Kam na jedlo vo Viedni: Recenzie a tipy pre gurmánov

Viedeň je obľúbeným výletným miestom mnohých Slovákov. Po prehliadkach pamätihodností alebo po nákupoch príde vhod posedenie v štýlovej kaviarni, alebo v lete na príjemnej terase.

Pohľad na Viedeň z Prateru

Najlepšie letné záhradné terasy podľa Falstaff magazínu

Renomovaný rakúsky kulinársky a vinársky magazín Falstaff nedávno vybral tie najlepšie reštaurácie s terasami, takže sa môžete pri ďalšej návšteve rakúskeho hlavného mesta inšpirovať:

• Do & Co Albertina: Reštaurácia v krásnom prostredí známeho múzea Albertina ponúka kombináciu mediteránskej a japonskej kuchyne, vrátane raňajok, koláčov ale aj výborného suši a sašimi.
• ef16: Podnik neďaleko známeho námestia Schwedenplatz ponúka zmes jedál talianskej kuchyne a typickej rakúskej a jeho pekná záhradná terasa dostala už niekoľko ocenení. Hrdí sú tu najmä na rezne, ktoré vyprážajú na masle.
• Schreiners Gastwirtschaft: Reštaurácia neďaleko železničnej stanice Wien Westbahnhof má krásnu záhradu ale medzi znalcami je povestná aj svojimi kvalitnými surovinami z ktorých sa tu varí a rozsiahlou vínnou kartou.
• Eckel: Podnik na predmestí Viedne má krásnu záhradu, poctivú rakúsko-uhorskú kuchyňu a spoľahlivú vysokú kvalitu.
• Pfarrwirt: Jedna z najkrajších reštaurácií v mestskej časti Döbling. V zime sa sedí pri krbových kachliach, teraz v lete v záhrade s výhľadom na mesto. Servíruje sa tu klasická viedenská kuchyňa, jedlo aj servis sú na konštantne vysokej úrovni.

Najlepšie kaviarne vo Viedni

• Kaffeefabrik: V kaviarni neďaleko známeho monumentálneho kostola Karlskirche sa servíruje len káva pestovaná s ohľadom na ochranu okolitého prostredia, ktorú si kaviareň sama dováža.
• POC People On Caffeine: V kaviarni, jednej z prvých „third wave coffee bars“ vo Viedni neďaleko viedenskej univerzity a Altes AKH, ktoré je známe svojou vianočnou dedinkou, vládne príjemná atmosféra. Interiér je zariadený v originálnom prírodnom vintage dizajne a okrem výbornej kávy tu majú skvelé netradičné zákusky.
• Delia´s: Táto kaviareň sa nachádza z „najcentrovitejšom“ centre Viedne, na ulici drahých obchodov Tuchlauben. Cez deň je to štýlovo zariadený podnik so špecialitami z kávy, ktorú si sami dovážajú, večer trendový bar s veľkým výberom šampanského a koktailov.
• Daniel Bakery: Sa nachádza pri známom zámočku Belvedere na prízemí hotela Daniel a ponúka nekomplikovanú ležérnu atmosféru. Okrem výbornej kávy tu robia skvelé raňajky, ak by ste prišli do Viedne ráno hladní.
• Demel: Kaviareň a cukráreň na Kohlmarkt v centre Viedne je už 200 rokov „inštitúciou“ , bola k.u.k, teda dvornou cisárskou cukrárňou.

Slovenská a česká kuchyňa vo Viedni

Aj pri výlete do susedného Rakúska nám dobre padne kúsok domova a špeciálne to ocenia ľudia dlhodobo žijúci za hranicami. Slovenská aj česká kuchyňa sú veľmi bohaté na sýte gastronomické zážitky, ktoré chutia výborne aj s výhľadom na Stephansdom, dominantu Viedne.

• zur Böhmischen Kuchl: Reštaurácia disponuje originálnym zariadením v štýle stredovekej kuchyne. Drevo, hrnčeky, prírodné materiály a k tomu kvalitné české jedlo, to všetko zaručuje príjemný zážitok. Česká kuchyňa je reprezentovaná troma základnými piliermi - vysoká kvalita surovín aj pripravovaného jedla, tradičné recepty vylepšované po generácie a starostlivá príprava s láskou.
• Pressburg: Najviac si tu vychutnáte to úplne najtypickejšie jedlo - desiatky Slovákov nedajú dopustiť na bryndzové halušky, ktoré kuchári pripravujú v tomto podniku. V jedálničku sa ďalej objavuje aj piešťanská kotleta, stupavská kotleta alebo Zbojník, plnené zemiakové placky s pikantným bravčovým mäskom.
• Restaurant Böhmerwald: Blízko krásneho zámku Schloss Belvedere nájdete ďalšiu z českých reštaurácií, rodinný podnik Restaurant Böhmerwald. Ponúkajú jedlo z najlepších surovín za férové ceny, a atmosféra tiež nie je na zahodenie. Typickou prísadou jedál je štipľavý chren, nechýbajú knedlíky, bravčové kolienko či dobré pivo.
• Schweizerhaus: Uprostred hluku, zábavy a detského jasotu zábavného parku Prater sa nachádza záhradná piváreň Schweizerhaus, ktorá nie je typicky vyhranená na českú či slovenskú kuchyňu, no vo svojom jedálničku myslela aj na nás. Desiatky ľudí, ktorí vyhladli na atrakciách, si pochvaľujú skvelé pivo a príjemný a spokojný personál. Vo Schweizerhause je vždy plno, v akomkoľvek ročnom období i počasí. Konajú sa to rôzne akcie a podujatia, ktoré lákajú zákazníkov. Dobrou reklamou pre majiteľov je aj vysoká kvalita jedla - originálna pražská držková polievka, slovenská polievka so zakysanou smotanou, domáci segedínsky guláš.
• Schönbrunner Stöckl: V samotnom srdci letného sídla Habsubrgovcov nájdete krásnu historickú reštauráciu Schönbrunner Stöckl. V ponuke sa orientuje najmä na jedlá z čias historických, z čias Rakúska-Uhorska, a preto sa na jedálny lístok dostali aj jedlá ako sviečková, pražská pečená kačka, lievance či kvalitný silný slepačí vývar. Všetko jedlo je nainštalované do honosnej podoby, aby chutilo ešte lepšie.

Najlepší rezeň vo Viedni - TOP 10 miest, kde ho ochutnať

Ak sa povie Viedeň, mnohým sa vybaví nádherná architektúra, káva s jablkovou štrúdľou a, samozrejme, legendárny Wiener Schnitzel - viedenský rezeň. Tento ikonický pokrm, ktorý je synonymom rakúskej kuchyne, si získal srdcia gurmánov po celom svete.

Viedenský rezeň

Ako spoznať skutočne dobrý viedenský rezeň?

Ak chcete zažiť ten pravý gurmánsky zážitok, hľadajte podniky, ktoré dodržiavajú tieto zásady:

• Používajú teľacie mäso: Originálny viedenský rezeň sa pripravuje výhradne z teľacieho mäsa.
• Vypráža sa na prepustenom masle: Dodáva mu neporovnateľne lepšiu chuť ako obyčajný olej.
• Je tenko vyklepaný, ale stále šťavnatý: Správne pripravený rezeň má byť veľký, ale zároveň mäkký a plný chuti.

TOP 10 reštaurácií vo Viedni, kde si môžete vychutnať najlepší viedenský rezeň

1. Figlmüller (Adresa: Wollzeile 5, 1010 Viedeň): Figlmüller je nepochybne najznámejšia reštaurácia vo Viedni, pokladaná za „domov viedenského rezňa“. Ich porcie sú obrovské - rezeň často presahuje okraje taniera - a chutí dokonale vďaka jemnej strúhanke a šťavnatému mäsu. Rezervácia je nutná.
2. Plachutta: Plachutta je známa najmä vďaka výbornému Tafelspitzu (varené hovädzie mäso), ale ich viedenský rezeň rozhodne stojí za vyskúšanie. Používajú len kvalitné teľacie mäso, ktoré je obalené v strúhanke a vysmažené na masle.
3. Gasthaus Pöschl (Adresa: Weihburggasse 17, 1010 Viedeň): Malá, útulná reštaurácia, kde podávajú autentický viedenský rezeň pripravený tradičným spôsobom. Atmosféra je tu rodinná a jedlo vždy čerstvé. Toto miesto je obľúbené aj medzi miestnymi.
4. Meissl & Schadn (Adresa: Schubertring 10-12, 1010 Viedeň): Táto reštaurácia sa špecializuje na perfektné vyprážané rezne - pripravujú ich na prepustenom masle, čo dodáva mäsu neprekonateľnú chuť. Môžete si dokonca vybrať, akým spôsobom vám ho pripravia: na masti, masle alebo oleji.
5. Gmoakeller (Adresa: Am Heumarkt 25, 1030 Viedeň): Gmoakeller patrí medzi najstaršie podniky vo Viedni a je známy svojím viedenským rezňom, ktorý servírujú s klasickým zemiakovým šalátom a citrónom.
6. Skopik & Lohn (Adresa: Leopoldsgasse 17, 1020 Viedeň): Ak hľadáte niečo elegantnejšie, Skopik & Lohn je správna voľba. Ich viedenský rezeň je veľký, chrumkavý a lahodne ochutený. Okrem toho si tu môžete dopriať aj vynikajúce rakúske vína.
7. Pürstner (Adresa: Riemergasse 10, 1010 Viedeň): Toto miesto je ideálne, ak chcete zažiť tradičnú atmosféru rakúskeho hostinca. Porcie sú veľké, rezeň dokonale vyprážaný a obsluha prívetivá.
8. Zum Schwarzen Kameel (Adresa: Bognergasse 5, 1010 Viedeň): Tento podnik je známy už od roku 1618 a ich viedenský rezeň patrí k tým najlepším v meste.
9. Reinthaler’s Beisl (Adresa: Dorotheergasse 2, 1010 Viedeň): Jedna z tých malých, nenápadných reštaurácií, kde však dostanete dokonalý viedenský rezeň za rozumnú cenu. Miestni sem chodia pravidelne.
10. Glacis Beisl (Adresa: Breite Gasse 4, 1070 Viedeň): Tento podnik sa nachádza v umeleckej štvrti MuseumsQuartier a okrem skvelej atmosféry ponúka veľký a šťavnatý viedenský rezeň, ktorý chutí ešte lepšie v letnej záhrade.

Viedenské pivné potulky

Ak sa povie Viedeň, mnohým sa vybaví nádherná architektúra, káva s jablkovou štrúdľou a, samozrejme, legendárny Wiener Schnitzel - viedenský rezeň. Ale ako vybrať to ideálne miesto? Dnes sa pozrieme na ponuku vo Viedni.

• Gumpendorfer Str.: Skvelý obchod s veľmi širokou ponukou pív. Dokonca predávajú aj nejaké knihy a tovar. Páči sa mi, že okrem veľkého množstva medzinárodného tovaru majú aj pekné množstvo pív z rakúskych mikropivovarov. Personál hovorí po anglicky a s predavačom som sa dokázal dohovoriť aj po maďarsky. Sú super ochotní.

Ceny v Rakúsku a porovnanie so Slovenskom

Ceny v Rakúsku sa môžu líšiť v závislosti od lokality a typu služieb. Všeobecne platí, že Viedeň je drahšia ako menšie mestá a vidiecke oblasti.

Ceny v reštauráciách

Ceny v reštauráciách v Rakúsku sú vyššie ako na Slovensku. V nasledujúcej tabuľke si môžete pozrieť porovnanie cien niektorých jedál a nápojov:

Ceny potravín v obchode

Ak sa chcete stravovať lacnejšie, môžete si nakúpiť potraviny v obchode a pripraviť si jedlo sami.

Tipy na šetrenie vo Viedni

• Navštívte menej známe trhy: Okrem hlavných trhov na Radničnom námestí a v Schönbrunne, Viedeň ponúka aj menšie, menej známe trhy, kde sú ceny zvyčajne nižšie.
• Stravujte sa mimo trhov: Ak chcete ušetriť na jedle, vyhýbajte sa stánkom s občerstvením na trhoch a radšej sa stravujte v reštauráciách a kaviarňach mimo trhov.
• Využívajte zľavy: Niektoré trhy ponúkajú zľavy na vstup alebo na nákup tovaru. Skúste sa informovať o možnostiach zliav.
• Nakupujte s rozumom: Pred nákupom si porovnajte ceny u rôznych predajcov a vyberte si tie najvýhodnejšie.

Čo ochutnať vo Viedni

Viedeň, mesto plné histórie a kultúry, je tiež rajom pre gurmánov. Letná návšteva Viedne ponúka jedinečnú príležitosť ochutnať tradičné rakúske pokrmy, ktoré sú ideálne na teplé dni.

• Viedenský rezeň: Ikonické jedlo, ktoré je synonymom rakúskej kuchyne. Tento tenký plátok teľacieho mäsa obalený v chrumkavej strúhanke je najlepšie podávaný s citrónom a zemiakovým šalátom.
• Tafelspitz: Jemne varený hovädzí steak, ktorý je často podávaný s chrenovou omáčkou a jablkovým chrenom.
• Sachertorte: Bohatý čokoládový koláč s marhuľovým džemom. Tento dezert je ideálny na letné popoludnie, keď si môžete vychutnať šálku kávy na jednej z viedenských terás.

Vegánske reštaurácie vo Viedni

Vo Viedni pribudne každý rok niekoľko vegánskych reštaurácií, a keď chce človek vyskúšať niečo nové a iné skoro nikdy neostane sklamaný. Je ťažké rozhodnúť sa, ktorá zo spomenutých reštaurácií je lepšia a ktorá horšia, pretože v každej som si skvele vybrala, jedlá boli čerstvé a hlavne chutné.

• The LaLa (Adresa: Neustiftgasse 23, 1070 Wien): Celý interiér je ladený do ružovej farby, je veľmi insta-friendly, a extrémne moderný, a čo sa mi páči nie gýčový! V ponuke majú raňajkové menu - čerstvé smoothies, ovsenú, teffovú kašu, moderné kurkuma, matcha, goji, chai, chocolate latté, obedové menu - šaláty, superbowls, vegan mac and cheese, snacky - avo chlebíky, rôzne vegánske koláče - brownies, cookies, pralinky, chia pudingy.
• Secret Garden (Adresa: Mariahilfer Str. 45, 1060 Wien): Reštaurácia je vegánsko/vegetariánska, no v ponuke som nič vegetariánske nenašla. Reštaurácia je útulná, ponúka denné menu, superfood šaláty, rôzne karí s ryžou, či quinou, kávičky a čerstvé koláče.
• Restaurant Landia (Adresa: Ahornergasse 4, 1070 Wien): Landia ponúka povedala by som typické rakúske, a stredoeurópske jedlá na vegánsky spôsob. V ponuke majú tiež denné menu, rôzne krémové polievky, hlavné jedlá spomeniem napríklad veg guláš so žemľovými knedľami, seitan schnitzel so zemiakmi s petržlenom, seitanový gordon blue, vyprážané huby, pirohy s kapustou a hubami, rôzne šaláty, vegánske koláče podľa dennej ponuky, limonády a pivá.
• Dr. Falafel (Naschmarkt 560, 1060 Wien): Vraj najlepší falafel vo Viedni je práve na známom trhovisku Naschmarkt. Cena za ks je 50 centov, a stánok ponúka tiež skvelý hummus na asi 10 rôznych spôsobov - napríklad cviklový, tekvicový, karotkový koriandrový, karí, klasický, chilli, atď. Garantujú však, že falafel je 100% vegan.
• Maran Vegan (Stumpergasse 57, 1060 Wien): Je vlastne vegánskym supermarketom s malým bistrom. V bistre ponúkajú najmä obložené pečivo, denné menu - polievku, s karí, dahlom alebo lasagne. Tiež majú veľký výber zákuskov - od raw cheesecakeov, brownies, majú muffiny, punčové kocky, špice s rumom, špaldové koláče s karotkou, citrónom, vegan želatínou atď.
• Karmafood (Neuschtiftgasse 43, 1070 Wien): Karmafood je sieť bistier už na 6 miestach vo Viedni a ponúka iba obedové menu. Konkrétne táto je otvorená iba od pondelka do piatku od 11 hod do 14:30 h. Na výber majú každý deň 3 jedlá, raz za týždeň je jedno jedlo vegetariánske, inak je vždy vegan. Ponúkajú hlavne sezónne karí misky s hnedou ryžou, alebo quinou, budhove misky, ajurvédske jedlá, lasagne, za obedom si môžete dať koláč podľa dennej ponuky, ak práve majú odporúčam banánový chlieb.
• Forky´s Wien (Währinger Str. 33, 1090 Wien): Toto bistro má širokú ponuku jedál, samozrejme od vegánskych burgrov - napr. spicy, cheeze, kimchi burger, majú tiež niekoľko druhov superbowls, sushi bowl, karí, vegánske rebierka, nofish and chips, karí wurst s hranolkami, wrapy, bagety, koláče podľa dennej ponuky.

Na rakúskej kuchyni oceňuje hlane precíznosť pri výbere potravín

Lokálne suroviny stoja doslova na gastronomickom piedestáli. Tie lákajú návštevníkov vínnymi pivničkami, trhmi s lokálnymi dobrotami a sezónnymi produktami. Tento trend sa dodnes zachoval po celom Rakúsku. Vo Viedni je veľmi obľúbený trh Naschmarkt, kde nájdete širokú ponuku produktov a jedál svetových kuchýň. V centre hlavného mesta si rozhodne musíte dopriať aj kávičku v jednej z pouličných kaviarní, typickou je káva melange a samozrejme zákusok. Pre labužníkov nemožno opomenúť reštauráciu Plachutta, kde ochutnáte najlepšiu domácu špecialitu Tafespitz. Ide o najtradičnejšie rakúske jedlo z hovädzej špičky. Na Wiener Schnitzel jednoznačne do reštaurácie Figlmüller. Pretože ho tam pripravujú už viac ako sto rokov. Bez rezervácie to však nepôjde. No ak uprednostňujete exotiku, potom zájdite do zážitkovej reštaurácie Dots. Tu vám na tanier naservírujú naozaj šialené kreácie.

Na kávu k Hawelkovi

Ako prvé sme mali namierené do Café Hawelka. Známy podnik neďaleko Stephansdomu založil Leopold Hawelka so svojou manželkou Josefine.

Prečo je taký špeciálny?

Pre svoju históriu a rodinnú tradíciu. Postupne tu pracovali tri generácie Hawelkovcov. Z podniku sa postupne stal podnik viedenskej umeleckej scény. A samozrejme štamgastov.

Interiér naozaj dýcha starinou a tú pocítite aj nosom ako miernu zatuchlinu. Sú tu mramové stoly a kopec tonetiek. Jedna stena je olepená plagátmi s aktuálnymi kultúrnymi akciami. A v jednom rohu sedí partia starších štamgastov. Dišputujú o tom, ako mladá generácia przní ich milovanú „echt Wienerisch„.

Tento podnik zrejme nie je ani tak o káve, ako o spomínanej histórii a atmosfére. Oceniť ju možno vedia viac štamgasti ako bežný návštevník.

www.hawelka.at

Obložené chlebíčky u Trzesniewskeho

Keď sa vyberiete od Hawelku naspäť k Stephansdomu po Dorotheergasse, možno vás prekvapí zvláštny podnik. Na ulici má niekoľko vysokých stolov a pri nich postávajú dámy v najlepších rokoch. Z minikrígľov pijú osminku piva a jedia obložené chlebíčky (1€ / ks). Práve ste našli ďalšiu viedenskú inštitúciu, Trzesniewskeho. Nie hociakú, história podniku siaha až do roku 1902. Chlieb si samozrejme pečú sami a nátierky sú od výmyslu sveta. Vajíčková, uhorková, syrová, papriková, pikantná, tuniaková. Čistá nostalgia.

www.trzesniewski.at

Eduard-Sacher-Torte u Demela

Vrátime sa opäť k Stephansdomu a zájdeme do inej uličky. Mierime k slávnej cukrárni Demel. Čo som počul, tak práve táto cukráreň si nárokuje právo ponúkať pravú sacherku.

www.demel.at

Naschmarkt

Pokiaľ ste pobehali všetky kúty Viedne a smerujete navečer na Naschmarkt, nebuďte prekvapení, ak nájdete stánky zatvorené. Naschmarkt funguje takpovediac na dve smeny, má totiž dve dlhé uličky. Prvá počas dňa slúži ako známe a pestré trhovisko. A keď stánkari k večeru zavrú, v susednej uličke sa všetky reštaurácie naplnia ľuďmi. V ponuke bolo hojne rýb a popíjal sa strik. Inak rušná atmosféra, rovnako rušná ako počas dňa.

Informácie

Ak sa vyberiete do Viedne vlakom, veľká časť dopravy bude jednoduchá. Spiatočný lístok z Bratislavy stojí 11€ a s doplatkom 3,50€ budete mať zároveň lístok na viedenskú MHD v prvej tarifnej zóne. Vlakom sa zároveň dostanete takmer do centra, takže nakoniec tú MHD ani nebudete potrebovať. Ibaže sa zatúlate počas dňa ďalej a budete príliš unavený vrátiť sa naspäť. Potom vám ale môže stačiť obyčajný lístok na metro za 2€. Pešo k Stephansdomu je to asi 2,6 kilometra.

Do Viedne sa môžete vybrať aj autom. Pozor na parkovanie na ulici, mnohé z oblastí sú označené ako Kurzparzone a smie sa tam parkovať maximálne 2 hodiny. Inak je parkovanie riadna palica. Prvých 90 minút 3€, každá ďalšia polhodina 1€. Ďalšia možnosť je dostať sa k Pratru. Je tam čerpačka Shell a hneď za ňou súkromné parkovisko, kde sa platí 5€ na celý deň. Ak bude plné, prejdite asi 200 metrov a nájdete hneď pod kolotočmi ďalšie podobné parkovisko za 6€ za celý deň. Tam sme nechali auto my a prešpacírovali sa cez polovicu Viedne až k centru. Pohodlné topánky sú teda povinná výbava, k Stephansdomu sú to asi 4 kilometre.

Tretia alternatíva je bicykel. Viedeň je mimoriadne dobre poprepájaná cyklistickými chodníkmi. Sú tu dokonca aj požičovne bicyklov. Platí sa pri termináloch kartou, bicykel môžete po jazde odparkovať aj na inom stanovišti.

tags: #kam #na #jedlo #vo #Viedni #recenzie

Populárne príspevky:

• Kvasená zelenina a zdravie
• Koláče Kvetky Horváthovej
• Návod na aplikáciu jedlého obrázku
• Reformy v produkcii mlieka Nemecko
• Rýchly recept na cestoviny s brokolicou